12 lietas, ko es vēlētos uzzināt pirms sāc vegānu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ja vēlies krasi mainīt savu uzturu – esi gatavs stulbu jautājumu gūzmai un papildu izdevumiem.

Pāreja no tradicionālās pārtikas uz veģetāro un vēl vairāk vegānu ir apzināts lēmums. Katram ir savi motīvi: kādam ir žēl dzīvnieku, citi jūt diskomfortu no gaļas vai piena produktu ēšanas un pāreju uz augu pārtiku uzskata par veselīgāku. Un dažiem tas nav nekas vairāk kā īslaicīgs pārtikas eksperiments.

Pie visa pamazām pierod. Bet ir nianses, kuras es gribētu zināt iepriekš. Varbūt jūs būtu mainījis domas un maija brīvdienās ēdis bārbekjū, nevis grilētus dārzeņus. Vai, gluži otrādi, pirms gada būtu atteikušies no mammas iecienītākajām kotletēm.

1. Cilvēki tev uzdos daudz jautājumu

Tiklīdz izstāsti draugiem, radiem vai kolēģiem par savu lēmumu kļūt par vegānu, atbildes birst jautājumu birums: kāpēc, kāpēc, vai drīkst ēst to vai to un pie kā vainīgs piens.

Daži mēģina jūs ievilkt strīdā, uzspiest savu viedokli, kamēr jūs vienkārši vēlaties mierīgi pabeigt salātus.

Sākumā jums nav visu atbilžu, un jūs nemaz neesat gatavs šādam uzbrukumam. Vegānu restorāni kļūst par otrajām mājām. Un ne tikai ēdienkartes dēļ. Vienkārši neviens tev ne par ko nejautās!

Ar laiku, protams, iemācies droši atbildēt, runā mierīgi. Galvenais ir paskaidrot, ka tā ir jūsu izvēle un jūs to uzskatāt par pareizu. Tādējādi ir daudz vieglāk izvairīties no ieilgušiem strīdiem.

2. Tev nebūs jāmirst badā

Izplatīts maldīgs priekšstats, ka vegāni, novājējuši un nelaimīgi, visu laiku ir izsalkuši. Bet tas ir tālu no patiesības.

Pirmo reizi, kad mājas vegānu virtuve vēl nav apgūta, tu dodies uz kafejnīcu un vienkārši pasūti visu, ko atrodi un ēd. Puse no algas aiziet salātiem ar tofu, bulguru putrai un apšaubāmai kafijai ar mandeļu pienu.

Tad gribas dažādību. Jūs krājat interesantas receptes, paši kaut ko izdomājat un kļūstat par pastāvīgu apmeklētāju specializētajos veikalos un lielveikalu dārzeņu letēs. Tagad jūs precīzi zināt, kādu ēdienu ēdīsiet brokastīs, pusdienās vai vakariņās.

Jūs ēdat to, kas jums garšo, līdz jūtaties paēdis. Un dažreiz jūs pat pārēdat.

Protams, gadās, ka tu paliek izsalcis ballītē vai pasākumā, kurā netiek nodrošināta augu valsts pārtika. Bet tas drīzāk ir izņēmums.

3. Tu gatavosi arī tad, ja iepriekš to neesi darījis

Tam ir vismaz pieci iemesli:

1. Jūs noteikti zināt, ka šis ir vegānu ēdiens, jo gatavojāt to pats.
2. Pienācīgu augu izcelsmes recepšu pārpilnība neatstās jūs vienaldzīgu. Jūs noteikti vēlēsities kaut ko pagatavot!
3. Jūs ēdīsiet to, ko vēlaties, nevis to, ko piedāvā iestādes. Un tas ir desmit reizes vairāk ēdienu.
4. Tas ir ekonomiskāk. Viens brauciens uz restorānu ir aptuveni 50 burkānu kotletes.
5. Mājās gatavots ēdiens tik un tā garšo labāk.

4. Trauki tagad izskatās nedaudz savādāk, nekā agrāk

Pārtikas definīcija kļūst elastīgāka. Nereti ierastais pirmais, otrais un kompots ar bulciņu desertā pārtop vienā lielā bļodā ar pamatni (graudaugi, makaroni, sojas produkti), mērci un dārzeņiem: ceptiem, svaigiem vai sautētiem.

Praksē ir daudz iespēju. Zupas, pamatēdieni, kas sastāv no pamatnes un piedevas, un deserts - tas viss joprojām ir iespējams, tikai ar pavisam citu sastāvu.

5. Tev nav jābūt ideālam vegānam

Agrāk vai vēlāk jūs joprojām ēdīsit kaut ko, kas satur jums nepieņemamu sastāvdaļu. Visticamāk nejauši. Bet, to atklājot, nav jāuztraucas.

Var būt garlaicīgi jautāt iestādes darbiniekiem par piena vai olu klātbūtni traukā, taču tas nedos nekādas garantijas. Jūs, iespējams, pat nezināt par to.

Tāpēc jums ir jāpieņem šis fakts un jāsamierinās. Galu galā šī ir jūsu apzināta izvēle.

6. Katra uzkoda ir jāplāno iepriekš

Pamazām atrodi piemērotus restorānus un kafejnīcas, uzzini, kur top labākās vegānu sviestmaizes. Iepriekš plānojiet, vai būsiet šādas iestādes tuvumā vai arī jums būs jāiepako pusdienas. Plānošana kļūst par tavu labāko draugu, un tu neriskē beigties pusdienās. Tas ir jūsu interesēs.

Starp citu, tieši tie, kuri nav sadraudzējušies ar plānošanu, palīdz izplatīt mītu par mūžam izsalkušajiem vegāniem.

7. Jūs plānojat arī izbraukumus ar draugiem

Gaļu mīlošus draugus vest uz vegānu restorāniem ir slikta ideja. Tāpēc jūs mācāties piekāpties. Par laimi, mūsdienās daudzas iestādes piedāvā veģetāro ēdienkarti, kas ievērojami atvieglo dzīvi uzņēmumiem ar dažādām pārtikas izvēlēm.

Esiet gatavi tam, ka pirmie kopīgie izgājieni būs kā šovs: jūs un salāti pret cūkgaļas knuckle un Ribeye steiku.

Draugi, lai cik labi viņi būtu, kaut kā uzdos tev jautājumus un, visticamāk, piedāvās nogaršot kādu sulīgas liellopa gaļas šķēli. Varat iet otrādi un, tiklīdz jūsu ēdiens ir atnests, nekavējoties sāciet ar to cienāt savus pavadoņus.

8. Atrodi vegānisku alternatīvu savam iecienītākajam ēdienam – vari

Kad jūs kļūstat par vegānu, jūs atsakāties no dažiem iecienītākajiem ēdieniem. Vai no visiem. Sākumā tas ir biedējoši. Tomēr, rokoties dziļāk un izpētot simtiem recepšu, jūs atrodat alternatīvas un iemācāties pagatavot iecienītāko ēdienu vegāniskas versijas, aizstājot tajos olas, gaļu un pienu ar augu valsts produktiem. Vegānu burgeri ir garšīgi neatkarīgi no tā.

9. Tu esi atvērts jauniem produktiem, par kuriem iepriekš pat nezināji

Kad no uztura tiek izņemta ievērojama daļa gaļas un piena produktu, ir vieta kaut kam jaunam. Lai dažādotu ēdienkarti, sāc meklēt daudz tālāk par rīsiem, lēcām, kartupeļiem, tomātiem, gurķiem un zaļajiem zirnīšiem. Jums būs jāpaplašina redzesloks un jāsāk izmēģināt jaunu ēdienu.

Daudzveidīgs veģetāriešu vai vegānu galds nav mīts. Tā ir cilvēka vēlme ēst interesanti, daudzveidīgi un garšīgi.

10. Pagatavosi gaļu saviem mīļajiem

Ir agresīvi vegāni, kuriem ļoti nepatīk gaļas mīļotāji. Par laimi, tādu nav daudz. Tuvi cilvēki galu galā pieņem jūsu lēmumu, kāpēc gan viņiem tas būtu jācieš? Protams, daudz kas ir atkarīgs no personīgās pārliecības. Tomēr nevajag steigties no vienas galējības otrā.

Ja jūsu vīrs ir traks par cūkgaļas eskalopiem, kas pagatavoti pēc jūsu receptes, jums nevajadzētu viņam to liegt. Varat arī gatavot kopā, sadalot pienākumus. Kāds marinē gaļu, un kāds gatavo piedevu.

11. Nāksies iztērēt nedaudz vairāk

Diemžēl vegāniski ēdieni nav lēti. It īpaši, ja jūs mēģināt ēst daudzveidīgi un bieži. Un ja, pārejot uz vegānismu, viņi sāka lietot ētisku kosmētiku un sadzīves ķīmiju.

Jūs atrodat lieliskus piedāvājumus, salīdziniet produktu sortimentu un kvalitāti, kā rezultātā izvēlaties favorītus, kas atbilst visiem punktiem. Taču izmaksas joprojām būs nedaudz augstākas nekā iepriekš.

12. Tas nav tik grūti, kā izklausās

Šķiet, ka ir grūti atteikties no pārtikas produktiem, pie kuriem esam pieraduši kopš dzimšanas. Bet tas nav tik grūti, ja tam pieiet apzināti, godīgi atbildot uz saviem jautājumiem: “Kāpēc man tas ir vajadzīgs? Vai esmu gatavs?"

Izpratne par vegānisma īpatnībām var brīdināt no nepareiza lēmuma pieņemšanas vai, tieši otrādi, dot pārliecību par tā pareizību. Galvenais ir palikt uzticīgam sev un nerīkoties pret savu gribu un piespiedu kārtā.