RECEPTES: 6 neparasti multivarkas ēdieni

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Izrādās, ka multivarkā var pagatavot ne tikai rīsus un zupu, bet arī tako, siera kūkas, ribiņas un citus neparastus ēdienus. Netici man? Izlasiet šo rakstu un pārliecinieties paši.

Multicooker parādījās mūsu virtuvēs tikai pirms pāris gadiem un ātri iekaroja mājsaimnieču sirdis.

Joprojām būtu! Spiediena plīts, dubultā katls un maizes cepējs vienā ierīcē. Gribi gatavot, gribi liemeņus, gribi cepumus, bet gribi gatavot pārim. Ērti, veselīgi un garšīgi.

Nevienu nepārsteigsi ar zupu vai plovu no multivarkas. Bet ir ēdieni, par kuriem pat nenojaut, ka tos var pagatavot šajā "brīnumkatliņā".

Multivarkas "vecmāmiņa" ir rīsu vārītājs. Japānietes tajos vāra rīsus jau kopš 50. gadiem, un 20. gadsimta beigās rīsu plītis ieguva papildu funkcijas - sautēšanu, cepšanu, cepšanu. Tātad, multivarkas "piedzima".

Multivarkas priekšrocības:

1. Bezroku. Vissvarīgākais un nozīmīgākais multivarkas pluss ir tas, ka nav jāstāv pie plīts. Sagatavo ēdienu (mazgā, sagriež utt.), liec tos multivarkā, ieslēdz vajadzīgo režīmu un dodies lasīt grāmatu. Ideāli piemērots tiem, kam nepatīk vai neprot gatavot.
2. Ietaupot laiku. Lielākā daļa multivarku ir aprīkoti ar aizkavētas palaišanas un siltuma uzturēšanas funkcijām. Vakarā var iemest pienu un rīsus, un no rīta tevi var pamodināt tikko vārītas putras aromāts. Vai arī karikatūra, kā forumos mīļi dēvē saimnieces multivarku, var pagatavot vakariņas tavai atnākšanai no darba. Turklāt, pateicoties sildīšanas funkcijai, jums nav nepieciešams uzsildīt ēdienu katru reizi, kad kāds ģimenes loceklis kļūst izsalcis.
3. Enerģijas taupīšana. Multivarkas sildītāja maksimālā jauda svārstās no 500 līdz 1500 W. Mazāko siltuma zudumu dēļ tas patērē daudz mazāk enerģijas nekā elektriskā plīts.
4. Daudzveidīga ēdienkarte. Mūsdienu multivarkā ir tik daudz programmu (parasti TOP modeļos vairāk nekā 20), kā arī virkne manuālu iestatījumu, ka varat pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu, pat jogurtu vai iebiezināto pienu.
5. Identiska garša. Pareizi lietojot, multivarkas ēdieni pēc garšas neatšķiras no ēdieniem, kas gatavoti uz parastās plīts. Lai to izdarītu, jums ir pareizi jādod sastāvdaļas un jāizvēlas gatavošanas režīms.

Cepta vista

Daudzi domā, ka gardu, sulīgu vistu ar zeltaini kraukšķīgu garoziņu var pagatavot tikai cepeškrāsnī. Bet patiesībā, ja jums ir pietiekami liela multivarka (bļodas tilpums ir 5 litri vai vairāk), nekas neliedz tajā cept vistu.

Sastāvdaļas:

Vistas gaļa - 1 gab., Svars 1,5-2 kg.

Sāls, pipari, baziliks un citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Daudzām mājsaimniecēm ir savi "patentēti" vistas marināžu noslēpumi (ar majonēzi, medu, sojas mērci, konjaku utt.). Jūs varat izmantot jebkuru no tiem, vai arī jūs varat vienkārši berzēt liemeni ar garšvielām no ārpuses un iekšpuses, pēc mazgāšanas.

Pēc tam mēs nosūtām vistu uz multivarkas bļodu (mēs to neeļļojam ar neko - vista pati dos taukus). Svarīgs punkts - mēs noliekam vistas krūtiņu. Tas ļaus sulai uzkrāties ārpusē un notecināt uz leju, mērcējot gaļu.

Pēc tam ieslēdziet režīmu "Cepšana". Gatavošanas laiks ir atkarīgs no multivarkas modeļa un jaudas.

Turklāt dažas mājsaimnieces pārtrauc gatavošanu vidū un apgriež vistu.

Siera kūka

Dažas mājsaimnieces uzskata, ka maksimums, ko var cept multivarkā, ir klasisks biskvīts, un daudzi no tiem izrādās vai nu sausi, vai nav cepti virsū. Patiesībā desertu gatavošana lēnajā plītī ir tikai prasmju jautājums. Jūs pat varat cept siera kūku.

Sastāvdaļas:

Cepumi (var auzu pārslu) - 300 gr.

Krējuma siers - 600 gr.

Sviests - 150 gr.

Tauku krējums - 150 ml.

Olas - 3 gab.

pūdercukurs - 100 gr.

Ciete - 10 gr.

Sāls - ½ tējk

Sagatavošana

Vispirms jāsadrupina cepumi – izmantojot blenderi vai restīti. Sajauc iegūtās "smiltis" ar izkausētu sviestu. Mēs sajaucam.

Arī multivarkas bļodas sienas ieziežam ar sviestu un pārklājam ar cepampapīru. Liek iekšā no cepumiem pagatavoto mīklu. Rūpīgi sablīvējiet kūku. Visērtāk to izdarīt ar koka rullīti vai kartupeļu stūmēju. Mēģiniet ap kūku veidot nelielas "malas".

Siera krēma gatavošana. Sakuļ sieru un pūdercukuru līdz gludai. Pamazām, turpinot kult, pievieno olas (pa vienai), krējumu, sāli un cieti. Pēc garšas var pievienot arī vanilīnu vai citrona miziņu. Piepildiet kūku ar iegūto krēmu lēnajā plītē.

Siera kūku parasti gatavo režīmā "Cepšana".

Kad kūka izcepusies, ļauj tai atdzist. Pēc tam - izņem no multivarkas. Tas ir vienkārši, pateicoties cepamajam papīram. Gatavo siera kūku liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigām ogām, ievārījumu vai sīrupu.

Taco

Gandrīz visas mājsaimnieces, kurām ir multivarka, zina, kā tajā pagatavot cepešus. Kā ar taco? Ticiet man, tas nav grūtāk kā sautēt gaļu.

Tako ir meksikāņu ēdiens, kas sastāv no tortiljas (kukurūzas vai kviešu plātsmaizes) un gaļas un/vai dārzeņu piedevām. Lūk, kā multivarkā pagatavot liellopu gaļas taco.

Sastāvdaļas:

Liellopa ribiņas - 1,5 kg.

Tortilla - 4 gab.

Sojas mērce - 0,8 ēd.k

Rīsu etiķis - 6 ēdamk l.

Ķiploki - 5 daiviņas.

Niedru cukurs - 0,5 ēd.k

Sezama eļļa - 2 ēdamkarotes l.

Cilantro - 2 ēdamk. l.

Sarkanie pipari - 1 tējk

Sagatavošana

Ingvera sakne ir jānomizo un jāsasmalcina ar blenderi kopā ar ķiploku. Pievienojiet sojas mērci, niedru cukuru, rīsu etiķi, sezama eļļu un piparus.

Ielejiet iegūto marinādi multivarkas bļodā un ielieciet tur ribas. Mēs izvēlamies režīmu "Dzēšana". Gatavošanas laiku labāk iestatīt pats - 6-8 stundas. Jūs varat ielikt pārtikas preces un doties uz darbu, lai tako liellopu gaļa būtu gatava jūsu atgriešanai.

Kad ribiņas ir kārtīgi sautētas, tās nedaudz jāatdzesē. Pēc tam atdaliet gaļu no kauliem un sasmalciniet. Pēc tam gaļu pa daļām liek uz tortiljas (pērc gatavu), pa virsu sadrupina svaigu kinzu. Pēc garšas var pievienot vēl dārzeņus, kā arī pārliet ar sojas-sezama mērci, kas palikusi pāri no ribiņu vārīšanas.

Cūkgaļas ribu plaukts

Ikvienam patīk bārbekjū, taču ne visi zina, ka sulīgas un maigas cūkgaļas ribiņas var pagatavot, izmantojot lēno plīti. Tas prasīs ilgāku laiku nekā grilēšana, taču tas ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

Paprika - 3 ēd.k. l.

Niedru cukurs - 2 ēd.k l.

Čili pipari - ¼ tējk

Cūkgaļas ribiņas - 1-1,5 kg.

BBQ mērce - 200 gr.

Sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Ribām jābūt mazām, lai tās ietilptu multivarkas bļodā. Sajauciet garšvielas (cukuru, piparus, sāli) un ierīvējiet ar tām ribiņas. Pēc tam ievietojiet ribiņas lēnajā plītī (gaļas puse uz āru) un cepiet uz "Sauté" iestatījuma, līdz tās ir mīkstas.

Pēc tam ribiņas, lai tās iznāk kā nākas, uz dažām minūtēm jānosūta cepeškrāsnī. Liekam uz restītes, zem kuras liekam ar augu eļļu ieziestu foliju, pārlejam ar bārbekjū mērci un pēc 10-15 minūtēm baudām paštaisīto "grilu".

cepts kartupelis

Cepts kartupelis - tā garša ir pazīstama no bērnības. Protams, nekas nevar aizstāt ugunskurā ceptus kartupeļus. Tu sadedzini rokas, klātas pelnos, bet kartupeļus iemērc sālī un ēd kā gardumu. Multivarkā cepti kartupeļi atgādinās par šo garšu.

Sastāvdaļas:

Kartupeļi - 5-7 gab.

Sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Lai ceptu kartupeļus lēnajā plītī, nepieciešama folija. Tajā nepieciešams ietīt iepriekš nomazgātus un žāvētus kartupeļus. To darot, foliju var apslacīt ar augu eļļu un pievienot garšvielas.

Tad mēs nosūtām kartupeļus uz multivarku un izvēlamies režīmu "Cepšana". Gatavošanas laiks ir atkarīgs no multivarkas modeļa un kartupeļu lieluma.

Krēms brulē

Creme brulee ir karamelizēts olu krēma deserts. Parasti mājsaimniecēm nepatīk uztraukties ar karamelizāciju un citiem kulinārijas trikiem. Bet, izmantojot lēno plīti, šī deserta pagatavošana kļūst daudz vienkāršāka.

Sastāvdaļas:

Trekns (33-35%) krējums - 500 ml.

Olas - 5 gab.

Granulēts cukurs - ½ tase.

Vaniļa - 1 ēd.k. l.

Niedru cukurs - ¼ glāzes.

Sagatavošana

Galvenā multivarkas priekšrocība, gatavojot crème brulee, ir nemainīgi zemas temperatūras uzturēšana. Multivarku izmantosim kā ūdens vannu. Lai to izdarītu, multivarkas apakšā ielejiet nedaudz ūdens, uzstādiet tvaicēšanas trauku (iekļauts komplektā), kurā ievietojam keramikas plāksni, kuras diametrs ir piemērots.

Atsevišķā bļodā sakuļ olas (mums vajag tikai dzeltenumus), krējumu, cukuru un vaniļu. Pēc tam šo maisījumu ielej šķīvī multivarkā. Ieslēdziet režīmu "Garīšana ar tvaiku" un vāriet olu krēmu 2-4 stundas, līdz maisījums sabiezē.

Pēc tam iegūto krējumu ielej veidnēs, nedaudz atdzesē un uz pāris stundām nosūta ledusskapī, lai tas beidzot sastingst. Pirms pasniegšanas deserts jāpārkaisa ar plānu niedru cukura kārtu un, izmantojot speciālu degšanas pistoli, karsē cukuru līdz karamelizācijai. Ja jums nav šādas pistoles, tad cepiet desertu cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Kā jau minēts sākumā, vairāku ēdienu garšīgums ir atkarīgs no precīzām proporcijām. Lai tajos nekļūdītos, izmantojiet Lifehacker kulinārijas kalkulatoru.

(izmantojot: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)