12 dzīves metodes olu pagatavošanai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Triki, kas padarīs olu vārīšanu vēl vienkāršāku, ātrāku un patīkamāku.

Kā vārīt olas

1. Gatavojiet ne tās svaigākās olas

Ja vārīsiet olas “tikai no vistas”, tās nomizot būs ļoti grūti. Jo ilgāk tie atrodas ledusskapī (protams, derīguma termiņa ietvaros), jo vieglāk pēc pagatavošanas tās atdalīt no čaumalas.

Lai novērtētu olu svaigumu, pievērsiet uzmanību iepakošanas datumam – tas nav simtprocentīgs, bet visprecīzākais veids, kā noteikt produkta vecumu.

2. Izņemiet olas no ledusskapja

Pat stāvot pie plīts ar hronometru, ne vienmēr var dabūt mīkstas olas pēc trīs minūšu vārīšanas, bet maisā pēc piecām minūtēm. Daudz kas ir atkarīgs no ēdiena sākotnējās temperatūras. Izņemiet olas tieši no ledusskapja, lai būtu lielāka iespēja iegūt vēlamo rezultātu.

Kā nomizot olas

3. Dodiet olām ledus vannu

Uzpildiet tikko vārītās olas ar ledus ūdeni, un tās būs ļoti viegli notīrīt: tās praktiski pašas izlēks no čaumalas.

4. Izmantojiet burku ar ūdeni

Piepildiet nelielu burciņu apmēram par trešdaļu ūdens, ievietojiet tajā olu, aizveriet un sakratiet. Pēc tam noņemiet vāku un ielejiet saturu bļodā; čaumalas izlīs kopā ar ūdeni, un jūs saņemsiet nomizotu olu.

5. Ritiniet olu uz galda

Ja salauzīsi vārītu olu un pēc tam, viegli piespiežot ar plaukstu, ripināsi to uz galda virsmas, čaumala viegli atdalīsies.

Kā pagatavot vārītas olas

6. Sadaliet olas atsevišķā bļodā

Paņemiet svaigākās olas un pa vienai sadaliet atsevišķā bļodā, pirms iegremdējiet tās verdošā ūdenī. Šī metode ļaus jums viegli pārnest olu ūdenī un saglabāt to neskartu.

7. Pannā sakārto burbuļvannu

Lai baltums un dzeltenums neizplatītos pannā, ar putojamo slotiņu vai karoti pagrieziet piltuvi verdošā ūdenī un uzmanīgi ielejiet olu tās centrā.

8. Uzkarsē olu čaumalā

Lai saglabātu olu neskartu, varat izmantot slavenās šefpavāres Džūlijas Čaildas radīto dzīvības uzlaušanu. Ievietojiet olu čaumalā verdošā ūdenī uz 10 sekundēm, pirms to salaužat katliņā. Šis triks palīdzēs padarīt poaču perfektu formu.

Kā cept olas

9. Samaziniet siltumu

Lai olu kultenis vai omlete nesacietētu vai nepiedegtu, nesildiet pannu līdz maksimālajām vērtībām. Uz lēnas uguns proteīns izrādīsies sniegbalts, dzeltenums būs spilgts, un pats ēdiens būs maigs un mīksts. Tomēr, ja jums patīk brūnais kraukšķīgums uz omletes, ieslēdziet plīti ar pilnu jaudu.

10. Izvēlieties nepiedegošu pārklājumu

Nepiedegoša panna noder visdažādākajiem ēdieniem, bet īpaši labi noder olu cepšanai. Ēdiens arī bez sviesta nelīps pie dibena, un olu kulteni var likt uz ideāli apaļa šķīvja, un ceptās olas neapjuks ar pēkšņi plīstošu dzeltenumu.

11. Omleti izkāš

Gaisīgai omletei sakuļ olas un pēc tam izkāš caur sietu. Tas atbrīvosies no irdeniem proteīna fragmentiem, dzeltenuma čaumalas gabaliņiem un citiem piemaisījumiem, kas izjauc omletes viendabīgumu.

12. Laicīgi noņemiet pannu no plīts

Olas zaudē savu maigumu, ja tās tiek vārītas pārāk ilgi. Nedaudz noņemiet pannu no uguns, pirms ēdiens ir pilnībā gatavs. Trauki būs pietiekami silti, lai olas nonāktu pareizā stāvoklī.