Kā pagatavot korejiešu sparģeļus

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Mājas salāti garšo labāk nekā veikalā nopērkamie salāti. Un daudz lētāk.

Tikai daži zina, ka sparģeļi, ko izmanto šo pikanto salātu pagatavošanai, patiesībā ir žāvēta plēve, kas izgatavota no vārīta sojas piena. Šo produktu sauc par fuju, bet Krievijā ir pielipis nosaukums "sojas sparģeļi".

Kā pagatavot sparģeļus

Parastajā formā tas ir sauss. Tāpēc vispirms sparģeļi ir labi jāizmērcē.

Lēns ceļš

Ievietojiet 200 g sausa fuju dziļā bļodā un pārklājiet ar tīru aukstu ūdeni. Nospiediet uz leju ar šķīvi vai kādu citu atsvaru, lai produkts būtu pilnībā iegremdēts ūdenī.

Atstājiet sparģeļus istabas temperatūrā apmēram 12 stundas, periodiski mainot ūdeni.

Jums var būt nepieciešams mazāk laika. Tāpēc vadieties pēc sparģeļu izskata. Tam vajadzētu uzbriest, kļūt mīkstam un elastīgam bez cietām sausām šķiedrām iekšpusē.

Kad tas ir sasniegts, noteciniet ūdeni un izspiediet lieko šķidrumu no fuju.

Ātrs veids

Ja nevēlaties gaidīt, mēģiniet mērcēt sparģeļus karstā ūdenī. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī metode nav īpaši uzticama. Sparģeļu ārpuse var kļūt mīkstāka, bet iekšpuse var palikt stingra.

Ielieciet 200 g sausa produkta dziļā traukā, piepildiet ar karstu ūdeni un piespiediet ar slodzi. Nelietojiet verdošu ūdeni, pretējā gadījumā sparģeļi izlīps.

Atstājiet produktu 2-3 stundas, periodiski mainot ūdeni. Arī jaunajam ūdenim jābūt karstam. Pēc tam izspiediet fuzhu no šķidruma.

Ko vēl pievienot salātiem

Uz 200 g sausu sparģeļu jums būs nepieciešams:

• 1 tējkarote sāls
• 2 tējkarotes etiķa esences 70%;
• ½ sīpols;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1-1½ tējkarotes cukura;
• 1 tējkarote paprikas vai maltu sarkano aso piparu;
• ½ tējkarotes malta koriandra;
• nedaudz maltu melno piparu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2-3 tējkarotes sojas mērces;
• 100 g korejiešu burkānu - pēc izvēles.

Varat paņemt parasto burkānu un sarīvēt to uz korejiešu burkānu rīves. Ja vēlaties salātus paspilgtināt, pievienojiet vairāk garšvielu pēc savas patikas.

Kā pagatavot korejiešu sparģeļus

Sagrieziet fuju 4–6 centimetru gabaliņos. Pievienojiet sāli un etiķa esenci, samaisiet un atstājiet 10-15 minūtes. Pēc tam noteciniet visu iznākušo šķidrumu.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep karstā eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievienojiet pannas saturu sparģeļiem.

Pievienojiet cukuru, papriku vai sarkanos asos piparus, koriandru, melnos piparus, malto ķiploku, sojas mērci un, ja vēlaties, burkānus. Kārtīgi samaisiet un ielieciet salātus ledusskapī uz pāris stundām vai uz nakti.