7 pazīmes, ka ēdat pārāk daudz sāls un kaitējat sev

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ja pamanījāt ko līdzīgu - steidzami pārskatiet savu diētu.

Sāls ir šāda: no sāls - tas ir, nātrija hlorīda - nav viegli atteikties. Un tam ir ļoti labs iemesls. Taču ir daudz vairāk iemeslu, lai samazinātu NaCl daudzumu savā ēdienkartē.

Dzīves hakeris noskaidroja, no kurienes izcelsme cilvēka aizraušanās ar sāļu un simptomi, kas nepārprotami liecina, ka ir vērts ēst mazāk.

Kāpēc mēs tik ļoti mīlam sāļus?

Atbilde uz šo jautājumu slēpjas evolūcijā. Katrs no mums ir tāda cilvēka pēctecis, kurš izdzīvoja galvenokārt tāpēc, ka mīlēja sāli. Un mēs patiesībā esam dzīvi un veseli tikai tāpēc, ka mūsu ķermenis saņem pietiekamu daudzumu sāls.

Asinis ir sāļas. Šis ir labs piemērs tam, cik svarīgs ir sāls.

Nātrija un hlora joniem ir galvenā loma organisma ūdens bilances un muskuļu šķiedru darbības uzturēšanā. Turklāt nātrija joni ir iesaistīti impulsu pārraidē nervu sistēmā. Jebkura no šiem diviem elementiem organismam ir katastrofāls trūkums: tas noved pie dehidratācijas, paātrinātas nepieciešamo mikroelementu izvadīšanas no organisma, vājuma un rezultātā diezgan ātras nāves.

Par laimi, cilvēce jau sen nav izjutusi sāls trūkumu. Tomēr tas ne vienmēr bija tā. Paleolīta laikos ar galda sāli cilvēce bija saspringta. Izņemot jūrmalu, iegūt nātrija hlorīdu nebija tik vienkārši: tas ir īpaši atrodams gaļā, tāpēc mūsu senajiem senčiem bija jāskrien pēc nepieciešamajiem joniem.

Bet ar medībām joprojām viss ir kārtībā. Situācija pasliktinājās, kad cilvēci, kas apmetās dziļi kontinentos, aizveda lauksaimniecība, un uzturs krasi mainījās veģetatīvā virzienā. Dārzeņos, augļos, graudaugos ir daudz kālija, bet nātrija praktiski nav. Toreiz mūsu senči novērtēja akmens sāls garšu, jo tas kļuva par izdzīvošanas atslēgu.

Tad bija vienkārša evolūcijas loģika. Ja uzskatāt, ka sāļš ir garšīgs, tas nozīmē, ka būsiet vesels, dzīvs un atstāsit pēcnācējus, vienlaikus nododot viņam mīlestību pret nātrija hlorīdu un sāļā ēdiena ieradumu. Ja sāļo uzskatīsi par bezgaršīgu, neko neatstāsi. Viņi burtiski lūdza sāli. Tātad senās Romas vēsturnieks Tacitus runāja par ģermāņu pagāniem, kuri dievināja sāls avotus. Kareivis, soldo, alga (angļu "salary"), pat saldums - visi šie vārdi, kā valodnieki pieņem, nāk no saknes "sāls".

Kāpēc ēst mazāk sāls

Desmitiem tūkstošu gadu cilvēce ir burtiski apsēsta ar sāļu. Vai ir kāds brīnums, ka mēs arī demonstrējam savu mīlestību pret nātrija hlorīdu?

Bet šeit ir svarīga nianse. Cilvēka ķermenis, ko māca ilga evolūcija, ļoti augstu vērtē nātriju. Un viņš cenšas to noturēt līdz pēdējam pilienam. Tas nonāca cilvēku rokās laikmetā, kad sāls bija deficīts. Bet tagad ir tā pārpalikums. Un organisms funkcionē tāpat kā vecajos, "mazsālītajos" laikos! Rezultātā nātrijs uzkrājas un gaidītā labā vietā kļūst par ļaunu: rada problēmas ar sirdi, asinsvadiem, kuņģi, nierēm u.c.

Kā noteikt, vai ēdat pārāk daudz sāls

Ja vien jums nav sāls vai dārzeņu diētas, pastāv iespēja, ka jūs vienā vai otrā veidā patērējat lieko NaCl. Majonēze un citas mērces, ātrās uzkodas, desiņas, desiņas, kūpinājumi, konservi, nemaz nerunājot par tradicionālajām zivīm un gaļu, ir nātrija avoti.

PVO iesaka apēst ne vairāk kā 2300 mg nātrija dienā. Un tas ir ne vairāk kā 1 tējkarote (5 g) sāls.

Par laimi, zināmā mērā mūsu ķermenis joprojām zina, kā tikt galā ar pārmērīgu sāls daudzumu: galu galā mums ir nieres, kas spēj izvadīt lieko nātriju ar urīnu. Bet viņu izvadīšanas spējas ir ierobežotas.

Ir dažas acīmredzamas pazīmes, ka nieres nesaņem pietiekami daudz nātrija hlorīda, ko jūs katru dienu ielādējat. Tas nozīmē, ka jūs apdraudat savu veselību. Šie ir simptomi.

1. Jūs ievērojat, ka jūsu domāšana kļūst sliktāka

Pārmērīgs sāls daudzums būtiski ietekmē smadzeņu kognitīvās funkcijas. To pierādījuši Kanādas zinātnieki, kuri pētīja saistību starp nātrija uzņemšanu uzturā un vecāku pieaugušo kognitīvo funkciju starp NaCl daudzumu ikdienas uzturā un spēju ātri domāt, apgūt jaunas lietas utt. Pētījuma subjekti bija 1200 pieaugušie, un viņu piemērā tika skaidri noteikta saikne "vairāk sāls - mazāk smadzeņu".

Ar vecumu nieru darbība pasliktinās, un tāpēc pat jaunākajos gados ierastais galda sāls daudzums kļūst lieks. Jo vecāks esat, jo svarīgāk ir rūpīgi uzraudzīt savu uzturu un, ja nepieciešams, veikt tajā izmaiņas, aizstājot sāli ar mazāk bīstamām garšvielām.

2. Jūs bieži esat izslāpis

Pārmērīgs nātrija daudzums izjauc ūdens un sāls līdzsvaru organismā. Lai to atjaunotu, organisms prasa vairāk ūdens, jo šķidrums palīdzēs nierēm izvadīt lieko NaCl. Tāpēc sāļie ēdieni izraisa akūtu slāpes. Šķiet, ka viss ir labi, bet ne pārāk labi. Pirmkārt, tā ir palielināta slodze nierēm, otrkārt, papildu šķidruma dēļ palielinās asins tilpums. Sekas ir papildu slodze sirds un asinsvadu sistēmai.

3. Jūs esat pazīstams ar sejas pietūkumu un roku un kāju pietūkumu

Ak, starp citu, par papildu šķidrumu. Nātrijs to saglabā ne tikai asinīs, bet arī ķermeņa audos. Tādā veidā rodas pietūkums. Pietūkums var būt citu slimību simptomi. Ja viņi jūs regulāri vajā, jums jākonsultējas ar terapeitu. Tomēr bieži vien, lai atbrīvotos no tūskas, pietiek ar sāls daudzuma samazināšanu uzturā.

4. Jums ir augsts asinsspiediens

Šis simptoms ir saistīts arī ar to, ka nātrijs aiztur ūdeni asinsrites sistēmā, palielinot kopējo asins tilpumu un rezultātā palielinot to spiedienu uz asinsvadu sieniņām.

5. Sāp muguras lejasdaļa

Pārāk daudz sāls palielina dažādu nieru slimību risku. Saskaņā ar The World Action on Salt and Health teikto, viens no pirmajiem simptomiem ir olbaltumvielu daudzuma palielināšanās urīnā. Arī ultraskaņas skenēšana var atklāt akmeņus. Ja regulāri jūtat sāpes nieru rajonā (tās jūt kā diskomfortu muguras lejasdaļā), nevilcinieties sazināties ar terapeitu. Visticamāk, pēc virknes testu jums tiks piedāvāta zema sāls diēta.

6. Regulāri sāp vēders

Vēdera sāpju cēloņi var būt ļoti dažādi: no bada līdz apendicītam. Tāpēc, ja šādu diskomfortu jūtat regulāri, noteikti sūdzieties par to savam ārstam un ievērojiet speciālista izdotos ieteikumus. Jā, viens no sāpju cēloņiem var būt diēta ar augstu sāls saturu: kā liecina pētījumi, sāļa diēta padara čūlas kodumu, NaCl ir ļoti populārs baktēriju vidū, kas izraisa čūlas un citas kuņģa slimības.

7. Tev patīk ātrās uzkodas

Jums var nebūt nekādu nepatīkamu simptomu (vēl). Bet, ja regulāri apmeklē ātrās ēdināšanas restorānus, našķojies ar burgeriem ceļā un patīk sēdēt pie televizora ar čipsu paciņu, tad, visticamāk, sāls normas pārsniedzi vismaz vairākas reizes. Un tā sekas agrāk vai vēlāk izpaudīsies. Lai gan diezgan agri.