Vienkāršie ogļhidrāti pret kompleksajiem ogļhidrātiem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Veselīgs dzīvesveids ietver ne tikai fiziskās aktivitātes, bet arī pareizu uzturu. Interesanta infografika, kas pieejamā veidā izskaidro, kas ir sarežģītie un vienkāršie ogļhidrāti, ko tie parasti iekļauj un kādu lomu tie spēlē mūsu veselīgajos centienos.

© foto

Kāpēc ogļhidrāti ir tik svarīgi mūsu ķermenim?

Pēdējo 10 gadu laikā viedokļi par ogļhidrātiem ir ļoti atšķirīgi. Daži uztura speciālisti uzskata, ka ogļhidrāti ir labvēlīgi, savukārt citi iesaka no tiem uzmanīties. Kurā pusē ir patiesība? Patiesībā abiem ir taisnība.

Ogļhidrāti ir atrodami gandrīz visos pārtikas produktos. Tā nav tikai maize, rīsi vai makaroni. Ogļhidrāti ir maize un graudi, makaroni un rīsi, rieksti un sēklas, dārzeņi un augļi, piens un piena produkti, sulas un soda, konfektes un deserti.

Kompleksie ogļhidrāti ir labi

Labos ogļhidrātus sauc arī par kompleksajiem ogļhidrātiem. To ķīmiskā struktūra un šķiedra liek mūsu ķermenim strādāt vairāk, lai tās sagremotu, un tiek atbrīvota enerģija, lai ķermenis varētu strādāt ilgu laiku.

Kādi pārtikas produkti satur "labos" ogļhidrātus?

Šī ir pilngraudu maize, klijas, zaļie dārzeņi un garšaugi, svaigi augļi.

Kāpēc tie ir noderīgi?

• Labos ogļhidrātos ir daudz šķiedrvielu un barības vielu.
• Zems glikēmiskais indekss.
• Tie rada sāta sajūtu un satur zemu kaloriju daudzumu.
• Dabiska vielmaiņas stimulēšana.

Vienkāršie ogļhidrāti ir slikti

Vienkāršie ogļhidrāti ir mazas cukura molekulas, kuras mūsu ķermenis ātri uzsūc. Enerģija tiek uzkrāta kā medus ķemmēs glikogēna veidā un, tā kā tā netiek izmantota uzreiz, tā tiek pārvērsta taukos.

Parasti vienkāršie ogļhidrāti ir atrodami pārstrādātos pārtikas produktos, no kuriem ir iegūtas uzturvielas un šķiedrvielas, lai padarītu tos "draudzīgākus" patērētājiem.

Kādi pārtikas produkti satur "sliktos" ogļhidrātus?

Tie ir saldumi un deserti, apstrādāti graudaugi ar cukuru, gāzētie cukurotie dzērieni un citi dzērieni, kas ietver cukuru, rafinēta maize (tas ir, visas mums visiem tik ļoti tīkamās baltās maizītes-bagetes-bulciņas).

Kāpēc tie ir kaitīgi?

• Zems šķiedrvielu un barības vielu saturs.
• Augsts glikēmiskais indekss.
• Tukšas kalorijas, kas pārvēršas taukos.
• Augsts glikozes līmenis asinīs un noguruma sajūta.

Un katram gadījumam neliela informatīva piezīme!

Glikēmiskais indekss (angļu glikēmiskais (glikēmiskais) indekss, saīsināti GI) - rādītājs pārtikas ietekmei pēc patēriņa uz cukura līmeni asinīs. Glikēmiskais indekss atspoguļo ķermeņa reakcijas uz produktu salīdzinājumu ar ķermeņa reakciju uz tīru glikozi, kuras glikēmiskais indekss ir 100. Visiem pārējiem pārtikas produktiem tas svārstās no 0 līdz 100 vai vairāk atkarībā no tā, cik ātri. tie tiek absorbēti. Ja ēdienam ir piešķirts zems glikēmiskais indekss, tas nozīmē, ka, to patērējot, cukura līmenis asinīs paaugstinās lēni. Jo augstāks ir glikēmiskais indekss, jo ātrāk paaugstinās cukura līmenis asinīs pēc produkta ēšanas un augstāks momentānais cukura līmenis asinīs pēc ēdiena ēšanas.

Wikipedia