7 labākās krējuma mērces receptes un 7 garšīgi ēdieni ar to

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Mērces ar sēnēm, citronu, ķiplokiem un sieru padarīs vistu, zivis, lazanju un makaronus vēl maigākus un garšīgākus.

7 receptes krēmīgai mērcei

Šīs mērces var kombinēt ar jebkuru ēdienu. Vienkārši izmēģiniet katru no tiem un uzziniet, kurš jums patīk vislabāk.

1. Klasiskā krēmīgā mērce

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 450 ml putukrējuma.

Sagatavošana

Ievietojiet sviestu katliņā vai nelielā katliņā un izkausējiet uz vidējas uguns. Pievieno miltus, ar putojamo slotiņu saputojot sviestu. Pievieno sāli un piparus un, nepārtraukti maisot, vāra pāris minūtes. Masai jābūt viendabīgas konsistences.

Turpinot putot maisījumu ar putojamo slotiņu, ielej pusi krējuma un vāra apmēram minūti. Pievieno atlikušo krējumu un vāra, ik pa laikam apmaisot, vēl 3-5 minūtes, līdz mērce sabiezē.

7 mērces, kas var pārveidot jebkuru ēdienu →

2. Krēmveida ķiploku mērce

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote sviesta
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 60 ml sausa baltvīna;
• 240 ml putukrējuma;
• 120 ml vistas vai zivju buljona;
• 50 g parmezāna;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un maisiet 20-30 sekundes. Ielejiet vīnu, samaisiet un vāriet apmēram 2 minūtes, līdz tas gandrīz iztvaiko. Vīnu var aizstāt ar buljonu.

Pievienojiet krējumu, buljonu un rīvētu sieru un samaisiet līdz gludai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl dažas minūtes, līdz mērce sabiezē. Garšojiet ar sāli un pipariem.

8 receptes ķiploku cienītājiem →

3. Krēmveida sēņu mērce

Sastāvdaļas

• 50 g sviesta;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 200 g sēņu (šampinjonu vai balto);
• šķipsniņa malta muskatrieksta;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 250 ml putukrējuma.

Sagatavošana

Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un, nepārtraukti maisot, vāriet minūti.

Sēnes sagriež ripiņās vai šķēlēs, iemet pāri ķiplokiem un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievieno muskatriekstu, sāli, piparus un krējumu. Samaziniet siltumu un vāriet, laiku pa laikam apmaisot, vēl 5-10 minūtes, līdz mērce sabiezē.

Oriģinālā uzkoda: kraukšķīgas sēnes ar aioli mērci →

4. Krēmveida siera mērce

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 120 ml piena;
• 120 ml zema tauku satura krējuma;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• šķipsniņa maltu sarkano piparu;
• 100 grami Čedaras siera.

Sagatavošana

Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno miltus un, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, vāra pāris minūtes.

Ielej siltu pienu un siltu krējumu, saputojot maisījumu. Vāra, laiku pa laikam apmaisot, 5 minūtes, līdz mērce sabiezē.

Noņem pannu no uguns, pievieno sāli, melnos un sarkanos piparus un rīvētu sieru. Maisiet mērci līdz gludai.

Idejas ballītēm: maizes bļoda ar biezo siera mērci →

5. Krēmveida tomātu mērce

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 sīpols;
• šķipsniņa maltu krustnagliņu;
• 1 tējkarote ķimenes sēklas
• 1 tējkarote malta muskatrieksta
• šķipsniņa malta ingvera;
• ½ tējkarotes kanēļa
• sāls pēc garšas;
• 400 g tomātu pastas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 250 ml putukrējuma;
• 100 ml ūdens.

Sagatavošana

Pannā vai katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Tajā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet krustnagliņas, ķimenes, muskatriekstu, ingveru, kanēli un sāli un samaisiet.

Pievienojiet tomātu pastu un labi samaisiet. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku, krējumu un ūdeni. Samaisiet un vāriet mērci vēl 5-7 minūtes.

4 receptes gardam mājās gatavotam svaigu tomātu kečupam →

6. Krēmveida citronu mērce

Sastāvdaļas

• 1 mazs sīpols;
• 60 ml svaigi spiestas citronu sulas;
• 60 ml sausa baltvīna;
• 120 ml putukrējuma;
• 8 ēdamkarotes sviesta;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos. Ielieciet tos nelielā katliņā, pievienojiet citrona sulu un vīnu. Maisot vāra uz vidējas uguns 7-8 minūtes, līdz maisījums sabiezē.

Ielej krējumu un sakuļ. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, samaziniet siltumu un, nepārtraukti maisot, pievienojiet karoti sviesta. Garšojiet mērci ar sāli un samaisiet.

Cepti kartupeļi ar sinepju-citrona garoziņu →

7. Krēmveida spinātu mērce

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote miltu;
• ½ tējkarotes žāvēta bazilika
• ½ tējkarotes itāļu garšaugu;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• sāls pēc garšas;
• 120 ml putukrējuma;
• 120 ml piena;
• 100 g spinātu;
• 2 ēdamkarotes rīvētas mocarellas.

Sagatavošana

Katliņā vai katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievieno miltus un maisa minūti. Masai jākļūst viendabīgai. Pievienojiet baziliku, itāļu garšaugus, piparus un sāli un kārtīgi samaisiet.

Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno krējumu un ļauj mērcei ievilkties. Ielejiet pienu un, ik pa laikam apmaisot, vēlreiz uzvāra.

Pievienojiet veselus vai sasmalcinātus spinātus, kārtīgi samaisiet un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 2-3 minūtes. Pievieno sieru un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Gardas un veselīgas vakariņas: vistas fileja ar spinātiem un sēnēm →

7 ēdieni ar krēmīgu mērci

1. Lazanja ar liellopa gaļu un krējuma mērci

Sastāvdaļas

• dažas loksnes lazanjai;
• ūdens;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 500 g maltas liellopa gaļas;
• 300 g tomātu pastas;
• 4-5 tomāti;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• nedaudz sviesta;
• krējuma mērce;
• 200 g cietā siera.

Sagatavošana

Vāra lazanjas loksnes verdošā ūdenī atbilstoši iepakojuma norādījumiem.

Pannā uz lielas uguns sakarsē eļļu un apcep sīpolu kubiņus līdz zeltaini brūnai. Pievieno malto gaļu un apcep dažas minūtes līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet tomātu pastu, kubiņos sagrieztus tomātus, sāli un piparus, samaziniet siltumu un, ik pa laikam apmaisot, vāriet vēl 10-15 minūtes.

Cepamtrauku ieziež ar sviestu un apakšā liek daļu gaļas pildījuma. Pārklājiet ar dažām lazanjas loksnēm, apsmērējiet ar sviesta mērci, apkaisa ar siera daļu un pārklājiet ar vēl dažām loksnēm.

Atkārtojiet slāņus. Pēdējai kārtai jābūt lazanjas loksnēm, kas iesmērētas ar mērci un pārkaisītas ar sieru. Cep līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 25-35 minūtes. Pirms sagriešanas ļaujiet lazanjai 10-15 minūtes nedaudz atdzist.

10 pārsteidzoši liellopu gaļas ēdieni →

2. Makaroni ar garnelēm krēmīgā ķiploku mērcē

Sastāvdaļas

• 250 g fettuccine;
• ūdens;
• 1 ēdamkarote sviesta
• 300 g nomizotu garneļu;
• krējuma ķiploku mērce;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži pētersīļu zariņi;
• nedaudz cietā siera.

Sagatavošana

Ievietojiet fettuccine verdošā ūdenī un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs. No apakšas atstājiet apmēram glāzi šķidruma.

Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu un pievieno garneles. Cepiet apmēram 1½ minūtes no katras puses, līdz tas ir mīksts.

Pievienojiet mērci, makaronus un nedaudz ūdens, kas palicis no vārīšanas. Kārtīgi samaisiet un pievienojiet sāli un piparus.

Ja trauks izrādās sauss, pievienojiet vairāk fettuccine šķidruma. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rīvētu sieru.

10 makaronu receptes, ar kurām var tikt galā ikviens →

3. Panēta vista ar krēmīgu sēņu mērci

Sastāvdaļas

• 60 g miltu;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 4-6 vistas ciskas;
• 3-4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ēdamkarote sviesta
• 60 ml vistas buljona;
• krēmīga sēņu mērce.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, sāli un piparus. Vistas ciskas no visām pusēm iemērc miltu maisījumā. Pannā uz lielas uguns sakarsē olīveļļu un apcep vistu līdz zeltaini brūnai.

Cepamo formu ieziež ar sviestu. Tajā vienā kārtā izdaliet vistas ciskas ar ādu uz augšu un pārlej ar buljonu. Cep 180°C 20-30 minūtes, līdz gaļa mīksta.

Liek vistu uz šķīvja un pārlej ar mērci.

Gatavojiet kā Džeimijs Olivers: 6 ģeniāli vistas ēdieni →

4. Krēmsiera mērcē cepti makaroni

Sastāvdaļas

• 200 g ragu;
• sāls pēc garšas;
• ūdens;
• krēmīga siera mērce;
• nedaudz sviesta;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Vāra makaronus sālsūdenī saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma. Sagatavotos radziņus pārliek mērcē un apmaisa.

Liek ietaukotā cepamtraukā un pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 20 minūtēm.

4 vienkāršas receptes siera cienītājiem →

5. Vistas gaļa krēmīgā tomātu mērcē

Sastāvdaļas

• 1 kg vistas filejas;
• ½ tējkarotes kurkuma
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 tējkarote paprika;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• krēmīga tomātu mērce.

Sagatavošana

Vistas gaļu sagriež lielos gabaliņos. Pievienojiet kurkumu, piparus, papriku un sāli, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Izklājiet vistu un cepiet, līdz tas ir gandrīz gatavs. Tad pievieno krēmīgo tomātu mērci un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.

10 forši veidi, kā pagatavot vistas spārnus cepeškrāsnī un pannā →

6. Cepts lasis ar krēmīgu citronu mērci

Sastāvdaļas

• 900 g laša filejas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• krēmīga citronu mērce;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Fileju sagriež vairākos vienādos gabalos. Novietojiet zivis ar ādu uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Filejas apkaisa ar sāli un pipariem un apsmērē ar eļļu.

Cep lasi 220°C 10-15 minūtes. Pārliek zivis traukā, pārlej ar citrona-krējuma mērci un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

7 interesanti zivju ēdieni no Gordon Ramsay →

7. Makaroni krēmīgā spinātu mērcē

Sastāvdaļas

• ūdens;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• 170 g makaronu;
• krēmīga spinātu mērce.

Sagatavošana

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno eļļu un sāli. Makaronus liek verdošā ūdenī un vāra saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Nolejiet šķidrumu un uzlieciet makaronus uz trauka. Pārlej ar krēmīgo mērci un maisa, līdz makaroni ir pilnībā pārklāti.