3 mīti par ogļhidrātiem, kas traucē dzīvot

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Neatkarīgi no tā, vai no ogļhidrātiem kļūstat tauki, vai ir vērts ēst makaronus un maizi un pie kā novedīs bezogļhidrātu diēta - mēs uz visiem laikiem atspēkojam populārākos maldīgos priekšstatus par to.

Kāda ir problēma

"Uz nakti tikai gaļa bez maizes", "Visi šie cepumi nosēdīsies uz vidukļa" … Ko mēs vienkārši nedzirdam par šiem ļaunajiem un briesmīgajiem ogļhidrātiem! Esam pārliecināti, ka šo sarakstu noteikti vari papildināt ar savu notievēšanas draugu teicieniem un citātiem no gudru uztura speciālistu grāmatām.

Tomēr ogļhidrāti nemaz nav tik biedējoši, kā aprakstīts. Galu galā tā ir viena no trim galvenajām uzturvielām (kopā ar olbaltumvielām un taukiem), kas cilvēkam nepieciešama. Tas ir galvenais enerģijas avots smadzenēm, muskuļiem un ķermenim kopumā. Ogļhidrāti ir nepieciešami katra cilvēka normālai darbībai.

Tātad, kāda ir nozveja? Sakot "ogļhidrāti ir inde" parasti netiek domāti augļi, dārzeņi, garšaugi vai graudaugi, bet gan tādi produkti kā milti (maize, bulciņas, cepumi) un saldumi (saldumi, kūkas, bezalkoholiskie dzērieni).

Ne visi ogļhidrāti tiek radīti vienādi. Ir svarīgi atcerēties, ko tieši un kādā daudzumā vajadzētu iekļaut savā uzturā. Lai to izdarītu, apskatīsim izplatītākos maldīgos priekšstatus par ogļhidrātiem un zinātniski pierādītos faktus par tiem.

Ogļhidrātu mīti

1. Viņi kļūst tauki no ogļhidrātiem

Protams, vieglāk ir vainot jebkuru produktu visos grēkos, nekā vispusīgi pieiet sava uztura plānošanai. Fakts ir tāds, ka ogļhidrātus saturoši ēdieni ir garšīgi, un daudzi nevar pretoties to papildināšanai. Tikai šī nebūs dārzeņu un augļu papildporcija, bet kārtējā čipsu paciņa vai cepumu paciņa.

Viņi aptaukojas nevis no ogļhidrātiem, bet gan no pārēšanās.

Iekļaujiet savā uzturā vairāk neapstrādātu dabisko pārtiku un kontrolējiet rafinētā cukura uzņemšanu. Atcerieties: ja patērējat vairāk kaloriju, nekā jūsu ķermenim nepieciešams (pat ja tās nāk no olbaltumvielām vai taukiem), svars palielināsies.

2. Ātrie ogļhidrāti var nebūt labi

Ogļhidrāti ir vienkārši (ātri) un sarežģīti (lēni). Tiek uzskatīts, ka pirmais ir ļoti slikts, bet otrais ir ļoti labs. Un ir vērts pakavēties pie šī punkta sīkāk.

Visi ogļhidrāti sastāv no struktūrvienībām - saharīdiem. Jo vairāk to ir, jo sarežģītāki ir ogļhidrāti. Vienkāršie ogļhidrāti sastāv no vienas (monosaharīdiem) vai divām (disaharīdiem) šādām vienībām. Sarežģītie sastāv no trim vai vairākām vienībām. Mūsu zarnas spēj absorbēt tikai monosaharīdus. Pārējā kuņģa-zarnu trakta uzdevums ir sadalīt ogļhidrātus līdz vienkāršākajā formā.

Tādējādi vienkāršs ogļhidrāts nav jāsadala, jo tas nonāk organismā gatavā veidā. Un tāpēc tas nekavējoties nonāk asinsritē, strauji palielinot insulīna līmeni. Tas tiek ātri sagremots un nedod sāta sajūtu, tāpēc tiek uzskatīts par ātru. Sarežģītajiem ogļhidrātiem ir nepieciešama pārstrāde, tāpēc cukurs asinīs nonāk pamazām, un mēs iegūstam ilgstošu sāta sajūtu.

Ātrie ogļhidrāti ir cukurs, medus, piena produkti, augļi, apstrādāti graudi un malti graudaugi. Kompleksie ogļhidrāti ir dārzeņi, garšaugi, pākšaugi, graudaugi un veseli graudi.

Bet vai tas nozīmē, ka tagad jums ir jāēd tikai lēni ogļhidrāti? Protams, nē!

Tas viss ir par šķiedrvielām. Šķiedra ir rupja šķiedra, kas atrodama visos neapstrādātos augu pārtikas produktos. Tas netiek absorbēts kuņģa-zarnu traktā, tādējādi palēninot cukura uzsūkšanos un tā iekļūšanu asinīs. Ēdot ar šķiedrvielām bagātus ogļhidrātus, jūs iegūsit ilgstošu sāta sajūtu un nepievienosiet nevēlamus kilogramus.

Ātrie ogļhidrāti ar šķiedrvielām nav kaitīgi, ēdiet tos droši. Bet bez tā - esiet uzmanīgi! Izvēlieties sulīgu bumbieri, nevis bulciņu, un balto pulēto rīsu vietā vāriet brūnus vai savvaļas.

3. Ja vēlaties būt formā, aizmirstiet par maizi un makaroniem

Izklausās ticami, it īpaši, ja klausāties dedzīgos bezogļhidrātu diētu piekritējus, piemēram, Dukanu vai Atkinsu. It īpaši, ja viņi piemin burvju vārdu ketoze.

Ketoze ir stāvoklis, kad ogļhidrātu trūkuma gadījumā ķermenis sāk sadalīt taukus enerģijas iegūšanai. Izklausās vilinoši? Vienalga kā ir.

Sadaloties taukiem, veidojas liels skaits ketonu ķermeņu. Ja ogļhidrāti uzturā nav īsu laiku, tad šie ķermeņi nerada briesmas cilvēkiem. Bet ilgstošas ogļhidrātu bada gadījumā ketonvielu koncentrācija asinīs strauji palielinās. Un tas izraisa saindēšanos, līdz pat nāvei.

Ja nebaidies no veselības problēmām, bet svarīgs ir tikai izskats, atceries: ketozē tavs ķermenis smaržos pēc acetona, kā, piemēram, nagu lakas noņēmējs.

Jā, diētas ar zemu ogļhidrātu saturu sniegs jums ātru svara zaudēšanas efektu, taču tās var arī kaitēt jūsu veselībai. Un pētījumi jau sen ir apstiprinājuši, ka tas ir vienlīdz zaudēt svaru ar diētu ar normālu ogļhidrātu saturu un ar to ierobežojumiem. Galvenais ir lietot jebkuru pārtiku ar mēru.

Cik daudz ogļhidrātu vajadzētu ēst

Zinātnieki saka, ka ogļhidrātiem vajadzētu būt 50-60% no ikdienas uztura. "Ķīnas pētījuma" piekritēji dod priekšroku augu izcelsmes ogļhidrātiem nekā jebkam, iesakot ar tiem ēdienkarti piepildīt par 90-100%.

Kā atrisināt šo problēmu sev personīgi, tā ir tikai un vienīgi jūsu izvēle. Līdzsvarā tev vienmēr pietiks enerģijas jauniem sākumiem un sānos neviena lieka grama.

Summējot

• Ogļhidrāti ir ne tikai cepumi un kūkas, makaroni un konfektes. Ogļhidrāti ir svaigi dārzeņi, garšaugi, augļi un bezgalīgs dažādu veidu labība.
• Ogļhidrāti ir nepieciešami katra cilvēka dzīvē. To pilnīga izslēgšana no uztura var izraisīt nopietnas veselības problēmas.
• Ātrie ogļhidrāti ir garšīgi un patīkami, ja zināt, kurus izvēlēties (dabiskus un bagātus ar rupjām šķiedrām).
• Modes diētas var pateikt jebko, galvenais ir kritiski uztvert jebkuru informāciju un korelēt to ar viņu vajadzībām un vēlmēm.

Kā jūs jūtaties par ogļhidrātiem? Kam tu dod priekšroku vairāk: miltiem un saldumam vai dārzeņiem un graudaugiem? Dalieties ar savu viedokli komentāros.