10 receptes kraukšķīgiem marinētiem kāpostiem, tostarp ziemai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Pasniedz kā atsevišķu uzkodu, pievieno salātiem un zupām.

Izmantojiet sterilizētas burkas un vākus, lai saglabātu kāpostus ziemai.

1. Ātri marinēti kāposti ar burkāniem

Sastāvdaļas

• 1 kg kāpostu;
• 1-2 burkāni;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 500 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls
• 50 ml augu eļļas;
• 50 ml 9% etiķa;
• 3-4 ēdamkarotes cukura.

Sagatavošana

Sasmalciniet kāpostus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai smalcinātāja, ķiploku sakapā. Ielieciet dziļā bļodā un samaisiet, bet nesaburzās.

Katliņā ielej ūdeni un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno eļļu un noņem no uguns. Ielejiet etiķi un pievienojiet cukuru. Samaisiet.

Kāpostus pārlej ar marinādi. Pārklājiet ar šķīvi un nospiediet uz leju ar presi, piemēram, ūdens kannu. Atstāj marinēties istabas temperatūrā.

Jūs varat nogaršot ēdienu pēc 3-4 stundām, un pēc 6-7 stundām garša kļūs vēl bagātāka. Gatavos marinētos kāpostus uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā pāris nedēļas.

2. Marinēti kāposti ar bietēm "Pelustka"

Sastāvdaļas

• 1½ – 2 kg kāpostu;
• 1 bietes;
• 8-10 ķiploka daiviņas;
• 10-15 zirņi melnie pipari;
• 5 lauru lapas;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 150 g cukura;
• 150 ml 9% etiķa;
• 100 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Kāpostus sagriež lielos gabalos, bietes strēmelēs. Sadaliet ķiplokus uz pusēm vai ceturtdaļās. Visu kārtās kopā ar piparu graudiņiem un lauru liek dziļā bļodā vai katliņā.

Citā traukā ielej ūdeni un izšķīdina tur sāli un cukuru. Pievienojiet etiķi un eļļu. Uz vidējas uguns uzvāra.

Kāpostus pārlej ar karstu marinādi. Nosedziet augšdaļu ar šķīvi un nospiediet uz leju ar presi, piemēram, ūdens kannu. Atdzesē siltā vietā un pēc tam atdzesē.

Šādus salātus var ēst pēc dienas. Un, ja jūs to ievietojat burkā, tas tiks uzglabāts vēsā vietā 2-3 mēnešus.

3. Marinēti kāposti ar kariju

Sastāvdaļas

• 1 kg kāpostu;
• 3 tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• 1 ēdamkarote cukura
• 2 tējkarotes karija
• 50 ml 9% etiķa;
• 50 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Sasmalciniet kāpostus vai sagrieziet mazos kubiņos. Garšojiet ar sāli, pipariem, cukuru un kariju. Samaisiet un atstājiet 1 stundu istabas temperatūrā.

Pievienojiet etiķi un eļļu un vēlreiz samaisiet. Ielieciet dziļā bļodā, pārklājiet ar šķīvi un uzlieciet virsū svēršanas līdzekli, piemēram, trauku ar ūdeni. Atstājiet istabas temperatūrā uz dienu. Tad pārliek burkā un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā divas līdz trīs nedēļas.

4. Marinēti kāposti ar sinepēm

Sastāvdaļas

• 3 kg kāpostu;
• 3 sīpoli;
• 3 burkāni;
• 250 ml augu eļļas;
• 200 ml 9% etiķa;
• 1½ ēdamkarotes sāls
• 180 g cukura;
• 1 ēdamkarote sinepju

Sagatavošana

Sasmalciniet kāpostus. Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Apvienojiet visus dārzeņus dziļā bļodā.

Katliņā ielej eļļu un etiķi, sāli, pievieno cukuru un sinepes. Uz lēnas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Dārzeņus pārlej ar karstu marinādi. Samaisiet, pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā 2 stundas. Šajā laikā pāris reizes samaisiet.

Trauku pārliek burkā, aizvāko un atdzesē. Pēc pāris dienām varat mēģināt. Un marinēti kāposti tiks uzglabāti pusotru mēnesi.

5. Marinēti kāposti ar medu un dzērvenēm

Sastāvdaļas

• 2 kg kāpostu;
• 400 g burkāni;
• 350 g dzērvenes;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g sāls;
• 100 ml ābolu sidra etiķis 6%;
• 100 g medus.

Sagatavošana

Sasmalciniet kāpostus. Burkānus sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves. Ielieciet dārzeņus kopā ar dzērvenēm dziļā bļodā un samaisiet.

Verdošam ūdenim pievieno sāli, etiķi un medu. Atkal uzvāra, noņem no uguns un nedaudz atdzesē.

Ar marinādi pārlej kāpostus, burkānus un dzērvenes. Nospiediet uz leju ar šķīvi un novietojiet nelielu atsvaru, piemēram, trauku ar ūdeni. Atstājiet to istabas temperatūrā uz nakti. Pēc tam pārliek burkā un uzglabā ledusskapī ne ilgāk par mēnesi.

6. Marinēti kāposti ar seleriju un dillēm

Sastāvdaļas

• 1 kg kāpostu;
• 1 bietes;
• 7-10 ķiploka daiviņas;
• 1 neliels ķekars selerijas
• 1 mazs ķekars dilles;
• 500-600 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls
• 90 g cukura;
• 8-10 melnie pipari;
• 8-10 smaržīgo piparu zirņi;
• 1-2 lauru lapas;
• 125 ml vīna etiķis 6%.

Sagatavošana

Kāpostus sagriež lielās šķēlēs (piemēram, melone vai arbūzs), bietes plānās šķēlēs. Sadaliet ķiplokus uz pusēm.

Dziļā bļodā vai katliņā kārtās saliek kāpostu, seleriju un diļļu zariņus, bietes un ķiploka daiviņas. Atkārtojiet pāris reizes tādā pašā secībā. Mēģiniet cieši saspiest.

Uzvāra ūdeni un pievieno tam sāli, cukuru, melnos piparus un lavrushku. Pievienojiet etiķi un vāriet dažas minūtes.

Kāpostus pārlej ar karstu marinādi (dārzeņiem jābūt pilnībā pārklātiem). Atstājiet vāku istabas temperatūrā 3 dienas. Gatavo ēdienu liek burkās un uzglabā ledusskapī vai citā vēsā vietā apmēram 3 mēnešus.

Vai jūs ārstēsit visus?

10 labākie veidi, kā uzkrāt zaļos tomātus ziemai

7. Vienkārši marinēti kāposti ziemai

Sastāvdaļas

• 1500-1600 g kāpostu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 5-7 zirņi melnie pipari;
• 1-2 lauru lapas;
• 40 g sāls;
• 20 g cukura;
• 500 ml vai vairāk verdoša ūdens;
• 5 ml 70% etiķa esences.

Sagatavošana

Sasmalciniet kāpostus.

Burkas apakšā ielieciet ķiplokus, piparu graudus un lavrushku. Virsū liek kāpostus un sablīvē. Pārkaisa ar sāli un cukuru. Uzlejiet uz augšu verdošu ūdeni un pievienojiet etiķa esenci. Satin vāku, ietin segā vai segā un atstāj siltu atdzist. Pēc tam uzglabā vēsā vietā.

Crunch?

5 garšīgas marinētu gurķu receptes

8. Marinēti kāposti ar papriku ziemai

Sastāvdaļas

• 5 kg kāpostu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 300 g bulgāru piparu;
• 1-2 asie pipari;
• 1 mazs ķekars dilles;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• 350 g cukura;
• 500 ml augu eļļas;
• 150 ml 9% etiķa;
• 1200 ml ūdens.

Sagatavošana

Sasmalciniet kāpostus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai smalcinātāja. Sīpolu sagrieziet gredzenu ceturtdaļās, papriku - sloksnēs, karstos - šķēlēs. Sasmalciniet zaļumus.

Dārzeņiem un garšaugiem pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķi, ūdeni. Atstāj uz 3 stundām istabas temperatūrā, ik pa laikam apmaisa. Liek burkās, stingri piespiežot. Virsū pārlej atlikušo marinādi.

Nosedziet burkas ar vākiem. Liek katliņā ar salveti apakšā. Piepildiet ar siltu ūdeni. Uz lēnas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 30–35 minūtes. Pēc tam uztiniet vākus un atdzesējiet zem segas vai segas. Uzglabāt vēsā vietā.

Izbaudi?

3 garšīgas marinēta sviesta receptes

9. Marinēti kāposti ar āboliem ziemai

Sastāvdaļas

• 400 g kāpostu;
• 200 g burkānu;
• 200 g ābolu;
• 500 ml ūdens;
• 2 tējkarotes sāls
• 3 tējkarotes cukura;
• ½ tējkarotes citronskābes.

Sagatavošana

Sasmalciniet kāpostus. Burkānus un ābolus sarīvē uz rupjās rīves. Samaisa un liek burkā.

Katliņā uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru un citronskābi.

Ielejiet karstu marinādi burkā un pārklājiet ar vāku. Liek katliņā ar salveti apakšā. Ielejiet siltu ūdeni, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Aptiniet vāku un aptiniet, līdz tas atdziest. Pēc tam pārnes uz vēsu uzglabāšanas vietu.

Vai saglabāt savas receptes?

5 receptes kraukšķīgam marinētam skvošam

10. Marinēti kāposti ar sojas mērci, zaļumiem un koriandru ziemai

Sastāvdaļas

• 1 kg kāpostu;
• 1 tējkarote sāls
• 200 g burkānu;
• 200 g bulgāru piparu;
• 1 maza asā paprika;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa;
• 2 tējkarotes koriandra
• 3-5 pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Sasmalciniet kāpostus un nedaudz atcerieties ar rokām ar sāli.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Saldos piparus sagriež plānās sloksnēs, karsti un ķiplokus - sakapā. Visu sajauc ar kāpostiem, pārlej ar sojas mērci un etiķi. Pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un koriandru un samaisa.

Pārklāj ar vāku un atstāj vēsā vietā. Pēc 1 dienas marinētie kāposti ir gatavi. Pārnes to burkā. Jūs varat to uzglabāt visu ziemu ledusskapī vai aukstā pagrabā.

Izlasi arī ???

• 10 kāpostu ēdieni, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt
• 10 labākās kāpostu pīrāgu receptes
• 6 garšīgi kāpostu salāti ziemai
• 10 viegli pagatavojami jūraszāļu salāti
• 10 interesanti svaigu kāpostu salāti