15 ābolu receptes, kas noteikti noderēs

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Aromatizēti kanēļa pīrāgi, cepti āboli ar saldējumu un karameli, oriģinālie salāti un daudz kas cits.

1. Klasiskais ābolu pīrāgs

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 220 g sviesta + nedaudz eļļošanai;
• 300 g miltu + nedaudz apkaisīšanai;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• ½ tējkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
• 8-10 ēdamkarotes auksta ūdens.

Pildījumam:

• 1 ½ kg ābolu;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 150 g cukura + nedaudz apkaisīšanai;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 tējkarote kanēļa
• šķipsniņa vanilīna;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 30 g sviesta;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote ūdens.

Sagatavošana

Atdzesētu sviestu un miltu, cukura un sāls maisījumu samaļ blenderī. Pievienojiet etiķi un ūdeni un mīciet mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Mīklu liek uz miltiem nokaisītas virsmas, izveido divas vienādas bumbiņas un viegli piespiež ar rokām. Aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas.

Apaļu cepamo formu ieziež ar sviestu. Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, izrullē mīklu kūkā, kuras diametrs ir lielāks par veidnes diametru. Mīklu liek veidnē un piespiež līdz apakšai un sāniem. Liek saldētavā uz 10 minūtēm.

Ābolus nomizo, izņem serdi, pārgriež uz pusēm un sagriež plānās šķēlēs. Apvienojiet tos ar citronu sulu, cukuru, miltiem, kanēli, vaniļu un sāli. Mīklu smērē ar pildījumu un visu virsmu izklāj ar maziem sviesta gabaliņiem.

Pārējo mīklu izrullē aplī atbilstoši veidnes izmēram, pārklāj ar to kūku un cieši turi kopā mīklas malas. Ieziediet pīrāgu ar olu, kas sakulta ar ūdeni, un izgrieziet dažas spraugas augšpusē, lai gaiss varētu izplūst. Kūku pārkaisa ar cukuru un cep 220°C 20 minūtes. Pēc tam vēl 40 minūtes 190 ° C temperatūrā.

2. Mīklā cepti āboli

Sastāvdaļas

• 3 zaļi āboli;
• 3 sarkani āboli;
• 30 g sviesta;
• ½ citrona;
• 1 tējkarote kanēļa + nedaudz putekļu apstrādei;
• 6 ēdamkarotes cukura + nedaudz apkaisīšanai;
• 1 ēdamkarote silta ūdens;
• 2 tējkarotes kukurūzas cietes
• 100 g smilšu mīklas;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote piena
• karameļu mērce - pēc izvēles.

Sagatavošana

Nomizojiet un sagrieziet kubiņos vienu zaļu un vienu sarkanu ābolu. Pārējiem āboliem nogriež augšas un noņem mīkstumu.

Katliņā izkausē sviestu. Sakārtojiet ābolu kubiņus, pievienojiet citrona sulu, kanēli un cukuru, samaisiet un vāriet 5 minūtes. Tad pievieno ūdenī izšķīdinātu cieti un vāra vēl 5 minūtes. Ābolus liek cepamtraukā un piepilda ar izvārīto pildījumu.

Mīklu izrullē uz pergamenta un ar glāzi izgriež četrus apļus. Katru no tiem sagriež plānās sloksnēs un uzauž pāri āboliem. Sakuļ olu ar pienu un pārsmērē mīklu ar šo maisījumu. Pārkaisa ar cukuru un kanēli un cep 190°C 30 minūtes. Gatavos ābolus dekorējiet ar karameli.

3. Vienkārša ābolu strūdele

Sastāvdaļas

• 4 āboli;
• 200 g brūnā cukura;
• 150 g rozīņu;
• nedaudz augu eļļas;
• 300 g kārtainās mīklas;
• 1 ola;
• 60 ml piena.

Sagatavošana

Āboliem nomizo un izņem serdi. Sarīvē vienu ābolu, bet pārējo pārgriež uz pusēm un sagriež plānās šķēlēs. Ābolus sajauc ar cukuru un rozīnēm.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un eļļu. Mīklu izrullē lielā taisnstūrī un viegli pārliek uz cepešpannas. Izklājiet pildījumu un izklājiet gar mīklas malu. Pārklājiet ar otru mīklas pusi un ar mitrām rokām satveriet malas kopā.

Sakuļ olu un pienu, nosmērē strūdeli un izdari tajā gareniskus iegriezumus. Cep 200°C 35-40 minūtes, līdz strūdele ir brūna.

4. Cepti āboli ar kraukšķīgu pildījumu

Sastāvdaļas

• 6 āboli;
• 200 g auzu pārslu;
• 80 g sviesta;
• 4 ēdamkarotes brūnā cukura
• 1 ēdamkarote kanēļa
• vaniļas saldējums, karameļu mērce - pēc izvēles.

Sagatavošana

Nomizo un sagriež kubiņos vienu ābolu. Pārējai daļai nogriež galotnes un izņem mīkstumu. Apvienojiet auzu pārslas, sviestu, cukuru un kanēli. Pēc tam pievienojiet ābolu kubiņus un viegli samaisiet.

Sagatavotos ābolus liek veidnē, liek tajos pildījumu un liek uz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 35 minūtēm.

Pirms pasniegšanas uz katra ābola var uzlikt kausiņu saldējuma un izrotāt ar karameli.

5. Biezpiena kastrolis ar āboliem

Sastāvdaļas

• 100 g sviesta;
• 150 g cukura + 2 ēdamkarotes apkaisīšanai;
• 4 olas;
• 600 g biezpiena;
• 4 ēdamkarotes mannas;
• 4 lieli āboli.

Sagatavošana

Sajauc sviestu un cukuru. Maisot pa vienam pievieno olu dzeltenumus. Pievieno biezpienu, mannu, saputotu olu baltumu un maisa viendabīgā masā.

Āboliem nomizo un izņem serdi. Sagrieziet tos astoņās šķēlēs, ievietojiet cepamajā traukā un apkaisa ar cukuru. Pa virsu smērē biezpiena maisījumu. Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 50 minūtes. Pirms pasniegšanas kastroli atdzesē.

6. Cepta ābolu siera kūka

Sastāvdaļas

• 60 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura
• 1 tējkarote kanēļa + nedaudz putekļu apstrādei;
• 4 lieli āboli;
• 500 g krēmsieru (var aizstāt ar paštaisītu krēmsieru);
• 60 g pūdercukura;
• šķipsniņa vanilīna;
• 1 smilšu kūkas cepums.

Sagatavošana

Sajauc izkausēto sviestu, cukuru un kanēli. Āboliem nogriež virsas, izņem mīkstumu un liek cepamajā traukā. Ieeļļojiet ābolus ar eļļas maisījumu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, uz 20 minūtēm.

Sieru, pulveri un vanilīnu sakuļ ar mikseri. Piepildi ābolus ar pildījumu un cep vēl 10 minūtes. Pārkaisa ar kanēli un sadrupinātiem cepumiem.

7. Pikanti cepti āboli ar valriekstiem un rozīnēm

Sastāvdaļas

• 100 g brūnā cukura;
• 50 g valriekstu;
• 50 g rozīņu;
• 60 g sviesta;
• ½ tējkarotes kanēļa
• ½ tējkarotes malta ingvera;
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
• ⅛ tējkarote maltas krustnagliņas;
• 4 lieli āboli;
• 2 apelsīni.

Sagatavošana

Apvienojiet cukuru, riekstus, rozīnes, sviestu un garšvielas. Āboliem nogriež virsas, izņem mīkstumu un liek cepamajā traukā. Piepildiet ābolus ar pildījumu un pārlejiet tos ar svaigi spiestu apelsīnu sulu.

Cep 190°C 30-40 minūtes. Jo ilgāk ābolus cep, jo mīkstāki tie būs. Pirms pasniegšanas no veidnes izlejiet karstu sulu.

8. Ābolu čipsi

Sastāvdaļas

• 2 āboli;
• 2 tējkarotes cukura;
• ½ tējkarotes kanēļa.

Sagatavošana

Ābolus sagriež plānās šķēlītēs un sajauc ar cukuru un kanēli. Novietojiet ābolus uz režģa un vāriet 90 ° C temperatūrā 2-3 stundas, apgriežot tos gatavošanas laikā. Āboliem vajadzētu izžūt, bet palikt nedaudz mīkstiem.

9. Ātrās ābolu puffes

Sastāvdaļas

• 480 ml ūdens;
• 100 g brūnā cukura;
• 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• šķipsniņa vanilīna;
• 1 tējkarote kanēļa
• šķipsniņa sāls;
• 2 lieli āboli;
• 300 g smilšu mīklas;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Sagatavošana

Katliņā ielej ūdeni un liek uz vidējas uguns. Pievienojiet cukuru, cieti, vanilīnu, kanēli, sāli un samaisiet. Ābolus nomizo un sagriež kubiņos. Liek tos katliņā un vāra 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Mīklu izrullē divās plānās kārtās. Uzlieciet vienu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un uzlieciet pildījumu. Pārklāj ar otro mīklas kārtu, pārziež ar sakultām olām un pārkaisa ar cukuru. Sagriež mazās plānās strēmelītēs un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

10. Apgriezts ābolu pīrāgs

Sastāvdaļas

Pildījumam:

• 60 g sviesta + nedaudz eļļošanai;
• 100 g brūnā cukura;
• ½ tējkarotes kanēļa
• 2 lieli āboli.

Pārbaudei:

• 150 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• ¼ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes kanēļa
• 110 g sviesta;
• 150 g cukura;
• 2 olas;
• šķipsniņa vanilīna;
• 120 ml piena.

Sagatavošana

Katliņā liek sviestu, cukuru un kanēli un liek uz vidējas uguns. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums ir gluds. Ielejiet to ietaukotā cepamajā traukā. Ābolus nomizo, izņem serdi, pārgriež uz pusēm un sagriež plānās šķēlēs. Kārtīgi izkārtojiet tos virs cukura maisījuma.

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, sāli un kanēli. Citā traukā ar mikseri saputo sviestu un cukuru. Pievienojiet olas un vanilīnu un kārtīgi samaisiet. Pievieno miltu maisījumu un pienu un samīca viendabīgu mīklu. Liek virsū āboliem un izlīdzina.

Cep kūku 35-40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Atdzesējiet 10 minūtes un viegli apgāziet uz pasniegšanas šķīvja.

11. Cepti ābolu gredzeni

Sastāvdaļas

• 180 ml piena;
• 1 ola;
• 100 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 8 ēdamkarotes cukura;
• 3½ tējkarotes kanēļa
• ¼ tējkarotes sāls;
• 500 ml augu eļļas;
• 3 lieli āboli.

Sagatavošana

Sajauc pienu, olu, miltus, cepamo pulveri, 2 ēdamkarotes cukura, ½ tējkarotes kanēļa un sāli līdz viendabīgai masai. Citā traukā samaisiet atlikušo cukuru un kanēli.

Dziļā pannā uzkarsē eļļu. Ābolus nomizo, serdi un sagriež gredzenos. Paņemiet dažus gredzenus, iemērciet mīklā un pēc tam eļļā. Cep 1-2 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Gatavos ābolu gredzenus liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko taukvielu. Pārkaisa ar kanēļa-cukura maisījumu.

12. Ābolu ievārījums

Sastāvdaļas

• 6 āboli;
• 1 citrons;
• 480 ml ūdens;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• ½ tējkarotes kanēļa
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta.

Sagatavošana

Ābolus nomizo, serdi un sagriež kubiņos. Liek tos katliņā, pievieno veselu citronu sulu, ūdeni, cukuru un garšvielas. Samaisa, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 40-50 minūtes, līdz āboli ir mīksti.

Sasmalciniet maisījumu blenderī līdz gludai. Liek hermētiskā traukā un atdzesē. Uzglabājiet ievārījumu tur ne ilgāk kā piecas dienas.

13. Ābolu un vistas salāti

Sastāvdaļas

• 1 vidējs kartupelis;
• 1 vistas krūtiņa;
• 1 ābols;
• sāls pēc garšas;
• nedaudz olīveļļas;
• dažas bazilika lapas.

Sagatavošana

Nomizotus kartupeļus un vistu sagriež vienādos kubiņos. Tvaicējiet tos līdz mīkstam, apmēram 20 minūtes. Pēc tam atdzesējiet. Ābolus nomizo un sagriež tādos pašos kubiņos. Sajauc ar pārējām sastāvdaļām, pievieno sāli, eļļu un dekorē ar bazilika lapiņām.

14. Salāti ar āboliem, vīnogām un seleriju

Sastāvdaļas

• 2 āboli;
• 100 g sarkanās vīnogas;
• 1 selerijas kāts
• 100 g valriekstu;
• 6 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• ½ tējkarotes sāls;
• šķipsniņa maltu melno piparu.

Sagatavošana

Ābolus nomizo, serdi un sagriež lielos kubiņos. Vīnogas pārgrieziet uz pusēm un seleriju sagrieziet plānās šķēlēs. Sasmalciniet riekstus un nedaudz apžāvējiet pannā. Sajauc šīs sastāvdaļas kopā. Pēc tam apvienojiet majonēzi, citronu sulu un garšvielas, pievienojiet salātus un samaisiet.

15. Dārzeņu salāti ar āboliem

Sastāvdaļas

• 300 g kāpostu;
• 1 burkāns;
• 1 sarkanā paprika;
• 2 āboli;
• ¼ ķekars zaļo sīpolu;
• 5 ēdamkarotes majonēzes;
• 5 ēdamkarotes brūnā cukura
• 1 ēdamkarote citrona sulas

Sagatavošana

Apvienojiet kāpostus, burkānus, papriku un ābolus, sagrieziet plānās sloksnēs. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un garšojiet ar majonēzes, cukura un citrona sulas maisījumu.