10 liesi pīrāgi ar āboliem, ievārījumu, kāpostiem, kartupeļiem un citiem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Dažādi saldie un sāļie konditorejas izstrādājumi ar un bez pildījumiem. Jūs to pagatavosit atkal un atkal.

1. Liesa aspic rauga pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• 260 g miltu;
• sāls pēc garšas;
• 3 tējkarotes cukura + eļļošanai;
• 1 tējkarote sausā rauga;
• 250 ml ūdens;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas + cepšanai un eļļošanai;
• 450 g kāpostu;
• 1 mazs burkāns;
• 2 sīpoli;
• 200 g šampinjonu;
• daži diļļu vai pētersīļu zariņi;
• dažas ēdamkarotes ūdens;
• sauja sezama vai linu sēklu.

Sagatavošana

Sajauc miltus, ½ tējkarotes sāls, divas ēdamkarotes cukura un raugu. Sasildītu ūdeni sajauc ar eļļu, ielej miltu maisījumā un padara maisījumu viendabīgu. Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 20-30 minūtes. Mīkla būs bieza.

Kāpostus smalki sakapā, burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu un sēnes sagriež mazos kubiņos. Atceries kāpostus ar sāli un karoti cukura pārkaisītu ar rokām, lai tie kļūst mīksti.

Sīpolu apcep karstā eļļā līdz caurspīdīgam. Pievienojiet tai burkānus un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti. Sajauc cepšanu ar kāpostiem. Pēc tam apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tos kāpostiem kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un samaisiet.

Ietauko cepamo formu un izklāj pusi mīklas. Virsū liek pildījumu un pārklāj ar otro mīklas pusi. Izšķīdiniet cukuru ūdenī, pagatavojot saldu šķīdumu un ar otu pārziediet kūku. Apkaisa to ar sezama vai linu sēklām.

Cep līdz 170°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Gatavību pārbaudiet, caurdurot pīrāgu ar zobu bakstāmo: uz tā nedrīkst būt neapstrādāta mīkla.

2. Liesu kartupeļu pīrāgs

Sastāvdaļas

• sāls pēc garšas;
• 150 ml ūdens;
• 100 ml + 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 tējkarote tomātu pastas
• 270 g miltu + apkaisīšanai;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• 500 g kartupeļu;
• 1 sīpols;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži diļļu zariņi.

Sagatavošana

Sakuļ ½ tējkarotes sāls, 100 ml ūdens, 100 ml eļļas un tomātu pastas. Pusi miltu izsijā kopā ar cepamo pulveri, pievieno sagatavotajai masai un samaisa.

Pārējos izsijātos miltus ber uz galda, izklāj mīklu un iemaisa tajā visus miltus. Mīklu liek maisiņā un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.

Neapstrādātus kartupeļus un sīpolus sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet tiem karoti eļļas, sāli, piparus un sasmalcinātas dilles un samaisiet.

Uzkaisa galdu miltus, izklāj mīklu un sadala to divās daļās. Vienam gabalam jābūt nedaudz lielākam par otru. Lielāko daļu izrullē apaļā kārtā un liek veidnē, apakšā pārklājot ar cepampapīru.

Veidojiet mīklas malas un izklājiet pildījumu. Izrullējiet atlikušo mīklu, pārklājiet pildījumu un saspraužiet kārtu malas. Vidū izveidojiet caurumu, lai tvaiks varētu izplūst.

Cep kūku 180°C apmēram 1 stundu. Pēc 20 minūtēm no gatavošanas sākuma mīklas caurumā ielej 50 ml sālīta silta ūdens. Tādējādi kūka kļūs sulīgāka. Gatavību nosaka kartupeļu mīkstums.

3. Liesa rīvēta ievārījuma pīrāgs

Sastāvdaļas

• 180 g cukura;
• 160 ml ūdens;
• 120 ml augu eļļas;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa vanilīna;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 500 g miltu;
• 400-450 g ļoti bieza ievārījuma.

Sagatavošana

Sajauc cukuru, ūdeni un sviestu. Pievienojiet sāli, vanilīnu un cepamo pulveri un kārtīgi samaisiet. Pa daļām ber miltus un samīca mīklu.

Nogrieziet no tā trešdaļu, sadaliet šo daļu vairākās bumbiņās un ievietojiet saldētavā uz 20 minūtēm. Atlikušo mīklu liek ledusskapī uz 20 minūtēm.

Trauka dibenu izklāj ar cepampapīru. Daļu no ledusskapja esošās mīklas izklāj veidnes apakšā un izveido mazas maliņas. Virsū liek ievārījumu un pārkaisa ar saldētavas mīklu, kas sarīvēta uz rupjās rīves.

Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C apmēram 45 minūtes. Gatavo ēdienu pilnībā atdzesē.

4. Atveriet liesu ābolu pīrāgu

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 300 g miltu;
• 100 g cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 100 ml augu eļļas;
• 80-100 ml ūdens.

Pildījumam:

• 5-6 āboli;
• 50 g baltā cukura;
• 20 g brūnā cukura;
• 2-3 tējkarotes citrona sulas;
• 1 tējkarote kanēļa
• 1 tējkarote augu eļļas.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri. Ielejiet eļļu, samaisiet un berziet maisījumu ar rokām. Mīcot mīksto mīklu, pamazām pievieno ūdeni. No tās veido bumbiņu, liek bļodā, pārklāj ar dvieli un noliek malā, kamēr gatavo pildījumu.

Ābolus nomizo un izņem serdes un sagriež lielos šķēlēs. Cepeškrāsnij piemērotā pannā pievienojiet abu veidu cukuru. Pievieno citrona sulu un, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns uzvāra.

Ielejiet kanēli karamelē un samaisiet. Tad ielej eļļu un vēlreiz samaisa. Ievietojiet ābolus pannā ar noapaļoto pusi uz leju, stingri piespiežot viens pret otru. Pagatavojiet vēl 5 minūtes un pēc tam noņemiet no karstuma.

Mīklu izrullē apaļā kārtā, pārklāj ar to ābolus un ar karoti noliec mīklas malas uz iekšu. Virspusē ar dakšiņu izdari dažus caurdurumus.

Topošo pīrāgu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 30 minūtēm. Uzreiz pēc vārīšanas pārklājiet pannu ar trauku un apgrieziet uz tā konditorejas izstrādājumus.

5. Lean Wet Chocolate Pie

Sastāvdaļas

• 240 g miltu;
• 200 g cukura;
• 4 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• šķipsniņa vanilīna;
• ½ tējkarotes sāls;
• 250 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 5 ēdamkarotes augu eļļas + eļļošanai.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cukuru, kakao, cepamo sodu, vanilīnu un sāli. Ielejiet aukstu ūdeni, etiķi un eļļu un rūpīgi samaisiet līdz gludai.

Ietauko cepamtrauku un pievieno tai mīklu. Cep kūku 180 ° C temperatūrā 30-40 minūtes.

6. Liesu burkānu pīrāgs ar riekstiem

Sastāvdaļas

• 100 g valriekstu;
• 8 ēdamkarotes augu eļļas + eļļošanai;
• 150 g cukura;
• 200 ml persiku sulas ar mīkstumu;
• 150 g burkānu;
• 150 g miltu;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa vanilīna.

Sagatavošana

Riekstus viegli apgrauzdē sausā pannā, pēc tam sasmalciniet tos ar nazi vai nedaudz ieduriet blenderī. Sajauc sviestu un cukuru. Pievienojiet sulu, rupji rīvētu burkānu un riekstus un samaisiet.

Pievienojiet miltus, dzeramo sodu (dzēstu ar citronu sulu), sāli un vaniļu. Mīklu kārtīgi izmaisa un lej ietaukotā pannā.

Cep kūku 200°C apmēram 40 minūtes. Pēc tam pilnībā atdzesējiet.

Eksperimentēt?

Kā pagatavot burkānu kūku un citus neparastus, bet gardus desertus

7. Apelsīnu liesa pīrāgs

Sastāvdaļas

• 150 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;
• 130-150 g cukura;
• 150 ml augu eļļas + eļļošanai;
• 2 tējkarotes rīvētas apelsīna miziņas
• 30 ml ābolu sidra etiķa;
• 300 g miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 2 ēdamkarotes ūdens.

Sagatavošana

Ar mikseri saputo apelsīnu sulu, cukuru, sviestu un miziņu. Cukuram vajadzētu izšķīst. Putojot pievieno etiķi un tad izsijāto miltu un sāls maisījumu. Apvienojiet cepamo sodu ar ūdeni, ielejiet mīklā un kārtīgi samaisiet.

Pārklājiet formu ar pergamentu un ieziediet ar eļļu. Ielieciet mīklu tur un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, apmēram 30 minūtes. Lai pārbaudītu kūkas gatavību, ieduriet tajā zobu bakstāmo: tai vajadzētu iznākt tīrai. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns cepumus atdzesē.

Izmēģiniet iespējas ar citiem citrusaugļiem?

10 citronu tortes, kuras pagatavosit atkal un atkal

8. Liess ābolu pīrāgs ar ābolu sulu

Sastāvdaļas

• 150 g cukura;
• 200 ml ābolu sulas;
• 100 ml augu eļļas + eļļošanai;
• 260-330 g miltu;
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 2 āboli;
• sauja dzērveņu vai citu ogu - pēc izvēles.

Sagatavošana

Ābolu sulā izšķīdina cukuru. Ielejiet eļļu un samaisiet. Pievieno miltus un cepamo pulveri un saputo līdz viendabīgai konsistencei. Mīkla būs plāna.

Ābolus sagriež ceturtdaļās un serdes. Katru daļu sadaliet plānās šķēlēs. Mīklu lej ietaukotā pannā un virsū liek ābolus, tos viegli sadrupinot. Mīklu var pārkaisīt ar ogām.

Cep kūku 180 ° C temperatūrā 30-40 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: tam jāpaliek sausam.

Dažādot ēdienkarti?

10 garšīgi un oriģināli pīrāgi ar āboliem

9. Liesa pikanta žāvētu plūmju tējas pīrāgs

Sastāvdaļas

• 75 ml augu eļļas + eļļošanai;
• 80 g cukura;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 130-150 ml stipras melnās tējas;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 1 tējkarote malta ingvera
• 1½ tējkarotes kanēļa
• 150 g miltu + ripināšanai;
• 80 g žāvētu plūmju.

Sagatavošana

Katliņā apvienojiet sviestu, cukuru un medu, uzlieciet uz mērenas uguns un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz medus un cukurs izšķīst. Masu nedaudz atdzesē, pievieno tēju un sodu un samaisa.

Pievieno ingveru un kanēli. Pakāpeniski pievienojiet miltus, cenšoties panākt viendabīgu konsistenci. Žāvētas plūmes sagriež vairākos gabalos, viegli apviļā miltos, ieliek mīklā un samaisa.

Ietauko cepamtrauku un lej tajā mīklu. Cep 150°C apmēram 1 stundu. Pirms kūku izņemšanas no formas atdzesējiet.

Atceries?

Kā pagatavot žāvētu augļu kompotu

10. Liesais ābolu pīrāgs

Sastāvdaļas

• 5 ļoti sulīgi āboli;
• vaniļas cukurs pēc garšas;
• 1 tējkarote sojas mērces
• 160 g miltu;
• 150 g cukura;
• 200 g mannas putraimi;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• ½ tējkarotes kanēļa
• 150 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Nomizotos ābolus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno vaniļas cukuru un sojas mērci un samaisa. Mērce augļiem piešķirs pikantu viegli sāļu garšu. Ja baidāties eksperimentēt, pievienojiet šķipsniņu sāls.

Sajauc miltus, cukuru, mannu, cepamo pulveri un kanēli. Trešdaļu sausā maisījuma liek veidnē, pa virsu uzklāj pusi ābolu. Atkārtojiet slāņus. Pēdējam slānim jābūt sausam maisījumam. Pārlejiet to ar eļļu.

Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 40 minūtes. Tad tam pilnībā jāatdzesē, lai visi slāņi būtu kārtīgi izmirkuši. Vislabāk sacepumus atstāt ledusskapī uz nakti vai uz vairākām stundām.

Izlasi arī ???

• Detalizēts alus ceļvedis
• 10 receptes liesiem cepumiem, kas neatšķiras no parastajiem cepumiem
• 5 receptes liesai mīklai pīrāgiem, picām, klimpām un citiem
• 10 liesu kotlešu receptes, kuras vajadzētu izmēģināt ikvienam
• 10 liesi salāti, kas neatstās jūs izsalkušu