5 padomi, kas palīdzēs izvēlēties labu vīnu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Izvēlēties sev piemērotu vīnu ir pietiekami grūti. Uzziniet, kā nepazust milzīgā daudzumā pudelēs ar krāsainām etiķetēm un iegādājieties gardu vīnu.

Ir diezgan grūti izvēlēties sev gardāko un piemērotāko vīnu.

Ne vienmēr ir vērts koncentrēties uz balvām, par kurām lasāt uz etiķetes. Eksperti vīnus piešķir ar medaļām un atzīmē neparastas garšas, un jums var nepatikt šie vīni. Tomēr vissvarīgākā lieta ir jūsu garšas izvēle.

Bet kas jums ir jāaplūko, lai atrastu labu vīnu?

1. Pievērsiet uzmanību etiķetei

Skaistais dizains un modernais koncepts nepavisam nenorāda, kas atrodas pudelē.

Uz etiķetēm galvenā informācija ir ražotājs, izcelsmes reģions un vīnogu šķirne. Pēdējais ir vissvarīgākais. Pieņemsim, ka jums patīk Sauvignon Blanc. Noteikti izmēģiniet to pašu vīnogu no cita audzētāja vai reģiona.

Laika gaitā jūs varēsiet apzināti izvēlēties starp šķirnēm un valstīm. Pat tad, ja veikalā nav jūsu iecienītākā vīna, jūs, visticamāk, iegādāsities kaut ko vērtīgu, ja liksit likmi uz cienījamu reģionu, šķirni vai ražotāju.

2. Pārbaudi vīna kvalitātes pakāpes ballēs

Ja tuvumā nav kompetenta someljē un vēlaties iegādāties pudeli vakariņām, varat izpētīt vīnu kvalitātes novērtēšanas sistēmas ballēs.

Ja izvēlaties Krievijas ražotāju vīnu, varat izmantot Artura Sargsjana ceļvedi. Viņš katru gadu rīko degustāciju un savā ceļvedī atzīmē atzīmes.

Ja vēlaties iegādāties importa vīnu, atcerieties, ka Eiropā ir 20 ballu vērtēšanas sistēma. To izmanto, piemēram, žurnāls Decanter. Ir arī Roberta Parkera 100 punktu sistēma, ko izmanto Wine Spectator ceļvedis. Punktus piešķir profesionāli degustētāji saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Ja vīnam būs 85 balles, būs labi. Un, ja mazāks par 70, jums vajadzētu meklēt citas iespējas.

Bet jāpatur prātā, ka daudzu vīnu, tostarp krievu, pasaules reitingos nav. Tas nav kvalitātes trūkums, bet gan nepietiekami attīstīts tirgus. Turklāt jums varētu patikt 100 ballu vīns mazāk nekā 90 ballu vīns.

3. Atcerieties, ka cena ne vienmēr ir kvalitātes rādītājs

Vīni dažkārt atšķiras pēc cenas. Būtu vienkāršāk, ja cena kalpotu kā labas gaumes rādītājs – jo dārgāk, jo labāk. Bet tas tā nav. Vienam un tam pašam vīnam divos blakus veikalos var būt atšķirīga cena. Kopējās izmaksas par vienu plauktu ir pilnībā atkarīgas no mazumtirgotāja.

Par 300-400 rubļiem lielajās mazumtirdzniecības ķēdēs var nopirkt labu vīnu. Pirms pāris gadiem rīkojām vīna degustāciju par 250 rubļiem. 90% mums nepatika, bet 10% izrādījās diezgan cienīgi.

Ja runājam par importa vīniem, pudeles, kas Spānijā maksā 1–2 eiro, tiek pārdotas par 800 rubļiem. Par kādu kvalitāti te var runāt?

4. Apskatiet izcelsmes valsti

Dažas valstis jau ilgu laiku ir kļuvušas par sava veida zīmoliem. Mēs kādreiz domājām, ka Francija, Itālija, Spānija jūs nepievils ar vīna kvalitāti. Taču daudzi franču un itāļu vīni mūsu valstī ir stipri pārvērtēti.

Tātad bieži vien tiek eksportēts ne tas labākais vīns, bet tiešām kvalitatīvs vīns, tie paši itāļi labprātāk dzer paši. Bieži vien Eiropas vīni var būt zemākas kvalitātes nekā tādas pašas cenu kategorijas vīni no Jaunās pasaules valstīm. Piemēram, ASV lēts vīns var būt augstākās kvalitātes, jo ražotāji to var atļauties.

Stāsts ar Čīli ir orientējošs. Kādreiz Krievijā pārdoto Čīles vīnu kvalitāte bija ļoti laba. Bet, pieaugot popularitātei, sāka ciest kvalitāte, tāpēc budžeta cenu segmentā parādījās daudz atklāti slikta vīna.

Čīles piemērs nav vienīgais. Līdzīgi notiek ar itāļu Chianti. Uz vīna darītavu nāk krievu pircēji un saka, ka vajag miljonu pudeļu, bet pa 75 centiem jeb vienu eiro. Ražotājam bieži vien nav tādas Chianti summas, bet kurš gan atteiks miljonu eiro?

Ražotājs kaut kā šo vīnu "samulsīs" un uz pudeles uzrakstīs, ka tas ir Chianti. Patiesībā, lai vīnam Itālijā to dēvētu, ir jābūt sertificētam.

5. Atcerieties, ka dabīgais korķis nav galvenais

Ir vispārpieņemts, ka labs vīns ir jāaizkorķē ar dabīgo korķi. Tas ir mīts, kam tic ne tikai Krievijā. Tāpat daudzi uzskata, ka pudeli nav iespējams noslēgt ar korķa korķi, plastmasu vai skrūvējamu korķi.

Taču vīnu daudz vairāk ietekmē nevis korķa izgatavošanas tehnoloģija, bet gan tas, cik labi tas ir ražots. Pat ļoti dārgus vīnus var aizkorķēt ar presētām drupačām. Bet katrs desmitais dabīgais korķis, ko daudzi uzskata par labāko, ienesīs vīnu pudelē korķa slimību, ar kuru vēl nav iemācīts cīnīties.

Daži ražotāji ir pārgājuši uz plastmasas korķiem, kam nav negatīvas ietekmes uz vīnu. Skrūvējamais vāciņš ir lielisks risinājums jauniem vīniem, kas tiek izdzerti 3-5 gadu laikā pēc ražošanas. Austrālijas, Jaunzēlandes un citu valstu ražotāji pārgāja uz to.