Mājas pusfabrikāti: vāra, sasaldē, uzsilda

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vienmēr izsalcis! Bet dažreiz nav laika un vēlēšanās gatavot. Tad talkā nāk pelmeņi no saldētavas. Bet mājās gatavoto pusfabrikātu sortiments var būt daudz daudzveidīgāks. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pagatavot un sasaldēt takito, kotletes un citas gardas maltītes ātrām brokastīm, pusdienām un vakariņām.

Saldēt var ne tikai klimpas un kotletes, bet arī pīrāgus, pildītās pankūkas un pat buljonus zupām. Zemāk jūs atradīsiet 10 oriģinālus saldētus ēdienus. Bet pirms pāriet pie receptēm, nedaudz teorijas.

Saldētavā -18 ºС. Šajā temperatūrā mikroorganismu darbība apstājas – saldēta pārtika tiek uzglabāta ilgu laiku, nezaudējot savu garšu. Cik tieši? Ņemot vērā, ka mēs pastāvīgi skatāmies saldētavā, tas ir, ir temperatūras izmaiņas, produkti nedaudz atkausē un atkal sasalst, ne vairāk kā divus mēnešus.

Daži pārtikas produkti nav piemēroti sasaldēšanai. Piemēram, skvošs, gurķi un citi ūdeņaini dārzeņi. Pēc atkausēšanas gandrīz visa garša atstāj tos kopā ar mitrumu. Salātu lapas zaudē savu tekstūru, un neapstrādāti kartupeļi iegūst nepatīkamu pēcgaršu.

Jums ir jāspēj sasaldēt un atkausēt pārtiku. Jo vēsāks ēdiens ir pirms nonākšanas saldētavā, jo labāk. Ja ēdiens ir pagatavots, ieteicams to vispirms atdzesēt istabas temperatūrā, pēc tam turēt ledusskapī un tikai tad sasaldēt.

Atkausēšana jāveic apgrieztā secībā: izņemiet trauku no saldētavas, novietojiet to uz paletes un nosūtiet uz ledusskapi uz 10-12 stundām. Lēna atkausēšana ļauj pārtikai absorbēt sasaldēšanas laikā zaudēto mitrumu. Tādā veidā pēc iespējas vairāk tiek saglabāta garša. Bet, ja nav laika, varat izmantot atkausēšanas funkciju mikroviļņu krāsnī.

Pārtikas uzglabāšanai saldētavā tiek izmantoti vakuuma maisiņi, plastmasas un stikla paplātes. Somas ar rāvējslēdzēju ir parocīgas, ja nav nepieciešams uzturēt trauku formā: tie ievērojami ietaupa vietu saldētavā. Plastmasas traukus var ņemt līdzi uz darbu, tie ir ērti pusdienu sildīšanai mikroviļņu krāsnī, un stikla paplātes ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī, jo jums nav jāpārvieto trauks no trauka uz trauku.

Sātīgi brokastu smalkmaizītes

Smalkmaizītes ir saldas ceptas preces, taču, ja šokolādes un augļu vietā izmantosiet šķiņķi un sieru, brokastīs var iegūt sātīgas minimaizītes. To pagatavošana prasa maz laika, un pēc sasaldēšanas un uzsildīšanas tie ir tikpat garšīgi kā karsti.

Sastāvdaļas:

• 3-4 maizes šķēles;
• 3-4 šķiņķa šķēles;
• 100 g Čedaras vai cita cietā siera;
• 8 olas;
• 1 glāze piena;
• 2 tējkarotes sinepju pulvera
• 1 tējkarote maltu piparu;
• kaltēti pētersīļi un citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Maizi un šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ar šo pildījumu piepildiet kēksiņu veidnes apmēram divas trešdaļas.

Atsevišķā traukā sakuļ olas, pienu, sinepju pulveri un piparus. Piepildiet veidni ar iegūto maisījumu. Bet ne līdz malām, pretējā gadījumā smalkmaizītes cepšanas laikā aizbēgs. Katru veidnes šūnu pa virsu pārkaisa ar kaltētiem pētersīļiem un citām garšvielām pēc savas patikas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cep kēksiņus 15-20 minūtes. Ļaujiet tiem atdzist, pēc tam salieciet plastmasas traukā un ievietojiet saldētavā.

No rītiem var paņemt pareizo bulciņu daudzumu, uzsildīt tās mikroviļņu krāsnī un iegūt ātras, sātīgas un, pats galvenais, gardas brokastis.

Auzu glāzes veselīgām brokastīm

ideāls brokastīm, barojošs un veselīgs. Tas nodrošina apmēram 20% no jūsu ikdienas šķiedrvielu un olbaltumvielu vērtības, satur tonnas būtisku uzturvielu un palīdz kontrolēt apetīti. Ja no rītiem ir slinkums nomocīt ar putras vārīšanu, ir risinājums - saldētas auzu pārslu krūzes ar dažādiem pildījumiem (augļi, rieksti, žāvēti augļi un citi).

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes auzu pārslu
• 3 glāzes piena vai ūdens (pēc izvēles);
• 1 ēdamkarote medus;
• 30 g sviesta;
• šķipsniņa sāls;
• augļi, ogas, šokolāde, rieksti, žāvēti augļi un citi pildvielas.

Sagatavošana

Mazā katliņā uzvāra pienu. Pievieno auzu pārslas un kārtīgi samaisa. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet putru 5-7 minūtes, līdz tā sabiezē. Nepārtraukti maisa. Auzu pārslas noņem no uguns, pievieno sviesta gabaliņu un karoti medus, labi samaisa. Ļaujiet nedaudz atdzist.

Mafinu veidni ieziež ar augu eļļu un kārto biezputru nodalījumos. Katrai porcijai virsū apkaisa pildvielu. Tie var būt kubiņos sagriezti banāni, avenes, rozīnes, kokosrieksti – ar ko vien patīk ēst auzu pārslas.

Trauku aptin ar pārtikas plēvi un sasaldē. Kad krūzes ir labi sastingušas, izņemiet tās no veidnes un atsevišķi ietiniet folijā. Tas ievērojami ietaupīs vietu saldētavā.

Iepriekšējā vakarā izņemiet no saldētavas tieši vajadzīgo daudzumu tasīšu, lai no rīta būtu veselīgas un garšīgas brokastis. Vienkārši uzsildiet putru mikroviļņu krāsnī. Ja nepieciešams, pievienojiet pienu.

Pildīti pipari

Saldēti pildīti pipari palīdz līdzīgi kā klimpas vai klimpas. Ja zināt, ka priekšā ir saspringta diena un nebūs laika gatavot, izņemiet papriku no saldētavas iepriekšējā dienā. Ledusskapī tās atkusīs pa nakti, tikai jāieliek cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• 8 saldie pipari;
• 700 g maltas liellopa gaļas;
• 250 g rīsu;
• 250 g tomātu mērces;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• cietais Čedaras siers;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Nomazgājiet papriku, nogrieziet galotnes, lai izveidotu "krūzītes", iekšējo dobumu no sēklām. Nogrieztās cepurītes var sadrupināt un izmantot pildījumā.

Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Apvienojiet malto gaļu (liellopa gaļas vietā var izmantot tītara malto gaļu), rīsus, papriku, sīpolus, ķiplokus un tomātu mērci. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Piepildiet papriku ar šo. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Šādā formā papriku jau var sasaldēt. Kad nepieciešams tos pagatavot, atkausē un cep cepeškrāsnī 180°C 30-40 minūtes.

Lauku stila kartupeļi ar omleti un sieru

Ko ņemt līdzi pusdienās uz biroju vai mācīties? Daudziem tās ir ikdienas galvassāpes. Šī recepte palīdzēs dažādot pusdienu kastītes saturu. Sastāvdaļas vienkāršas, pagatavošana vienkārša.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg kartupeļu;
• 500 g salsas mērces;
• 500 g cietā siera (piemēram, Čedaras);
• 50 g sviesta;
• 9 olas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote paprika;
• ½ tējkarotes ķiploku pulvera;
• ½ tējkarotes sāls;
• malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Kartupeļus nomazgā un sagriež kubiņos. Ja tas ir jauns, to pat nevajag mizot. Kartupeļu kubiņu bļodā ieber papriku, ķiploku pulveri, sāli un piparus, pievieno olīveļļu. Visu kārtīgi samaisa. Kartupeļus vienā kārtā liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un liek cepeškrāsnī 200°C uz 45-60 minūtēm. Tajā pašā laikā kartupeļus apmaisa apmēram pusgatavības laikā.

Kamēr tas gatavojas, pagatavojiet omleti. Lai to izdarītu, olas sadaliet bļodā un viegli sakuļ. Pannā izkausē sviestu un viegli ielej olas. Pāris minūtes pirms gatavošanas omleti noņem no plīts, olām jāpaliek nedaudz šķidrām.

Sadaliet kartupeļus traukos. Katrai no tām pievienojiet 2-3 ēdamkarotes salsas mērces vai jebkuru mērci pēc jūsu izvēles. Sadaliet omleti porcijās un pārkaisiet ar rīvētu sieru.

No šī sastāvdaļu daudzuma jūs iegūstat sešas biroja pusdienas. Glabājiet tos saldētavā un, ja nepieciešams, paņemiet līdzi trauku, uzsildiet mikroviļņu krāsnī un baudiet izcilus lauku stila kartupeļus.

Malto makaronu kastrolis

Īsus makaronus gofrētu cauruļu veidā ar pa diagonāli nogrieztām malām sauc par penne. No šiem un maltās liellopa gaļas var pagatavot gardu kastroli, kas noderēs, ja nevari paspēt līdzi vakariņām. Jūs varat ņemt to uz darbu pusdienās.

Sastāvdaļas:

• 1 kg maltas liellopa gaļas;
• 800 g tomātu savā sulā;
• 500 g penne pastas;
• 400 g marinara mērces;
• 400 g rikotas;
• 400 g mazzarella;
• 1 liels sīpols
• 1 ola;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes itāļu garšaugu maisījuma;
• ½ tējkarotes rupji maltu sarkano piparu (pārslās);
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Apcep tos olīveļļā. Tad pievienojiet tiem maltu liellopu gaļu. Cepiet to, nepārtraukti maisot, līdz iztvaiko liekais mitrums. Kad maltā gaļa apbrūnējusi, pannā lej tomātus savā sulā un marinara mērci (ja nav pie rokas, var izmantot jebkuru citu tomātu mērci). Pievienojiet garšvielas: itāļu maisījumu, sarkanos un melnos piparus, sāli. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pēc 30 minūtēm trešdaļu mērces pārnes no pannas atsevišķā bļodā. Atdzesējiet to.

Tāpat atsevišķā bļodā apvienojiet rikotu, rīvētu mocarellu (attaupiet sieru pārkaisīšanai) un olas. Pārkaisa ar sāli, pipariem, sakuļ līdz gludai.

Vāra makaronus. Noskalojiet tos zem auksta tekoša ūdens. Sajauc ar malto gaļu un sieru. Visu liek stikla traukā. Pārlej ar atlikušo tomātu un gaļas mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru.

Jāizmanto stikla trauks, lai pēc kastroļa izņemšanas no saldētavas to uzreiz varētu sūtīt uz cepeškrāsni. To vajadzētu cept 190 ºС temperatūrā. Turklāt, ja kastroli sūtīsiet uz cepeškrāsni tieši no saldētavas, gatavošanas laiks būs 2–2,5 stundas. Tāpēc labāk trauku vispirms atkausēt mikroviļņu krāsnī vai dabiski, ledusskapja apakšējā plauktā.

Takitos ar vistu un sieru

Takitos ir meksikāņu ēdiens, kas gatavots no pildītām kukurūzas tortiljām. Šī recepte ir glābiņš gadījumā, ja visi ir izsalkuši, un nav laika gatavot un nekā no. Tikai 15 minūšu laikā vakariņas uz jūsu galda būs tikpat labas kā restorānā.

Sastāvdaļas:

• 15 kukurūzas tortiljas;
• 500 g vistas krūtiņas;
• 250 g krējuma siera;
• 170 g salsa verde mērces;
• 4 ēdamkarotes sasmalcināta cilantro
• 2 ēdamkarotes laima sulas
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• ¼ tējkarotes ķiploku pulvera;
• 1½ tējkarotes čili pulvera
• ¾ tējkarotes ķimenes;
• augu eļļa cepšanai un eļļošanai.

Sagatavošana

Vistas krūtiņu sagriež strēmelītēs un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sajauc krējuma sieru ar cilantro, laima sulu un garšvielām (ķimenēm, sīpoliem, ķiplokiem un čili pulveri). Tā kā ēdiens ir meksikāņu, Pepper Jack siers labi der takitos. Tam ir krēmīga garša ar nedaudz skābenām notīm. Bet var izmantot arī citas pusmīkstās šķirnes.

Tortiljas var pagatavot pats vai iegādāties jau gatavas. Pēdējā gadījumā kūkas vispirms nosūtiet uz mikroviļņu krāsni uz 1-2 minūtēm, lai tās būtu mīkstas un nesaplīst, sarullējot.

Virs tortiljām liek vistas un siera maisījumu. Pievienojiet nedaudz salsa verde mērces. Izlasiet, kā to pagatavot mājās. Satiniet tortiljas rullī.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Cepešpannu izklāj ar foliju un apslaka ar augu eļļu. Uz tās izklāj ruļļus tā, lai malas būtu apakšā un nesaskartos. Cep 15-20 minūtes.

Kad takito ir izcepušies un atdzisuši, salieciet tos saldētavas maisiņā ar rāvējslēdzēju un ievietojiet saldētavā. Situācijā "visi ir izsalkuši, bet nav laika gatavot un nekā no" liek ruļļus atpakaļ uz cepešpannas, viegli apslaka ar augu eļļu un karsē cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

Mājās gatavoti vistas tīrradņi

Nuggets parasti asociējas ar ātrās ēdināšanas ēdieniem, taču tie var būt par pamatu sekundei pusdienām vai vakariņām. Kad nav laika cept pīrādziņus, izņem no saldētavas un uzsilda tīrradņus. Kā piedevu varat vārīt makaronus vai pagatavot kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• 1 ½ kg vistas filejas;
• 200 g miltu;
• 200 g kukurūzas pārslu;
• 5 olas;
• 1 ēdamkarote paprikas.

Sagatavošana

Gaļu noskalo, nosusina un sagriež mazos apmēram 3–5 cm garos gabaliņos. Kukurūzas pārslas sasmalcina blenderī. Atsevišķā traukā sajauciet miltus un papriku. Atsevišķi sakuļ arī olas.

Katru vistas gabalu vispirms iemērciet miltos, pēc tam olās un visbeidzot pārslās. Dariet to uzmanīgi, ja vēlaties, lai tīrradņi patiešām kraukšķētu. Cepešpannu izklāj ar pergamentu un virsū liek panētu vistu. Cepiet tīrradņus cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15-20 minūtes.

Kad tīrradņi ir atdzisuši, ievietojiet tos hermētiskā plastmasas maisiņā un ievietojiet saldētavā. Ir lietderīgi marķēt saldētas pārtikas maisiņus. Norādiet ēdiena nosaukumu un pagatavošanas datumu.

Gardas kotletes

Kotletes ir itāļu ēdiens, kas gatavots no maltās gaļas bumbiņām. Tās izskatās pēc kotletēm un kotletēm, bet ne. Ir pieņemts sautēt kotletes, vārīt kotletes buljonā, un kotletes tiek ceptas cepeškrāsnī (itāļu versija) vai fritētas (amerikāņu versija). Kotletes ir lielisks risinājums tiem, kam nav laika un vēlēšanās stāvēt pie plīts. Tas ir garšīgi un apmierinoši. Kotletes var ēst atsevišķi vai pasniegt kopā ar piedevu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg maltas liellopa gaļas;
• 200 g maizes drupatas;
• 200 g rikotas;
• 2 olas;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• pētersīļi, sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā. Rikotu var aizstāt ar biezu skābo krējumu, bet labāk ir izmantot malto liellopu gaļu: cūkgaļa šim ēdienam ir pārāk trekna.

No iegūtās maltās gaļas veido apmēram 5 cm diametra bumbiņas, kuras liek traukā, ietin folijā un sasaldē. Kotletes jācep 180 ° C temperatūrā 20-30 minūtes.

Sautējums ar vistu un dārzeņiem - gatavošana multivarkam

Multivārāmais katls ievērojami vienkāršo ikdienu: ielieciet ēdienu, nospiediet pogu un dodieties savās darīšanās. Un, ja papildus sasaldē sagataves, kur visas sastāvdaļas jau ir izmazgātas un sagrieztas, tad laika ietaupījums kļūst vēl pamanāmāks.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas filejas;
• 2 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote medus;
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
• 1 ēdamkarote čili pulvera
• 2 tējkarotes ķimenes;
• 1 tējkarote paprika.

Sagatavošana

Noskalo vistu un sagriež strēmelītēs. Nomazgājiet piparus, nomizojiet un sasmalciniet. Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku.

Paņemiet maisiņu ar rāvējslēdzēju un piepildiet to ar visām sastāvdaļām, ieskaitot medu un ābolu sidra etiķi. Iztukšojiet maisu pēc iespējas vairāk. Iesaldēt. Ja nepieciešams, atkausējiet maisiņu, ielejiet tā saturu multivarkā un sautējiet 3-6 stundas. Visas manipulācijas vari veikt no rīta, lai vakarā, pārnākot no darba, baudītu gardas vakariņas.

Ātri pagatavojama mājas pica

Viesi uz sliekšņa, un ledusskapī ripina bumbu? Šādā gadījumā ir ieteicams turēt picas sagatavi. Viņi noņēma foliju un pārtikas plēvi, un pēc 15 minūtēm garšīgs cienasts ir uz jūsu galda. Picas mīklu, protams, var nopirkt veikalā. Bet mājās gatavots garšo labāk.

Sastāvdaļas

• 200 ml karsta ūdens;
• 2-3 glāzes miltu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote medus;
• 1½ tējkarotes sausā rauga
• ½ tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote katra no itāļu garšaugu un ķiploku pulvera maisījuma (pēc izvēles).
• vistas fileja;
• salami;
• sīpols;
• olīvas.

Sagatavošana

Karstā ūdenī izšķīdina karoti medus, tad pievieno tur raugu un ļauj nostāvēties 5-7 minūtes. Ielejiet olīveļļu, pievienojiet sāli un garšvielas, ja nolemjat tās izmantot. Kārtīgi samaisa. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Mīklas bļodu pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties pusstundu. Mīklai vajadzētu pacelties, dubultojot tilpumu.

Izrullē mīklu. Var pagatavot picas ar mazām porcijām (tā ir vieglāk uzglabāt), vai arī var izveidot vienu lielu apli. Cep mīklu bez (!) pildījuma 220 ºС temperatūrā 7–8 minūtes.

Izņemiet topošo picu no cepeškrāsns, ļaujiet tai nedaudz atdzist un apsmērējiet ar mērci. Tas var būt jebkas, piemēram, alfredo, bārbekjū vai vienkārši kečups ar majonēzi. Virsū liek pildījumu. Tas ir atkarīgs arī no jūsu iztēles un pieejamajiem produktiem. Neaizmirsti pārkaisīt ar rīvētu sieru!

Aptiniet picas pusfabrikātu ar pārtikas plēvi, pēc tam foliju un nosūtiet sasaldēt. Kad viesi ierodas, ielieciet picu cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Vajag tikai izcept pildījumu un izkausēt sieru.

Labu apetīti

Raksti komentāros, kādus ēdienus un traukus saldē.