10 patiesi Jaungada ēdieni galda dekorēšanai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Uzkodas, salāti un deserti Ziemassvētku eglīšu, sniegavīru un Ziemassvētku vainagu veidā.

1. Uzkoda "Siera sniegavīrs"

Sastāvdaļas

• 800 g krējuma siera;
• 450 g rīvēta Čedaras siera;
• 2 ēdamkarotes pesto mērces
• ¼ mazu sīpolu;
• ¼ tējkarotes sinepju;
• 1 šķipsniņa paprikas;
• 2 ēdamkarotes piena;
• 1 gurķis vai 1 vārīta biete;
• dažas olīvas vai kaperi;
• 1 mazs burkāna gabals;
• dažas spalvas zaļo sīpolu;
• 1 paka krekeru.

Sagatavošana

Apvienojiet 700 g krējuma siera un sasmalcinātu Čedaru. Sadaliet siera maisījumu trīs vienādās daļās. Pēc tam apvienojiet abus, pievienojiet pesto un samaisiet. Pārējam siera maisījumam pievieno sasmalcinātu sīpolu, sinepes un papriku un samaisa. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 4 stundām.

Kad siera maisījums ir cietāks, veido no tā lielu un mazu bumbiņu. Ietiniet tos plastmasas plēvē un ievietojiet saldētavā. Šādus balonus var izgatavot pat mēnesi pirms pašiem svētkiem!

Pārvietojiet bumbiņas no saldētavas uz ledusskapi 12 stundas pirms pasniegšanas. Tieši pirms pasniegšanas uz šķīvja uzliek lielo siera bumbiņu, bet virsū sniegavīra galvu – mazu bumbiņu.

Sakuļ kopā 100 g krējuma siera un piena un pārsmērē sniegavīru maisījumu. Izveidojiet šalli ar dažām plānām gurķu vai biešu sloksnēm. Izmantojiet olīvu vai kaperu šķēles, lai izveidotu pogas un acis. No burkāniem veido degunu un no sīpola muti un rokas. Pasniedziet uzkodu ar krekeriem.

2. Salāti ar krabju nūjiņām "Ziemassvētku vainags"

Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes rīsu;
• 250 g krabju nūjiņas;
• 1 saldskābs ābols;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 2 tomāti;
• 50 g rīvēta cietā siera;
• 4 ēdamkarotes konservētas kukurūzas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 100 g majonēzes;
• 1 ķekars diļļu;
• 1 ķekars zaļo sīpolu.

Sagatavošana

Vāra rīsus sālsūdenī. Nolejiet ūdeni, noskalojiet rīsus un atdzesējiet.

Krabju nūjiņas sagriež mazos kubiņos, atstājot piecus kociņus vainaga rotāšanai. Ābolu nomizo, serdi un sagriež mazos kubiņos. Apkaisiet ābolu ar citronu sulu, lai tas nekļūtu brūns. Vienu tomātu pārgriež uz pusēm un pusi atstāj dekorēšanai. Sagrieziet kubiņos 1, 5 tomātus.

Sajauc atdzesētus rīsus, krabju nūjiņas, ābolu, tomātus, rīvētu sieru, 3 ēdamkarotes kukurūzas, sāli, piparus un majonēzi. Ar karoti lieciet salātus uz pasniegšanas šķīvja, lai izveidotu Ziemassvētku vainagu. Lai vidū izveidotu caurumu, trauka centrā ievietojiet nelielu burciņu un ap to izklājiet salātus.

Ieduriet vainagā veselas krabju nūjiņas. Izgrieziet gaismiņas no tomāta puses un ievietojiet tās svecēs. Sasmalciniet pusi ķekara dilles un ķekaru sīpolu. Salātus apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārkaisa ar veseliem diļļu zariņiem. Dekorē ar kukurūzas pārpalikumu.

3. Ziemassvētku eglītes no kartupeļu biezeņa

Sastāvdaļas

• 900 g kartupeļu;
• 120 g sviesta;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 liela ola;
• 2 lieli dzeltenie pipari vai 150 g cietā siera.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos un novāra kartupeļu biezenim. No kartupeļiem notecina ūdeni, pievieno istabas temperatūras eļļu, sāli un piparus. Kārtīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Kad biezenis nedaudz atdzisis, iecilā olu un vēlreiz labi samaisa. Lai pagatavotu zaļas eglītes, var pievienot nedaudz pesto mērces.

Pārvietojiet biezeni maisā ar zvaigznīti. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un pa virsu smērē skujiņas formas biezeni.

Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200°C, uz 15–20 minūtēm, līdz koki kļūst brūni. Dekorē ar no pipariem vai siera sagrieztām zvaigznītēm un pasniedz karstu.

4. Salāti ar šampinjoniem "Jaungada dāvana"

Sastāvdaļas

• 250 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• nedaudz augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 300 g kūpinātas vistas krūtiņas;
• 1 paprika;
• 2 marinēti gurķi;
• 2 burkāni;
• 5 olas;
• 300 g majonēzes;
• 1 bietes;
• 1/2 ķekars pētersīļu.

Sagatavošana

Augu eļļā apcep sasmalcinātas sēnes un sasmalcinātus sīpolus. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Kūpināto krūtiņu, papriku un gurķus sagrieziet kubiņos. Vāra olas un burkānus, līdz tie ir mīksti un sarīvē, atstājot vienu burkānu dekorēšanai.

Uz pasniegšanas trauka salieciet sastāvdaļas šādā secībā: vista, gurķi, burkāni, olas, sēnes un sīpoli, paprika. Pārklājiet katru slāni ar majonēzi. Pārklājiet ar to salātus no augšas un sāniem.

No atlikušajiem vārītajiem burkāniem izgrieziet četras garas, plānas sloksnes. Novietojiet tos uz salātiem, kā parādīts fotoattēlā. Bietes novāra, nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, veido no tām rozi un liek “dāvanas” centrā.

Dekorē salātus ar pētersīļu lapiņām un liek ledusskapī uz dažām stundām.

5. Kanapē "Ziemassvētku zeķes"

Sastāvdaļas

• 5 desiņas;
• nedaudz krējuma siera;
• vairāki pētersīļu zariņi - pēc izvēles;
• neliels gabaliņš sarkanās paprikas - pēc izvēles.

Sagatavošana

Pagatavojiet desiņas: ar tām pietiek 10 kanapē. Desiņas pārgriež uz pusēm. Pēc tam pārgrieziet katru pusi vēlreiz uz pusēm, bet akūtā leņķī.

Piestipriniet vienu pie otras desas šķēles ar griezumu un nostipriniet ar iesmiem.

Ar konditorejas šļirci vai maisiņu izrotājiet zeķu malas ar krēmsieru. Ja vēlaties, vidū nostipriniet nelielu pētersīļu zariņu un nelielu sarkano piparu gabaliņu.

6. Žāvētu plūmju salāti "Jaungada eglīte"

Sastāvdaļas

• 200 g žāvētu plūmju;
• 2 bietes;
• sāls pēc garšas;
• 200 g rīvēta cietā siera;
• 4 olas;
• 250 g majonēzes;
• 1 ķekars diļļu;
• 1 šķēle sarkanās paprikas;
• daži granātābola graudi.

Sagatavošana

Šie salāti ir izklāti slāņos skujiņas formā. Katrs slānis jāieeļļo ar majonēzi.

Žāvētas plūmes sagriež mazos gabaliņos un liek aplī uz pasniegšanas šķīvja. Novāra bietes, sarīvē, uzliek žāvētas plūmes un sāli. Nākamā kārta ir rīvēts siers. Tad pievieno sarīvētas vārītas olas un nedaudz sāli.

Ieeļļojiet iegūto Ziemassvētku eglīti ar majonēzi. No augšas līdz apakšai pārklāj ar diļļu zariņiem, dekorē ar zvaigznīti, kas izgrebta no sarkanajiem pipariem un granātābolu sēklām. Starp citu, granātābolu sēklu vietā var izmantot konservētu kukurūzu.

7. Jaungada sviestmaizes

Sastāvdaļas

• 12 maizes šķēles;
• 200 g krējuma siera;
• ½ ķekars zaļo sīpolu;
• 1 sarkanā paprika;
• 1 liels gurķis.

Sagatavošana

Lai pagatavotu šīs sviestmaizes, būs nepieciešamas lielas un mazas zvaigžņu metāla cepumu formiņas. Ja no maizes šķēles var izgriezt divas lielas zvaigznes, tad no norādītā maizes daudzuma sanāks 12 sviestmaizes. Tāpēc noregulējiet sastāvdaļu daudzumu atkarībā no veidņu izmēra.

Maizes šķēles viegli apgrauzdē, lai tās kļūtu brūnas. Izgrieziet no tām lielas zvaigznes. Uz pusi smērē krēmsieru. Un otrā pusē izgrieziet mazas zvaigznītes vidū.

Vienu trešdaļu ietaukoto sviestmaižu apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem, otru ar sasmalcinātu papriku, bet trešo pārklāj ar plānām gurķa sloksnēm. Virsū liek sagatavotās zvaigznes ar izgriezto vidu.

Starp citu, pildījumu sviestmaizēm vari izvēlēties pēc savas gaumes. Tas var ietvert plānas desas šķēles, ceptas bekona šķēles, tomātus un citas sastāvdaļas.

8. Jaungada braunijs

Sastāvdaļas

Braunijai:

• 180 g sviesta;
• 120 g nesaldinātas šokolādes;
• 3 lielas olas;
• 400 g cukura;
• ¼ tējkarotes sāls;
• vanilīns - uz naža gala;
• 120 g miltu;
• nedaudz augu eļļas.
• dažas M&M konfektes.

Glazūrai:

• 500 g pūdercukura;
• 60 g sviesta;
• 4 ēdamkarotes piena;
• vanilīns - uz naža gala;
• zaļā pārtikas krāsviela.

Sagatavošana

Mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu un šokolādi. Samaisiet līdz gludai un atstājiet atdzist.

Atsevišķā bļodā sakuļ olas, cukuru un sāli. Pievienojiet vanilīna un šokolādes maisījumu. Pamazām pievieno miltus, kārtīgi samaisot mīklu.

Apmēram 30 x 20 cm lielu cepešpannu izklāj ar foliju un apsmērē ar augu eļļu. Ielieciet mīklu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 25-30 minūtēm.

Kamēr braunijs atdziest, sajauc pūdercukuru, sviestu, pienu un vanilīnu un sakuļ ar mikseri līdz gludai. Izmantojiet pārtikas krāsvielas, lai krāsotu matējumu zaļā krāsā.

Izgriežam no kūkas eglīti, uzziežam ar glazūru un dekorējam ar saldumiem.

9. Sniega vainaga kūciņa

Sastāvdaļas

Kēksam:

• nedaudz augu eļļas;
• 370 g miltu;
• 100 g kakao;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• 240 ml skāba krējuma;
• vanilīns - uz naža gala;
• 1 šķipsniņa kanēļa
• 250 g sviesta;
• 400 g cukura;
• 2 lielas olas;
• 240 ml piena.

Dekorēšanai:

• 1 apelsīns;
• 200 g cukura;
• daži rozmarīna vai piparmētru zariņi;
• dažas dzērvenes vai ķiršus (saldētas vai svaigas);
• sauja cukurotu augļu;
• sauja granātābolu sēklu.

Glazūrai:

• 3 lielas olas;
• 150 g cukura;
• 1 šķipsniņa sāls;
• vanilīns - uz naža gala.

Sagatavošana

Mafinu formu apsmērē ar augu eļļu un viegli apkaisa ar miltiem, nokratot lieko. Vienā bļodā sajauc 360 g miltu, kakao, cepamo pulveri, sāli un cepamo sodu. Otrā - krējums, vanilīns un kanēlis.

Sviestu un cukuru saputo ar mikseri līdz gludai. Pa vienai pievieno olas un kārtīgi sakuļ. Ievadiet garšvielu skābo krējumu. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltu maisījumu un pienu, nepārtraukti putojot mīklu ar mikseri.

Mīklu liek kēksiņu formiņā un cep līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: tam no kūkas jāiznāk pilnīgi tīram.

Jau iepriekš sagatavo apelsīnu kēksa dekorēšanai. Sagriež to plānās šķēlītēs (mafinam vajag 3-4 šķēles), liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un cep 100°C pāris stundas.

Pa to laiku kūka atdziest, katliņā ielej glāzi ūdens, pievieno 100 g cukura, uzliek uz lēnas uguns un gaida, kamēr cukurs izšķīst. Palieliniet siltumu, vāriet vēl vienu minūti un noņemiet no karstuma. Sīrupā iemērc rozmarīna vai piparmētras zariņus, nokrata, apviļā atlikušajā cukurā un liek uz šķīvja žūt. Atkārtojiet ar ogām.

Glazūra jāveic ūdens vannā. Katliņā ielej 2,5 cm ūdens un uzvāra. Bļodā sajauc olu baltumus, cukuru un sāli. Novietojiet bļodu virs kastroļa un putojiet maisījumu 3-5 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Tad izņem bļodu, pievieno vanilīnu un ar mikseri saputo saldējumu vēl 7-10 minūtes.

Atdzisušajam mafinam virsū liek glazūru. Dekorē ar apelsīniem, cukurotiem zariņiem un ogām, cukurotiem augļiem un granātābolu.

10. Kokosriekstu cepumi "Yolochki"

Sastāvdaļas

Sīkfailiem:

• 120 g sviesta;
• 250 g pūdercukura;
• 2 ēdamkarotes piena;
• 280 g kokosriekstu skaidiņas;
• vanilīns - uz naža gala;
• zaļā pārtikas krāsviela.

Dekorēšanai:

• 100 g baltās šokolādes;
• 1 tējkarote sviesta
• 1 ēdamkarote piena
• dažas M&M konfektes.

Sagatavošana

Izkausē sviestu. Pievienojiet tam pūdercukuru un pienu un samaisiet. Pēc tam pievienojiet kokosriekstu, vanilīnu un pārtikas krāsvielu. Vēlreiz labi samaisiet. No šī maisījuma veido nelielus konusus.

Ievietojiet kokus ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc tam, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns izkausē šokolādi, sviestu un pienu. Koku galotnes iemērc glazūrā, dekorē ar saldumiem, liek traukā un atdzesē.