7 lieliskas idejas, kā pagatavot zandartus cepeškrāsnī

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Apvienojiet zivis ar tomātiem, olīvām, baltvīnu, skābo krējumu, sīpoliem un sieru.

1. Zandarts ar sīpoliem un sieru

Sastāvdaļas

• 300 g puscietā siera;
• 2 sīpoli;
• 250 g skāba krējuma;
• 2-3 ēdamkarotes majonēzes;
• 1½ ēdamkarotes olīveļļas
• 800 g zandarta filejas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 pētersīļu zariņš un citrona šķēle dekorēšanai.

Sagatavošana

Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sajauc skābo krējumu un majonēzi.

Sīpolus apcep olīveļļā līdz mīkstam. Atdzesējiet un apmēram trešdaļu lieciet uz cepešpannas apakšas.

Garšojiet zivis ar sāli, pipariem un citronu sulu no visām pusēm. Novietojiet formā. Virsū uzliek atlikušo sīpolu un pārlej ar mērci.

Cep zandartu 180°C 25 minūtes. Pēc tam pārkaisa ar sieru un atstāj cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm. Pasniedz ar pētersīļiem un citronu.

2. Zandarts ar ķiploku un skābo krējumu uz cepeškrāsns režģa

Sastāvdaļas

• 1 ķekars garšaugu (piemēram, timiāns un oregano) - pēc izvēles;
• 1 zandarts svarā līdz 800-900 g;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• citrona šķēle pasniegšanai.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet garšaugus. Notīriet zivi, izgrieziet zarnas, noņemiet asti un galvu. Sagriež lielos gabalos. Katrā pusē veiciet 3-4 dziļus griezumus.

No visām pusēm zandartu pārkaisa ar sāli, pipariem un zaļumiem. Tad liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz nakti ledusskapī.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ja ir grila iestatījums, izmantojiet to. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Virsū novietojiet cepšanas režģi. Uzlieciet zivis un apslakiet ar eļļu.

Cep zivis apmēram 20-30 minūtes, līdz āda ir kraukšķīga un apgrauzdēta.

Ķiplokus izlaiž caur presi. Sajauciet to ar skābo krējumu un pasniedziet kopā ar zivi ar citrona šķēli.

3. Zandarts ar riekstiem

Sastāvdaļas

• 70-80 g valriekstu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ķekars garšaugu (piemēram, rozmarīns, salvija un timiāns)
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 kg zandarta filejas;
• sāls pēc garšas;
• dārzeņi un garšaugi dekorēšanai - pēc izvēles.

Sagatavošana

Sasmalciniet riekstus vidēja izmēra gabaliņos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sasmalciniet garšaugus.

Apvienojiet riekstus ar ķiplokiem, rozmarīnu, salviju, timiānu, sviestu un citronu sulu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Viegli ieeļļojiet cepešpannu ar olīveļļu. Uz tā liek filejas. Garšojiet ar sāli un pārklājiet ar zemesriekstu mērci.

Cep zandartu cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Pasniedz ar zaļumiem un dārzeņiem.

4. Zandarts ar sīpoliem un burkāniem

Sastāvdaļas

• 1 kg zandarta filejas;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Fileju sagriež 10–12 cm lielos gabalos un sīpolu mazos kubiņos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Apcep sīpolus līdz mīkstam uz vidējas uguns 5 minūtes. Tad pievieno burkānus un visu kopā apcep apmēram 5 minūtes. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus.

Katru fileju apkaisa ar sāli un pipariem. Liek ar foliju izklātā cepamtraukā. Pievienojiet eļļu un dārzeņus. Uzmanīgi pārklājiet ar foliju uz augšu.

Cep 30 minūtes 200°C.

5. Zandarts tomātu mērcē

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2-3 lieli tomāti;
• 10 ķiploka daiviņas;
• ½ citrona;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• 1½ karotes malta koriandra;
• 1 tējkarote maltas paprikas
• 1 tējkarote maltas ķimenes;
• ½ tējkarotes maltu aso sarkano piparu;
• sāls pēc garšas;
• 1½ tējkarotes kaperu
• 50 g rozīņu;
• 700 g zandarta filejas;
• pētersīļu zariņš un dažas citrona šķēles pasniegšanai - pēc izvēles.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež mazos kubiņos, tomātus lielos. Ķiplokus izlaiž caur presi. No citrona noņemiet miziņu un izspiediet no tā sulu.

Sildiet olīveļļu dziļā pannā uz vidējas uguns. Apcep sīpolus 2-3 minūtes. Pievieno tomātus, ķiplokus, garšvielas, šķipsniņu sāls, kaperus un rozīnes. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot.

Sāliet zivis no abām pusēm. Cepamajā traukā liek pusi gatavās tomātu mērces, bet pa virsu - zivs fileju. Apslaka ar citrona sulu, apkaisa ar miziņu un pārlej ar pārējo mērci.

Cep cepeškrāsnī 180°C 20-25 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.

6. Zandarts ar olīvām un ķiršu

Sastāvdaļas

• 12 ķiršu tomāti;
• 10-12 olīvas bez kauliņiem;
• 1 ķekars garšaugu (piemēram, rozmarīns, salvija un timiāns)
• 1 zandarts ar svaru 1200-1400g;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3-4 smaržīgo piparu melnie pipari;
• grilēti dārzeņi garnējumam - pēc izvēles.

Sagatavošana

Tomātus un olīvas sagriež uz pusēm. Novietojiet malā rozmarīna zariņu un dažas salvijas lapas, bet pārējās sasmalciniet.

Notīriet, nomazgājiet un izķidājiet zivis. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ierīvē iekšā ar eļļu, pievieno veselas ķiploka daiviņas, rozmarīna zariņu, pāris salvijas lapiņas un nedaudz sāls.

Izklājiet foliju uz cepešpannas un apsmērējiet ar olīveļļu. Uzlieciet zandartu, bet ap zivīm olīvas un tomātus. Dārzeņus un zivis apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Apkaisiet ar sāli un pipariem un pievienojiet dažus melnos piparus. Apslaka ar eļļu un pārklāj ar foliju, paturot nelielu daļu atvērtu.

Cep zivis 180 ° C temperatūrā 30-35 minūtes. Tad izņem trauku, atver foliju un liek cepeškrāsnī vēl uz 5-7 minūtēm. Pasniedz ar ceptiem dārzeņiem vai citu garnīru.

Ņemt vērā?

Kurā folijas pusē ietīt ēdienu cepot

7. Zandarts ar dārzeņiem un baltvīnu

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 4 zaļo sīpolu kāti;
• 200 g sviesta;
• 4 gabaliņi zandarta filejas (katra 200-250 g);
• sāls un pipari pēc garšas;
• 200 ml baltvīna;
• 200 g žāvētas baltmaizes;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• kartupeļu biezenis garnējumam - pēc izvēles.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež gredzenos, burkānus tievos garos stienīšos, ķiplokus mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet pētersīļus un zaļo sīpolu spalvas ⅔ garumā.

Paņemiet četrus alumīnija folijas gabalus – katram gabaliņam jābūt pusei no filejas gabala izmēra. Liek uz cepešpannas. Katra vidu ieziež ar sviestu.

Sagrieztos dārzeņus un atlikušos sīpolu kātus sadaliet četrās vienādās daļās un lieciet uz folijas. Virs - zivs fileja, bet uz tās - sviesta gabaliņš. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Uzmanīgi paceliet folijas malas, lai izveidotu maisiņu. Katrā iekšā ielej 50 ml vīna. Trauku cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 15-20 minūtes.

Kamēr zivs gatavojas, sasmalciniet maizi gabaliņos un apcepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Atdzesējiet to. Apvienojiet ar pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem.

Gatavās zivis uzmanīgi izņem no cepeškrāsns. Liek kopā ar dārzeņiem uz porciju šķīvja. Pārlej ar mērci no "maisiņiem" un pārkaisa ar grauzdiņiem ar zaļumiem.

Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai citiem piedevām.

Pievienot izvēlnei ???

• Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī: 15 labākās receptes
• 10 receptes sulīgām ribiņām cepeškrāsnī
• 15 receptes gardai cūkgaļai cepeškrāsnī
• Kā pagatavot vismaigāko pīli cepeškrāsnī. Tikai labākās receptes