Lieldienas pēc pasūtījuma: 10 ēdieni, kas dažādos jūsu svētku galdu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ja vēlaties Lieldienās palutināt ģimeni un draugus, laipni lūdzam kaķī. Tur atradīsi 10 receptes gardiem un skaistiem ēdieniem svētku mielastam.

un biezpiena Lieldienas ir tradicionāli Lieldienu cienasti. Svētkos tie būs galdā gandrīz katrā mājā. Bet, ja vēlaties dažādot savu maltīti, mēs jums palīdzēsim. Esam sagatavojuši jums oriģinālu tematisko recepšu izlasi, kas rotās Lieldienu galdu, pārsteigs un iepriecinās jūsu mīļos.

Saldējuma ola

Ola ir galvenais Lieldienu simbols un galvenais ēdiens. Katru gadu mēs izdomājam, kā izrotāt olas, lai tas nebūtu vienkārši eleganti, bet gan svinīgi. Šeit ir dažas idejas no Lifehacker:

Kā izrotāt Lieldienu olas.
Kā pagatavot Lieldienu olu: jautras idejas un dabīgas krāsvielas.
VIDEO: Garlaicīgas idejas Lieldienu olu dekorēšanai.

Ar vistas olu ēdieniem nevienu nepārsteigsi, bet ar augļu ledu olas formā to var izdarīt.

Sastāvdaļas

• 500 ml ūdens;

• 250 ml augļu sulas ar mīkstumu;

• 200 g cukura;

• 1 ēd.k. l. svaigi spiesta citronu sula;

• želatīna maisiņš.

Sagatavošana

Lai pagatavotu popsīšus mājās, izšķīdiniet želatīnu ūdenī: iemērciet 5 minūtes un pēc tam karsējiet ar cukuru uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam lēnām pievienojiet sulu. Samaisiet un pēc minūtes noņemiet no karstuma. Izkāš maisījumu caur sietu un, kad tas atdzisis, pievieno citrona sulu.

Kā liešanas veidni izmantojiet lielas plastmasas olas (pieejamas bērnu veikalos). Apakšās (kur īstai olai ir gaisa kamera) izveido nelielas iedobes un ar nelielu piltuvi ielej olās sagatavoto sulu.

Ieduriet caurumos plastmasas kociņus un ievietojiet olas saldētavā uz 2 stundām. Popsi ir gatava!

Šokolādes olas

Slāvi tradicionāli olas krāso sarkanā krāsā, bet, piemēram, Itālijā vistu olu vietā maina šokolādes olas. Mēs iesakām iet uz priekšu un pagatavot tik neparastu desertu.

Sastāvdaļas

• šokolādes olas bez rotaļlietas iekšpusē.

Par "olbaltumvielām":

• 150 g krējuma siera;

• 130 g bieza krējuma;

• 30 g pūdercukura;

• 0,5 tējk. citronu sula;

• 0,5 tējk. vaniļas ekstrakta.

Dzeltenumam:

• 20 g sviesta;

• 2 tējk. svaigi spiesta apelsīnu sula;

• 1 ēd.k. l. aprikožu ievārījums.

Sagatavošana

Izmantojiet nelielu faila nazi, lai noņemtu šokolādes olas augšdaļu. Ļaujiet malai būt nevienmērīgai, piemēram, salauztam apvalkam. Gatavojot pildījumu, turiet olas ledusskapī, lai tās neizkūst. Sajauc krēmsieru, pūdercukuru, citrona sulu un vaniļas ekstraktu un sakuļ līdz gludai. Atsevišķi saputo krējumu (labāk, ja tie ir atdzesēti), tad uzmanīgi samaisa iegūtos maisījumus, sakuļ kopā. Ar karoti piepildiet šokolādes olas ar krēmīgo masu un nosūtiet uz ledusskapi uz 30-40 minūtēm, lai krējums sasalst.

Šajā laikā pagatavojiet dzeltenuma sīrupu. Katliņā samaisa sviestu, apelsīnu sulu un ievārījumu. Karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz masa ir viendabīga. Krējuma pildījumā izveido nelielu iedobumu un ielej nedaudz atdzesētu sīrupu.

Pirms pasniegšanas atdzesējiet olas.

Augļu pica

Ir vairākas versijas, kad un no kurienes radusies tradīcija Lieldienās rotāt, dāvināt un ēst olas. Viens ir skaidrs: paraža ir sena, un simbols ir spilgts. Šis krāsains olu formas atvērts augļu pīrāgs būs svētku galda zvaigzne. Īpaši patiks bērniem.

Sastāvdaļas

Kūkai:

• 450 g miltu;

• 170 g sviesta;

• 100 g cukura;

• 2 vistas olas;

• 2 ēd.k. l. krējums;

• 2 ēd.k. l. citrona miza;

• 2 tējk. citrona ekstrakts;

• 0,5 tējk. sāls;

• 0,5 tējk. cepamais pulveris.

Krēmam:

• 250 g krējuma siera;

• 70 g zemeņu ievārījuma.

Pildījumam:

• svaigas vai konservētas ogas un augļi (zemenes, mellenes, vīnogas, ananāsi, kivi, persiki, mandarīni un tā tālāk);

• ūdens;

• želatīna maisiņš.

Sagatavošana

Vispirms cep kūku. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Sajauc mīksto sviestu ar cukuru un citrona miziņu, saputo ar mikseri līdz gludai. Tad pievieno vienu olu, vēlreiz sakuļ; tad otro, sit vēlreiz. Nepārtraukti putojot, pievieno citrona ekstraktu un krējumu. Izslēdziet maisītāju un pievienojiet sausās sastāvdaļas. Vēlreiz nedaudz saputo ar mikseri vai putotāju un pēc tam mīca mīklu ar rokām. Liek ledusskapī uz pāris stundām. Pēc tam izrullē olas formā apmēram 1,5 cm biezumā un cep kūku 180°C 15-20 minūtes.

Krējuma pagatavošanai sakuļ ievārījumu un krēmsieru. Ja vēlas, maisījumu var vēl nedaudz saldināt. Ar iegūto krēmu smērē atdzisušo kūku. Izgrieziet augļus un uzlieciet to kūkai: apvienojiet, spēlējiet ar ziediem, lai izveidotu krāsainu rakstu. Želatīnu izšķīdina ūdenī, ievērojot norādījumus uz iepakojuma: parasti pulveri vispirms ieber aukstā ūdenī un pēc tam nedaudz uzsilda. Izmantojot otu, pārklājiet augļus ar želatīnu.

Tas piešķirs tiem spīdīgu spīdumu un pasargās tos no tinumiem.

Cāļi

Kur ir olas, tur ir vista. Tas simbolizē bagātību, ģimenes komfortu un auglību. Lieldienu simbolos bieži ir arī cāļu attēli. Tāpēc daudziem patiks šī uzkoda mīļu tikko izšķīlušu cāļu formā.

Sastāvdaļas

• 6 vistas olas;

• 2 ēd.k. l. majonēze;

• 2 tējk. sinepes;

• 1 mazs burkāns;

• šķipsniņa sāls un melnie pipari.

Sagatavošana

Vāra olas. Nomizo un nogriež vāciņu.

Uzmanīgi noņemiet dzeltenumu.

Sasmalciniet dzeltenumu un ar blenderi sajauciet ar majonēzi un sinepēm. Iegūto maisījumu iesāliet un pildiet konditorejas maisiņā. Sāciet viņu ar proteīna slaidu.

Virsu pārklāj ar proteīna "cepuri". No vārītiem burkāniem izveido vistas kājas un degunu, un piparu graudi kalpos kā acis.

Pirms pasniegšanas pildītās olas ieteicams turēt ledusskapī.

Dizaina iespējas "cāļiem".

Lieldienu ligzdas

Šīs sāļās maizītes, kas iepītas ligzdās, iemieso mājīgumu un lieliski iederas Lieldienu galdā. Pat iesācējs pavārs var tos pagatavot.

Sastāvdaļas

• 500 g miltu;

• 300 ml piena;

• 100 g sviesta;

• 2 vistas olas;

• 2 ēd.k. l. Sahāra;

• 1, 5 tējk. sāls;

• 2, 5 tējk. sausais raugs;

• krāsainas vistu olas;

• dekoratīvā Lieldienu mērce.

Sagatavošana

Sajauc raugu, siltu pienu un pusi miltu, ar putojamo slotiņu mīca mīklu kā pankūkām. Ļaujiet tai stāvēt. Kad tas uzrūgst, pievieno cukuru, sāli, uzsit divas olas, pievieno sviestu un pārējos miltus. Mīciet cietu mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties pāris stundas, vēlreiz mīciet un ļaujiet nostāvēties dažas stundas. Mīklai vajadzētu dubultot tilpumu. Pēc tam izrullē mīklu ar 2-3 cm biezu un 30-35 cm garu desu, pārloka uz pusēm un pārklāj, kā redzams fotoattēlā.

Savienojiet iegūto bizi gredzenā. Maizītes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Apsmērē ar olas dzeltenumu un apkaisa ar Lieldienu smidzinājumiem, un centrā ievieto nelielu krāsainu olu. (Olas var nevārīt – tās cepeškrāsnī gatavosies cieti novārītas.)

Cep 180°C 25 minūtes.

Saldās mini ligzdas

Ja jums nepatīk cept vai vienkārši nav tam laika, izveidojiet šīs miniatūras ligzdas. Bērni novērtēs garšu, un arī pieaugušie novērtēs receptes vienkāršību.

Sastāvdaļas

• apaļo cepumu paka;

• daudzkrāsainas dražejas konfektes;

• šķidrā pārtikas krāsviela.

Krēmam:

• 250 ml tauku (30%) krējuma;

• 100 g pūdercukura;

• želatīna maisiņš;

• ūdens.

Sagatavošana

Var izmantot gatavu putukrējumu (tikai sajauc to ar krāsvielu), vai arī pats vari saputot biezās putās. Šim nolūkam krēmam jābūt treknam un aukstam. Jūs pat varat turēt miksera putotāju ledusskapī, lai paātrinātu putošanas procesu. Kad krēms sāk iegūt putu konsistenci, pievieno nedaudz pūdercukura un turpina putot. Iepriekš ūdenī atšķaidītu želatīnu (mērcē un pēc tam karsē) ievada krēmā, nepārtraucot to putot. Putotāja beigās pievienojiet zaļu pārtikas krāsu.

Ielieciet krēmu konditorejas šļircē vai maisiņā un uzklājiet uz cepumiem lapiņu veidā (izmantojiet pareizo stiprinājumu). Uzlieciet divas vai trīs tabletes.

Lieldienu zaķi

Zaķis (vai trusis) ir tradicionāls Lieldienu simbols Rietumeiropas kultūrā. Šis dzīvnieks ir saistīts ar auglību un pārpilnību. Viņa figūriņas tiek izmantotas māju dekorēšanai, viņš ir gleznots uz pastkartēm, un Minhenē ir pat Lieldienu zaķu muzejs. Lieldienās bērniem tiek dāvināti šokolādes vai gumijas zaķi.

Svētku galdam var cept bulciņas formas maizītes. Recepte ir vienkārša.

Sastāvdaļas

• 400 g miltu;

• 200 g saldā krējuma;

• 200 ml ūdens;

• 40 g sviesta;

• 2 ēd.k. l. pūdercukurs;

• 1 tējk. sāls;

• 1 vistas ola;

• 1 maiss sausā rauga.

Sagatavošana

Apvienojiet sviestu, skābo krējumu un ūdeni un uzkarsējiet tos nelielā katliņā uz lēnas uguns. Neļaujiet tai vārīties. Miltu kalniņā izveido iedobi, tur ielauž olu, ielej tajā atdzesēto saldā krējuma-sviesta masu, pievieno pūdercukuru un raugu, sāli. Mīciet mīklu (līdz tā pārstāj lipt pie rokām). Ļaujiet mīklai atpūsties. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos un veido ovālas maizītes.

Izmantojiet šķēres, lai izveidotu ausis, un ar zobu bakstāmajiem, lai izveidotu acis.

Lai zaķa acis cepšanas laikā "neuzbriest", zobu bakstāmos var atstāt mīklā un izņemt pēc vārīšanas. Cep rullīšus cepeškrāsnī 180°C 15-20 minūtes.

Pildīti "burkāni"

Zaķi mīl burkānus, un tāpēc šis simbols tiek aktīvi izmantots arī Lieldienu svinībās. Daudzās valstīs tiek izgatavoti burkāna formas maisiņi, kas pildīti ar saldumiem, lai ārstētu bērnus. Savukārt pieaugušajiem noteikti vairāk patiks sātīga uzkoda burkāna stilā.

Sastāvdaļas

• rauga mīkla;

• salāti ar krabju nūjiņām;

• želejveida pārtikas krāsviela;

• zaļumi.

Sagatavošana

Vienkāršības labad iegādājieties gatavu rauga mīklu. Salātus (var būt jebkuri salāti pēc izvēles) var pagatavot paši vai arī iegādāties veikalā. Sastāvdaļu skaits ir atkarīgs no tā, cik burkānu plānojat pagatavot. Mīklu plāni izrullē un sagriež strēmelītēs. Satiniet šīs sloksnes pavedienos un aptiniet tās ap cepamo konusu.

Noslaukiet iegūtās cirtas ar atšķaidītu oranžu pārtikas krāsvielu. Cep 180°C, līdz mīksts. Izņemiet čiekurus un piepildiet iegūtos ruļļus ar salātiem.

Dekorē ar zaļumiem vai salātiem un pasniedz.

Burkānu uzkoda

Vēl viena iespēja Lieldienu uzkodām.

Sastāvdaļas

• 230 g krējuma siera;

• 50 g Čedaras siera;

• paciņa sālītu krekeru;

• 3 spalvas zaļo sīpolu;

• 1 ēd.k. l. majonēze;

• 1 tējk. baltais etiķis;

• 1 tējk. Vusteršīras mērce;

• 0,5 tējk. sinepju pulveris;

• 0,5 tējk. ķiploku pulveris;

• pētersīļi un citi garšaugi;

• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot garšaugus un Čedaras sieru (šim nolūkam smalki sagriež sīpolu) un kārtīgi samaisa.

Ar karoti lieciet maisījumu uz liela burkāna formas trauka. Ierīvē čedaru uz smalkās rīves un apkaisa virsū. Izmantojiet pētersīļus un citus zaļumus, lai izveidotu "topus".

Pasniedz ar krekeriem.

Pavasara sviestmaizes un kanapē

Lieldienas vienmēr ir saistītas ar pavasari, neskatoties uz to, ka katru gadu šie svētki tiek svinēti dažādos datumos. Ja pirms tā joprojām notiek sniegputenis un salnas, tad pēc ziemas laikapstākļu izpausmes ir ļoti reti. Tāpēc Lieldienu galdu var papildināt ar svaigu dārzeņu uzkodām. Ja tie ir skaisti dekorēti, tie radīs pavasarīgu noskaņu.

Sastāvdaļas

• svaigi dārzeņi (tomāti, tai skaitā ķiršu tomāti, gurķi, redīsi, salāti, burkāni un citi);

• olīvas bez kauliņiem;

• bagete vai krekeri;

• krējuma siers vai majonēze;

• sāls, ķiploki un citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet bageti un žāvējiet cepeškrāsnī, līdz tā ir kraukšķīga. Ja nav laika, var izmantot gatavus krekerus. Apvienojiet sieru ar ķiplokiem un garšvielām un smērējiet uz maizes. Sviestmaizēm virsū liek ķiršu tomātu pusītes - mārītes spārnus. No olīvas puses izveidojiet galvu, smalki sagrieziet atlikušās olīvu pusītes un ievietojiet tomātos - tie būs plankumi uz spārniem.

Varat arī pagatavot kanapē no svaigiem dārzeņiem vai vienkārši glītu griezumu. Šim nolūkam nav nepieciešams piederēt grebumam. Tikai nedaudz iztēles un viss izdosies.