10 krēmzupas ar maigu krēmīgu garšu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vieglas un sātīgas zupas ar sēnēm, ziedkāpostiem, sieru, garnelēm un citiem.

Daudzi cilvēki jauc krēmzupu un biezeņzupu. Tomēr starp tiem ir būtiska atšķirība. Biezenzupu gatavo ūdenī vai buljonā. Un krējuma zupas pagatavošanai izmanto bešamela mērci, pienu vai krējumu. Pateicoties šiem komponentiem, dārzeņu, sēņu, ķirbju un pat riekstu zupas kļūst neticami maigas un garšīgas.

1. Sēņu krēmzupa ar bešamela mērci

Sastāvdaļas

• 250 g šampinjonu;
• 480 ml karsta ūdens;
• 3 vistas buljona kubiņi;
• 1 mazs sīpols;
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• 700 ml piena;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Liek tos katliņā, pievieno ūdeni, buljona kubiņus un sasmalcinātus sīpolus un uzvāra. Samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Citā katliņā vai katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet miltus un samaisiet. Tievā strūkliņā ielejiet pienu un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet mērci līdz biezai.

Pievienojiet sēnēm bešameļa mērci, samaisiet un pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam zupu sasmalcina ar blenderi. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

2. Ziedkāpostu krēmzupa

Sastāvdaļas

• 1 liela ziedkāposta galva;
• 1½ ēdamkarotes sviesta
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 kartupelis;
• 1 sīpols;
• 1, 2 litri vistas vai dārzeņu buljona;
• 400 ml piena;
• sāls pēc garšas;
• 100 ml bieza krējuma;
• nedaudz maltu melno piparu;
• dažas spalvas zaļo sīpolu.

Sagatavošana

Ziedkāpostu sagriež ziediņos, noņemot kātiņu. Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno kāpostus, kartupeļu kubiņus un sasmalcinātu sīpolu. Cepiet dārzeņus uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Ielej buljonu un uzvāra. Pievienojiet pienu un sāli un vāriet bez vāka vēl 10-15 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Ielejiet krējumu, samaisiet un sasmalciniet ar blenderi līdz gludai.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar pipariem un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

3. Krēmzupa ar brokoļiem un zilo sieru

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote sviesta
• 2 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 brokoļu galva;
• 750 ml piena;
• 250 ml vidēji tauku krējuma;
• 100 g zilā siera;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Katliņā vai katliņā izkausē sviestu un tajā 5-7 minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus, līdz tie mīksti. Pievieno sakapātus ķiplokus un apcep vēl minūti. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātus brokoļus un pienu, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Ielejiet krējumu, pievienojiet smalki sagrieztu sieru un apkaisiet ar garšvielām. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Pēc tam sasmalciniet zupu blenderī.

4. Krēmīga garneļu zupa

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 2 burkāni;
• 1 selerijas kāts
• 1 kartupelis;
• 900 g nemizotu garneļu;
• 480 ml zivju vai vistas buljona;
• 480 ml beztauku krējuma;
• ½ ēdamkarotes žāvēta timiāna;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Katliņā vai katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Novietojiet smalki sagrieztus dārzeņus un garneļu čaumalas un pagatavojiet dažas minūtes.

Pievieno buljonu, krējumu, timiānu un garneļu gaļu. Saglabājiet apmēram ceturtdaļu garneļu vēlākam laikam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Sasmalciniet zupu ar blenderi līdz gludai. Pievienojiet sāli, piparus un atlikušās garneles un vāriet 3 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

5. Krēmzupa no tomātu

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 1 vidējs sīpols;
• 1,3 kg svaigu tomātu;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1 ēdamkarote cukura
• sāls pēc garšas;
• 1 tējkarote žāvēta bazilika
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna;
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 900 ml vistas buljona;
• 250 ml bieza krējuma;
• daži zariņi svaiga bazilika.

Sagatavošana

Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu un tajā apcep sasmalcināto sīpolu. Tomātus nomizo, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet sīpolam tomātus, tomātu pastu un visas garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Sajauc miltus un ⅕ daļu buljona un pārlej dārzeņiem. Pievieno pārējo buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pāris minūtes, līdz sabiezē. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet vēl apmēram 30 minūtes, līdz tomāti ir pilnībā mīksti.

Noņem no uguns, ielej krējumu un kārtīgi samaisa. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar bazilika lapiņām.

6. Krēmīga spinātu zupa

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 vidējs sīpols;
• 3 kartupeļi;
• 350 ml vistas buljona;
• 350 ml ūdens;
• 2 vistas buljona kubiņi;
• 400 g spinātu;
• 240 ml piena;
• 240 ml beztauku krējuma;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 180 g skāba krējuma;
• dažas spalvas zaļo sīpolu.

Sagatavošana

Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu un dažas minūtes apcep sasmalcināto sīpolu. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, buljonu, ūdeni un buljona kubiņus un uzvāra.

Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet vēl apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Ielieciet spinātus katliņā un vāriet 3-4 minūtes, līdz tie ir mīksti.

Pēc tam zupu pa daļām sasmalcina blenderī. Ielejiet to atpakaļ katliņā, pievienojiet pienu, krējumu un garšvielas. Vāriet zupu uz lēnas uguns, līdz tā sāk vārīties. Noņem no uguns, pievieno saldo krējumu un labi samaisa. Pirms pasniegšanas izrotājiet zupu ar zaļajiem sīpoliem.

7. Krēmzupa ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 4 kartupeļi;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 300 g šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• 500 ml vidēja tauku satura krējuma;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Vāra kartupeļus. Pannā uzkarsē eļļu un dažas minūtes apcep sasmalcinātu sīpolu. Pēc tam pievienojiet plānās šķēlītēs sagrieztās sēnes un, ik pa laikam apmaisot, pagatavojiet vēl dažas minūtes.

Novārītos kartupeļus noteciniet, bet neiztukšojiet. Sīpolus un sēnes liek katlā ar kartupeļiem, pievieno krējumu un garšvielas. Sasmalciniet zupu ar blenderi. Ja jums šķiet par biezu, pievienojiet nedaudz ūdens, kurā vārīti kartupeļi.

8. Ķirbju krēmzupa

Sastāvdaļas

• 100 g sviesta;
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• 1 kg ķirbju;
• 700 ml ūdens;
• 400 ml piena;
• 1 ēdamkarote miltu;
• sāls pēc garšas;
• 1 ēdamkarote beztauku krējuma
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Katliņā uz vidējas uguns izkausē pusi sviesta. Pievienojiet garšvielas un kubiņos sagrieztu ķirbi un vāriet 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pielej ūdeni, uzvāra un vāra, līdz ķirbis ir mīksts. Ielejiet katliņa saturu blenderī, pievienojiet pusi piena un samaisiet līdz gludai.

Atlikušo sviestu liek tīrā katliņā. Izkausē un pievieno miltus. Samaisa, ieber katliņā biezenī saberzto maisījumu un atlikušo pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl dažas minūtes uz mazas uguns. Garšojiet ar sāli. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar krējumu un pētersīļiem.

9. Krēmveida seleriju zupa

Sastāvdaļas

• 100 g sviesta;
• 350 g selerijas;
• 1 mazs sīpols;
• 1 kartupelis;
• sāls pēc garšas;
• 1 litrs vistas buljona;
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
• 100 ml bieza krējuma;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Novietojiet smalki sagrieztus dārzeņus, pievienojiet sāli, pārklājiet un vāriet apmēram 15 minūtes, bieži maisot.

Ielej buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Pievienojiet muskatriekstu un noņemiet no karstuma.

Sasmalciniet zupu ar blenderi un pārlejiet caur sietu citā traukā. Pievienojiet krējumu un labi samaisiet. Gatavo zupu izrotājiet ar pētersīļiem.

10. Krēmzupa ar valriekstiem un bešamel mērci

Sastāvdaļas

• 700 ml vistas buljona;
• 130 g valriekstu;
• 1 mazs sīpols;
• ¼ selerijas kātiņa;
• ⅛ tējkarote malta muskatrieksta;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 120 ml piena;
• 240 ml vidēji tauku krējuma;
• sāls pēc garšas;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Lej buljonu katliņā, pievieno sakapātus riekstus, sīpolus, seleriju un muskatriekstu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Sasmalcina maisījumu blenderī un izkāš caur sietu.

Katliņā sakarsē eļļu, pievieno miltus un samaisa. Pienu ielej plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl minūti, līdz mērce sabiezē.

Pievienojiet riekstu maisījumu, krējumu un sāli, samaisiet un vāriet pāris minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar pētersīļiem.