Satura rādītājs:

Kāpēc kokosriekstu piens ir noderīgs un ko no tā pagatavot
Kāpēc kokosriekstu piens ir noderīgs un ko no tā pagatavot
Anonim

Pieci iemesli, kāpēc šim produktam vajadzētu aizņemt vietu jūsu ledusskapī, un trīs vienkāršas kokosriekstu piena receptes.

Kāpēc kokosriekstu piens ir noderīgs un ko no tā pagatavot
Kāpēc kokosriekstu piens ir noderīgs un ko no tā pagatavot

Kokosriekstu piens mūsu platuma grādos ir nenovērtēts produkts. Tas ir pazīstams galvenokārt kā eksotiskās taju virtuves elements un vairākas diētas, kas ietver viena vai otra dzīvnieku izcelsmes pārtikas noraidīšanu. Šajā gadījumā kokosriekstu piens darbojas kā alternatīva parastajam govs vai kazas pienam, krējumam vai skābajam krējumam.

Tomēr maigam krēmveida dzērienam ar viegli saldenu garšu ir daudz vairāk noderīgu īpašību nekā tikai iespēja aizstāt raudzētos piena produktus. Life hacker uzzināja visu par kokosriekstu piena ieguvumiem veselībai.

Kāpēc kokosriekstu piens jums ir labs?

Pirmkārt, definēsim jēdzienus. Kokosriekstu piens nepavisam nav tāds ūdens, kāds šļakstās veselā tropiskā riekstā. Šo šķidrumu sauc par kokosriekstu ūdeni, tas gandrīz 95% sastāv no paša ūdens un praktiski nesatur taukus vai citas uzturvielas.

Piens ir kokosriekstu mīkstuma un ūdens maisījums, kas rūpīgi apstrādāts līdz viendabīgai masai. Lifehacker jau ir rakstījis, kā jūs pats varat pagatavot kokosriekstu pienu.

Iznākums ir augstas kaloritātes produkts ar augstu polinepiesātināto taukskābju, vitamīnu un mikroelementu saturu. Tātad, izdzerot vienu tasi (240 ml), jūs iegūsit kokosriekstu piena ieguvumus un lietošanas veidus:

  • 552 kilokalorijas;
  • 57 g tauku;
  • 5 g proteīna;
  • 11% C vitamīna dienas vērtība
  • 22% no dzelzs un magnija dienas vērtības;
  • 18% no kālija dienas vērtības;
  • 21% no selēna dienas vērtības.

Turklāt jūs pilnībā bloķēsit ķermeņa ikdienas nepieciešamību pēc mangāna. Un lūk, ko šis tauku-vitamīnu-minerālu kokteilis nodara jūsu veselībai.

1. Jūs zaudējat svaru

Daudziem vārds "tauki" ir cieši saistīts ar lieko svaru, taču šajā gadījumā tauki, gluži pretēji, veicina svara zudumu. Izklausās absurdi? Nē.

Kokosriekstu piens satur galvenokārt polinepiesātinātos taukus (tostarp slavenās omega-3, omega-6 un omega-9), kas ir ļoti labvēlīgi vielmaiņai. Bet tas vēl nav viss. Laurīnskābe veido apmēram pusi no visām taukskābēm. Šī viela pieder pie tā saukto taukskābju kategorijas ar vidējo ķēdes izmēru, kurām ir viena unikāla iezīme: no gremošanas trakta tās nonāk tieši aknās, kur tās nekavējoties izmanto enerģijas vai ketonu ražošanai (šīs vielas ir galvenā "degviela" smadzenēm).

Tāpēc kokosriekstu taukiem ir daudz mazāka iespēja pārvērsties tauku rezervēs – organisms tos patērē gandrīz acumirklī.

Turklāt laurīnskābei ir vēl viens bonuss: tā darbojas smadzeņu receptoros, kas kontrolē apetīti un palīdz mazināt izsalkumu. Piemēram, šeit ir neliels pētījums par vidējas un garas ķēdes triglicerīdu patēriņa ietekmi uz apetīti un pārtikas uzņemšanu vīriešiem ar lieko svaru, kas parādīja, ka cilvēki ar lieko svaru, kuri brokastīs patērēja vidējas ķēdes taukskābes, pusdienu laikā apēda par 272 mazāk kaloriju nekā tie, kuri ēda. dažāda veida tauki brokastīs.

2. Jūs kļūstat gudrāks un produktīvāks

Tā darbojas jau pieminētās polinepiesātinātās taukskābes omega-3, omega-6 un omega-9, kā arī laurīnskābe – smadzeņu enerģijas piegādātāja.

3. Jūs paaugstināt imunitāti

Laurīnskābe ir arī spēcīga pretmikrobu taukskābes un to atvasinājumi kā pretmikrobu līdzeklis un pretvīrusu līdzeklis, kas samazina baktēriju un vīrusu daudzumu mutē un organismā kopumā. Ir apstiprināti pierādījumi, ka laurīnskābe spēj pretoties pat tādiem aktīviem un bīstamiem vīrusiem kā HIV, masalas un vairāki herpes vīrusi, tostarp citomegalovīruss.

4. Jūs veicināsit sirds un sirds un asinsvadu veselību

Kokosriekstu piens samazina aplikuma uzkrāšanās risku uz asinsvadu sieniņām. Turklāt šis efekts ir tik pamanāms, ka zinātnieki runā par labām izredzēm izmantot kokosriekstu pienu sirds slimnieku uzturā.

Piemēram, šajā 8 nedēļas ilgajā pētījumā Tradicionālā uztura bagātinātāja ar kokosriekstu pienu un sojas pienu ietekme uz lipīdu profilu normāli brīvi dzīvojošiem subjektiem, kas tika veikts, piedaloties 60 vīriešiem, tika konstatēts, ka auzu pārslu ēšana ar kokosriekstu pienu samazina daudzums “sliktā “holesterīna asinīs un paaugstināts “labā” līmenis.

5. Jūs uzlabojat ādas un matu stāvokli

Kokosriekstu piens labvēlīgi ietekmē mūsu organismu ne tikai iekšēji, bet arī ārēji: piemēram, Lifehacker jau rakstīja par to, kā ar pārtiku piegādātās omega-3 un omega-6 taukskābes ietekmē ādas mitruma līmeni.

Laurīnskābes pretmikrobu un pretvīrusu darbība attiecas arī uz visu veidu ādas slimību ārstēšanu un profilaksi: no ekzēmas līdz herpes. Piens var tikt izmantots kā maska matiem un ādai, vai arī pievienots parastajiem kosmētikas līdzekļiem, piemēram, barojošam ķermeņa krēmam.

Lūk, video, kurā slavenais amerikāņu uztura speciālists Brūss Fifs, Kolorādospringsas (ASV) Kokosriekstu pētniecības centra prezidents, stāsta visu par to, kā kokosriekstu pienā esošie tauki ietekmē izskatu.

Ko pagatavot ar kokosriekstu pienu

Zemāk ir trīs neticami ātras, vienkāršas un budžeta receptes.

1. Burkānu un kokosriekstu zupa

Attēls
Attēls

Pat bērns var pagatavot šo vienkāršo un tajā pašā laikā oriģinālo ēdienu. Šī zupa ir labs risinājums, ja gavējat vai ievērojat veģetāru diētu.

Sastāvdaļas:

  • 3 burkāni;
  • 200 ml kokosriekstu piena;
  • 400 ml ūdens;
  • 2 ēdamkarotes citronu sulas
  • 1 tējkarote kurkuma
  • sāls un melnie pipari pēc garšas;
  • pētersīļi vai baziliks dekorēšanai.

Sagatavošana

Burkānus nomizo, noskalo tekošā ūdenī, sagriež šķēlēs. Liek katliņā, pārlej ar ūdeni, uzvāra. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni ir mīksti.

Neizslēdzot uguni, pievieno kurkumu, kokosriekstu pienu, sāli un piparus. Samaisiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

Noņemiet zupu no uguns, pievienojiet citrona sulu un sablenderējiet ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Lej bļodiņās, dekorē ar rupji sakapātiem zaļumiem. Lai zupai pievienotu garšu, katrā bļodā pievienojiet 1 tējkaroti sojas mērces.

2. Vistas gaļa kokosriekstu pienā ar garšvielām un mango

Attēls
Attēls

Šis ir viens no populārākajiem taju ēdieniem, un to ir viegli pagatavot pats.

Sastāvdaļas:

  • 3 vistas krūtiņas bez ādas;
  • 250 ml kokosriekstu piena;
  • 1 nomizota mango;
  • 1 mazs burkāns, nomizots;
  • 1 vidējs sīpols, nomizots;
  • 1 svaigs čili
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 1 cm svaiga ingvera sakne
  • 1 tējkarote karija pulvera
  • 1 tējkarote sojas mērces
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas;
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež gredzenos un apcep eļļā lielā pannā, līdz tas ir mīksts. Novietojiet tur rupjos kubiņos sagrieztu vistu un apcepiet uz lielas uguns, līdz gabaliņi ir brūni no visām pusēm.

Mango un burkānu sagriež lielos kubiņos un pievieno vistai. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet pannu un ļaujiet sastāvdaļām vārīties 3-4 minūtes.

Sasmalciniet ķiplokus, ingveru, čili piparus ar nazi un nosūtiet uz pannu ar vistu un mango. Pievieno kariju, pievieno sāli, labi samaisa, pārlej ar kokosriekstu pienu, uzvāra. Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet atdzist.

Pasniedziet dziļos traukos ar sojas mērci pēc garšas. Ideāls garnīrs vistas gaļai ar garšvielām ir vārīti rīsi.

3. Kokosriekstu kokteilis ar zemenēm

Attēls
Attēls

Pateicoties kokosriekstu piena pievienošanai, tradicionālā piena kokteiļa garša kļūst dziļāka un interesantāka, iegūstot eksotisku noti. Ja kādu iemeslu dēļ nelietojat tradicionālos piena produktus (teiksim, laktozes nepanesības dēļ), govs pienu šajā kokteilī var pilnībā aizstāt ar kokosriekstu vai ūdeni.

Sastāvdaļas:

  • 400 ml kokosriekstu piena;
  • 200 ml govs piena;
  • 80 g brūnā cukura;
  • 200 g svaigu zemeņu;
  • 20 g kokosriekstu skaidiņas;
  • ledus gabaliņi pēc izvēles.

Sagatavošana

Zemenes nomazgā, nomizo astes, 3-4 ogas (pēc glāžu skaita) atliek dekorēšanai. Nomizotās ogas liek blenderī. Pievienojiet ledu, pamatojoties uz topošā kokteiļa vēlamo temperatūru.

Tur ielej kokosriekstu un parasto pienu, saputo līdz gludai. Pievieno cukuru un vēlreiz sakuļ.

Lej augstās glāzēs, pārkaisa ar kokosriekstu. Dekorējiet glāzes ar veselām zemenēm vai sagrieztām zemenēm ar konservētām astēm.

Ieteicams: