6 ceptu gurķu receptes tiem, kam salāti ir apnikuši

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Oriģinālās karstās uzkodas palīdzēs svaigi paskatīties uz pazīstamo dārzeņu.

Vidēji līdz lieli gurķi ir lieliski piemēroti šiem ēdieniem. Bet aizaugušos augļus, kas sākuši dzeltēt, labāk neizmantot.

1. Cepti gurķi ar miltiem un sojas mērci

Sastāvdaļas

• 1 gurķis;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 100 g miltu;
• 2 tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes melnie pipari;
• 1 tējkarote cukura
• 2 tējkarotes paprikas;
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Gurķi sagriež plānās šķēlēs. Liek bļodā, pārlej ar sojas mērci, apmaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm.

Miltus sajauc ar sāli, pipariem, cukuru, papriku un ķiploku pulveri.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Gurķa šķēles iemērc miltu maisījumā un apcep 1 minūti no katras puses.

2. Cepti gurķi ar gredzeniem

Sastāvdaļas

• 1 liels gurķis;
• 7-8 pētersīļu zariņi;
• 200 g miltu;
• 240 ml gaišā alus;
• 1 tējkarote pēc jūsu izvēles garšvielu maisījuma
• 5-6 ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Gurķi nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un izņem serdi, veidojot gredzenus. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Smalki sakapā pētersīļus.

Miltus sajauc ar alu un garšvielām, lai iegūtu masu bez kunkuļiem.

Mērcei sajauc majonēzi ar pētersīļiem un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Gurķus iemērc alus mīklā un apcep pāris minūtes no katras puses. Pasniedz ar atdzesētu mērci.

3. Cepti gurķi ar sezama sēklām

Sastāvdaļas

• 3-5 zaļo sīpolu kāti;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 4-5 gurķi;
• ½ tējkarotes sāls;
• 2-3 tējkarotes olīvu vai citas augu eļļas;
• 1 tējkarote sezama sēklu
• 1 tējkarote sezama eļļas (var aizstāt ar jebkuru augu eļļu).

Sagatavošana

Sasmalciniet sīpolu. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Gurķus sagriež mazās plānās šķēlītēs. Pārkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz 5-7 minūtēm. Pēc tam izspiediet izdalīto sulu.

Pannā uz lielas uguns sakarsē olīveļļu. Ķiplokus apcep 15–20 sekundes, tad pievieno gurķus un sautē vēl 1 minūti. Noņem no uguns, pievieno sīpolu un sezama sēklas, apslaka ar sezama eļļu un samaisa.

4. Pikanti cepti gurķi ar pupiņām un ingveru

Sastāvdaļas

• 1 ķiploka daiviņa;
• 2-3 zaļo sīpolu kāti;
• 1 gabals ingvera (garums ne vairāk kā 1 cm);
• 650-680 g gurķu;
• 2½ tējkarotes sāls
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ēdamkarotes konservētu pupiņu
• 2 tējkarotes cukura;
• sarkanie pipari pēc garšas;
• 1-2 ēdamkarotes čili mērces;
• 120 ml ūdens;
• 2 tējkarotes sezama eļļas (vai citas augu eļļas).

Sagatavošana

Sasmalciniet ķiplokus, sīpolus un ingveru.

Gurķus sagriež lielos gabaliņos un izņem sēklas. Liek caurdurī, apkaisa ar 2 tējkarotēm sāls un ļauj nostāvēties 20-25 minūtes, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Pannā uz lielas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet ķiplokus, pupiņas, ingveru un zaļos sīpolus. Pagatavojiet apmēram 30 sekundes. Pievieno gurķus ar cukuru, sāli un pipariem, pārlej ar mērci un vāra vēl 30 sekundes. Pārklāj ar ūdeni un atstāj uz uguns vēl 3-4 minūtes. Pievienojiet atlikušo sviestu un pasniedziet.

5. Cepti gurķi ar marinētu cūkgaļu

Sastāvdaļas

• 3 lieli gurķi;
• 2 tējkarotes sāls
• 200 g maltas cūkgaļas;
• 3 tējkarotes sojas mērces
• 4 tējkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote zivju mērces
• 1 tējkarote cietes;
• 2 tējkarotes ūdens
• 1 tējkarote sarkanie pipari
• 3-4 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana

Gurķus sagriež nelielos gabaliņos, pārkaisa ar sāli, apmaisa un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam noskalojiet zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Bļodā samaisiet malto gaļu ar 2 tējkarotēm sojas mērces, 1 tējkaroti eļļas, zivju mērci un pusi cietes. Atstājiet ledusskapī 30-60 minūtes vai ilgāk.

Atsevišķā bļodā saputojiet atlikušo sojas mērci ar ūdeni, cieti un 1 tējkaroti eļļas.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 tējkaroti eļļas. Izklājiet malto gaļu, izklājiet plānā kārtā un atstājiet uz 30 sekundēm. Samaisiet, apkaisa ar sarkanajiem pipariem un cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes vai ilgāk. Liek bļodā.

Noslaukiet pannu. Pievieno atlikušo eļļu un karsē uz lielas uguns. Sasmalcinātos ķiplokus apcep 10-15 sekundes, pievieno gurķus un sautē vēl 2 minūtes. Cūkgaļu liek atpakaļ pannā, pārlej ar mērci un vāra vēl 30-50 sekundes, nepārtraukti maisot.

6. Ar gaļu pildīti cepti gurķi

Sastāvdaļas

• 2-3 gurķi;
• 2-3 zaļo sīpolu kāti;
• 1 gabals ingvera (garums ne vairāk kā 1 cm);
• 200-230 g maltas cūkgaļas;
• 1 olas baltums;
• 4 ēdamkarotes šerija;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces
• 4 tējkarotes cukura;
• 3½ ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2½ ēdamkarotes miltu;
• 300 ml vistas buljona (var no kubiņa);
• 1 ēdamkarote austeru mērces - pēc izvēles;
• 1 ēdamkarote ūdens
• 1 šķipsniņa koriandra

Sagatavošana

Gurķus sagriež vidējos, vairākus centimetrus augstos gabaliņos. Izmantojiet tējkaroti, lai izņemtu lielāko daļu mīkstuma no vidus, lai izveidotu mucas ar diezgan plānām malām un apakšu.

Sasmalciniet sīpolu un ingveru. Sajauc ar malto gaļu, olbaltumvielām, pusi šerija, sojas mērci un cukuru, ½ ēdamkarotes eļļas, sāli un pipariem.

Gurķus iemērc 2 ēdamkarotes miltu un piepilda ar gaļas pildījumu.

Lielā pannā uz lēnas uguns uzkarsē atlikušo eļļu. Pildītos gurķus apbrūnina 2-4 minūtes un liek uz šķīvja.

Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzvāra buljonu ar pārējo šeriju, sojas mērci, miltiem un cukuru, ūdeni un austeru mērci. Pievieno gurķus un sautē 10-15 minūtes. Tad liek uz šķīvja. Palieliniet uguni, pievienojiet mērcei koriandru un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes vai nedaudz ilgāk, lai iztvaikotu vismaz trešdaļa mitruma.

Ar mērci pārlej pildītos gurķus un pasniedz.

Izlasi arī ???

• 4 gardas mājās gatavotu svaigu tomātu kečupu receptes
• 12 vienkāršas pildītu tomātu receptes
• 5 garšīgas marinētu tomātu receptes
• 10 oriģināli salāti ar svaigiem tomātiem
• 10 vienkāršas tomātu mērces receptes