7 labākie gurķu salāti ziemai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Garšīgi pagatavojumi ar tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, sinepēm un citiem.

Lai gurķi paliktu kraukšķīgi, tos var iepriekš iemērc aukstā ūdenī uz 2-3 stundām.

Burkas un vāki sagatavēm ir jāsterilizē. Sarullētos salātus vajadzētu apgriezt, aptīt ar kaut ko siltu, atdzesēt un uzglabāt vēsā tumšā vietā.

1. Gurķu salāti ziemai ar tomātu mērci

Sastāvdaļas

• 1 kg gurķu;
• 1 sīpols;
• ½ – 1 ķiploka galviņa;
• 120 g labas tomātu mērces;
• 400 ml ūdens;
• 50 ml augu eļļas;
• 50 g cukura;
• 1 tējkarote sāls
• 50 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Gurķiem noņem galus, pārējos sagriež apļos. Sīpolu un ķiplokus sagriež vidējos gabalos.

Apvienojiet tomātu mērci, ūdeni, sviestu, cukuru un sāli un uz mērenas uguns uzvāra.

Mērcē liek gurķus un sīpolus, uzvāra un vāra 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno ķiplokus un etiķi, samaisa un vāra vēl 2 minūtes. Sadaliet salātus burkās un sarullējiet.

2. Gurķu salāti ziemai ar sinepēm, ķiplokiem un dillēm

Sastāvdaļas

• 2 kg gurķu;
• 1 ķiploka galva;
• 1 ķekars diļļu;
• 100 g cukura;
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 ēdamkarote sauso sinepju
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Gurķus sadaliet lielos kubiņos, nogriežot dibenus.

Ķiplokus izlaiž caur presi. Sajauc ar smalki sagrieztām dillēm, cukuru, sāli, sinepēm, pipariem, eļļu un etiķi.

Sagatavoto maisījumu pārlej gurķiem. Atstāj uz 3-4 stundām, ik pa laikam apmaisot.

Gurķus kopā ar šķidrumu sadala 1 litra burkās un aizvāko ar vākiem. Ielieciet tos katliņā, apakšā pārklājot ar dvieli. Piepildiet burkas ar ūdeni līdz pakaramajiem. Liek uz lēnas uguns un uzvāra. Sterilizējiet 15-20 minūtes un sarullējiet.

3. Gurķu salāti ziemai "Nezhinsky" ar sīpoliem un dillēm

Sastāvdaļas

• 1½ kg gurķu;
• 300 g sīpolu;
• 1 ķekars diļļu;
• 1½ ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote sāls
• 3 ēdamkarotes 9% etiķa;
• ½ tējkarotes melno piparu graudiņu.

Sagatavošana

Gurķiem noņem dibenus un pārējos sagriež šķēlēs. Sīpolu sadaliet ceturtdaļās un sasmalciniet dilles.

Pievienojiet dārzeņiem un garšaugiem cukuru un sāli un samaisiet. Atstājiet to 30 minūtes. Šajā laikā pāris reizes apmaisa sastāvdaļas.

Pievienojiet etiķi un melnos piparus un vēlreiz samaisiet. Salātus sadala ½ l burkās un pārlej ar atlikušo marinādi.

Ievietojiet kannas katlā ar dvieli, kas izklāta ar apakšējo daļu. Nosedziet tos ar vākiem un piepildiet tos ar ūdeni līdz pakaramajiem. Uz lēnas uguns uzvāra, sterilizē 15 minūtes un sarullē.

4. Gurķu salāti ziemai ar tomātiem, sīpoliem un dillēm

Sastāvdaļas

• 2 kg gurķu;
• 2 kg tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 ķekars diļļu;
• 120 ml augu eļļas;
• 6 tējkarotes sāls;
• 6 tējkarotes cukura;
• 3-4 ēdamkarotes 9% etiķa.

Sagatavošana

Gurķus sagriež ripiņās, noņemot dibenus, tomātus daiviņās un sīpolus gredzenu ceturtdaļās. Dilles smalki sakapā.

Apvienojiet dārzeņus, garšaugus, eļļu, sāli un cukuru. Liek uz mērenas uguns un uzvāra. Pievieno etiķi un vāra, ik pa laikam apmaisot, vēl 3 minūtes. Sadaliet salātus burkās un sarullējiet.

5. Gurķu salāti ziemai "Fingers" ar ķiplokiem un pētersīļiem

Sastāvdaļas

• 2 kg gurķu;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķiploka galva;
• 100 g cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Pēc galiņu noņemšanas gurķus sagriež lielos kubiņos. Ja dārzeņi ir mazi, tos var sadalīt gareniski vairākās daļās. Sasmalciniet pētersīļus un ķiplokus.

Sagatavotajām sastāvdaļām pievieno cukuru, sāli, piparus, eļļu un etiķi. Atstāj marinēties 4 stundas, ik pa laikam apmaisot.

Gurķus ar šķidrumu sadaliet ½ litra burkās. Izklājiet katla dibenu ar dvieli un ievietojiet tajā piepildītos traukus. Nosedziet tos ar vākiem un ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, līdz tas sasniedz burku pakaramos. Uzliek uz lēnas uguns un uzvāra ūdeni. Pēc tam 5 minūtes sterilizējiet sagataves un sarullējiet.

6. Gurķu salāti ziemai ar cukini, burkāniem, sīpoliem un papriku

Sastāvdaļas

• 500 g gurķu;
• 500 g cukini;
• 500 g burkāni;
• 1 sīpols;
• 2 saldie pipari;
• daži pētersīļu zariņi;
• 100 ml augu eļļas;
• 90 g cukura;
• 30 g sāls;
• 1 ēdamkarote korejiešu burkānu garšvielas
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• 80 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Gurķiem noņem dibenus un dārzeņus sagriež kubiņos. Nomizotos cukini un burkānus sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi. Ja cukini ir veci, tiem jānoņem ne tikai miza, bet arī sēklas. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet papriku - plānās sloksnēs. Smalki sakapā pētersīļus. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas.

Atsevišķi samaisiet eļļu, cukuru, sāli, garšvielas, melnos piparus un etiķi. Ar marinādi pārlej dārzeņus un garšaugus un kārtīgi samaisa. Atstājiet uz 3 stundām, laiku pa laikam maisot.

Sadaliet salātus ar šķidrumu ½ litra burkās. Pārklājiet katla dibenu ar dvieli, novietojiet tos tur un pārklājiet ar vākiem. Ielejiet ūdeni katlā līdz kārbu pakaramajiem. Uz lēnas uguns uzvāra, sterilizē 10 minūtes un sarullē.

Uzkrāt krājumus?

10 forši veidi, kā sagatavot cukīni ziemai

7. Gurķu salāti ziemai ar tomātu un piparu biezeni

Sastāvdaļas

• 1 kg tomātu;
• 2 saldie pipari;
• 1 asā paprika;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1½ ēdamkarotes sāls
• 50 ml augu eļļas;
• 1½ kg gurķu;
• vairāki diļļu zariņi - pēc izvēles;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 4 ēdamkarotes 9% etiķa.

Sagatavošana

Izdariet krustveida griezumus tomātos aizmugurē, kur atradās kātiņi. Pārlej ar verdošu ūdeni 1-2 minūtes, tad izkāš un noņem miziņu.

Sasmalciniet tomātus ar blenderi. Lej katliņā un vāra, ik pa laikam apmaisot, uz lēnas uguns 20 minūtes.

No sēklām nomizotos papriku un asos piparus samaļ ar blenderi. Pievienojiet šo kartupeļu biezeni, cukuru, sāli un eļļu tomātiem. Samaisa un vāra vēl 10 minūtes.

Gurķus sagriež ripiņās, liek kartupeļu biezenī un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātas dilles ar gurķiem.

Caur presi izlaistos ķiplokus liek katliņā, pārlej ar etiķi, samaisa un vāra 1 minūti. Sadaliet salātus burkās un sarullējiet.

Izlasi arī ???

• 6 mājās gatavotas adžikas receptes ziemai
• 10 veidi, kā pagatavot gardus baklažānus ziemai
• 4 gardas mājās gatavotu svaigu tomātu kečupu receptes
• 7 garšīgi veidi, kā sagatavot burkānus ziemai
• 6 garšīgi kāpostu salāti ziemai