8 gurķu receptes korejiešu valodā, tostarp ziemai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Salāti ar burkāniem, papriku, gaļu, sojas mērci, sezama sēklām un daudz ko citu - pikantu ēdienu cienītājiem.

1. Korejas gurķi ar sojas mērci

Sastāvdaļas

• 1 garš gurķis;
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 1 ēdamkarote cukura
• ½ tējkarotes maltu sarkano aso piparu (ideālā gadījumā kochukaru);
• ¼ tējkarotes sezama sēklu;
• 2-3 spalvas zaļo sīpolu ar baltu daļu.

Sagatavošana

Gurķi sagriež plānās šķēlēs. Pārklāj tos ar sojas mērces, rīsu etiķa un cukura maisījumu. Pievienojiet piparus un sezama sēklas un samaisiet. Ja vēlas, var izmantot vairāk piparu.

Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet salātiem un vēlreiz samaisiet. Pasniedziet nekavējoties vai ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes.

2. Korejas gurķi ar sīpoliem un ķiplokiem

Sastāvdaļas

• 1 vidējs gurķis;
• 1 ēdamkarote rupjās sāls
• ¼ spuldzes;
• 1 ēdamkarote pārslu vai maltu sarkano aso piparu (ideālā gadījumā kočukaru)
• 1 tējkarote rīsu etiķa
• 1 tējkarote cukura
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote sezama sēklu.

Sagatavošana

Gurķi sadala plānās šķēlītēs, pārkaisa ar sāli, apmaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Sīpolu sagriež plānās sloksnēs. Apvienojiet asos piparus, etiķi, cukuru, malto ķiploku un sezama sēklas.

Gurķus pārliek sietiņā un noskalo zem auksta ūdens. Nosusiniet apļus ar papīra dvieli. Apvienojiet gurķus ar sīpoliem un sagatavoto mērci. Trauku ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.

3. Korejas gurķi ar sīpoliem, ķiplokiem, sojas mērci un sezama eļļu

Sastāvdaļas

• 1 garš gurķis;
• ½ sīpols;
• 1-2 spalvas zaļo sīpolu ar baltu daļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 tējkarotes sarkano aso piparu pārslu (ideālā gadījumā kočukaru);
• 2 tējkarotes sezama eļļas
• 2 tējkarotes sezama sēklu
• 1 tējkarote cukura.

Sagatavošana

Gurķi sadaliet uz pusēm gareniski un sagrieziet leņķī puslokos. Sīpolus sasmalciniet plānās strēmelītēs, sasmalciniet zaļos sīpolus un ķiplokus.

Sagatavotajām sastāvdaļām pievieno sojas mērci, piparus, eļļu, sezama sēklas un cukuru. Rūpīgi samaisiet salātus.

4. Veseli korejiešu pildīti gurķi

Sastāvdaļas

• 10 mazi gurķi;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• dažas spalvas zaļo sīpolu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sarkano aso piparu pārslu;
• 1 ēdamkarote paprikas;
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• 1 ēdamkarote sezama sēklu + apkaisīšanai;
• 3 ēdamkarotes zivju mērces;
• 60 ml ūdens.

Sagatavošana

Gurķus sagriež gareniski, nenovedot nazi līdz galam. Apgrieziet un izdariet vēl vienu šādu griezumu. Katrs gurķis tiks sadalīts četrās daļās. Sāls dārzeņus no iekšpuses un ārpuses un atstāj uz pusstundu.

Burkānus sagriež plānās strēmelītēs, pievieno sasmalcinātus sīpolus un zaļos sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus. Pievienojiet asos piparus, papriku, cukuru un sezama sēklas, pievienojiet zivju mērci un ūdeni un labi samaisiet.

Noskalojiet gurķus no iekšpuses un ārpuses un nosusiniet ar papīra dvieli. Sāciet ar sagatavoto maisījumu, ļaujiet tam brūvēt 30 minūtes un izrotājiet ar sezama sēklām.

5. Korejas gurķi ar burkāniem

Sastāvdaļas

• 5-6 vidēji gurķi;
• 1 burkāns;
• dažas spalvas zaļo sīpolu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 ēdamkarote paprikas;
• 1-2 mazi asie pipari;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Sagatavošana

Gurķus sagriež lielos kubiņos. Burkānus sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi. Dārzeņiem pievieno rupji sagrieztus zaļos sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Ielieciet papriku un asos piparus, kas sagriezti plānos gredzenos. Samaisiet un pārnesiet uz dārzeņiem kopā ar sviestu.

Garšojiet ar sāli, sojas mērci un etiķi un kārtīgi samaisiet. Salātus liek ledusskapī uz pāris stundām.

6. Korejas gurķi ar gaļu, pipariem un cilantro

Sastāvdaļas

• 10 mazi gurķi;
• sāls pēc garšas;
• 250 g liellopu gaļas;
• 1 sarkanā paprika;
• ½ sīpols;
• 100 ml augu eļļas;
• 2 tējkarotes maltu sarkano aso piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējkarotes malta koriandra;
• ½ tējkarotes cukura;
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• ½ tējkarotes sezama sēklu;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa;
• ½ ķekars cilantro.

Sagatavošana

Gurķus sagriež lielos kubiņos. Sāli, samaisiet ar rokām un atstājiet 30-40 minūtes.

Gaļu un papriku sagriež sloksnēs, bet sīpolu sagriež mazos gabaliņos.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un apbrūnina liellopa gaļu, līdz tā ir viegli brūna. Ielieciet sīpolu un sautējiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet papriku un sautējiet vēl 2-3 minūtes. Pievienojiet sāli, asos piparus un sasmalcinātus ķiplokus un samaisiet.

Izlejiet sulu no gurķiem. Pievienojiet koriandru, cukuru, melnos piparus, sezama sēklas, sojas mērci, etiķi, sautētu gaļu ar dārzeņiem un sasmalcinātu cilantro. Kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz 1-2 stundām.

Izdari to?

10 garšīgi liellopu gaļas salāti, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt

7. Korejas gurķi ar burkāniem ziemai

Sastāvdaļas

• 2 kg gurķu;
• 500 g burkāni;
• 50 g sāls;
• 1 ķiploka galva;
• 100 g cukura;
• 20 g korejiešu burkānu garšvielas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 100 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Gurķus sagriež kubiņos. Korejiešu versijai sarīvē burkānus, tad apkaisa ar sāli un pakratiet rokas.

Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet tam atlikušo sāli, cukuru, garšvielas, etiķi un eļļu un samaisiet. Gurķus apvieno ar burkāniem, pārlej ar marinādi un vēlreiz samaisa. Uzstājiet zem vāka pāris stundas, laiku pa laikam maisot.

Liek uz lēnas uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Salātus izklāj uz sterilizētām burciņām, pārlej ar marinādi līdz augšai un sarullē. Apgrieziet, aptiniet kaut ko siltu un vēsu. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Eksperimentēt?

Gurķi gurķos ir ģeniāls veids, kā atbrīvoties no aizaugušiem dārzeņiem

8. Korejas gurķi ar burkāniem un papriku ziemai

Sastāvdaļas

• 1 kg gurķu;
• 250 g bulgāru piparu;
• 1 maza asā paprika;
• 250 g burkāni;
• 1 ķiploka galva;
• 50 g cukura;
• 25 g sāls;
• 15 g korejiešu burkānu garšvielas;
• 60 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Gurķus sagriež kubiņos, papriku lielās strēmelītēs un asos piparus ļoti smalkās strēmelītēs. Korejas burkāniem sarīvē burkānus. Sasmalciniet ķiplokus.

Pievienojiet dārzeņiem cukuru, sāli, garšvielas un etiķi un kārtīgi samaisiet. Atstāj uz 3 stundām nosegt. Ik pa laikam samaisiet saturu.

Sadaliet salātus sterilizētās ½ litru burkās. Ievietojiet tos katliņā, kas izklāts ar biezu audumu. Pārklājiet sagataves ar vākiem un ielejiet pannā tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu kārbu pakaramos.

Liek uz mērenas uguns un uzvāra ūdeni. Sterilizējiet 20 minūtes, satiniet un apgrieziet. Pārklājiet ar kaut ko siltu, vēsu un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Izlasi arī ???

• 12 korejiešu burkānu salāti, kas no galda pazūd pirmie
• 6 receptes sālītiem gurķiem
• 5 garšīgas marinētu gurķu receptes
• 7 garšīgi veidi, kā sagatavot burkānus ziemai
• Kā pagatavot korejiešu sparģeļus