2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04
Kā izvēlēties olīveļļu? Kādi veidi pastāv? Kā pārbaudīt olīveļļas dabiskumu? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem par "šķidro zeltu" atradīsit šajā rakstā.
Kādu produktu sauc par "šķidro zeltu"? Tieši tā, olīveļļa! Tas, iespējams, ir tik populārās Vidusjūras diētas vissvarīgākā sastāvdaļa. Starp citu, daudzi to uzskata par veselīga uztura standartu. Veselības žurnāli dzied par šī produkta priekšrocībām. Viņi saka, ka olīveļļa ir daudz veselīgāka nekā citas augu eļļas. Un nav pārsteidzoši, ka pēc šādām sarunām daudzi ir gatavi par to maksāt daudz vairāk, nekā maksā, piemēram, saulespuķu eļļa.
Vai ir vērts pārmaksāt
Olīveļļa ir smadzeņu audiem tik svarīgo antioksidantu, fosfatīdu, vitamīnu E un K avots. Satur arī polinepiesātinātās skābes, taču tās galvenokārt pārstāv omega-6 taukskābes. Bet visizdevīgāko omega-3 taukskābju saturs olīveļļā mēdz būt nulle. Tajā pašā linsēklu eļļā šis labums ir daudz vairāk.
Un vitamīnu satura ziņā olīveļļu nevar saukt par standartu. Visizplatītākā Krievijā ražotā saulespuķu eļļa satur 1,5 reizes vairāk E vitamīna. Citādi tie ir aptuveni salīdzināmi.
Ko tas nozīmē? Tikai tas, ka olīveļļa pirmām kārtām ir jāuztver kā gastronomisks produkts, kas piešķir ēdieniem unikālu garšu.
Kā izvēlēties
Ja tomēr esat nolēmis, ka olīveļļai jābūt jūsu virtuves sastāvdaļai, jums jāzina, kā neizdarīt nepareizu izvēli.
- Pudelei jābūt tumša stikla. Atcerieties: olīveļļu uzglabājam tumšā vietā 18 līdz 25 ° C temperatūrā. Pretējā gadījumā tam tiks liegta aizsardzība pret gaismu, un tas paātrinās produkta bojāšanās procesus. Eļļai plastmasas pudelēs mēs nepievēršam uzmanību. Uzglabāšanas laikā ķīmiskie savienojumi no plastmasas iepakojuma var nokļūt eļļā, padarot to nedrošu.
- Glabāšanas laiks. Ja uz iepakojuma norādīts, ka derīguma termiņš pārsniedz 18 mēnešus, šo produktu nevajadzētu lietot. Beidzoties paraugu glabāšanas laikam ar pagarinātu derīguma termiņu (24 mēneši), pastāv iespēja, ka derīgo komponentu kļūs mazāk, nekā bija sākotnēji.
- Labākie, bet arī dārgākie naftas produkti ar P. D. O. vai D. O. P.
- Mēs rūpējamies, lai ieviešanas periods nepārsniegtu otro pusi.
Olīveļļas veidi
Olīveļļa tiek sadalīta tipos atkarībā no skābuma līmeņa. Tas parāda oleīnskābes saturu 100 g produkta. Jo zemāks skābuma līmenis, jo augstāka ir eļļas kvalitāte.
- Extra Virgin - skābums mazāks par 1%. Piemērots salātu mērcēšanai un pievienošanai citiem ēdieniem.
- Jaunava - skābums no 1 līdz 2%. Piemērots salātu mērcēšanai un pievienošanai citiem ēdieniem.
- Klasika - skābums no 1 līdz 2%, Virgin maisījums ar rafinētu. Piemērots cepšanai.
- Lite - nesatur Virgin eļļu, bet tikpat daudz kaloriju un tauku. Piemērots cepšanai.
Kaloriju saturs
Visu veidu olīveļļas vienā ēdamkarotei ir aptuveni 125 kcal.
Kā pārbaudīt eļļas dabiskumu
Atveram ledusskapi un divas vai trīs dienas tur ieliekam eļļu. Ja tajā parādās balti nogulsnes, neuztraucieties. Tas ir stearīns. Un tas tikai liecina, ka esat izdarījis pareizo izvēli. Pārbaudīts – atgriež eļļu sākotnējā formā. Istabas temperatūrā tas iegūs sākotnējo caurspīdīgumu.
Ieteicams:
Viss, kas jums jāzina par Pomodoro tehniku
Viena no galvenajām laika pārvaldības metodēm ir Pomodoro tehnika. Daudzi par viņu ir dzirdējuši vienā vai otrā veidā, taču nevienam nav vienotas izpratnes par to, kas viņa ir. Mēs nolēmām šo paņēmienu sadalīt pa daļām un izveidojām šo rokasgrāmatu.
Manekenu finanšu pratība: viss, kas jums jāzina par banku kartēm
Kā lietot bankas karti, no pirmā acu uzmetiena ir vienkāršs jautājums, taču daudziem tas ir aktuāls, ņemot vērā banku piedāvāto pakalpojumu dažādību mūsdienās. Ar Lifehacker jūs viegli apgūsit finanšu pratības pamatus un izglābsit sevi no daudzām problēmām
Viss, kas jums jāzina par Denisa Vilnēva jauno Dune adaptāciju
Frenka Herberta grāmata "Kāpa" kārtējo reizi izpelnījusies kino industrijas uzmanību. Jaunās filmas aktieru sastāvs un iznākšanas datums jau ir zināms
Viss, kas jums jāzina par hygge – mākslu būt laimīgam
Hygge ir dāņu vārds, kas apzīmē mākslu būt laimīgam. Šajā rakstā ir paskaidrots, kāpēc tas kļuva tik populārs un kā ļaut savā dzīvē iejusties hygge
Manekenu finanšu pratība: viss, kas jums jāzina par apmaksu par mājokli un komunālajiem pakalpojumiem
Efektīvu padomu izlase, kā nodrošināt, lai maksāt par mājokli un komunālajiem pakalpojumiem nekļūtu par problēmu un to izmaksas neaprītu visu budžetu bez pēdām