13 receptes gardiem smalkmaizītēm un kūciņām

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Gatavojiet pie mums karameļu, riekstu, citrusaugļu, šokolādes, banānu un citus gardus desertus.

1. Kūciņas ar biezpiena krēmu

Foto: Nastja Maryina

Foto: Nastja Maryina

Man ļoti patīk šī kūciņu recepte. Tie ir aromātiski, maigi un gaisīgi, mutē kūstoši. Un biezpiena krēms lieliski papildina biskvītu. Varat pievienot garšvielas pēc saviem ieskatiem, piemēram, kanēli, muskatriekstu, ingveru un apelsīna miziņu. Tas ceptiem izstrādājumiem piešķirs Ziemassvētku garšu.

Sastāvdaļas

Kūciņām:

• 120 g sviesta;
• 130 g cukura;
• vaniļas cukurs - pēc garšas;
• 3 olas;
• 200 g miltu;
• 1½ tējkarotes cepamā pulvera
• 1¼ tējkarotes sāls
• 60 ml piena.

Krēmam un dekorēšanai:

• 200 g biezpiena;
• 20 g krējuma, 33% tauku;
• 20 g pūdercukura;
• jebkuras ogas pēc garšas.

Sagatavošana

Visām kūciņu sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Ar mikseri saputo sviestu ar cukuru un vaniļas cukuru līdz putai. Pa vienai pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas dažas minūtes putojot.

Atsevišķi sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Putojot, olai pievieno pusi miltu maisījuma. Tad pievieno pienu un atlikušos miltus. Nemīciet mīklu ilgi, pretējā gadījumā sviests sāks kust.

Šo mīklu var izmantot šokolādes kūciņu pagatavošanai. Lai to izdarītu, bļodā samaisiet 3 ēdamkarotes kakao un 1 ēdamkaroti ūdens, līdz iegūta bieza masa, un pievienojiet to mīklai. Vienā partijā ir viegli pagatavot divu veidu cupcakes uzreiz - vaniļas un šokolādes.

Nastja Maryina

Cepamformas piepilda ar mīklu tieši virs vidus. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170°C uz 20-25 minūtēm. Atstājiet kūciņas tur vēl 5 minūtes, pirms tās izņemat no veidnēm.

Gatavām kūciņām varat pievienot jebkuru pildījumu: krējumu, kausētu šokolādi ar krējumu vai karameli. Lai to izdarītu, no augšas ar nazi vai krējuma stiprinājumu noņemiet kēksa serdi un ielejiet pildījumu. Man ir divi favorīti: šokolādes ganache un sāļā mājas karamele. Tad kūciņas sanāk kā minikūkas, un tās ir ērti pasniegt porcijās viesiem.

Nastja Maryina

Ar mikseri saputojiet biezpienu, krējumu un pūdercukuru līdz stabilām virsotnēm. Krēmu liek konditorejas maisiņā un uzklāj uz atdzisušajām kūciņām. Dekorējiet tos ar ogām.

2. Šokolādes ķiršu mafins

Maša Nikolajeva

Man ļoti patīk ķirši un šokolāde, kā arī ātrās receptes. Šī kūka izrādās patiešām šokolāde, bet tās saldumu veiksmīgi atsver skābās ogas.

Sastāvdaļas

• 1-1½ glāzes cukura (glāzes tilpums - 250 ml);
• 2 olas;
• 80 g sviesta;
• 1-1½ glāzes miltu (glāzes tilpums - 250 ml);
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 300 g saldētu ķiršu bez kauliņiem;
• 1 tāfelīte tumšās šokolādes (90-100 g);
• 1 ēdamkarote brendija.

Sagatavošana

Cukuram pēc kārtas pievieno olas, puto līdz gludai. Izkausē sviestu, ielej olu masā un samaisa. Pievienojiet miltus, kas izsijāti kopā ar cepamo sodu un kakao, un mīciet mīklu.

No atkausētajiem ķiršiem notecina sulu. Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē. Mīklai pēc kārtas pievieno ogas, šokolādi un brendiju, rūpīgi sajaucot sastāvdaļas.

Mīklu liek cepamtraukā. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190°C uz 30-40 minūtēm.

3. Biezpiena smalkmaizītes ar apelsīna miziņu

Žeņa Sevastjanova

Biezpiena mafini ir mani mīļākie. Tos pagatavo ļoti vienkārši un ātri, sanāk garšīgi: maigi, mīksti - nav iespējams apstāties, kamēr nav visu apēdis. Tas, protams, ir viņu milzīgais trūkums. ?

Sastāvdaļas

• 1 apelsīns;
• 10 g cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa cepamās sodas;
• 200 g biezpiena;
• 3 olas;
• 2 glāzes cukura (200 ml);
• vaniļas cukurs - pēc garšas;
• 100 g sviesta;
• 150 ml piena;
• 3 glāzes miltu (200 ml).

Sagatavošana

Apelsīna miziņu sarīvē ar smalko rīvi. Visas sastāvdaļas, izņemot miltus, liek bļodā. Sakuļ ar mikseri līdz gludai. Tad pa daļām pievieno miltus, kārtīgi mīcot mīklu.

Mīklu sadala mafinu formiņās. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz aptuveni 30 minūtēm.

4. Sarkanās kūciņas ar sviesta krēmu

Ija Zorina

Ļoti skaisti smalkmaizītes tumši sarkanā krāsā ar krēmīgu, saldu virsu. Mīkla ir ļoti maiga, ar vaniļas un kakao aromātiem.

Sastāvdaļas

Kūciņām:

• 120 ml piena;
• 1 tējkarote 9% etiķa;
• 55 g sviesta;
• 150 g cukura;
• 1 ola;
• vaniļas cukurs - pēc garšas;
• 10 g kakao;
• ½ tējkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes sausas vai šķidras sarkanas krāsas
• 150 g miltu;
• 5 g cepamā pulvera.

Krēmam:

• 200 g krējuma siera;
• 50 g sviesta;
• vaniļas cukurs - pēc garšas;
• 100 g pūdercukura.

Sagatavošana

Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Ielejiet etiķi pienā un nolieciet malā, kamēr gatavojat pārējo. Sviestu un cukuru kārtīgi sakuļ ar mikseri. Pievieno olu un vaniļas cukuru un kārtīgi samaisa.

Masai pievieno kakao un sāli. Pievienojiet krāsu un samaisiet līdz gludai. Ielej pienu un iemet ar cepamo pulveri izsijātus miltus un vēlreiz kārtīgi sakuļ mīklu.

Kēksiņu formiņas piepilda ar mīklu apmēram par divām trešdaļām. Cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 25 minūtes. Gatavās kūciņas atdzesē.

Sajauc krējuma sieru, sviestu un vaniļas cukuru. Ielejiet pulveri un vēlreiz samaisiet krējumu. Dekorējiet ar to cepumus un atdzesējiet ledusskapī.

5. Citrusu sīrupa kūka

Ļena Gritsuna

Man patīk šī recepte, jo tā ir vienkārša un ātra. Vārdu sakot, elementāri. Es neesmu ilgstošas stāvēšanas pie plīts cienītājs, lai gan man ļoti patīk gatavot. Tāpēc "Napoleons" ar saviem miljoniem kūku vai piparkūku mājiņām nedēļā nav manā repertuārā.

Sastāvdaļas

• 6 olas;
• 330 g cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 360 g miltu;
• 18 g cepamā pulvera;
• 265 g sviesta;
• 1 citrons;
• 170 ml ūdens;
• 1 laima;
• 2 ēdamkarotes liķiera.

Sagatavošana

Olām pievieno 240 g cukura un sāls un puto ar mikseri apmēram 5 minūtes. Pievienojiet miltus, izsijātus ar cepamo pulveri, un sakuliet līdz gludai.

Mīklai pievieno izkausētu sviestu. Ielieciet smalki sarīvētu citrona miziņu. Veidnes dibenu un malas izklāj ar pergamentu un liek tur biezo mīklu. Cep 40-50 minūtes 145°C.

Tikmēr katliņā ielej ūdeni un pievieno atlikušo cukuru. Pievienojiet citrona un laima sulu un liķieri. Samaisa un liek uz vidējas uguns. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz smiltis izšķīst. Izkāš sīrupu.

Izņemiet kūku no formas un labi iemērciet to ar sīrupu. Var vienkārši pārliet ceptiem izstrādājumiem vai ieliet sīrupu lielā traukā un iemērkt kūku no visām pusēm. Pirms pasniegšanas atdzesējiet desertu.

6. Riekstu kūciņas ar kļavu sīrupu un sviesta krēmu

Ija Zorina

Ar produktu sajaukšanu ir jāizdara neliela maģija, taču rezultāts ir tā vērts. Mafini ir ļoti riekstaini, saldi un maigi, ar izteiktu kanēļa aromātu un kļavu sīrupa piegaršu. Un tas viss zem maiga krēmveida topiņa.

Sastāvdaļas

Kūciņām:

• 80 g miltu;
• 3 g kukurūzas cietes;
• ½ ēdamkarotes cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ēdamkarote malta kanēļa
• šķipsniņa malta muskatrieksta;
• 112 g sviesta;
• 175 g cukura;
• 2 olas;
• 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
• vaniļas cukurs - pēc garšas;
• 150 ml piena;
• 30 g valriekstu.

Krēmam un dekorēšanai:

• 65 g sviesta;
• 90 g krējuma siera;
• 80 g pūdercukura;
• 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
• šķipsniņa sāls;
• sauja valriekstu.

Sagatavošana

Mīklas sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Apvienojiet miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, sāli, kanēli un muskatriekstu. Izsijāt maisījumu vairākas reizes.

Ar mikseri saputo sviestu un cukuru. Pēc kārtas pievienojiet olas, rūpīgi mīcot maisījumu. Pievienojiet kļavu sīrupu un vaniļas cukuru un samaisiet.

Miltu maisījumu pievieno olai trīs kārtās, pārmaiņus ar divām porcijām piena. Mīklai pievieno sasmalcinātus riekstus.

Aizpildiet formas apmēram trīs ceturtdaļas pilnas ar mīklu. Cep 25-30 minūtes 180°C. Gatavās kūciņas atdzesē.

Krēmam sviestu un krēmsieru saputo ar mikseri 5 minūtes. Samaziniet maisītāja ātrumu un pakāpeniski pievienojiet pulveri. Pievienojiet kļavu sīrupu un sāli un putojiet vēl 2-3 minūtes.

Izmantojot konditorejas maisiņu, izrotājiet kūciņas ar krēmu. Pa virsu tos pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Vai saglabāt?

15 krēmi, kas padarīs kūku maigu un garšīgu

7. Cupcake ar žāvētiem augļiem un mandelēm

Lida Sujagina

Šo kūciņu cepu katru Jauno gadu jau sešus gadus, ja ne vairāk. Pagatavo elementāri, grūtākais ir gaidīt, kamēr beidzas atvēlētais turēšanas laiks. Labāk paslēpiet kūku šīs trīs četras nedēļas, pretējā gadījumā tā būs pilnīgi neizturama - tā smaržo tik slikti, ka tā pūš.

Sastāvdaļas

• 500 g žāvētu augļu (ananāsu, meloņu, ķiršu un dzērveņu);
• 250 ml brendija;
• 200 g sviesta;
• 200 g cukura;
• 4 olas;
• 2 ēdamkarotes muskovado cukura
• 250 g + 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• šķipsniņa kanēļa;
• daži neļķu pumpuri;
• augu eļļa - eļļošanai;
• maizes drupatas - apkaisīšanai;
• 100 g nomizotu mandeļu.

Sagatavošana

Sagrieziet ananāsu un meloni ogu lielumā. Visus žāvētos augļus liek burkā, pārlej ar konjaku, aizvāko un atstāj uz 1-2 nedēļām. Periodiski sakratiet trauku, lai nodrošinātu vienmērīgu impregnēšanu.

Visiem mīklas izstrādājumiem jābūt istabas temperatūrā. Sviestu un cukuru kārtīgi sakuļ ar mikseri. Sakuļ olas pa vienai.

Pievienojiet muskovado un 125 g cepamo pulveri un samaisiet. Vēl 125 g miltu sajauc ar kanēli un sasmalcinātiem krustnagliņu pumpuriem. Ielejiet mīklā un vēlreiz samaisiet ar mikseri.

Atlikušajos miltos apviļā žāvētus augļus bez šķidruma. Iemaisa tos mīklā.

Sadalīto formu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet tur mīklu un izrotājiet ar mandelēm. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160°C apmēram uz pusotru stundu.

Atdzisušo kūku ietin plastmasas plēvē un noliek vēsā vietā. Ideālā gadījumā uz mēnesi, bet jūs varat atstāt to divas nedēļas.

Kamēr kūka stāv, var pāris reizes mērcēt ar konjaku vai rumu.

Lida Sujagina Vai jums ir svētku noskaņojums?

Kā pagatavot Ziemassvētku cepumus: 10 labākās receptes un dekorēšanas instrukcijas

8. Šokolādes-riekstu kūciņas ar divu toņu kondensētā piena krēmu

Ija Zorina

Visgaršīgākā lieta šeit ir mīkla. Pat krējums nav obligāts, ja ievērojat diētu (vai nevēlaties, lai smalkmaizītes izskatītos vēsas un ēstu pirmajās 15 minūtēs pēc cepšanas). Maiga riekstu garša un šokolādes šļakatas - tur valda rosība.

Sastāvdaļas

Kūciņām:

• 80 g sviesta;
• 300 g cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 3 olas;
• 70 ml augu eļļas;
• 140 ml piena;
• 370 g miltu;
• 20 g cepamā pulvera;
• vanilīns - pēc garšas;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 100 g valriekstu.

Krēmam:

• 200 g sviesta;
• 200 g iebiezinātā piena;
• 2 ēdamkarotes kakao.

Sagatavošana

Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Izmantojiet mikseri, lai saputotu sviestu, cukuru un sāli. Atsevišķi sakuļ olas, augu eļļu un pienu. Krēmīgajai olu masai pievieno trīs kārtās, katru reizi kārtīgi apmaisot.

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri un vanilīnu. Sasmalciniet šokolādi un riekstus ar blenderi. Ielejiet miltu maisījumu sviesta maisījumā un labi samaisiet. Šajā procesā pievienojiet šokolādi un riekstus.

Piepildiet veidnes ar mīklu līdz divām trešdaļām. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190°C apmēram uz 25 minūtēm.

Ar mikseri saputo krēmam paredzēto sviestu baltā gaisīgā masā. Pievieno iebiezināto pienu un vēlreiz sakuļ. Sadaliet krējumu divās daļās un vienā no tām pievienojiet kakao.

Ievietojiet krēmu divos dažādos plastmasas maisiņos un nogrieziet galus. Ievietojiet tos vienā lielā cauruļvadu maisiņā ar sprauslu. Atdzisušās kūciņas dekorē ar divkrāsu krēmu.

Nostaļģisks?

10 labākās kartupeļu kūkas receptes - garšīgs deserts no bērnības

9. Kukurūzas miltu smalkmaizītes

Nataša Kopilova

Tā ir vienkārša ļoti ātra recepte, un tā ir saistīta ar kukurūzas miltiem. Iegūtie smalkmaizītes ir neparastas tekstūras ar ļoti garšīgu garoziņu.

Sastāvdaļas

• 130 g sviesta;
• 130 g cukura;
• 3 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 150 g kukurūzas miltu;
• šķipsniņa cepamās sodas;
• augu eļļa - eļļošanai.

Sagatavošana

Sasmalciniet mīksto sviestu un cukuru. Pievieno olas un sāli un kārtīgi sakuļ. Izsijā miltus kopā ar soda, pievieno olu masai un samaisa.

Veidnes iesmērē ar sviestu un izklāj uz tām mīklu, nesasniedzot malas. Cep 190°C apmēram 30 minūtes.

Pagatavot smalkus desertus?

10 pārsteidzoši gardas pankūku kūkas

10. Mafini ar kaltētām dzērvenēm

Ija Zorina

Zema tauku satura skābā krējuma mīkla un daudz saldskābo dzērveņu. Recepte tiek atcerēta uzreiz. Nu, varbūt divi.

Sastāvdaļas

• 1 ola;
• 1 olas dzeltenums;
• 75 g cukura;
• 100 g skāba krējuma;
• 125 g miltu + apkaisīšanai;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 100 g žāvētu dzērveņu;
• sviests - eļļošanai;
• pūdercukurs - dekorēšanai.

Sagatavošana

Ar mikseri sajauc olu, dzeltenumu un cukuru. Pievieno saldo krējumu un sakuļ. Ievietojiet miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri. Gatavajā mīklā iemaisa dzērvenes.

Mafinu formiņas ieziež ar sviestu un miltiem. Izklājiet mīklu virs tiem, līdz tas ir apmēram līdz pusei vai nedaudz augstāks.

Cep kēksiņus 200°C apmēram 20 minūtes. Gatavo cepumu iesmērē un pārkaisa ar pulveri.

Atceries?

Kā pagatavot klasisku dzērveņu sulas recepti

11. Banānu smalkmaizītes ar skābo krējumu

Žeņa Sevastjanova

Man patīk banānu smalkmaizītes ar to vieglu pagatavošanu un neticamo garšu: salda mīkla ar vieglām eksotiskām banāna notīm. Man arī patīk, ka tie ir labi piesātināti ar augļiem, mīkla izrādās "slapja". Tas, protams, nav piemērots visiem. Bet man tas vienkārši patīk.

Sastāvdaļas

• 3 banāni;
• 2 olas;
• ½ glāzes skābā krējuma (200 ml);
• ⅓ glāze medus (200 ml);
• 1 tējkarote vanilīna
• 1 tējkarote cepamā soda vai cepamā pulvera
• 1½ glāzes miltu (tilpums 200 ml).

Sagatavošana

Sasmalciniet banānus biezenī. Pievienojiet olas, skābo krējumu, medu, vanilīnu un cepamo sodu vai cepamo pulveri un kārtīgi samaisiet. Pakāpeniski pievienojiet miltus, labi maisot.

Sagatavoto mīklu sadala formiņās. Cep kēksiņus 180°C apmēram 20 minūtes.

Palutināt sevi?

10 banānu pīrāgi ar šokolādi, karameli, sviesta krēmu un citiem

12. Kūciņas ar karameļu un sviesta krēmu

Ija Zorina

Estētisks baudījums no tīra ūdens, maiga krēma un karameļu sirds.

Sastāvdaļas

Karamelei:

• 150 g krējuma, 33% tauku;
• 150 g cukura;
• 25 g sviesta;
• ¼ tējkarotes sāls.

Kūciņām:

• 70 g sviesta;
• 90 g cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 2 olas;
• 130 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 50 ml piena.

Krēmam:

• 300 g krējuma siera;
• 100-120 g pūdercukura;
• 100 g krējuma, 33% tauku.

Sagatavošana

Uzvāra krējumu. Tukšā katliņā ieber cukuru un uzliek uz lēnas uguns. Kad apakšējais slānis ir izkusis, sāciet maisīt smiltis, līdz tās pilnībā izšķīst.

Noņem no uguns, pievieno eļļu un samaisa. Ielejiet krējumu, pievienojiet sāli un vēlreiz labi samaisiet. Liek atpakaļ uz plīts un vāra, laiku pa laikam apmaisot, 3-5 minūtes. Gatavo karameli atdzesē.

Kūciņu sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Sviestu, cukuru un sāli sakuļ ar mikseri baltā, gaisīgā masā. Putojot, pa vienai pievieno olas.

Izsijā miltus ar cepamo pulveri. Pusi no miltu maisījuma lej olu masā un samaisa līdz gludai. Tad ielej pienu, sakuļ, pievieno atlikušos miltus un vēlreiz samaisa. Apvienojiet mīklu ar 2 ēdamkarotēm karameles.

Piepildiet mīklu ar mīklu apmēram līdz pusei vai mazāk. Cep 180°C apmēram 20 minūtes. Atdzesē sagatavotās kūciņas.

Ar mikseri sakuļ krēmsieru un pūdercukuru. Ielejiet krējumu un sakuliet līdz biezai. Liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm. Tad pievieno krēmam 2 ēdamkarotes karameles.

Izgrieziet kēksiņu vidusdaļu un piepildiet ar karameli. Dekorējiet cepumus ar krējumu un karameli.

Pamēģini?

Kā pagatavot ļoti skaistus karameļu ābolus

13. Siera kūkas ar tomātiem

Ņina Bujanova

Sastāvdaļu ir daudz, bet pati recepte ir ļoti vienkārša. Es to atradu pavārgrāmatā, pēc tam to vienkāršoju, un tagad tas ir populārs. Ideāli piemērots brokastīm nedēļas nogalēs.

Sastāvdaļas

• 175 g miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 1 tējkarote sāls
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 275 ml piena;
• 1 ola;
• 100 g biezpiena;
• 75 g sviesta;
• 50 g cietā siera + apkaisīšanai;
• ½ tējkarotes Dižonas sinepju;
• daži ķiršu tomāti;
• sauja nomizotu saulespuķu sēklu.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, sāli un piparus. Pievieno pienu, olu, biezpienu, kausētu sviestu, rīvētu sieru un sinepes. Rūpīgi samaisiet.

Sadaliet mīklu mafinu formiņās. Katrā no tiem iemērciet tomātu. Pārkaisa ar rīvētu sieru un sēklām. Cep apmēram 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Izlasi arī ???

• Kā pagatavot burkānu kūku un citus neparastus, bet gardus desertus
• 10 smalkmaizītes, ko varat ēst vairāk nekā desertu
• 6 receptes panna cotta - smalkākā itāļu deserta pagatavošanai
• 7 receptes skaistam Zebra pīrāgam ar krējumu, kefīru, pienu un citiem
• 10 garšīgas cepumu kūkas, kuras nav jācep