Kāpēc keramikas naži ir labāki nekā parastie naži?

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Mēs pastāstīsim par keramikas nažu priekšrocībām un trūkumiem, kā izvēlēties kvalitatīvu keramikas nazi, kā arī mēģināsim izlemt, vai ir vērts mainīt tērauda nažus pret keramikas nažiem.

No kā izgatavoti keramikas naži?

Īsti keramikas naži ir izgatavoti no viena materiāla, viena tehniskā procesa. Tie atšķiras tikai pēc kvalitātes, un pat tad nedaudz.

Tas viss, pateicoties cirkonija oksīdam - tieši tas tiek izmantots šo instrumentu ražošanā. Viņa daudziem ir pazīstama no keramikas un metālkeramikas protēzēm. Dažreiz kosmosa raķešu sprauslu iekšējās virsmas ir pat izgatavotas no cirkonija oksīda.

Keramikas naži var būt melni vai balti. Melni ir izgatavoti no cirkonija karbīda. Balts - no oksīda vai, pareizāk sakot, cirkonija dioksīda (ZrO₂), ko ķīnieši nodēvējuši par "dimanta jaunāko brāli".

Cirkonija keramika no citiem materiāliem atšķiras ar savu kolosālo karstumizturību un cietību, kas vairākas reizes pārsniedz jebkura tērauda cietību – vismaz tādu, kādu var atrast ikdienā. Turklāt cirkonija oksīds vispār nereaģē ar lielāko daļu skābju, sārmu un citu aktīvo vielu.

Kā tiek izgatavoti keramikas naži

Lai izveidotu šādu asmeni, nepieciešams ilgs un grūts laiks. Izejvielas cirkonija oksīda vai karbīda pulvera veidā (kas vēl jāiegūst un jāattīra; biežāk tiek izmantota rūda no Austrālijas), tukšās plāksnes tiek presētas zem 300 tonnu spiediena, lai izgatavotu asmeņus. Pēc tam iegūtos asmeņus divas dienas saķepina veidnēs 1600 ° C temperatūrā.

Rezultātā tiek iznīcināti lielie kristāli un materiāls iegūst smalki kristālisku viendabīgu struktūru. Pēc tam asmens tiek iespiests rokturī un uzasināts, izmantojot īpašu tehnoloģiju, izmantojot supercietos dimanta abrazīvus.

Keramikas nažu priekšrocības un trūkumi

Keramikas asmeņiem ir daudz priekšrocību.

• tie ir cietāki, kas nozīmē, ka griež labāk;
• ilgāk palikt asam;
• uz tiem neparādās skrāpējumi, izskats saglabājas ilgāk;
• tie nerūsē;
• tie ir viegli tīrāmi - to viendabīgās struktūras dēļ tie ir gludāki nekā metāla naži;
• tie ir vieglāki;
• neatstāj pēcgaršu un ir videi draudzīgi.

Šādu nažu trūkumi ir šādi:

• asināšanai nepieciešami speciāli asināmie;
• keramikas nažu standarta rūpnīcas asināšana parasti ir zemāka par metāla asināšanu;
• tie rūpīgi jāmazgā trauku mazgājamā mašīnā;
• neciest sitienus – negriezt uz keramikas, stikla un akmens darba virsmām, negriezt cietus ēdienus (piemēram, saldētu gaļu vai kaulus);
• nepanes lūzumu slodzes.

Kā neizdarīt nepareizu izvēli

Diemžēl izvēlēties kvalitatīvu keramikas nazi ir diezgan grūti. Lūk, kam jāpievērš uzmanība.

Krāsa

Nazim jābūt necaurspīdīgam un vienādas krāsas. Caurspīdība ir pieļaujama tikai smalki uzasinātam asmenim. Asmenim nedrīkst būt redzamas svītras vai citu krāsu plankumi.

Tekstūra

Nedrīkst būt raupjuma. Augstas kvalitātes keramikas virsma ir gluda.

Svarīgi, lai tajā nebūtu skrāpējumu, šķembu, sitienu pēdu: keramika atceras kritienus un, pat uzmanīgi rīkojoties, tā var saplaisāt vienā "ideālā" brīdī, ja jau vienreiz tikusi pakļauta sitieniem.

Cena

Keramikas nazis nevar būt lēts. Diemžēl gan melnā, gan baltā keramika, pat izejvielu veidā, ir diezgan dārga. Tas ir saistīts ar cirkonija un tā minerālu ieguves procesu. Turklāt bez keramikas šim metālam ir daudz pielietojumu, tāpēc tirgus diktē savu.

Pat visvienkāršākais cirkonija keramikas nazis nevar maksāt mazāk par 20 USD. Japāņu firmas produkti pat sasniedz USD 50–150 par gabalu.

Piegriezuma mala

Pārdošanā ir sastopami metāla naži, kas maskēti kā keramika ar biezu emaljas slāni vai to pašu keramiku. Atšķirt tos ir pavisam vienkārši: tiem ir zemas kvalitātes asināšana un biezāka griešanas mala. No tiem vajadzētu izvairīties. Neraugoties uz pārdevēju iespējamajām garantijām, tie uzreiz zaudē noformējumu, nolobās un ir grūtāk asināmi. Un tajos izmantotais tērauds lielākoties ir nekvalitatīvs.

Kāpēc izvēlēties keramikas nazi

Protams, keramikas naži galvenokārt ir moderns virtuves aksesuārs. Tie ir skaisti, tiek reklamēti. Atšķirībā no nažiem, kas izgatavoti no augstas kvalitātes tērauda, tie nedod lielu praktisku labumu. Viņiem nav jāveic nekādi unikāli uzdevumi – jebkurš šāds nazis pēc formas ir metāla kopija.

Tomēr darbs ar keramikas nažiem ir prieks. Vieglums, ērtība, tīrīšanas vienkāršība – tas viss attiecas uz viņiem.

Tāpēc, ja jūs nebaidāties no problēmām un esat gatavs tās pareizi izmantot, ir vērts to izmēģināt. Noteikti ņemšu jaunu komplektu, lai aizstātu esošo, kuru pēc pāris gadu neuzmanīgas lietošanas sabojāju.