Jauna diēta: nedaudz mazāk ogļhidrātu un nedaudz vairāk tauku

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Nav noslēpums, ka mode atkārtojas ik pēc 10 gadiem, un pie mums tiek jauni-veci tērpi ar nelieliem papildinājumiem. Tas pats attiecas uz diētām. Ko tikai britu zinātnieki savu pētījumu rezultātā nav atklājuši. Un šodien es vēlos padalīties ar vēl vienu diezgan patīkamu un garšīgu atklājumu: lai zaudētu svaru, nav nepieciešams pilnībā atteikties no taukiem un rūpīgi aprēķināt patērētās kalorijas. Tas ir daudz vieglāk! Iepazīstieties ar jauno-veco diētu: mazāk ogļhidrātu un nedaudz vairāk tauku;)

Tauki pārtikā – labi vai slikti? Mums tika iekalts galvā, ka pārtika ar augstu dzīvnieku tauku saturu ir slikta (sirds un asinsvadu problēmas), bet tajā pašā laikā mēs aizmirstam, ka tieši tauki ir atbildīgi par ādas gludumu, matu spīdumu un termoregulāciju mūsu organismā. Vienkārši tauki ir noderīgi un ne pārāk labi. Zinātnieki kārtējo reizi pētīja dažādu pētījumu datus un nonāca pie visai interesanta secinājuma: cilvēki, kuri uzturā lieto vairāk tauku nekā ogļhidrātus (pat piesātinātos taukus), rezultātā ātrāk zaudē lieko svaru, kā arī samazinās risks nopelnīt sirds un asinsvadu slimības, salīdzinot ar tie, kas ēd, kuri uzrauga savu uzturu un samazina tauku uzņemšanu līdz minimumam.

Kopumā šis ir ļoti strīdīgs jautājums, un punkts tam vēl nav likts, tāpēc tiek izskatītas jaunas hipotēzes un tiek izteikti arvien jauni pieņēmumi, kas parasti sākas ar vārdiem "Britu zinātnieki ir izveidojuši". Tātad, kāpēc gan nedot iespēju citai teorijai, jo īpaši tāpēc, ka tā izskatās diezgan apetīti?

Sākumā atcerēsimies, ka daži polinepiesātināto tauku veidi ir noderīgi. - tās ir linolskābes (omega-6 taukskābes) un alfa-linolēnskābes (omega-3). Tas ir, tas jau ir miljons reižu slavinātas sarkanās zivis (omega-3) un augu eļļas (omega-6). Taču pat piesātinātajiem taukiem, par kuriem visi tik draudzīgi lamājas, ir noderīga funkcija – tie nodrošina mūsu ķermeni ar enerģiju. Un, piemēram, holesterīns ir daļa no šūnu membrānām, un tas ir iesaistīts D vitamīna, dzimumhormonu (estrogēnu, testosterona, progesterona), stresa hormonu (kortizola, aldosterona) ražošanā un, kas pats interesantākais, tas veicina ražošanu. serotonīna, kas pazīstams arī kā garastāvokļa hormons. Tātad pilnīga holesterīna izvadīšana no ēdiena apdraud vismaz nomāktu garastāvokli.

Tātad, ko vēl saka zinātnieki? Un viņi saka, ka agrākie atklājumi tika pārskatīti pēc ilgāka laika perioda, un pētījumi parādīja sarežģītāku ainu. Tas ir, ne viss ir tik vienkārši, kā šķiet. Cilvēki, kuri ēda mazāk ogļhidrātu un vairāk uztura tauku, arī samazināja izredzes iegūt sirds un asinsvadu slimības un bija efektīvāki, lai samazinātu stratēģiskos tauku krājumus un zaudētu svaru.

Jauno pētījumu finansēja Nacionālie veselības institūti. 150 dažādu rasu vīriešu un sieviešu grupai tika nozīmēta jauna diēta, kas jāievēro gadu. Šī svara zaudēšanas diēta ierobežoja tauku vai ogļhidrātu daudzumu, bet nekādā veidā neietekmēja kopējo patērēto kaloriju daudzumu, tas ir, produktu kaloriju saturs nekādā veidā netika ierobežots.

Galu galā izrādījās, ka jūs varat zaudēt svaru, ierobežojot ogļhidrātu lietošanu, bet tajā pašā laikā absolūti nepievēršot uzmanību saņemto kaloriju skaitam. Tas nozīmē, ka, lai zaudētu svaru, nemaz nav sāpīgi skaitīt apēstās kalorijas. Pietiek sekot līdzi tam, ko ēd, un viss. Tas ir daudz vieglāk.

Šī diēta bija populāra pagājušā gadsimta 70. gados, taču tika asi kritizēta, jo tika uzskatīts, ka cilvēks zaudē svaru ūdens, nevis tauku veidā, un holesterīns nosprosto asinsvadus un rada problēmas sirds slimību veidā. Tas bija saistīts ar to, ka cilvēki, kas ievēro šo diētu, ēda pārāk daudz piena un gaļas produktu, kas satur daudz piesātināto tauku, tas ir, viņi nekontrolēja tauku daudzumu un kvalitāti. Rezultātā daudzi uztura speciālisti un ārsti bija pret zemu ogļhidrātu diētu un aktīvi izteica savu viedokli.

Jauni pētījumi liecina, ka patiesībā tas tā nav. Līdz eksperimentālā gada beigām cilvēki ar zemu ogļhidrātu saturu bija zaudējuši vidēji par 8 mārciņām vairāk nekā cilvēki ar zemu tauku saturu, viņiem bija augstāki tauku zuduma rādītāji un palielinājās muskuļu masa, lai gan neviena no grupām nemainīja vingrinājumu apjomu. … Grupa, kas ievēroja diētu ar zemu tauku saturu, zaudēja ne tikai taukus, bet arī muskuļu masu.

Dr. Mozafarāns atzīmēja, ka muskuļu masas zudums ir problēma, jo muskuļu un tauku masas līdzsvara saglabāšana mūsu organismā ir svarīgāka par svara zaudēšanu.

Grupai ar zemu ogļhidrātu saturu bija atļauts ēst daudz treknu ēdienu, taču tie galvenokārt bija nepiesātinātie tauki: olīveļļa, zivis un rieksti. Tomēr viņiem bija atļauts ēst arī citus piesātinātos taukus saturošus produktus, tostarp sarkano gaļu un sieru.

Tipisks uzturs sastāvēja no olas brokastīs, tunča salātiem pusdienās un olbaltumvielu vakariņām: sarkanā gaļa, zivis, cūkgaļa vai tofu kopā ar dārzeņiem. Tika ieteikts gatavot ar augu eļļām, bet sviests bija atļauts. Rezultātā viņi saņēma apmēram 13% no ikdienas kalorijām no taukiem, galvenokārt nepiesātinātiem.

Zema tauku satura grupa sastāvēja no graudaugiem un graudiem ar augstu cietes saturu. To darot, viņi samazināja tauku uzņemšanu par 30%. Otrā grupa, gluži pretēji, palielināja savu tauku uzņemšanu līdz 40%. Abu grupu dalībniekiem arī tika ieteikts ēst vairāk pākšaugu un svaigu augļu.

Rezultātā testi parādīja, ka grupā ar zemu ogļhidrātu diētu paaugstinājās labā holesterīna līmenis asinīs, samazinājās iekaisuma un triglicerīdu (tauku veids, kas cirkulē cilvēka asinīs) marķieri. Šie rādītāji bija labāki nekā zema tauku satura diētas grupā. Vēl viens liels pluss cilvēkiem ar zemu ogļhidrātu saturu ir tas, ka viņi ir spējuši samazināt Framingemas riska aprēķinus, kas aprēķina sirdslēkmes risku nākamajos 10 gados.

Dr. Mozafarāns uzskata, ka ir nepieciešams pakāpeniski samazināt dusmu lēkmes, kas vērstas uz taukiem, un izskaidrot cilvēkiem, kāpēc šie elementi ir svarīgi, vienlaikus samazinot apstrādāto ogļhidrātu patēriņu.

Secinājums: mums jāanalizē, ar ko mēs sevi barojam. Mēs varam izvairīties no pilnpiena lietošanas vai rakņāties pa visu raudzēto piena produktu plauktu, meklējot zema tauku satura biezpienu vai jogurtu, bet tajā pašā laikā pilnībā ignorēt tajā esošo cukura daudzumu. Kā teica kāds pazīstams treneris, bez taukiem ≠ mazkaloriju.;)