10 garšīgi un oriģināli pīrāgi ar āboliem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Pīrāgs ar rikotu un šokolādi, ar biezpiena un saldā krējuma pildījumu, ar krēmīgu mīklu vai bez miltiem. Tik garšīgu jūs nekad neesat garšojuši!

1. Delikāts citrusu pīrāgs ar āboliem

Šajā pīrāgā ir daudz ābolu un gandrīz nav mīklas. Tas vairāk izskatās pēc sviesta krēma.

Sastāvdaļas

• 1 citrons;
• 1 kg ābolu;
• 30 g sviesta;
• 70-80 g cukura;
• 2 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 100 ml piena;
• 100 g miltu;
• 15 g cepamā pulvera;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura.

Sagatavošana

Uz smalkās rīves sarīvē citrona miziņu un izspiež no citrona sulu. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež ļoti plānās šķēlēs vai šķēlēs.

Pārlejiet ābolus lielā bļodā. Pārlejiet augļus ar citronu sulu, lai mīklas gatavošanas laikā tie neapbrūninātu.

Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri. Pievienojiet olas, citrona miziņu un sāli un sakuliet līdz gludai. Ielej pienu un vēlreiz sakuļ.

Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un pakāpeniski iecilājiet miltu maisījumu. Mīklu lej pāri āboliem un viegli samaisa.

Izklājiet 22 cm trauku ar pergamentu un uzmanīgi novietojiet tur ābolus: nevis ķekarā, bet kārtās. Trauku ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 50–55 minūtēm. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: tam no kūkas jāiznāk sausam.

Pārliek pīrāgu uz pasniegšanas šķīvja, atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.

15 receptes ar āboliem, kas noteikti noderēs →

2. Gaisīgs pīrāgs ar uz pusēm pārgrieztiem āboliem

Šādu skaistumu var pasniegt pat uz svētku galda.

Sastāvdaļas

• 150 g sviesta;
• 125 g cukura;
• 2 tējkarotes vaniļas cukura
• šķipsniņa sāls;
• ½ citrona;
• 3 olas;
• 200 g miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 2 ēdamkarotes piena;
• 6-7 mazi saldie āboli;
• nedaudz augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma
• 1 ēdamkarote ūdens.

Sagatavošana

Sakuļ ar mikseri 125 g sviesta. Sajauc cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Turpinot kult sviestu, pievienojiet tam cukura maisījumu. Pievienojiet smalki sarīvētu citrona miziņu un samaisiet.

Neizslēdzot mikseri, pa vienai mīklai pievieno olas. Sajauc miltus un cepamo pulveri, lej mīklā un sakuļ. Ielej pienu un vēlreiz sakuļ.

Ābolus nomizo, pārgriež uz pusēm un izņem serdes. Katrai ābola pusei ar nazi iegriez 2-3 mm dziļus iegriezumus.

Veidnes dibenu ar diametru 26cm izklāj ar pergamentu. Lai kūku būtu vieglāk izņemt,var paņemt veidni ar noņemamu dibenu. Ieeļļojiet pergamentu ar augu eļļu.

Mīklu lej veidnē un izlīdzina. Novietojiet ābolus virsū ar iecirtumiem uz augšu. Izkausējiet atlikušos 25 g sviesta un pārsmērējiet ābolus. Cep kūku 180 ° C temperatūrā 45 minūtes.

Apvienojiet aprikožu ievārījumu un ūdeni. Kamēr pīrāgs ir karsts, ābolus bagātīgi apkaisa ar ievārījumu un viegli pārkaisa ar pašu mīklu. Pirms sagriešanas pīrāgu atdzesējiet.

Ko gatavot no āboliem, izņemot šarloti →

3. Ābolu pīrāgs uz kefīra

Lai pagatavotu šo ēdienu, izmanto mannu un rīvētus ābolus. Pīrāgs izrādās mitrs un ļoti aromātisks, un magoņu sēklas piešķir izskatu.

Sastāvdaļas

• 400 ml kefīra;
• 150 g cukura;
• 210 g mannas putraimi;
• 4 olas;
• 3 lieli āboli;
• 10 g cepamā pulvera;
• 2-3 ēdamkarotes konditorejas magoņu.

Sagatavošana

Sajauc kefīru, cukuru un mannu un atstāj uz pusstundu, lai graudaugi uzbriest. Pievieno olas un sakuļ līdz gludai.

Nomizotos ābolus sarīvē ar rupjo rīvi. Mīklai pievieno ābolus, cepamo pulveri un magoņu sēklas un labi samaisa.

Mīklu liek 23 cm traukā. Cep 180°C 40-50 minūtes, līdz kūka ir brūna.

Kā cept ābolus bez receptes →

4. Skābā krējuma pīrāgs ar āboliem un banānu

Ideāla drupanas mīklas un maiga salda pildījuma kombinācija.

Sastāvdaļas

• 200 g skāba krējuma, 15% tauku;
• 2 olas;
• 70 g sviesta;
• šķipsniņa sāls;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 100 g + 2-3 ēdamkarotes cukura;
• 1½ tējkarotes vaniļas cukura
• 500 g miltu + nedaudz apkaisīšanai;
• 3 ēdamkarotes kartupeļu cietes;
• 5-6 saldskābi āboli;
• 50 ml ūdens;
• 1 banāns;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura.

Sagatavošana

Saputo saldo krējumu, olas, kausētu sviestu, sāli, cepamo pulveri, 100 g cukura un vaniļas cukuru. Pievienojiet miltus un 2 ēdamkarotes cietes un samaisiet.

Uzkaisa galdu miltus, liek tur mīklu un mīca. Tam jābūt ļoti mīkstam un nedaudz lipīgam pie rokām. Ietin masu pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 15–20 minūtēm.

Ābolus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Ielieciet tos pannā, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes cukura un ūdens. Vāra uz lēnas uguns uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums iztvaiko. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē.

Nogrieziet ⅔ no atdzesētās mīklas. Izrullē apaļā kārtā un izklāj pa 26 cm diametra veidnes dibenu un malām.

Pīrāga pamatnes apakšdaļu pārkaisa ar cieti, virsū ar āboliem un sagrieztu banānu. Atlikušo trešdaļu mīklas izrullē plānā kārtā, sagriež strēmelītēs un izklāj tās ar pīto drānu virs pildījuma.

Trauku liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, uz 45-50 minūtēm. Kūkai jābūt brūnai.

Atdzesē to veidnē, pārliek uz pasniegšanas šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru.

Tik atšķirīgs skābais krējums: kā pagatavot no bērnības pazīstamas kūkas un pīrāgus →

5. Pīrāgs ar ābolu un biezpiena pildījumu

Pildījums izrādās ļoti gards un labi sader ar āboliem.

Sastāvdaļas

• 3 olas;
• 120 g cukura;
• 75 g sviesta;
• 150 g miltu;
• 70 g kartupeļu cietes;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• 250 g biezpiena;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 3-4 lieli āboli.

Sagatavošana

Ar mikseri sakuļ 1 olu un 50 g cukura. Pievieno mīkstinātu sviestu, miltus, 50 g cietes un cepamo pulveri. Mīklu samīca, aptin ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz pusstundu.

2 olām atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus, biezpienu, 70 g cukura, 20 g cietes un citrona sulu sajauc ar mikseri. Baltumus atsevišķi sakuļ gaisīgās putās, pievieno biezpiena masai un ar lāpstiņu iemaisa.

Ābolus un sēklas nomizo un sagriež mazos kubiņos. Mīklu izrullē apaļā kārtā un izklāj ar pergamentu izklātas veidnes apakšā un sānos. Forma ar diametru 26 cm ir ideāla.

Ābolus liek virsū mīklai un pārklāj ar biezpiena maisījumu. Kūku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz 40 minūtēm.

10 receptes ar biezpienu katrai gaumei →

6. Apgriezts Puff Pie ar karamelizētiem āboliem

Šīs kūkas izskats un garša ir pietiekama, lai ikvienam būtu siekalas.

Sastāvdaļas

• 3-4 āboli;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 100 g + 1 ēdamkarote cukura;
• ½ – 1 tējkarote kanēļa;
• 1 ēdamkarote sviesta
• 300 g kārtainās mīklas.

Sagatavošana

Nomizo ābolus un sēklas. Sagrieziet augļus vairākās lielās šķēlēs. Apslaka ar citrona sulu, apkaisa ar 1 karoti cukura un kanēļa un apmaisa.

Ielieciet 100 g cukura un sviesta parastajā čuguna pannā. Liek uz lielas uguns un, ik pa laikam apmaisot, pagaidi, līdz cukurs izkusīs. Jums vajadzētu iegūt zeltainu karameļu.

Ābolus liek aplī uz karameles un karsē uz mērenas uguns vēl 15 minūtes, lai šķēles ļautu plūst sulai.

Mīklu izrullē apaļā formā, kuras diametrs ir nedaudz lielāks par pannu. Viegli izklājiet mīklu pār āboliem, saliekot malas uz iekšu, un ar dakšiņu veiciet vairākas caurduršanas. Cep 30-35 minūtes 180°C.

Pirms kūkas apgriešanas ļaujiet atdzist 5-7 minūtes. Ja apgriežat to agrāk, karstā karamele var iztecēt. Un, ja gatavo pīrāgu atstāj pannā ilgāk par 10 minūtēm, āboli var pielipt apakšā.

10 pīrādziņi ar bumbieriem, kuriem nav iespējams pretoties →

7. Pīrāgs ar āboliem un valriekstiem

Šī pīrāga spilgtākais punkts ir milzīgs daudzums ābolu, kuru garšu lieliski papildina valrieksti.

Sastāvdaļas

• 380 g miltu;
• 1½ tējkarotes cepamā pulvera
• 190 g sviesta;
• 130 g cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 2 olu dzeltenumi;
• 1 ēdamkarote skāba krējuma;
• 2 kg ābolu;
• ½ – 1 tējkarote kanēļa;
• 2½ ēdamkarotes maizes drupatas;
• 50 g grauzdētu valriekstu;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus un cepamo pulveri. Pievienojiet nelielus kubiciņus aukstu sviestu un sasmalciniet drumslās. Pievieno 80 g cukura un sāli un samaisa. Pievienojiet dzeltenumus un skābo krējumu, savāciet mīklu ar dakšiņu un pēc tam mīciet ar rokām.

Nogriež trešo daļu mīklas, aptin ar pārtikas plēvi un liek saldētavā. Ielieciet lielu gabalu ledusskapī apmēram stundu.

Uz pergamenta izrullējiet lielu mīklas gabalu līdz veidnes izmēram (ideālā gadījumā 31 x 24 cm). Pārliek pergamentu veidnē un izlīdzina līdz apakšai.

Mīklu sadursta ar dakšiņu pa visu perimetru un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pēc tam atdzesējiet.

Nomizo ābolus un serdes. Sagrieziet augļus ļoti plānās šķēlēs. Pārlejiet tos bļodā, pievienojiet atlikušo cukuru un kanēli un samaisiet. Ja āboli nav pārāk saldi, var pievienot vēl cukuru.

Kūkas pamatni pārklāj ar rīvmaizi, vienādās kārtās izklāj ābolus un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Pa virsu izklāj sarīvēto saldēto mīklu.

Cep kūku 180 ° C temperatūrā 65 minūtes. Atdzesē to veidnē, pārliek uz pasniegšanas šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru.

Receptes ar riekstiem: satsivi, pudiņš, cepumi un citi gardi ēdieni →

8. Bulk pīrāgs ar āboliem un biezpienu

Jums pat nav jāmīca mīkla.

Sastāvdaļas

• 250 g miltu;
• 200-250 g cukura;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 120 g sviesta;
• 500 g mīksta biezpiena;
• 1 ola;
• 2 āboli.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cukuru un cepamo pulveri. Atlieciet 3 ēdamkarotes šī maisījuma kūkas apkaisīšanai.

25 x 21 cm lielu cepamo formu ietauko ar sviesta gabaliņu (apmēram 20 g). Pusi no miltu maisījuma izklāj veidnes apakšā.

Sajauc biezpienu un olu līdz gludai. Biezpiena maisījumu liek pāri miltu maisījumam un izlīdzina. Pārkaisa ar otru pusi miltu maisījuma un pārlej ar 80 g sviesta, sagrieztu šķēlēs.

Ābolus pārgriež uz pusēm, izņem serdes un sagriež plānās šķēlītēs. Novietojiet tos uz sviesta. 3 ēdamkarotes miltu maisījuma un 20 g sviesta samaļ drupatās. Apkaisiet ar skaidiņām ābolus un cepiet kūku 180 ° C temperatūrā 40–45 minūtes.

10 vienkārši pīrāgi ar plūmēm viegla skābuma cienītājiem →

9. Pīrāgs ar ābolu un skābā krējuma pildījumu

Pīrāgs jums patiks arī bez skābā krējuma, bet ar to tas būs īpaši garšīgs un maigs.

Sastāvdaļas

• 100 g sviesta + nedaudz eļļošanai;
• 150 g cukura;
• 2 olas;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• ¼ tējkarotes 9% etiķa;
• 300 g miltu;
• 2 lieli āboli;
• 250 g saldā krējuma, 15% tauku.

Sagatavošana

Sasmalciniet sviestu un 75 g cukura. Pievieno olas un sakuļ ar mikseri. Pievienojiet ar etiķi dzēstu cepamo sodu un miltus un mīciet mīklu.

Nolieciet nelielu mīklas gabalu kūkas dekorēšanai. Ar sviestu ieziež 27 cm pannu. Ar rokām izklāj mīklu pa pannas dibenu un malām.

Ābolus nomizo un izsēklot un sagriež plānās šķēlītēs. Novietojiet tos uz mīklas aplī. Atlikušo mīklu plāni izrullē, sagriež garās strēmelītēs un pāri āboliem izveido bizi.

Cep kūku 30-35 minūtes 180 ° C temperatūrā. Saputo saldo krējumu un atlikušo cukuru un pārlej karstajai kūkai. Pirms sasmalcināšanas ļaujiet tai atdzist.

Kā pagatavot leģendāro Cvetajevska pīrāgu →

10. Pīrāgs ar āboliem, rikotu un šokolādi

Šo sastāvdaļu kombinācija padara kūku neticami garšīgu.

Sastāvdaļas

• 2 lieli āboli;
• 180 g + 1 ēdamkarote cukura;
• ½ citrona;
• 3 ēdamkarotes maizes drupatas;
• 250 g rikotas;
• 3 olas;
• 50 ml augu eļļas;
• 220 g miltu;
• 16 g sausā ātras darbības rauga;
• 90-100 g tumšās šokolādes;
• nedaudz sviesta;
• 1 ēdamkarote pūdercukura.

Sagatavošana

Ābolus nomizo un sagriež kubiņos. Pievienojiet tiem ēdamkaroti cukura, 2 ēdamkarotes citrona sulas un krekerus un samaisiet.

Sasmalciniet rikotu un 180 g cukura, pēc tam saputojiet līdz krēmīgai konsistencei. Pievieno olas un vēlreiz labi sakuļ. Pievienojiet rīvētu citrona miziņu un eļļu un samaisiet.

Apvienojiet miltus un raugu. Mīklā ber miltu maisījumu un pārvērš viendabīgā masā. Pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un ābolus un vēlreiz samaisiet.

Ar sviestu ieziež 25 cm formu. Cepamajā traukā liek mīklu un izlīdzina. Cep kūku 35-40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.