Satura rādītājs:
2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04
Ideālas kombinācijas, kas tika izgudrotas nesen un pirms 200 gadiem.
Gastronomiskās kombinācijas dažādās valstīs
Dānijā un Anglijā - kafijas siers
Ražotāji nolēma eksperimentēt un, vārot sieru, pievienot kafiju, lai iegūtu smalku produktu, kura garša pamazām atklājas. Slavenākā siera ražotne, kas to ražo, atrodas Dānijā. Bāzei ņem zviedru un holandiešu Prästost un Gouda sieru šķirnes.
Kafijas aromāts un garša ir pamanāma, kad siers ir pietiekami nogatavojies. Tas parasti aizņem apmēram astoņus mēnešus. Bet rezultāts ir laika vērts.
Neparastais siers trāpīja patērētāja garšai. To pasūta slaveniem restorāniem ar Michelin zvaigznēm un pārdod dažos Dānijas veikalos.
Zviedrijā un Somijā - kafijā cepts siers
Jau gandrīz 200 gadus zviedriem un somiem ir siera un kafijas tradīcijas. Sieru, ko Zviedrijā sauc par kaffeos, gatavo no govs piena jaunpiena, obligāti pievienojot kazas un ziemeļbrieža pienu. Gatavo produktu cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Pēc tam to sagriež gabaliņos un ēd, iemērcot kafijā. Dažkārt veselas apaļas siera šķēles aplej ar kafiju un ļauj uzvārīties, lai vēlāk pasniegtu kā desertu.
Mūsdienu saimnieces pie kafijas var pagatavot nevis tradicionālo sieru, bet gan siera kūku, kurai jau pievienoti milti, sviests, krējums.
Francijā un Kolumbijā - mīkstie sieri kafijā un šokolādē
Lai dzertu franču kafiju, tieši krūzē pievieno mīkstu krējuma sieru. Kolumbijā šī recepte ir populāra, ja to apvieno ar karstu šokolādi. Vispirms viņi dzer dzērienu ar patīkamu eļļainību, bet pēc tam ēd sieru, kas jau ir ieguvis smalku kafijas garšu. Ideāli sieri šim dzērienam ir brī vai kamembers.
Ja gatavojat kafiju pēc receptes, kur siers ātri izšķīst dzērienā, tad labāk izmantot Filadelfijas, maskarpones vai citas krēmveida šķirnes.
3 receptes kafijai ar sieru
Klasiskā kafija ar sieru
Sastāvdaļas:
- 1 tējkarote maltas kafijas;
- 50 ml ūdens;
- 100 g mīksta krējuma siera.
Sagatavošana
Pagatavojiet vienu espresso šāvienu un pievienojiet karstu ūdeni līdz vajadzīgajam stiprumam. Ielieciet krūzītē sagrieztu sieru, pārlejiet to ar kafiju un ļaujiet nedaudz uzvārīties. Nemaisīt. Dzert kafiju un uzkodas uz kausētā siera.
Saputota kafija ar sieru
Sastāvdaļas:
- 2 šķēles krējuma siera;
- 1 tase espresso
- karsts ūdens pēc garšas;
- cukurs pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavojiet nepieciešamo kafijas stiprumu. Dzērienu un sieru pārnes blenderī, kārtīgi saputo, līdz izveidojas putas. Pievienojiet cukuru pēc vēlēšanās un ielejiet glāzē.
Kafija ar sieru, pienu un pūdercukuru
Sastāvdaļas:
- 1 porcija espresso;
- 30 ml ūdens;
- 1 tējkarote pūdercukura
- 2 šķēles krējuma siera;
- 50 ml piena;
- cukurs pēc garšas.
Sagatavošana
Pievienojiet espresso karstu ūdeni. Blenderī sakuļ siltu pienu, pulveri, sieru, cukuru. Ielejiet iegūto maisījumu kafijā un viegli samaisiet.