Zinātnieki uzskata, ka siers izraisa atkarību

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Mums ir labas ziņas un sliktas ziņas. Sliktā ziņa ir tā, ka zinātnieki ir pierādījuši, ka siers izraisa atkarību. Mūsu mīļākais ēdiens ir praktiski pielīdzināts narkotikām. Labā ziņa ir tā, ka cilvēki, kuri ēd sieru nenormālos daudzumos, ir formāli attaisnoti.

Pētnieki no Mičiganas universitātes atklāja, ka daži pārtikas produkti ir ļoti atkarīgi. Eksperimenta laikā 500 universitātes studenti savus ēšanas paradumus novērtēja ar. Tas mēra tieksmi pēc ēdiena un identificē pārtikas produktus, kas visvairāk izraisa atkarību. Pirmo vietu, pēc aptaujas datiem, ieņēma pica. Kopumā tas nav pārsteidzoši. Kuram gan nepatīk šī siera un tomātu svētlaime?

Taču izrādījās, ka ar picas garšu un aromātu vien nepietiek, lai iestatītu piegādes numuru ātrajam numuram. Tas ir par sieru.

Piens satur kazeīna proteīnu. Gremošanas laikā tas sadalās un atbrīvo dažādus opiātus, ko sauc par kazomorfīniem. Tie stimulē dopamīna receptorus un rada gandarījuma sajūtu.

Siers ir vienkārši pildīts ar kazeīnu un liek mums atkal un atkal izklaidēties. Tāpēc daži zinātnieki gāja vēl tālāk un sieru sauca par "piena kokaīnu".

Pateicoties pētījumam, zinātniekiem izdevās noskaidrot citus faktus. Piemēram, cilvēki retāk ēd pārtiku ar zemu tauku saturu. Neapstrādāti pārtikas produkti, piemēram, brūnie rīsi vai svaigi augļi un dārzeņi, neizraisa tik atkarību kā ātrās uzkodas.

Mēs varam patērēt termiski apstrādātu pārtiku lielos daudzumos un diezgan lielā apjomā. Zinātnieki sliecas uzskatīt, ka šāda uzvedība ir ļoti līdzīga tai, kā uzvedas narkomāni. Tāpēc viņiem šķiet, ka termiski apstrādāta pārtika ir īsta atkarība.

Pārtikas atkarība ir tieši saistīta ar cilvēka emocionālo stāvokli, taču pētījums pierādījis, ka ar to nepietiek, lai veidotos stabils uzvedības scenārijs. Trekna, apstrādāta pārtika izraisa noteiktas reakcijas smadzenēs: mēs vēlamies ēst nedaudz vairāk. Un vēl mazliet.

Tāpēc, ja trijos naktī atrodaties ledusskapja tuvumā, meklējot kaut ko garšīgu, ziniet, ka tevī runā vēlme pēc apmierinājuma. Un šis ieradums ir izveidojies gadu gaitā.

Izpratne par ķīmiskajiem procesiem, kas izraisa atkarību no pārtikas, var palīdzēt lauzt stereotipu, ka visi pārēdošie cilvēki nav disciplinēti.

Nav vērts strīdēties, ka tie, kas cīnās ar pārtikas atkarību, ir slinki vai viņiem trūkst nepieciešamā paškontroles līmeņa. Tas ir tāpat kā vainot alkoholiķi viņa ikdienas cīņā ar vēlmi doties uz bāru un piedzerties. Tomēr tagad ir daudz vieglāk atrast gatavu, treknu, trīsreiz apstrādātu pārtiku, nekā nopirkt veselīgas pusdienas. Bērnu aptaukošanās ir lielisks piemērs. Ņemot vērā šīs debates par pārēšanās un aptaukošanās patiesajiem cēloņiem, var notikt atdzimšana.

Zināšanas ir spēks. Tāpēc sāksim cīnīties paši ar saviem sliktajiem ēšanas paradumiem, izprotot visus ķīmiskos procesus organismā. Protams, neviens nesauc sieru iznīcināt un salātus uzreiz grābt. Taču, iespējams, apziņa, ka tu pats izkopji ieradumu ēst ātrās uzkodas, liks tev atkal ielikt kastē piekto picas šķēli.