Kā pareizi mazgāt augļus un dārzeņus

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Veselīga dzīvesveida piekritējiem ir paredzēts ēst dabīgus augu izcelsmes produktus. Bet importētie dārzeņi un augļi ir vairāk biedējoši nekā pievilcīgi. Dzīves hakeris pastāstīs, kā pasargāt sevi no toksīniem un gūt maksimālu labumu.

Ziņas vēsta par nākamajiem toksisko lauksaimniecības produktu sūtījumiem no visas pasaules. "Bet tas noteikti ir kaut kur," mēs domājam, "tas mūs neskar." Un veikalu plaukti vilina ar spīdīgiem āboliem, spīdīgiem tomātiem un saulainiem apelsīniem. Un mēs, aizmirstot par visu pasaulē, jau ņemam līdzi svaigus augļus tūlītējai nogaršošanai. Stop! Un mazgāt?

Kā tiek apstrādāti augļi un dārzeņi

Ne visi reģioni var lepoties ar bagātīgu ražu, tāpēc augļi un dārzeņi tiek piegādāti no ārzemēm, īpaši aukstajā sezonā. Bet bioloģiskajiem produktiem nav ilgs glabāšanas laiks, tāpēc tie tiek apstrādāti, lai nodrošinātu drošību transportēšanas laikā.

• Parafīns un vasks pārklāj augļus, piešķirot tiem spīdīgu spīdumu un pagarinot glabāšanas laiku.
• Difenils ir piesūcināts ar papīru, kurā ietīti citrusaugļi. Šis rafinētais produkts tiek uzskatīts par kancerogēnu.
• Augļus apstrādā ar metilbromīdu un fungicīdiem, lai iznīcinātu kaitēkļus un pelējumu.
• Žāvētus augļus ievieto sēra dioksīdā, lai palielinātu glabāšanas laiku un piešķirtu tiem tirgojamu izskatu.
• Pesticīdus pievieno augļu nogatavošanās stadijā, lai atbrīvotos no kukaiņiem un sēnītēm. Tie ir toksiski un var uzkrāties cilvēka organismā, izraisot neatgriezeniskas sekas.
• Nitrātus izmanto, lai mēslotu augsni un paātrinātu augu augšanu. Tos uzglabā augļos un citās augu daļās. Cilvēkiem nitrāti ir bīstami, un lielās devās tie ir nāvējoši.

Pat ja esat pārliecināts par augļa izcelsmi, nevajadzētu ēst tos tieši no zara. Var būt zemes daļiņas, kukaiņu, putnu vai dzīvnieku dzīvībai svarīgās aktivitātes atliekas.

Kā neitralizēt augļus un dārzeņus

Vispārīgi noteikumi

Netīriet smalkos salātus un dzeloņstieņus ar vienu otu: katram produktam ir savi tīrīšanas smalkumi. Bet visiem ir arī standarta higiēnas noteikumi:

• Jebkurus augļus un dārzeņus var noskalot aukstā tekošā ūdenī. Pat FDA to iesaka.
• Nomazgājiet augļus tieši pirms ēšanas. Apstrādes laikā tiek bojāts ārējais slānis un produkts sāk bojāties.

Kā mazgāt augļus

• Spīdīgos un slidenos augļus no vaska nomazgājiet ar otu un ziepēm aukstā tekošā ūdenī.
• Citrusaugļus ieteicams applaucēt ar verdošu ūdeni: karstais ūdens nebojās to blīvo mizu, bet neitralizēs virsmas konservantus.

Pirms ēšanas nomazgājiet pat tos augļus, kurus plānojat nomizot. Netīrumi no virsmas var nokļūt mīkstumā caur rokām.

• Vīnogām noderēs duša. Ērtības labad sadaliet otu mazos saišķos un pēc ūdens procedūrām nosusiniet caurdurī.
• Nomazgājiet ananāsus, nenomizojot lapas, ar otu un ziepēm.
• Esiet īpaši uzmanīgi ar arbūziem un melonēm: nogatavināšanas laikā tie atrodas tieši uz zemes.
• Ja jums ir alerģija, iemērciet augļus aukstā ūdenī uz stundu.
• Vai neesat pārliecināts par iegādāto augļu izcelsmi? Noteikti nogrieziet mizu, vēlams ar nedaudz papildu.
• Žāvētos augļus noskalo aukstā ūdenī un pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no konservantiem, ar kuriem negodīgie ražotāji neskopojas.

Kā mazgāt dārzeņus

• Ja, griežot gurķi, kartupeli vai cukīni, zem ādas atrodat dzeltenus plankumus, izmetiet dārzeņu. Šādas pēdas liecina par paaugstinātu nitrātu saturu.
• Atcerieties, ka viskaitīgākās vielas ir augļa augšējā un apakšējā daļā, augšējās lapās un celmā, mizā. Pirms patērēšanas noņemiet vai sagrieziet tos.
• Burkāniem papildus izņemiet serdi: tajos arī uzkrājas toksīni.
• Sakņu kultūras (redīsi, rāceņi, kartupeļi un citi) jātīra no augsnes atliekām. Lai to izdarītu, iemērciet tos siltā ūdenī 10-15 minūtes un pēc tam rūpīgi berzējiet tos ar suku.
• Sīpoliem vispirms nogriež dibenu, nomizo dārzeņu no miziņas un pēc tam noskalo aukstā tekošā ūdenī.
• Baltos kāpostus parasti nemazgā, bet noņem augšējo, netīro un gauso lapu un nogriež kātu.
• Pirms peldēšanās staigājiet pāri ziedkāpostam ar rīvi vai nazi, lai nogrieztu aptumšotos pumpurus. Ja kāpostu galvā ir kļūdas, iemērciet to sālsūdenī uz 10 minūtēm vai ūdenī ar etiķi (1 ēdamkarote uz litru ūdens) uz pusstundu.
• Notīriet salātus, pētersīļus, zaļos sīpolus, dilles no saknēm un nokaltušiem kātiem un pēc tam piepildiet lielu trauku ar aukstu ūdeni un noskalojiet lapas no smiltīm un putekļiem.

Kā jūs mazgājat dārzeņus un augļus pirms ēšanas? Vai jūs baidāties no nitrātiem un pesticīdiem? Vai jums ir sava tīrīšanas recepte? Dalieties komentāros.