Kafija atvaļinājumā: kā paņemt gardu kafiju līdzi uz jebkuru pasaules malu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Mani sauc Sergejs Dorokhovs, es zinu visu par kafiju, un tā ir problēma. Mēs ar sievu esam degustētājas, un kafija, ko daudzi dzer par naudu un joprojām tiek slavēta, mums neder. Sākumā uzspļāvām uz bezgaršīgo espresso un kapučīno, un tad sākām domāt, kā ceļojumā paņemt līdzi kafiju. Bija Eiropā, Āzijā un Āfrikā. Bija ciemos un megapilsētās, kalnos un piekrastē. Nakšņojām teltīs un pieczvaigžņu viesnīcās. Mēs esam izmēģinājuši visu, kas pastāv tikai kafijas pasaulē, un tagad mēs dalāmies ar savu daudzu gadu pieredzi.

Es jums pastāstīšu, kā dažādos veidos pagatavot kafiju atvaļinājumā ar ģimeni. Izvēlieties to, kas jūtas ērtāk. Visi labi, uz sevis pārbaudīti. Sākšu ar vienkāršākajiem un nepretenciozākajiem, un tad mēs kopā kāpsim uz kafijas hitu parādes gardāko virsotni.

7) Atrodiet tuvumā esošu kafejnīcu

Iepriekš lietojam facebook, twitter, google maps. Foursquare ir īpaši labs! Labas kafijas aprēķināšana dažreiz ir vienkārša, dažreiz neiespējama. Bet kopumā ir skaidrs, ka Ēģiptē vai Turcijā principā nav garšīgas kafijas, un braukt uz Londonu ar savu samovāru ir idiotisms. Šeit, piemēram, ir vishipsterīgākais risinājums: lietotne London’s Best Coffee, kas nosaka atrašanās vietu un iesaka tuvākās kafejnīcas ar vērtējumiem un atsauksmēm.

Cieņa: bez papildu bagāžas.

trūkumi: dārgi un nevis tas, ka ir garšīgi.

6) Atklāta brūvēšana tasītē

“Tvaicēšana un tvaicēšana” - maltā kafija tiek pagatavota tasē ar karstu ūdeni. Lūk, ko dara profesionāli degustētāji:

Cieņa: vienkārši ņemiet līdzi vai iegādājieties kafiju uz vietas

trūkumi: daudziem nepatīk bieza, garšīga tikai ar ļoti labu kafiju

5) franču prese

Šī ir mana Vitesse ložu necaurlaidīgā termostata jaka. Forša jaka ir ražota Starbucks, tai nav roktura un ir noslēgts vāks. Jūs to varat iegādāties vietnē Ibei.

Dažkārt ērtāk ir nopirkt glāzi uz vietas, nevis vilkt līdzi gludekli un pēc tam izmest vai kādam atdot. Šeit ir video par to, kā pareizi pagatavot franču jaku.

Cieņa: lēti, vienkārši, ērti.

trūkumi: ne visiem patīk franču kafijas garša.

4) Espresso kafijas automāts

Gaggia Espresso Pure Nero iegādājāmies speciāli svētkiem. Bija divi atlases kritēriji: a) lēti, nav žēl; 2) vieglākais no parastajiem. Mēs kopā ar viņu pavadījām divas vasaras pie Melnās jūras un Karpatos.

Maltu kafiju ņēmām līdzi noslēgtās bundžās - silikona blīves neļāva tai ātri pazust. Neliela tablete kafija rezervē.

Valsts iekšienē jautājums par kafijas krājumu papildināšanu tika atrisināts pa pastu.

Cieņa: Bezkompromisa espresso un kapučīno, piemērots jebkurai kafijai.

trūkumi: dārgs, smags, apjomīgs, jums ir jāzina, kā gatavot.

3) Aeropress

Aeropress izskatās kā maza rotaļlieta, bet no tā tiek pagatavota garšīga kafija. Vienā brūvējuma reizē var pagatavot līdz 200 ml, dzēriena piesātinājumu regulē maltās kafijas daudzums, temperatūra un ūdens daudzums, ekstrakcijas laiks un presēšanas spēks. Viss ir ļoti individuāli!

Jūs varat pagatavot vieglu kafiju ar atšķaidīta kompota konsistenci no žāvētiem augļiem, vai arī varat pagatavot kodoltermisko kofeīna koncentrātu. Šeit ir video par to, kā pareizi pagatavot Aeropress:

Jūs varat iegādāties Aeropress kafijas tirgū. Komplektā ietilpst ērts viegls maciņš, piemēram, kosmētikas somiņa:

Cieņa: plašas iespējas intuitīvi mainīt kafijas piesātinājumu, jebkura kafija ir piemērota

trūkumi: jāprot gatavot, jāpieliek pūles ekstrahējot, neērti mazgāt

2) Handpresso

Ņemam karstu ūdeni no tējkannas, dzesētāja, katla uz uguns vai ņemam līdzi termosu ar verdošu ūdeni. Spiediens tiek sūknēts ar iebūvētu velosipēda tipa sūkni. Pēc pieredzes, tablešu kafija ir ļoti ērta! Nav nepieciešams mazgāt, to var noslaucīt ar salveti. Handpresso – nosaukums izsaka visu. Šis ir īsts espresso kafijas automāts, ko var turēt rokā, ir modeļi maltai un tabletei kafijai, vāciņi un futrāļi, gatavi komplekti ar krūzītēm un termoss. To izmanto kalnos:

un pat zemūdenē:

Ir automašīnas modifikācija, tā darbojas no cigarešu šķiltavas:

Paņēmu līdzi kempingos, paņēmu karsto ūdeni no ugunskura, tūristi bija šokā, ka no rīta bija espresso uz visu nometni! Šeit ir mans āra komplekts:

Cieņa: īsts espresso, kompakts.

trūkumi: jums ir jāpumpē sūknis.

1) Purover Hario V60

Rezultātā mūsu izvēle noteikti ir izliešana! Modīgākā, modernākā, progresīvākā gatavošanas metode. Joprojām meklē recepti kafijai ar garšvielām un krējumu no smidzināšanas kannas? Nu labi. Beidziet maskēt zemas kvalitātes kafijas klaji trako garšu ar cukuru, pienu, krējumu un sīrupiem! Pārtrauciet maksāt par netīrumiem, ko viņi jums pārdod ik uz soļa - no stendiem līdz tīkla milžiem ar zaļu nāru uz krūzēm! Laba kafija garšo pati par sevi, ir grēks to sabojāt ar jebkādām piedevām. Nāc uz gaišo pusi, jaunais Padavan!

Ir viegli iemācīties pagatavot ar rokām gatavotu filtra kafiju. Nav problēmu ar malšanas izvēli, nav sarežģītu iekārtu vai dārgu ierīču. Viegli mazgājams (vai nē). Ņemam lielo modeli 1-4 kafijām un pagatavojam uzreiz puslitru, tātad ekonomiski filtra patēriņa un laika ziņā. Šis dzēriens labi garšo karsts, silts un pat atdzesēts. Hario V60 pilinātāja piltuve izrādījās visērtākā no visām izliešanas reizēm. Mums patīk sarkanā keramika, bet plastmasas var nopirkt uz 1-2 krūzītēm un naudas, svara un tilpuma ziņā būs diezgan minimāli. Es runāju ar japāņiem no Hario, iedevu viņiem ideju izveidot no silikona piltuves, lai tās varētu saburzīt un iebāzt kabatās. Viņi sola drīzumā sākt ražošanu!

Bonuss: peintbola ekstrēmā kafija

Bez komentāriem:-)

P. S. Kafija uber ales

Patiesībā nav nozīmes, kāda modeļa pannas cept sapuvušo gaļu – svaigs steiks tik un tā nederēs. Tāpat ir ar kafiju! Tāpēc man šķiet, ka vēl svarīgāka tēma ir nevis kā pagatavot, bet gan kā saglabāt kafiju svaigu. Bezkompromisa iespēja ir paņemt līdzi dzirnaviņas. Es tā izdarīju, šādi sakravāju savu koferi uz siltajām malām:

Ja brauciens ir tikai uz dažām dienām, tad līdzi var ņemt maltu kafiju. Iepakojumam jābūt hermētiskam (aizzīmogotam ar lodāmuru, pielīmētam ar lenti). Ja tas ir ilgāks par diviem mēnešiem, tad ietaupīs ielietā kafija (iesaiņota inertās gāzes vidē, saglabā piemērotību 12 mēnešus) vai svaigi grauzdētas kafijas piegāde no interneta veikala. Es pirktu no Leitona kunga, ja man nebūtu savas (Jā, mēs grauzdējam megagaršīgu kafiju. Nē, kamēr nepārdosim, nepietiek, visiem nepietiks.).

Vispārīgi ieteikumi: Svaigi grauzdēta plantācijas kafija ir piemērota jebkurai pagatavošanas metodei. Espresso Blends with Robusta - tikai espresso automātā. 100% arabikas espresso maisījumi ir tik daudzpusīgi, ka jūs varat pagatavot handpresso, aeropress un pat franču valodu. Vieglās šķirnes labāk izmantot alternatīvās metodēs (gaišais, skandināvu cepetis). Uzlešanai atvērta brūvēšana (tvaicēta krūzē) - tikai svaigi grauzdēti, tikai viegli, tikai svaigi malti graudi!

P. P. S. Krūka: jebkurā laikā, jebkurā vietā

Kā redzams augstāk redzamajos attēlos, vienmēr ņemu līdzi krūzi (kanna, metāla piena krūze). Tas ir vajadzīgs ne tikai latte art, krūka ir ārkārtīgi ērts, uzticams, viegls, daudzpusīgs trauks. Man ir viens. No tā es ieleju ielejā tievu ūdens strūklu, jo ideoloģiski pareizu tējkannu ar garu snīpi ir neērti vilkt pa kontinentiem: lielu, smagu. Es pabeidzu savu rakstu, sēžu uz saviem koferiem.

Ļaujiet lielajam kafijas automātam iepriecināt vecmāmiņu mājās! Līdzi ņemam tikai:

1. Purover Hario V60

2. Filtri Hario V60

3. Krūka 340 ml

4. Maltā kafija

Drīzumā būs svaigas bildes no atvaļinājuma. Kā jūs dzerat kafiju ceļojuma laikā?