5 neticami garšīgi vistas pīrāgi

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Apvienojiet vistu ar sēnēm, dārzeņiem, sieru vai garšaugiem un palutiniet savus mīļos ar sātīgiem un aromātiskiem pīrāgiem.

1. Pīrāgs ar vistu un sēnēm

Sastāvdaļas

• 8 vistas ciskas bez kaula un ādas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 8 kūpināta bekona strēmeles;
• 1 sīpols;
• 250 g šampinjonu;
• ¼ timiāna ķekars;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 400 ml vistas buljona;
• 200 ml piena;
• 400 g kārtainās mīklas;
• 1 ola.

Sagatavošana

Vistas gaļu sagriež lielos gabaliņos un apcep karstā eļļā 5-8 minūtes, līdz tā no visām pusēm ir brūna. Sakārtojiet vistu un pannā ielieciet rupji sagrieztu bekonu. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes, līdz tas ir kraukšķīgs. Pievienojiet sīpolu, sagrieztas sēnes un pusgredzenos sakapātu timiānu un sautējiet uz lielas uguns 3-4 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pievienojiet miltus un labi samaisiet. Ielejiet buljonu un pienu un atgrieziet vistu uz pannas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Pēc tam ielieciet pildījumu augstā cepamtraukā ar malām.

Mīklu izrullē apmēram 1 cm biezumā, pārklāj ar to pildīto pannu un nogriež lieko. Mīklu apsmērē ar sakultu olu. Cep uzkarsētā 200°C cepeškrāsnī 30 minūtes, līdz mīkla paceļas un kļūst zeltaina.

2. Vistas pīrāgi "Wellington"

Sastāvdaļas

• 4 vistas krūtiņas bez ādas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 tējkarote žāvēta rozmarīna
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• vairāki diļļu zariņi - pēc izvēles;
• 400 g kārtainās mīklas;
• 1 ola.

Sagatavošana

Vistas krūtiņas pārgriež gareniski uz pusēm un viegli sakuļ. Pannā uzkarsē olīveļļu un 1 ēdamkaroti sviesta. Cepiet vistu 4-5 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst brūna. Apvienojiet atlikušo mīksto sviestu ar sasmalcinātu rozmarīnu, sāli, pipariem un sasmalcinātām dillēm (pēc izvēles).

Mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež astoņos kvadrātos. Uz katras no tām liek grauzdētu krūtiņu un apsmērē to ar sviesta un garšvielu maisījumu. Mīklas galus sasien kopā, veidojot kārtīgus pīrāgus.

Liek tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, apsmērē ar sakultu olu un cep 230°C 18-20 minūtes.

3. Vistas un spinātu pīrāgs

Sastāvdaļas

Par pārbaudi

• 350 g miltu;
• 1 tējkarote sāls
• 220 g sviesta;
• 60-120 ml ūdens.

Pildījumam

• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 sīpols;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• 500 ml vistas buljona;
• 250 ml piena;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži pētersīļu zariņi;
• 100 g saldētu zaļo zirnīšu;
• 2 vārītas vistas krūtiņas;
• 200 g spinātu;
• 1 ola.

Sagatavošana

Virtuves kombainā sajauciet miltus, sāli un mīksto sviestu. Pievienojiet 60 ml ūdens un mīciet mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Mīklu iesaiņojiet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam sadaliet mīklu uz pusēm un izrullējiet kārtās. Liek vienu kārtu uz cepešpannas apakšas un izlīdzina malas.

Karstā eļļā uz vidējas uguns apcep sasmalcinātus sīpolus. Pievienojiet miltus un samaisiet. Ielejiet buljonu un pienu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Pievieno sāli, piparus, sakapātus pētersīļus, zirņus, smalki sagrieztu vistu un spinātus. Ja izmantojat saldētus spinātus, tie vispirms nedaudz jāpavāra sālsūdenī.

Mīklai virsū liek pildījumu, pārklāj ar otro kārtu un cieši satver kopā mīklas malas. Pīrāgu apsmērē ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°C uz 35-40 minūtēm.

4. Pīrāgs ar vistu, biezpienu un sieru

Sastāvdaļas

• 400 g kārtainās mīklas;
• 250 g vārītas vistas filejas;
• 100 g rīvēta cietā siera;
• 250 g biezpiena;
• 3 ēdamkarotes dabīgā jogurta;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3 olas.

Sagatavošana

Pusi mīklas izrullē slānī, kas ir nedaudz lielāka par cepamformu, liek uz apakšas un izlīdzina uz cepešpannas malām. Kārtaino mīklu var aizstāt ar bezrauga. Apvienojiet smalki sagrieztu vistu, sieru, biezpienu, jogurtu un garšvielas. Sakuļ olas, pievieno pildījumam un samaisa.

Pildījumu liek veidnē un pārklāj ar atlikušo izrullēto mīklu. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko. Cieši turiet kopā mīklas apakšējo un augšējo kārtu. Kūku liek uz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, tad pazemina temperatūru līdz 180°C un cep vēl 25-30 minūtes.

5. Pīrāgs ar vistu un dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 2-3 kartupeļi;
• 1 liels burkāns;
• 100 g sviesta;
• 1 mazs sīpols;
• 50 g miltu;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna;
• 350 ml vistas buljona;
• 180 ml piena;
• 250 g vārītas vistas filejas;
• 80 g saldētu zaļo zirnīšu;
• 80 g saldētas kukurūzas;
• 400 g kārtainās mīklas.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Burkānus sagriež ripiņās. Ielieciet dārzeņus katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes. Tiem nevajadzētu būt pilnībā pagatavotiem. Nokāš un pārliek dārzeņus uz šķīvja.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Uz tā apcep sasmalcinātu sīpolu, tad pievieno miltus un garšvielas un labi samaisa. Pakāpeniski ielej buljonu un pienu un uzvāra. Pēc tam vāra vēl 2 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Liek pannā vistas gabaliņus, zirņus, kukurūzu, kartupeļus un burkānus, samaisa un noņem no uguns.

Sadaliet mīklu uz pusēm un izrullējiet divas kārtas. Novietojiet vienu no tiem uz cepešpannas apakšas un izlīdziniet to pāri malām. Iekšā liek pildījumu, pārklāj ar citu kārtu un cieši turi kopā mīklas malas. Cep 35-40 minūtes 220°C.