24 ģeniāli dzīves rīki virtuvei

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Profesionāli pavāri pie vienas receptes pavada pusstundu, un kāds jaunpienācējs virtuvē pusotru cenšas pagatavot ko līdzīgu. Fakts ir tāds, ka īsti meistari zina daudz noderīgu triku, kas atvieglo un paātrina gatavošanas procesu.

1. Lai ledus būtu dzidrs, sasaldē vārītu ūdeni

Restorānos pasniegtais ledus parasti ir kristāldzidrs un dzidrs. Un klucīši no jūsu ledusskapja ir duļķaini un balti. Bet to var labot: vispirms uzvāra ūdeni (var divas reizes), tikai tad ielej to veidnē.

2. Vienmēr pārbaudiet olu vecumu, lai pārliecinātos, ka tās ir svaigas

Lai to izdarītu, iemērciet tos ūdenī:

• tikko izdēta ola gulēs uz sāniem līdz pašai apakšai;
• ola no pirms nedēļas uzpeldēs ar strupu galu;
• ola 2-3 nedēļu vecumā stāvēs glāzē perpendikulāri apakšai;
• ļoti veca ola uzpeldēs virspusē – to nekādā gadījumā nedrīkst ēst.

3. Cepeškrāsnī var pagatavot lielu skaitu olu

Līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī tie izcepsies 15-30 minūtēs.

4. Uzspiež citronu un nedaudz apritina to uz galda virsmas

Tādējādi būs daudz vieglāk izspiest citronu sulu.

5. Ielieciet dažas saldētas vīnogas vīna glāzē

Dzēriens kļūs auksts, bet ne atšķaidīts.

6. Izmantojot karoti, pāris minūšu laikā var nomizot ingveru

Ingveram ir diezgan dīvaina forma, tāpēc to nav īpaši ērti tīrīt ar nazi: tiek nogriezts daudz pārpalikuma. Regulāra ēdamkarote veiks darbu labāk.

7. Glabājiet saldējumu plastmasas maisiņā

Lai saldējums saldētavā nepārvērstos kauliņos, vispirms ievietojiet to maisiņā.

8. Labi sakratiet ķiplokus, lai tie nomizotos

Ievietojiet ķiplokus bļodā un labi sakratiet ar plaukstu. Lielākā daļa mizas nokritīs pati no sevis. Bļodas vietā varat izmantot burku ar vāku.

9. Grilējot zivis, novietojiet zem tās dažas citrona šķēles

Jebkura zivs būs garšīgāka, ja to pagatavota ar citronu.

10. Katlam virsū liek koka karoti

Tad vārot ūdens neizlīs uz plīts.

11. Cep bekonu cepeškrāsnī

Kafejnīcas bekons vienmēr ir vienmērīgi apcepts: nav piemirkis galos, nav drupans vidū, nav ciets vai pārcepts. Lielākā daļa cilvēku mājās cep bekonu pannā, un restorāna darbinieki to vienkārši nosūta cepeškrāsnī.

12. Izmantojot divus vākus vai šķīvjus, varat vienlaikus sagriezt vairākus ķiršu tomātus

Paņemiet divas tāda paša diametra plāksnes vai plastmasas vākus. Uzlieciet tomātus vienā daļā, bet otru pārklājiet. Turot augšējo šķīvi, ar nazi izgriežam cauri visiem tomātiem.

13. Lai cepumi ilgāk paliktu mīksti un svaigi, uzglabājiet tos ar ābolu daiviņu

Nekas nelīdzinās mīkstajiem, drupinātajiem mājas cepumiem tieši no krāsns. Bet pēc pāris dienām tie izskatās kā krekeri. Lai cepumi būtu mīksti vairākas dienas, uzglabājiet tos traukā ar ābola daiviņu.

14. Lai gvakamole ilgāk saglabātos svaigāka, pievieno nedaudz ūdens

Saskaroties ar skābekli, gvakamole ātri zaudē savu aromātu, un spilgti zaļā krāsa kļūst brūna. Lai no tā izvairītos, ievietojiet gvakamola pārpalikumus no šķīvja hermētiskā traukā un uzlejiet nedaudz ūdens. Šajā gadījumā ūdens darbosies kā aizsargbarjera. Kad vēlaties ēst uzkodas, vienkārši noteciniet ūdeni.

15. Pusdienas uz uguns var pagatavot folijā

Ja esat kaislīgs tūrists, tad droši vien zināt šo triku: jebkuru katliņu un pannu varat aizstāt ar folijas gabaliņu un pagatavot tajā ēdienu. Vienkārši ielieciet visas sastāvdaļas folijā, rūpīgi iesaiņojiet tās un nosūtiet uz uguni. Pats labākais, ka pēc gardas maltītes nav pat jāmazgā trauki.

16. Eļļu var mīkstināt ar stikla kausu

Mēs bieži aizmirstam eļļu izņemt no ledusskapja pirms gatavošanas. Izlabot šo kļūdu ir ļoti vienkārši: paņemiet stikla kausu, dažas sekundes turiet to mikroviļņu krāsnī vai zem karsta tekoša ūdens un pēc tam pārklājiet ar šo glāzi sviesta gabalu. Tas ātri mīkstinās zem silta stikla.

17. Ātrs veids, kā nomizot apelsīnu

Novietojiet apelsīnu uz griešanas dēļa un nogrieziet mizu augšpusē un apakšā. Pēc tam veiciet perpendikulāru griezumu sānos. Atliek tikai vilkt dažādos virzienos, un jūs iegūsit šķēles sloksni.

18. Ar mitrām rokām izņem čaumalu gabaliņus, kas iekļuvuši olā

Situācija, kas notiek gandrīz katru dienu: tu salauž olu pannā un pamana tur pāris mazus čaumalas gabaliņus. Lai tos noņemtu, pirksti jāsamitrina ar ūdeni, un čaula uzreiz pielips pie tiem.

19. Kukurūzu var mizot ar mafinu cepamtrauku

Parasti mafinu formiņas ir apaļas, un tās centrā ir caurums. Ir nepieciešams, lai smagā mīkla labi izceptos iekšā. Bet jūs varat to izmantot arī kukurūzas tīrīšanai. Šajā caurumā ievietojiet kukurūzas vārpu un ar nazi noņemiet visus kodolus. Tie iekritīs traukā un neizkliedēsies pa virtuvi.

20. Lai niedru cukurs būtu mīksts, uzglabā to kopā ar maizi vai zefīriem

Uzglabāšanas laikā niedru cukurs bieži sacietē. Lai tas nenotiktu, traukā ar cukuru ielieciet maizes šķēli vai zefīru.

Ja cukurs jau ir sacietējis, ir vienkāršs veids, kā to mīkstināt: ielej cukuru veidnē, uz dažām minūtēm pārklāj ar mitru dvieli. Un tad liec mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm – cukurs atkal kļūs mīksts un drupans.

21. Pīrāga griešanai izmantojiet zobu diegu

Ir alternatīvs veids, kā bez naža glīti sagriezt kūku vai pīrāgu: izmantojiet zobu diegu (bez smaržvielām, lai nesabojātu garšu) un kūku sadaliet gabalos. Šī metode darbojas ne tikai saldajiem konditorejas izstrādājumiem, piemēram, kūkām, bet arī mīkstajiem sieriem.

22. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, nomainiet augu eļļu ar sviestu

Tautas gudrība vēsta: ar sviestu putru nevar sabojāt. Un ne tikai putras. Un jūs to ne tikai nesabojāsit, bet, gluži otrādi, padarīsiet labāku: jebkurš ēdiens iegūst blīvāku konsistenci un bagātīgāku garšu, ja parastā sviesta vietā lietojat sviestu. Piena receptēs ūdeni var aizstāt arī ar sviestu.

23. Ar knaibles var izspiest citrona sulu

Ja jums ir nepieciešams izspiest daudz citronu sulas, bet jums nav sulu spiedes, nav problēmu. To var aizstāt ar parastajām virtuves knaiblēm.

24. Vienkārši veidi, kā uzlabot slikta vīna garšu

Iedomājieties situāciju: jūs veikalā iegādājāties pudeli vīna, un tā garšoja sliktāk nekā jebkad agrāk. Izliet, protams, žēl, bet pārāk daudz iedzert nejūtos. Ir izeja - varat mēģināt vismaz nedaudz uzlabot tā garšu.

Pirmkārt, varat pagatavot sangriju: pievienojiet vīnam augļu gabaliņus, ogas, garšvielas un atdzesējiet. Garša būs daudz labāka. Ziemas vakariem ir pieklājīga alternatīva – gatavot karstvīnu. Otrkārt, jūs varat ēst dažas sēnes. Nezināma iemesla dēļ pēc sēnēm vīna garša sāk šķist daudz patīkamāka.

Vīnu, kas smaržo vai garšo pēc sēra, var padarīt labāku, iemetot glāzē vara monētu. Ja smarža patiešām parādās sēra savienojumu klātbūtnes dēļ vīnā, varš tos uzreiz neitralizēs, un smarža pazudīs.