Vai ir vērts tērēt naudu bioloģiskajiem produktiem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Lifehacker uzzināja, ko par to domā zinātnieki.

Produkti ar marķējumu Organic maksā vismaz divas līdz trīs reizes vairāk par parasto produktu cenu. Un tā nav veikalu iegriba. Lai nopelnītu atzīmi, produkts ir jāaudzē un jāpārstrādā atbilstoši bioloģiskās lauksaimniecības standartiem.

Ar ko bioloģiskā lauksaimniecība atšķiras

Tas neizmanto sintētiskos mēslojumus un pesticīdus, nespēlējas ar gēniem, lai padarītu pārtiku lielāku, labāku un izturīgāku pret kaitēkļiem, neinjicē lopiem antibiotikas un augšanas hormonu.

Lauksaimnieki mēslo laukus ar kūtsmēsliem, izplata plēsīgos kukaiņus uz kaitēkļiem, cīnās ar nezālēm, pārklājot zemi ar skaidām, un izmanto citus trikus, lai izvairītos no ķimikālijām, vienlaikus iegūstot ražu.

Mājlopi un mājputni bioloģiskajā lauksaimniecībā necieš: tie tiek turēti plašos aplokos kopā ar citiem indivīdiem, ganās svaigā gaisā un ēd piemērotu pārtiku, nevis apšaubāmu barību. Dzīvniekus nogalina humāni, izmantojot anestēzijas un pretsāpju līdzekļus, lai mazinātu ciešanas.

Ja saimniecība atbilst visām prasībām, lauksaimnieku var pārbaudīt akreditēta organizācija un saņemt īpašu sertifikātu. Bez šī sertifikāta saimniecību un tās produkciju nevar saukt par bioloģisku.

Kā tiek marķēti bioloģiskie produkti

Pasaulē nav vienota bioloģisko produktu marķējuma, taču ir vairākas atzītas sistēmas:

1. USDA Organic (ASV).
2. ES zīme (regulas 834/2007 un 889/2008).
3. Starptautiskās organizācijas IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) akreditācijas zīme.
4. Bio-Siegel (Vācija).
5. Agriculture biologique (vai AB, Francija).
6. KRAV (Zviedrija).
7. JAS (Japāna).
8. Krievijas Federācijas nacionālais standarts (GOST 33980 un GOST 56508).

Arī Eiropas un Āzijas valstīs ir daudz privātu organizāciju, kas veic bioloģisko sertifikāciju. Piemēram, Krievijā ir brīvprātīga sertifikācijas sistēma ar nosaukumu “Dzīvības lapa”.

Kas ir īpašs par bioloģisko pārtiku

Viņiem ir vairāk antioksidantu

Tiek uzskatīts, ka pārtikas antioksidanti aizsargā brīvos radikāļus, antioksidantus un funkcionālos pārtikas produktus: Ietekme uz cilvēka veselību no oksidatīvā stresa un palielina uztura antioksidantus, cirkulējošo antioksidantu koncentrāciju, kopējo antioksidantu kapacitāti un visu iemeslu mirstības risku: sistemātisks pārskats un devas reakcija. Perspektīvo novērošanas pētījumu mūža meta analīze.

Un šie antioksidanti bioloģiskajos augļos, dārzeņos un ogās ir par 6-69% augstāki Augstāka antioksidantu un zemāka kadmija koncentrācija un mazāka pesticīdu atlieku sastopamība bioloģiski audzētās kultūrās: sistemātisks literatūras apskats un metaanalīzes., Kopējā fenola un askorbīna satura salīdzinājums skābes saturs liofilizētās un gaisā kaltētās marionogās, zemenēs un kukurūzā, kas audzētas, izmantojot parasto, bioloģisko un ilgtspējīgu lauksaimniecības praksi., Agroekosistēmas pārvaldība un augu pārtikas produktu uztura kvalitāte: organisko augļu un dārzeņu gadījums nekā tradicionālo lauksaimniecības produktu saimniecībās.

Mazāk pesticīdu un smago metālu

Bioloģiskos produktos tika konstatēta augstāka antioksidantu un zemāka kadmija koncentrācija un mazāka pesticīdu atlieku sastopamība bioloģiski audzētās kultūrās: sistemātisks literatūras apskats un metaanalīzes. četras reizes mazāk pesticīdu pēdu un gandrīz puse toksiskā metāla kadmija nekā tradicionāli ražotā pārtikā.

Grūti pateikt, vai to var uzskatīt par plusu. Galu galā parastajos pesticīdu produktos ir pārāk maz bioloģiskās pārtikas, lai kaitētu ķermenim.

Tas pats ir ar smagajiem metāliem.. Bioloģiskā pārtika: pērkot lielāku drošību vai vienkārši mieru? Kritisks literatūras apskats. … Tiesa, pastāv hipotēze, ka tās var uzkrāties organismā. Ja tā, bioloģiskā pārtika var palīdzēt izvairīties no turpmākām problēmām.

Vairāk omega-3 nepiesātināto taukskābju

Tas attiecas uz bioloģisko pienu Augstāks PUFA un n-3 PUFA, konjugētā linolskābe, α-tokoferols un dzelzs, bet zemāka joda un selēna koncentrācija bioloģiskajā pienā: sistemātisks literatūras apskats un meta- un atlaišanas analīzes. un gaļa Sastāva atšķirības starp bioloģisko un parasto gaļu: sistemātisks literatūras apskats un metaanalīze. … Kāpēc tas ir labi? Jo Omega-3 taukskābes 17 zinātniski pamatotas omega-3 taukskābju priekšrocības uzlabo ādas, kaulu un locītavu veselību un palīdz cīnīties ar iekaisumiem.

Nav ĢMO

Bioloģiskajā lauksaimniecībā aizliegts izmantot ģenētiski modificētus organismus. Bet to diez vai var saukt par plusu, jo ĢMO kaitējums nav pierādīts.

Vairāk nekā 3000 zinātnisku pētījumu ir pierādījuši ĢMO 20 gadu drošības apstiprinājumu: 280 zinātnes institūcijas, vairāk nekā 3000 pētījumu, ka ĢMO nav kaitīgāki cilvēkiem un videi nekā parastie lauksaimniecības produkti.

Gluži pretēji, ģenētiskās modifikācijas ļauj ĢMO kukurūzas ietekme: Metaanalīze, lai atbrīvotos no bīstamiem mikotoksīniem, izmantotu mazāk pesticīdu Metaanalīze par ģenētiski modificētu kultūru ietekmi. aizsargāt augļus un palielināt ražas kvalitāti un kvantitāti.

Kā bioloģiskā pārtika ietekmē veselību

Zinātnieku aprindās šajā jautājumā nav vienprātības. Pētījumi liecina, ka bioloģiskā diēta paātrina Bioloģiskās pārtikas pieaugumu un ietekmi uz cilvēku veselību: Novērtējot status quo un pētījumu perspektīvas, samazina bioloģiski un konvencionāli ražotas barības ietekmi uz veselības biomarķieriem vistas modelī. svars un risks Bioloģiskās pārtikas patēriņš un atopiskās slimības risks pirmajos 2 dzīves gados Nīderlandē. alerģijas, stiprina Diētu, kuru pamatā ir pārtikas produkti, kas iegūti no tradicionālās un bioloģiskās ražošanas, ietekme uz flavonoīdu uzņemšanu un izdalīšanos, kā arī antioksidatīvās aizsardzības marķieriem cilvēkiem. aizsardzība pret oksidatīvo stresu un imunitāte kopumā.

Bet šie dati tika iegūti vai nu ar dzīvnieku vai neliela cilvēku skaita palīdzību, vai arī īsā laikā.

Turklāt cilvēki, kuri ēd bioloģisko pārtiku, parasti ir vairāk Bioloģiskās pārtikas un bioloģiskās lauksaimniecības ietekme uz cilvēka veselību: visaptverošs pārskats. rūpēties par savu veselību. Tāpēc nav iespējams droši pateikt, vai bioloģiskie produkti vai veselīgs dzīvesveids viņiem palīdzēja.

Kopumā joprojām nav pietiekamu pierādījumu tam, ka bioloģiskā pārtika ir veselīgāka par parasto. Bioloģiskās pārtikas patēriņa ietekme uz cilvēka veselību; žūrija joprojām ir ārpusē! …

Kā bioloģiskā lauksaimniecība ietekmē vidi

No vienas puses, šādas nozares patērē mazāk enerģijas, veicot lauksaimniecības ražošanas sistēmu ietekmes uz vidi salīdzinošo analīzi, lauksaimniecības izejvielu efektivitāti un pārtikas izvēli, jo tajās netiek izmantoti sintētiskie pesticīdi un mēslojums, kuru izveide prasa lielus resursus.

No otras puses, saimniecībām ir nepieciešams vairāk zemes, un tās rada tikpat daudz siltumnīcefekta gāzu kā tradicionālās. Turklāt kūtsmēsli, kas aizstāj sintētiskos mēslojumus, nonāk ūdenstilpēs un iznīcina floru un faunu.

Zinātnieki uzskata, ka siltumnīcas efektu izraisošo gāzu, patērētās enerģijas un apstrādātās zemes daudzuma samazināšana videi ir svarīgāka nekā pāreja no konvencionālās lauksaimniecības uz bioloģisko.

To var panākt dažādos veidos. Un viens no tiem ir bioloģiskajās saimniecībās aizliegto ĢMO izmantošana.

Ģenētiskās modifikācijas dēļ ģenētiski modificēto (ĢM) kultūraugu izmantošanas ietekme uz vidi 1996–2015: Ietekme uz pesticīdu lietošanu un pesticīdu un herbicīdu oglekļa emisijas samazinās par 18,6%, un lauksaimnieki patērē mazāk degvielas, kas samazina oglekļa dioksīda emisijas. atmosfērā.

Kopumā bioloģisko lauksaimniecību nevar saukt par īpaši labvēlīgu videi.

Vai jums vajadzētu iegādāties bioloģiskos produktus?

Tātad bioloģiskā pārtika satur vairāk antioksidantu un omega-3, mazāk pesticīdu un mazāk smago metālu. Bet vēl nav skaidrs, vai tas ir tik labs veselībai. Tajā pašā laikā bioloģiskā lauksaimniecība nav tik labvēlīga videi.

Varbūt vienīgais neapšaubāmais pluss ir tas, ka dzīvnieki necieš. Ja jums tas ir svarīgi, meklējiet bioloģiskos produktus lielveikalos un tiešsaistes veikalos.

Vienkārši uzmanīgi apskatiet iepakojumu: ja uz tā nav atpazīstamas etiķetes, vārds "bioloģisks" var būt tikai reklāmas triks.