7 receptes smaržīgiem kartupeļiem ar gailenēm

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Izmēģiniet gardas kombinācijas ar sīpoliem, salviju un medu, krējumu un skābo krējumu, vīnu un sieru.

Pirms gatavošanas sēnes sašķirojiet un noskalojiet zem tekoša ūdens, lai noņemtu netīrumus.

1. Cepti kartupeļi ar gailenēm un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 500 g gaileņu;
• 500 g kartupeļu;
• 1 liels sīpols;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Gailenes sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām, kartupeļus mazos gabaliņos, smalki sīpolus.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Sīpolu apcep 4-5 minūtes un pievieno gailenes. Pēc 15 minūtēm pievienojiet kartupeļus, pievienojiet sāli un turpiniet cept līdz mīkstam, apmēram 20 minūtes vai nedaudz ilgāk.

2. Kartupeļu biezenis ar gailenēm

Sastāvdaļas

• 250 g gailenes;
• 5-6 bazilika vai jebkura cita zaļuma zariņi;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• 700 g kartupeļu;
• ūdens - ēdiena gatavošanai;
• 200 ml piena;
• 1 ēdamkarote sviesta
• pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Gailenes pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļās. Sasmalciniet zaļumus.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Sāliet sēnes un apcepiet 20-25 minūtes.

Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež lielos gabaliņos. Vāra sālītā ūdenī 12-15 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un atgrieziet pannu uz plīts vēl uz minūti vai divām, lai atlikušais mitrums iztvaikotu. Pievienojiet siltu pienu, sviestu un ar stūmēju vai blenderi sasmalciniet biezeni.

Sēnes liek uz kartupeļu biezeni vai sajauc ar to. Apkaisa ar zaļumiem un pipariem.

3. Kartupeļi ar gailenēm krēmīgā krējuma mērcē

Sastāvdaļas

• 500 g gaileņu;
• 700 g kartupeļu;
• 360 ml krējuma;
• 360 g skāba krējuma;
• sāls pēc garšas;
• 1-2 ēdamkarotes sviesta.

Sagatavošana

Sēnes sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās, kartupeļus vidējos gabaliņos. Krējumu sajauc ar skābo krējumu un sāli.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Gailenes apcep 7-10 minūtes. Pievieno mērci un kartupeļus, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes. Nepārtraukti maisa. Dažas minūtes pirms gatavošanas noņemiet vāku.

4. Haselbeka kartupeļi ar gailenēm

Sastāvdaļas

• 4 vidēji kartupeļi;
• 7-9 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• 2-3 ēdamkarotes sviesta;
• 250 g gailenes;
• 200 g kāpostu vai spinātu lapu;
• 1 ēdamkarote citrona sulas

Sagatavošana

Nomizojiet kartupeļus un ik pēc dažiem milimetriem veiciet dziļus vertikālus iegriezumus. Ierīvē ar pusi augu eļļas un sāli. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un cep cepeškrāsnī 220°C 30 minūtes. Izņem no cepeškrāsns, vēlreiz apslaka ar augu eļļu un cep tikpat daudz.

Sildiet sviestu pannā uz vidējas uguns. Pievieno sasmalcinātas gailenes, sāli un sautē 20-25 minūtes. 5-7 minūtes pirms gatavošanas iemetiet kāpostus vai spinātus un pārlejiet ar citrona sulu.

Gatavos kartupeļus pārkaisa ar sēnēm, kāpostiem vai spinātiem un pasniedz siltus.

5. Kartupeļi ar gailenēm vīna mērcē

Sastāvdaļas

• 300 g gailenes;
• 300 g kartupeļu;
• 4 sīpoli;
• 3 rozmarīna zariņi;
• 3 pētersīļu zariņi;
• 4 ēdamkarotes sviesta;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 200 ml ūdens vai vairāk;
• 180 ml sarkanvīna.

Sagatavošana

Sēnes sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās, vidēja lieluma kartupeļus un mazos sīpolus. Sasmalciniet rozmarīnu un pētersīļus.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē pusi eļļas. Pievienojiet kartupeļus, gailenes, sīpolus, rozmarīnu, sāli, piparus un samaisiet. Cep apmēram 8 minūtes, nepārtraukti maisot. Ielej 100 ml ūdens, pārklāj, samazina siltumu un vāra 20-25 minūtes. Pievienojiet ūdeni, lai tas pilnībā neiztvaikotu.

Kartupeļus ar sēnēm liek uz šķīvja, apceptos gabaliņus atstāj apakšā. Ielejiet vīnu pannā, palieliniet uguni un pievienojiet atlikušo eļļu. Pāris minūtes maisa, tad samazini uguni un sautē tikpat daudz. Ar mērci pārlej sēnes un kartupeļus vai pasniedz atsevišķi un pārkaisa ar pētersīļiem.

6. Kartupeļi ar gailenēm, salviju un medu

Sastāvdaļas

• 450 g gailenes;
• 800 g kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 3-5 salvijas zariņi;
• 2-3 timiāna zariņi;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• 1 tējkarote medus;
• 1-2 ēdamkarotes ūdens;
• 1-2 ēdamkarotes sviesta.

Sagatavošana

Gailenes sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās, kartupeļus vidējos gabaliņos un sīpolus pusgredzenos. Sasmalciniet salviju un timiānu.

Pannā uz lēnas uguns uzkarsē pusi augu eļļas. Pievienojiet sīpolus un sāli un apcepiet 5-10 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas pievienojiet medu un ūdeni, samaisiet. Pievienojiet sēnes un sautējiet vēl 20-25 minūtes.

Vāra kartupeļus sālītā ūdenī 15 minūtes. Iemet caurdurī un atstāj uz pāris minūtēm, lai notecētu viss šķidrums. Ielieciet kartupeļus pannā ar sīpoliem un sēnēm, samaisiet un ielejiet augu eļļu. Atstājiet uz uguns 4-5 minūtes.

Mazā pannā uzkarsē sviestu un dažas minūtes sautē salviju.

Uz šķīvja liek kartupeļus ar gailenēm, pārkaisa ar salviju un timiānu.

Noteikti dari to?

Kā pagatavot jaunus kartupeļus cepeškrāsnī un uz plīts: 10 garšīgi ēdieni

7. Kartupeļu gratīns ar gailenēm

Sastāvdaļas

• 250 g gailenes;
• 100 g puscietā siera;
• 5-6 pētersīļu zariņi;
• 850-900 g kartupeļu;
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 180 ml piena;
• sāls pēc garšas;
• pipari pēc garšas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ēdamkarotes maizes drupatas.

Sagatavošana

Sēnes sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Sasmalciniet pētersīļus.

Vāra kartupeļus 3-5 minūtes, noskalo zem tekoša auksta ūdens. Atdzesē, nomizo un sagriež šķēlēs.

Pannā uz vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta. Noņem no plīts. Pievienojiet miltus, samaisiet, lai neveidotos kunkuļi, un ielejiet 120 ml piena. Liek atpakaļ uz plīts un vāra uz lēnas uguns. Ielejiet atlikušo pienu, sāli un vāriet 10-15 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Pievienojiet pusi siera un samaisiet.

Citā pannā uz vidējas uguns izkausē vēl 1 ēdamkaroti sviesta. Pievienojiet sēnes, sāli, piparus un apcepiet 3-5 minūtes. Pārkaisa ar pētersīļiem.

Cepamo trauku apsmērē ar olīveļļu. Liek pusi kartupeļu, piparus, apsmērē ar pāris ēdamkarotēm mērces un pievieno pusi sēņu. Atkārtojiet slāņus, augšpusē un sānos ar atlikušo mērci, apkaisa ar rīvmaizi un smalki sagrieztu sviestu, un pēc tam sieru. Cep cepeškrāsnī 175°C apmēram 35-45 minūtes.

Izlasi arī ???

• 10 vienkāršas pildītu sēņu receptes
• 13 labākie veidi, kā pagatavot kartupeļus cepeškrāsnī
• 7 kartupeļu kulinārijas ieteikumi, kas jums jāizmēģina
• 10 receptes aromātiskām šampinjonu zupām
• Kraukšķīgi kartupeļi, kas cepti ar etiķi un sāli