Kā sasaldēt ogas, dārzeņus un augļus: detalizēti norādījumi

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vasarā uzkrājiet vitamīnus, kamēr augļi un dārzeņi ir garšīgi un lēti. Raksta beigās konkurss - vari laimēt sulu spiedi!

Vispārīgi noteikumi

1. Saldējiet tikai svaigus dārzeņus, augļus un ogas. Tie nedrīkst būt pārāk mīksti vai bojāti.

2. Pirms sasaldēšanas rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Ja labi neizžāvēsi, saldētavā viss salips ledus bumbiņā.

3. Saldējiet dārzeņus un augļus tādā formā, kādā tos izmantosiet. Daudzi ēdieni pēc atkausēšanas kļūst mīkstāki par svaigiem. Tāpēc vispirms notīriet un sasmalciniet visu, kas jums nepieciešams, un pēc tam nosūtiet to uz saldētavu.

4. Izmantojiet plastmasas traukus vai speciālus saldēšanas maisiņus. Noteikti parakstiet konteinerus, lai vēlāk neburzītu smadzenes, mēģinot atcerēties, kas tas ir oranžs iekšpusē un cik ilgi tas šeit ir bijis.

5. Sasaldē mazās porcijās. Tātad jums nav jācieš, nošķeldot pareizo produkta daudzumu no sasaldētā gabala. Ir dzīvības hack: salieciet dārzeņus maisiņos, saplaciniet katru maisiņu tā, lai gaiss nāk ārā, un pēc tam sadaliet saturu šķēlēs ar naža neaso pusi. Tās būs viegli nojaukt, neatkausējot visu uzreiz. Augļu, dārzeņu un ogu biezeņus var liet silikona ledus kubiņu formiņās.

6. Iestatiet temperatūru uz –18 °C. Šādos apstākļos dārzeņus un augļus var uzglabāt līdz 12 mēnešiem. Labāk nepildīt saldētavu ar visiem uzreiz, bet pievienot tur jaunus ēdienus nelielās porcijās. Ir labi, ja varat izvēlēties atsevišķus nodalījumus dārzeņiem, garšaugiem un augļiem: saldēti ēdieni lieliski absorbē smakas.

7. Sasaldē sezonas pārtiku. Piemēram, baklažāni un tomāti ziemā un pavasarī tiek pārdoti par pārmērīgām cenām, un tie garšo pēc putupolistirola. Taču kartupeļus un kāpostus nav jēgas sūtīt uz saldētavu: veikalos tie ir pieejami visu gadu, tāpēc ietaupiet vietu.

Kā sasaldēt dārzeņus

Vispirms parunāsim par dārzeņiem, kurus nevajag sasaldēt – tādi ir gurķi, redīsi un Zaļie salāti … Pēc atkausēšanas tie pārvēršas par vircu, kam grūti atrast jebkādu pielietojumu.

Tomāti arī zaudē savu formu, bet tas nav īsti svarīgi ēdiena gatavošanai. Zupām, sautējumiem un mērcēm tomātus sasaldē kubiņos, kastroļiem un picām sasaldē šķēlēs. Augu tomātus varat samalt blenderī un maisījumu sasaldēt silikona veidnēs.

Cukini un baklažāns gatavus labāk sasaldēt: sagriež krūzēs vai kubiņos un bagātīgi pārlej ar verdošu ūdeni vai apcep augu eļļā. Pēc tam sadaliet porcijās un katru sasaldējiet atsevišķā traukā.

Uz ziedkāposti un brokoļi Atkausējot nebija ciets, sadaliet tos ziedkopās, rūpīgi noskalojiet un uz pāris minūtēm ielieciet verdošā ūdenī. Ir vērts blanšēt Zaļās pupiņas un zaļie zirnīši - tas vispirms ir jāizņem no pāksts. Kukurūza uzvāra un ar nazi atdala kodolus no vālītes.

paprikas var sasaldēt gabalos vai veselu. Ja veicat apļveida griezumu ap kātu un uzmanīgi izņemat sēklas, jūs iegūsit sagatavi pildītajiem pipariem. Izgatavojiet vairākas šādas sagataves, nosusiniet un ievietojiet vienu otrā - tas ietaupīs vietu. Ielieciet piparu "matryoshka" maisiņā un nosūtiet uz saldētavu.

Burkāns pirms sasaldēšanas rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsagriež vai jāsarīvē. Bietes - uzvāra un sarīvē. Jūs saņemsiet gatavu pamatu salātiem.

Jūs varat pagatavot gatavu maisījumu zupām un sautējumiem no dārzeņiem dažādās versijās:

• tomāti, paprika, cukini;
• ziedkāposti, burkāni, zaļie zirnīši, zaļās pupiņas;
• kukurūza, zaļie zirnīši un paprika;
• baklažāni, tomāti, paprika;
• brokoļi, paprika, kukurūza, zaļās pupiņas.

Kā sasaldēt augļus

Izvēlieties augļus, kas ir samērā stingrus un nav pārgatavojušies, lai tie, atkausējot, nepārvērstos par putru. Ja auglis jau ir diezgan mīksts, sasaldē to kā biezeni - to var pasniegt pie pankūkām un pankūkām, vai izmantot kā pīrāgu pildījumu.

Banāni nomizo, sagriež 3-4 daļās (atkarībā no augļa lieluma), nosusina ar papīra dvieli un uzglabā cietā traukā. Neuzticieties tiem, kas iesaka tos iesaldēt ādā. Vai arī izklaidei mēģiniet nomizot sasalušo mizu no banāna.

Āboli un bumbieri sagriež gabaliņos un apslaka ar citronu sulu, lai tie nekļūtu tumšāki. Aprikozes un persiki Sadaliet uz pusēm, izņemiet kauliņus un ievietojiet plastmasas traukā.

Apelsīni nesasaldēt: pēc atkausēšanas tie garšo rūgti. Bet jūs varat ievietot traukus ar sulu vai rīvētu miziņu maisiņus saldētavā.

Kā sasaldēt ogas

Pēc atkausēšanas ogas kļūs mīkstas, tās būs neērti apstrādāt. Tāpēc pirms sasaldēšanas noņemiet kātiņus no zemenes un ērkšķoga, izņemiet kaulus no plūmes, ķirši un ķirši, a vīnogas un jāņogas atsevišķi no ķekariem. Avenes iemērc ūdenī, lai nejauši tārpi uzpeldētu. Ogas nevajag dalīt mazās porcijās: ja tās ir labi izžāvētas, tās nesalips kopā.

Zemenes, zemenes, avenes un kazenes labāk sasaldēt traukos, lai saglabātu to formu. Ķirsis, plūme, upenes, dzērvene, melleņu un ērkšķoga var uzglabāt iepakojumos.

Desertiem noder ogu biezenis, piemram no zemenes, avenes, upenes vai ķirši … Ogas samaļ blenderī un nelielās porcijās sasaldē plastmasas traukos.

Lifehacker un Scarlett pasniedz receptes balvas

Dalies ar savu augļu, ogu un dārzeņu sulas vai sorbeta recepti un laimē vienu no sešām Scarlett sulu spiedēm. Noklikšķiniet uz zemāk esošās veidlapas, piesakieties, izmantojot savu VKontakte vai Facebook profilu, un nosūtiet recepti.

Detalizēti aprakstiet gatavošanās procesu – tādējādi jūsu izredzes tikt pie balvas būs lielākas. Katrā kategorijā Scarlett žūrija izvēlēsies trīs uzvarētājus, kas saņems Scarlett sulu spiedes.

Visas receptes apkopojam īpašā lapā, kur atradīsi arī detalizētu informāciju par balvām.