10 vistas aknu salāti, kuriem nevarat pretoties

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Papildiniet aknas ar sēnēm, marinētiem gurķiem, korejiešu burkāniem un pat bumbieriem un apelsīniem. Būs garšīgi.

1. Siltie salāti ar vistas aknām, sojas mērci un medu

Sastāvdaļas

• 250 g vistas aknas;
• 15 ml sezama eļļas;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
• 30 ml sojas mērces;
• 30 ml medus;
• 120 g jebkuru salātu lapu;
• 20 ķiršu tomāti;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• sezama sēklas - dekorēšanai.

Sagatavošana

Vistas aknas noskalo, nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē sezama eļļu un saulespuķu eļļu un apcep subproduktus.

Kad gabaliņi ir brūni, pievienojiet sojas mērci un kārtīgi samaisiet. Pēc 5 minūtēm pievienojiet medu un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Kad aknas pārstāj būt sārtas iekšpusē, izslēdziet plīti.

Noskalojiet salātus un tomātus. Zaļumus rupji sasmalciniet, ķiršus pārgrieziet uz pusēm un vienmērīgi sadaliet pa četrām plāksnēm. Virsū uzber asas aknas, sāli un piparus pēc garšas. Rotā ar sezama sēklām.

Pasniedziet salātus siltus.

2. Siltie salāti no vistas aknām, rukolas un lazdu riekstiem

Sastāvdaļas

• 6 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas;
• 20 g žāvētu pētersīļu;
• 2 tējkarotes kūpinātas paprikas;
• 100 g kaltētu lazdu riekstu;
• 450 g vistas aknas;
• ½ tējkarotes sviesta;
• 125 ml pussalda šerija (var aizstāt ar vermutu vai pussaldo sarkanvīnu);
• ½ citrona;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 120 g rukolas.

Sagatavošana

Ar blenderi samaļ četras ēdamkarotes olīveļļas, ķiplokus, kaltētus pētersīļus, kūpinātu papriku un trīs ēdamkarotes nomizotu lazdu riekstu. Nav nepieciešams panākt vienveidību.

Pārējos lazdu riekstus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī 200°C uz 5 minūtēm. Sasmalciniet riekstus un nolieciet malā.

Noskalo un notīra aknas, sagriež lielos gabaliņos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē sviestu un divas ēdamkarotes olīvu.

Apcep aknas 2-3 minūtes, līdz tās kļūst brūnas. Ielej šeriju pannā un, ik pa laikam apmaisot, uz lielas uguns sautē vēl dažas minūtes.

Pievienojiet zemesriekstu mērci aknām un ļaujiet tai sasilt. Garšojiet ar citronu sulu, sāli un pipariem pēc garšas.

Aknas kārto uz šķīvjiem, pārkaisa ar apceptiem lazdu riekstiem, pievieno nomazgātas un žāvētas rukolas lapas.

Pasniedziet salātus siltus.

3. Siltie salāti ar vistas aknām, bekonu un bietēm

Sastāvdaļas

• 1 vidēja biete;
• 3 bekona šķēles;
• ¼ glāzes + 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 1 šalotes;
• 350 g vistas aknas;
• 1 ēdamkarote sviesta
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes vīna etiķa;
• 1 bumbieris;
• 4 glāzes spinātu lapas
• 100 g zilā siera;
• 1 sauja priežu riekstu

Sagatavošana

Vāra bietes. Nomizo un sagriež šķēlēs.

Sadaliet bekonu šķērseniskās strēmelēs un apcepiet uz pannas līdz zeltaini brūnai. Nolejiet taukus, pievienojiet vienu ēdamkaroti olīveļļas un nomizotu un kubiņos sagrieztu šalotes sīpolu. Pagatavojiet vēl 2 minūtes.

Noskalo vistas aknas un sagriež lielos gabaliņos. Tīrā pannā izkausē sviestu un apcep tajā aknas 4-5 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pannā ielej vīna etiķi un olīveļļu, vāra uz lēnas uguns vēl 30 sekundes.

Bumbieri sagriež šķēlēs. Uz šķīvjiem liek nomazgātās un kaltētās spinātu lapas, bet virsū liek akniņas, bekonu, bietes un bumbieri. Pārkaisa ar sadrupinātu sieru un riekstiem. Pārlej ar mērci, kas palikusi no aknām. Nekavējoties pasniedziet.

4. Siltie salāti ar vistas aknām, apelsīnu un medu

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 2 tējkarotes medus;
• 2 tējkarotes balzamiko etiķa
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 300 g vistas aknas;
• 1 ķekars zaļo salātu;
• 1 apelsīns;
• melnā sezama sēklas pēc garšas.

Sagatavošana

Bļodā samaisiet apelsīnu sulu un pa 1 tējkarotei medus, balzamiko etiķa un olīveļļas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pēc tam samaisiet līdz gludai.

Katras aknas noskalo, nomizo un pārgriež uz pusēm. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Pannā sakarsē olīveļļu un apcep šķēles līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pārējo medu un balzamiko etiķi. Kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, līdz etiķis iztvaiko.

Sadaliet aknas porcijās un ievietojiet bļodiņās. Pievienojiet nomazgātus salātus un rupji sakapātus apelsīna daiviņas. Pārslaka ar mērci, dekorē ar sezama sēklām.

Pasniedziet salātus siltus.

5. Salāti ar vistas aknām, bumbieri un sojas mērci

Sastāvdaļas

• 350 g vistas aknas;
• žāvēts baziliks pēc garšas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 5 gatavi bumbieri;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 rukolas ķekars nav obligāta.

Sagatavošana

Aknas noskalo, nomizo, sagriež lielos gabaliņos un noslauka ar salveti. Pievienojiet baziliku, sāli un piparus, samaisiet un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes.

Pa to laiku bumbieriem noņem mizas un serdes un sagriež plānās šķēlītēs.

Iemērciet aknas miltos un apcepiet karstā eļļā uz vidējas uguns. Gatavības pazīmes: aknas klāj zelta garoza, neizdalās rozā sula. Sagriež šķēlēs.

Bumbieru šķēles liek dziļā salātu bļodā, pievieno nedaudz atdzesētas aknas un sojas mērci. Var likt rukolu. Viegli samaisiet un nekavējoties pasniedziet.

6. Siltie salāti ar vistu aknām, avokado un paipalu olām

Sastāvdaļas

• 4 paipalu olas;
• 400 g vistas aknas;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 1 avokado
• 3 tējkarotes citrona sulas
• salātu maisījumu iepakojums;
• 4 ķiršu tomāti;
• 1 ēdamkarote granulu sinepju.

Sagatavošana

Paipalu olas liek katliņā ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes. Atdzesē, noņem čaumalas un pārgriež katru uz pusēm.

Rūpīgi izskalojiet vistas aknas un noņemiet taukus un kanālus. Sagriež mazos gabaliņos un nosusina ar salveti.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas. Cepiet aknas 5-7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, pārliek bļodā un ļauj nedaudz atdzist.

Avokado nomizo un mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs. Apslaka ar vienu tējkaroti citrona sulas, lai šķēles nekļūtu tumšākas.

Noskalo un nosusina salātu lapas. Nomazgātos ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm.

Mazā bļodiņā samaisiet divas ēdamkarotes olīveļļas, sinepes, divas tējkarotes citrona sulas, sāli un piparus.

Sadaliet salātu maisījumu divās bļodiņās un pārlej ar katru ¼ mērces. Izklājiet avakado un ķiršu šķēles. Virsū liek vistas aknas un paipalu olas. Izlejiet pārējo mērci.

Pasniedziet siltu.

Ņemt vērā?

Avokado salāti ar garnelēm un sinepju mērci

7. Salāti ar vistas aknām un konservētām pupiņām

Sastāvdaļas

• 300 g vistas aknas;
• 2 olas;
• 2 vidēji marinēti gurķi (var aizstāt ar svaigiem);
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa;
• 2 ēdamkarotes ūdens;
• 1 bundža konservētu pupiņu;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• svaigi garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana

Nomazgātas un nomizotas vistas aknas uzvāra, atdzesē, sagriež nelielos gabaliņos un liek salātu bļodā.

Vāra olas cieti vārītas. Atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos un liek virs aknām. Tur pievienojiet sasmalcinātus marinētus gurķus.

Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos un liek dziļā bļodā. Pievieno etiķi, divas ēdamkarotes ūdens un marinē 5 minūtes. Pēc tam izspiediet to un iemetiet salātu bļodā.

Konservētas pupiņas noskalo ar aukstu ūdeni, nedaudz nosusina un pievieno salātiem. Pievieno majonēzi, sāli, piparus un kārtīgi samaisa.

Pasniedziet salātus, dekorētus ar svaigiem zaļumiem.

Eksperimentēt?

10 garšīgi pupiņu salāti, ko gatavot atkal un atkal

8. Vistas aknu un korejiešu burkānu salāti

Sastāvdaļas

• 500 g vistas aknas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 2 vidēji marinēti gurķi;
• 250 g korejiešu burkānu;
• majonēze pēc garšas;
• 2 vārītas olas - pēc izvēles;
• svaigi garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana

Noskalo un notīra vistas aknas. Sagriež mazos gabaliņos, nedaudz nosusina ar salveti.

Uz vidējas uguns sakarsē augu eļļu un apcep aknas dažas minūtes, ik pa laikam apmaisot. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Liek salātu bļodā.

Pievienojiet plānās šķēlītēs sagrieztus marinētus gurķus un korejiešu burkānus. Sezona ar majonēzi, rūpīgi samaisa. Salātos var likt rīvētas vai sagrieztas olas.

Pasniedzot salātus dekorējiet ar zaļumiem.

Pamēģini?

Korejiešu burkānu, kukurūzas un kūpinātu desu salāti

9. Salāti ar vistas aknām un ķiploku grauzdiņiem

Sastāvdaļas

• 300 g vistas aknas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 8 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas;
• 200 g rudzu maizes;
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• 1 ēdamkarote sinepju
• 200 g zaļo salātu.

Sagatavošana

Izskalojiet un notīriet aknas. Sagrieziet to lielos gabaliņos, sāli un piparus. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Uz vidējas uguns uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas. Cepiet aknas un sīpolus 5-7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Gatavos gaļas gabaliņus jāpārklāj ar zeltainu garoziņu un, nospiežot, jāizdala nedaudz dzidras sulas.

Nomizo un sasmalcina ķiploka daiviņas. Labi ierīvē tās maizes šķēlēs, tad sagriež kubiņos vai saplēš ar rokām.

Tīrā pannā uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas un apbrūnina maizi.

Bļodā sajauc olīveļļu, balzamiko etiķi, sinepes, sāli un piparus. Noskalo salātu lapas, nosusina un rupji sasmalcina salātu bļodā.

Pievienojiet aknas, pievienojiet grauzdiņus. Ielejiet mērci un viegli samaisiet.

Kreka ar prieku?

Pekinas kāpostu salāti ar vistu un grauzdiņiem

10. Kārtaini salāti ar vistas aknām un sēnēm

Sastāvdaļas

• 200 g vistas aknas;
• 1 vidējs kartupelis;
• 1 mazs burkāns;
• 2 olas;
• 200 g svaigu vai atkausētu šampinjonu;
• 1 tējkarote sviesta
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3 marinēti gurķi;
• majonēze pēc garšas;
• ķekars svaigu diļļu.

Sagatavošana

Pagatavojiet notīrītas un mazgātas vistas aknas. Vāra žaketes kartupeļus un burkānus. Atsevišķi vāriet cieti vārītas olas.

Šampinjonus noskalo, sagriež šķēlēs un liek karstā pannā. Kad mitrums ir iztvaikojis, pievienojiet sviestu, sāli un piparus. Cep līdz zeltaini brūnai.

Nomizotās olas, gurķus un aknas sagriež kubiņos. Uz rupjās rīves sarīvē nomizotus kartupeļus. Sasmalciniet pētersīļus.

Salātus kārto kārtās: aknas, sēnes, kartupeļi, burkāni, gurķi, olas. Katru kārtu ieziež ar majonēzi, virsū dekorē ar dillēm.

Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem nostāvēties ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Lasīt arī? ‍ ??? ‍?

• Vistas aknu un sēņu salāti
• Vistas aknas krēmīgā mērcē
• Vistas aknu pastēte ar brendiju un timiānu
• Aknu salāti ar olu un sīpoliem
• 10 receptes garšīgām aknu kūkām