5 garšīgas liesas majonēzes receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Garšīgu mērci var pagatavot no akvafaba, augu piena, cietes, Indijas riekstiem vai avokado.

1. Liesa majonēze ar pākšaugu šķidrumu

Šo šķidrumu sauc par akvafabu. Lai netērētu laiku mērcēšanai un vārīšanai, izmantojiet konservētas pupiņas, zirņus vai aunazirņus. Tad majonēze būs gatava dažu minūšu laikā.

Sastāvdaļas

• 150 ml aquafaba (apmēram tikpat daudz šķidruma būs vienā 425 ml kannā);
• 1 tējkarote cukura
• ½ – 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote citrona sulas
• 1 tējkarote etiķa (ābolu vai galda etiķis 9%);
• 350-450 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Pievienojiet akvafabai cukuru, sāli, citronu sulu un etiķi un viegli sakuliet ar blenderi. Turpinot putot, ļoti plānā strūkliņā ielej eļļu.

Vispirms pievieno 350 ml eļļas. Ja majonēze ir plāna, ielej pārējo un sakuļ. Jo vairāk eļļas, jo biezāks būs maisījums. Tātad konsistenci var pielāgot pēc saviem ieskatiem.

Ja izmantojat sarkanās pupiņas, majonēze izskatīsies nedaudz violeta. Uz šķidruma no baltajām pupiņām, zirņiem vai aunazirņiem mērce izrādīsies balta.

2. Liesa majonēze ar augu pienu

Var izmantot jebkuru pienu, piemēram, auzu, sojas, rīsu, riekstu pienu (ideāls ir mandeļu piens).

Sastāvdaļas

• 100 ml augu piena;
• 200 ml augu eļļas;
• 1 tējkarote sinepju
• 1 tējkarote cukura
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes maltu balto piparu - pēc izvēles;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas vai 9% galda etiķa.

Sagatavošana

Atdzesētu pienu un sviestu sablendē gludā pastā.

Pievienojiet sinepes, cukuru, sāli, baltos piparus, citrona sulu vai etiķi. Sakuļ mērci, līdz tā sabiezē.

3. Liesa majonēze ar cieti

Šādu mērci diez vai var atšķirt no veikala mērces.

Sastāvdaļas

• 200 ml ūdens;
• 1½ ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 1 tējkarote cukura
• ½ tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote sinepju
• 2 tējkarotes citronu sulas vai 9% galda etiķa
• 200 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Katliņā uzvāra apmēram 150 ml ūdens. Atlikušajā šķidrumā izšķīdina cieti. Nepārtraukti maisiet, ielejiet verdošā ūdenī un ļaujiet maisījumam sabiezēt. Atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai.

Pievienojiet cukuru, sāli, sinepes, citrona sulu vai etiķi un eļļu. Sakuļ ar blenderi līdz gludai.

4. Liesa Indijas riekstu majonēze

Indijas riekstiem ir maiga krēmīga garša. Nav pārsteidzoši, ka majonēze no šiem riekstiem ir vienkārši pārsteidzoša.

Sastāvdaļas

• 150 g neapstrādātu Indijas riekstu;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• ¼ – ½ tējkarotes sāls;
• šķipsniņa cukura - pēc izvēles;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3-4 ēdamkarotes ūdens.

Sagatavošana

Mērcēt Indijas riekstus ūdenī uz nakti. Tad notecina šķidrumu, pievieno ķiplokus, citrona sulu, sāli, cukuru, eļļu un ūdeni. Izmantojiet blenderi, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci.

Ja majonēze jums šķiet bieza, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.

5. Liesa avokado majonēze

Avokado piešķirs mērcei krēmīgu tekstūru un skaistu zaļu nokrāsu.

Sastāvdaļas

• 1 liels nogatavojies avokado;
• 1 tējkarote cukura
• ½ tējkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 200 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Sasmalciniet avokado mīkstumu, cukuru, sāli un citrona sulu ar blenderi. Ielejiet sviestu un sakuliet līdz gludai.