Pareizs uzturs. Olbaltumvielas

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Turpinām rakstu tēmu par pareizu uzturu, kuras sākums ir atrodams šeit, un šodien mēs runāsim par olbaltumvielām. Pretēji izplatītajam uzskatam, ka olbaltumvielas vajadzīgas tikai augumam, der teikt, ka olbaltumvielas mūsu organismam ir tikpat svarīga viela kā ogļhidrāti.

Olbaltumvielas ir dabiskas organiskas vielas, kas sastāv no aminoskābēm, un tām ir būtiska loma ķermeņa dzīvē. Olbaltumvielas ir vienīgais aminoskābju avots cilvēkiem. Tā kā daudzas aminoskābes, piemēram, leicīns, izoleicīns, valīns un citas, mūsu ķermenis netiek sintezētas, un vienīgā iespēja to piegādāt mums ir pārtika. Olbaltumvielām mūsu organismā ir vairākas svarīgas lomas:

• ir pamats muskuļu audu veidošanai;
• ir materiāls visu šūnu, audu un orgānu uzbūvei;
• nodrošināt organisma imunitāti un darboties kā antivielas;
• piedalīties gremošanas procesā un enerģijas metabolismā.

Tagad, kad esam noskaidrojuši, ka olbaltumvielas mums joprojām ir svarīgas, mums ir jāizlemj par to daudzumu, jo gan olbaltumvielu trūkums, gan pārpalikums var novest pie katastrofāliem rezultātiem. Bet vidusmēra cilvēkam, kas nav saistīts ar profesionālā sporta pasauli, proteīna pārpalikums nedraud, daudz biežāka problēma ir tā trūkums. Ar ko tas ir pilns? Pirmkārt, enerģijas metabolisma pārkāpums; otrkārt, iekšējo orgānu, piemēram, aknu un aizkuņģa dziedzera, darbības traucējumi; tas arī noved pie muskuļu atrofijas. Zemāk esošajā tabulā parādītas olbaltumvielu normas vīriešiem un sievietēm.

Galvenie olbaltumvielu avoti ir gaļa, zivis, piena produkti un rieksti. Ja kādu iemeslu dēļ jūs neēdat gaļu, tad ir pietiekams daudzums augu pārtikas, kas satur olbaltumvielas. Graudaugi satur arī nelielu daudzumu olbaltumvielu (apmēram 5-7%), taču to aminoskābju sastāvs nekādā gadījumā nav ideāls, tāpēc tie nebūs labs olbaltumvielu avots. Neaizmirstiet, ka tādos produktos kā piens, cūkgaļa, rieksti, papildus lielam olbaltumvielu daudzumam, ir arī pietiekams daudzums tauku, tāpēc arī jāsāk ar to.

Ja dienas režīms neļauj ēst darbā, tad labs palīgs var būt proteīna kokteilis, kas aizstāj vienu vai vairākas proteīna pārtikas ēdienreizes. Pretēji izplatītajam uzskatam, tie netiek ievadīti vēnā un vienā dienā no tiem neizaugs milzīgi un neglīti muskuļi. Tāpēc nebaidieties, ka viņi jums kaitēs.