10 bumbieru pīrāgi, kuriem nevar pretoties

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Bumbieri lieliski sader ar olu krēmu un mandeļu krēmu, rikotu, bezē, šokolādi, riekstiem, āboliem un plūmēm.

1. Apgriezts bumbieru pīrāgs uz kefīra

Sastāvdaļas

• 320 g izsijātu miltu;
• 200 g cukura;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote vaniļas cukura
• 250 ml kefīra;
• 120 ml augu eļļas + nedaudz eļļošanai;
• 2 bumbieri.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cukuru, cepamo sodu, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Ielejiet kefīru un sviestu un labi samaisiet.

Nomizo vienu bumbieri un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet tos mīklai un samaisiet. Otro bumbieri pārgriež uz pusēm, izņem serdi un sagriež pusītes gareniski plānās šķēlītēs.

Veidnes noņemamo dibenu 27 cm diametrā izklāj ar pergamentu. Apakšu un malas ieziež ar augu eļļu. Izkārtojiet bumbieru šķēles aplī un viegli izklājiet tās ar mīklu.

Cep kūku 180°C apmēram 40 minūtes, līdz tā kļūst brūna. Apgrieziet un atdzesējiet pīrāgu. Auksts garšo daudz labāk.

5 ātri un garšīgi tējas pīrāgi →

2. Pīrāgs ar karamelizētiem bumbieriem, rikotu un riekstiem

Sastāvdaļas

• 180 g izsijātu miltu;
• 130 g sviesta;
• 1 ēdamkarote cukura
• 2 olas;
• 3-4 bumbieri;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 1 tējkarote kanēļa
• 250 g rikotas;
• 4 ēdamkarotes iebiezinātā piena;
• sauja valriekstu.

Sagatavošana

Sasmalciniet miltus un kubiņos sagrieztus 80 g ledusauksta sviesta drupatas. Pievieno cukuru un 1 olu un samīca mīklu. Ietiniet to plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī 30-40 minūtes.

Bumbierus nomizo un sagriež garās plānās strēmelītēs. Ielieciet tos katliņā, pievienojiet medu, kanēli un 50 g sviesta. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, 10-15 minūtes. Bumbieriem jābūt mīkstiem, nevis kraukšķīgiem.

Rikotu sarīvē ar dakšiņu. Pievieno 1 olu un iebiezināto pienu un kārtīgi samaisa līdz gludai, krēmīgai konsistencei.

Atdzesētu mīklu izklājiet pa cepamās trauka dibenu un sāniem. Vislabāk ir piemērota veidne ar diametru 24 cm.

Mīklu pārsmērē ar rikotas krēmu un virsū liek bumbierus. Kūku pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 40–45 minūtēm.

Trīs sastāvdaļu biezpiena suflē →

3. Pīrāgs ar bumbieriem un olu krēmu

Sastāvdaļas

• 100 g sviesta;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 240 g izsijātu miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ola;
• 400 ml + 1 ēdamkarote piena;
• 3 bumbieri;
• 3 ēdamkarotes brūnā cukura
• 3 ēdamkarotes ūdens;
• 2 ēdamkarotes ruma;
• 4 olu dzeltenumi;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura;
• šķipsniņa vanilīna.

Sagatavošana

Sasmalciniet sviestu un 2 ēdamkarotes cukura. Ielejiet 200 g miltu un sāli un samaisiet, lai izveidotu drupatas. Pievieno olu un tējkaroti piena un samīca mīklu.

Izklājiet to uz cepešpannas dibena un sāniem. Vislabāk der veidne ar diametru 24cm. Ar dakšiņu mīklā izdari vairākus caurdurumus un liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm.

Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Bumbierus nomizo, pārgriež uz pusēm un izņem serdes. Uzlieciet pannu uz mērenas uguns. Ielejiet tajā ūdeni, pievienojiet brūno cukuru un pagaidiet, līdz tas izšķīst. Pievienojiet rumu un samaisiet. Ielieciet bumbierus maisījumā un apcepiet no abām pusēm 2-3 minūtes.

Krēmam labi samaisa dzeltenumus, pūdercukuru, vanilīnu un 40 g miltu. Katliņā ielej 400 ml piena, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un uzvāra. Ievadiet olu masu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.

Atdzesēto krēmu liek uz atdzesētas mīklas un izlīdzina. Atdzisušajiem bumbieriem veiciet gareniskus iegriezumus. Tādā veidā augļi izcepas labāk un kūka izskatās oriģinālāka.

Bumbierus liek virsū krēmam ar plakanu pusi uz leju un viegli piespiež. Cep kūku apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Pirms pasniegšanas pilnībā atdzesējiet.

11 ideālas siera kūku receptes tiem, kam patīk klasika un eksperimenti →

4. Vienkāršs pīrāgs ar rīvētiem bumbieriem un āboliem

Sastāvdaļas

• 130 g izsijātu miltu;
• 160 g mannas + nedaudz apkaisīšanai;
• 150 g cukura;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• šķipsniņa vanilīna;
• šķipsniņa sāls;
• 130 g sviesta;
• 3-4 bumbieri;
• 3-4 āboli;
• 1-2 ēdamkarotes pūdercukura.

Sagatavošana

Sajauc miltus, mannu, cukuru, cepamo pulveri, vanilīnu un sāli. Cepamtrauka dibenu un malas ieziež ar 30 g sviesta un pārkaisa ar mannu. Derēs jebkura forma: jo mazāka tā ir, jo vairāk slāņu būs kūkai.

Augļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Veidnes apakšā izklāj daļu miltu maisījuma, virsū liek daļu rīvētu bumbieru, otru daļu miltu maisījuma un daļu rīvētu ābolu. Atkārtojiet slāņus. Pēdējam slānim jābūt miltiem.

Kūku pārklāj ar aukstu rīvēta sviesta kārtu. Cep 200°C apmēram 25 minūtes. Pirms pasniegšanas kūku apkaisa ar pūdercukuru.

Gatavošanas laikā miltu maisījums tiks piesātināts ar augļu sulu, un pats pīrāgs garšos pēc strūdeles.

15 receptes ar āboliem, kas noteikti noderēs →

5. Pīrāgs ar bumbieriem un šokolādi

Sastāvdaļas

• 2 olas;
• 80 g sviesta + nedaudz eļļošanai;
• 150 g cukura;
• 200 g izsijātu miltu;
• 1½ tējkarotes cepamā pulvera
• 150 ml piena;
• 100-150 g tumšās šokolādes;
• 3 bumbieri;
• 1-2 ēdamkarotes pūdercukura.

Sagatavošana

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sakuliet tos putās. Citā traukā ar mikseri sakuļ sviestu, pievieno ar cukuru sarīvētus dzeltenumus un samaisa. Ielejiet miltu un cepamā pulvera maisījumu, ielejiet pienu un kārtīgi samaisiet.

Apvienojiet olbaltumvielu putas un sviesta maisījumu un mīciet mīklu. Pievienojiet smalki sagrieztu šokolādi un samaisiet.

Eļļojiet cepamtrauku. Vislabāk der veidne ar diametru 23 cm, kuru izklāj pusi no mīklas.

Bumbierus sagriež gareniski vai šķērsām plakanās, plānās šķēlēs. Lielāko daļu augļu liek virs mīklas, virsū uzliek pārējo mīklu un virsū uzliek pārējos augļus.

Liek kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, apmēram 50 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.

Trīs sastāvdaļu šokolādes fudge →

6. Pīrāgs ar bumbieriem, aprikožu ievārījumu un mandeļu krēmu

Sastāvdaļas

• 160 g + 2 ēdamkarotes izsijātu miltu;
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes cukura;
• 230 g sviesta;
• 2-4 ēdamkarotes ūdens;
• 140 g mizotu mandeļu;
• 100 g pūdercukura;
• 1 ola;
• ½ tējkarotes mandeļu ekstrakta - pēc izvēles;
• 160 g aprikožu ievārījuma;
• 3-4 bumbieri.

Sagatavošana

Sajauc 160 g miltu, ½ tējkarotes sāls un cukuru. Pievienojiet pusi (115 g) kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un sasmalciniet sastāvdaļas drumstalās. Ielejiet ūdeni un mīciet mīklu. Mīklu sarullē bumbiņā un veido disku. Ietin plastmasas plēvē un liek ledusskapī uz stundu.

Atdzesētu mīklu izrullējiet apaļā loksnē. Liek 22 cm diametra pannā un piespied to līdz pannas apakšai un malām. Ievietojiet to ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu.

Sasmalciniet mandeles ar blenderi un samaisiet ar pūdercukuru. Pārlejiet maisījumu bļodā, pievienojiet atlikušo sviestu, olu, 2 ēdamkarotes miltu, ½ tējkarotes sāls un mandeļu ekstraktu. Samaisiet ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei.

Pusi aprikožu ievārījuma smērē uz tortes pamatnes. Virsū smērē mandeļu krēmu un liek ledusskapī uz 15 minūtēm.

Bumbierus sagriež gareniski plānās šķēlēs. Izklājiet šķēles virs krēma, sakraujot tās vienu virs otras. Cep kūku 40–45 minūtes 190 ° C temperatūrā. Izkausējiet ievārījumu ar nelielu daudzumu ūdens un pārsmērējiet atdzesēto kūku.

10 smaržīgi un ļoti skaisti pīrāgi ar aprikozēm →

7. Kārtas pīrāgs ar bumbieriem un sieru

Sastāvdaļas

• 2 bumbieri;
• 200 g kārtainās mīklas;
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• 150 g zilā siera.

Sagatavošana

Bumbierus pārgriež uz pusēm, izņem serdi un sagriež gareniski plānās sloksnēs. Mīklu izrullē taisnstūrveida loksnē uz pergamenta loksnes. Ar nazi veiciet griezumus gar malām, nedaudz atkāpjoties no tām.

Slāņa vidū liek bumbierus tā, lai katra nākamā plāksne nedaudz pārklājas ar iepriekšējo. Apkaisa ar cukuru un pārkaisa kubiņos sagrieztu sieru.

Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, 15–20 minūtes, līdz tā kļūst brūna. Un jums būs lieliska vīna uzkoda.

12 gardas uzkodas sarkanvīnam un baltvīnam →

8. Apgriezts karamelizēts bumbieru pīrāgs

Sastāvdaļas

• 180 g sviesta;
• 100 g brūnā cukura;
• 3 bumbieri;
• 190 g izsijātu miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• ¼ tējkarotes sāls;
• 200 g baltā cukura;
• šķipsniņa vanilīna;
• 2 olas;
• 120 ml piena;
• ½ tējkarotes citrona sulas.

Sagatavošana

Katliņā uz lēnas uguns izkausē 65 g sviesta. Pievienojiet brūno cukuru un samaisiet, līdz izšķīst. Izklājiet karameli 26 cm veidnes apakšā.

Ja jums ir piemērota izmēra panna, varat tajā izkausēt cukuru. Tad karamele nav jāpārvieto citā formā.

Bumbierus sagriež gareniski plānās šķēlītēs un kārto aplī virs karameles, saliekot daiviņas vienu virs otras.

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Atsevišķā traukā ar mikseri sajauc atlikušo sviestu, cukuru un vanilīnu. Ielieciet olu dzeltenumus, pēc katras pievienošanas kārtīgi saputojot.

Pievienojiet piena un miltu maisījumu sviesta maisījumam un labi samaisiet. Baltumus saputo ar citronu sulu līdz pūkainai, liek mīklā un vēlreiz samaisa.

Viegli izklājiet mīklu pār bumbieriem. Cep kūku 180°C apmēram 45 minūtes. Tūlīt pēc gatavošanas kūku apgrieziet uz pasniegšanas šķīvja.

Kā pagatavot smaržīgu pīrāgu ar bumbieriem, kanēli un apelsīna miziņu →

9. Pīrāgs ar bumbieriem, plūmēm un bezē

Sastāvdaļas

• 200 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 ola;
• 100 g margarīna;
• 100 g cukura;
• 4-5 bumbieri;
• 300-400 g plūmju;
• 1½ ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 2 olu baltumi;
• 100 g pūdercukura.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus un cepamo pulveri. Olu, margarīnu un 75 g cukura sakuļ ar mikseri. Pievienojiet miltu maisījumu un mīciet mīklu.

Nerullējot, izklājiet mīklu pa 26 cm cepamās formas dibenu un sāniem Vislabāk ir izmantot veidni ar noņemamu dibenu, kas izklāta ar pergamentu. Tas atvieglos kūkas izņemšanu.

Bumbierus nomizo, sagriež mazos kubiņos un liek uz mīklas. Plūmes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un liek uz bumbieriem, sagriež. Pārkaisa ar cieti un atlikušo cukuru. Cep 50 minūtes 160 ° C temperatūrā.

Pa to laiku ar mikseri saputo baltumus un pūdercukuru līdz biezai, krēmīgai konsistencei. Ar proteīna maisījumu izklāj kūku un vāra vēl 15 minūtes 180 °C, lai bezē izceptos. Pirms sagriešanas pīrāgu atdzesējiet.

10 vienkārši pīrāgi ar plūmēm viegla skābuma cienītājiem →

10. Pīrāgs ar bumbieriem un mandeļu skaidiņām

Sastāvdaļas

• 230 g sviesta;
• 280 g izsijātu miltu;
• 150 g + 2 ēdamkarotes cukura;
• 130 g mandeļu ziedlapiņas;
• ½ tējkarotes sāls;
• 3-4 bumbieri;
• 1¼ tējkarotes kanēļa

Sagatavošana

Izmantojiet mikseri, lai samaisītu pusi sviesta, 160 g miltu, 50 g cukura, 50 g mandeļu ziedlapiņas un ¹⁄₄ tējkarotes sāls. Ar mīklu izklājiet cepamā trauka dibenu. Vislabākā ir 22 x 22 cm panna. Cep pamatni 15 minūtes 180°C.

Bumbierus sagriež nelielos kubiņos un pārliek katliņā. Ielejiet tik daudz ūdens, lai pārklātu pusi no augļa. Uz vidējas uguns uzvāra, samazina un vāra vēl 5 minūtes. Izmetiet bumbierus caurdurī.

Saputo kopā 115 g sviesta un 100 g cukura. Pievienojiet 120 g miltu, 80 g mandeļu ziedlapiņu, ¹⁄₄ tējkarotes sāls un 1 tējkaroti kanēļa un samaisiet, līdz izveidojas drupačas. Liek bumbierus bļodā un sajauc ar 2 ēdamkarotēm cukura un ¼ tējkarotes kanēļa.

Bumbierus izklāj uz izceptās pamatnes un pārber ar mandeļu skaidiņām. Cep 180°C apmēram 25 minūtes, līdz virsa ir viegli brūna.