Kas ir kaitīgāks: saldā soda vai sula?

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Uztura speciāliste atbild.

Šo jautājumu uzdeva mūsu lasītājs. Jūs varat arī uzdot savu jautājumu Lifehacker - ja tas ir interesanti, mēs noteikti atbildēsim.

Cik kaitīgas vai veselīgas ir veikalu sulas? Un vai ir atšķirība starp Coca-Cola vai ābolu sulas dzeršanu?

Viktors Kisiļevs

Milzīgs pētījumu kopums Cukurs un mākslīgi saldināti dzērieni, kas saistīti ar aptaukošanos: sistemātisks pārskats un metaanalīze liecina, ka bieža ar cukuru saldinātu dzērienu lietošana var izraisīt aptaukošanos un ar to saistītās slimības, piemēram, diabētu, podagru un sirds un asinsvadu slimības.

Daudzas veselības aprūpes organizācijas ir publicējušas vadlīnijas: cukura patēriņš pieaugušajiem un bērniem, darbība, lai samazinātu saldo dzērienu pārdošanu, mudinot cilvēkus samazināt saldo dzērienu patēriņu. Un vairākas valstis ir gājušas vēl tālāk un ieviesušas nodokli sodas patēriņam. Bet, neskatoties uz to, šādi dzērieni joprojām ir populāri miljoniem cilvēku.

Bet kā ar augļu sulu, kas garšo tikpat salda? Parasti to uzskata par veselīgu un daudz labāku par soda. Ir tikai arvien vairāk datu par augļu, dārzeņu un augļu sulu uzņemšanu un diabēta risku sievietēm, pārskats par 100% augļu sulu un hroniskiem veselības stāvokļiem: ietekme uz cukuru - saldināto dzērienu politika, ka augļu sula patiesībā nav mazāk kaitīga. veselīgāks par savu putojošo veikala plaukta kaimiņu. Izdomāsim.

Apskatīsim trīs veidu saldos dzērienus - soda un iesaiņotu un svaigi spiestu augļu sulu - un salīdzināsim tos šādos parametros:

• Cukura klātbūtne. Fruktoze, glikoze un saharoze dabiski atrodas augļos un ogās, saldajā soda izmanto sīrupu, kas izgatavots no fruktozes un glikozes
• Šķiedru klātbūtne. Palīdz iegūt sāta sajūtu un līdz ar to saglabāt veselīgu svaru, atbalsta šķiedrvielu uzņemšanu uzturā un mirstību no sirds un asinsvadu slimībām un visiem vēža veidiem: perspektīvo kohortas pētījumu metaanalīze, Diētiskās šķiedras un veselības rezultāti: jumta pārskats par sistemātiski pārskati un metaanalizē dabiskos procesus gremošanas traktā, samazina diabēta, sirds slimību un noteiktu vēža veidu risku.
• Mikroelementu un fitovielu klātbūtne. Vitamīni, minerālvielas un augu vielas mūsu organismā veic vairākas dzīvībai svarīgas funkcijas – piemēram, tie novērš slimību attīstību no Ēd visu mūžu: Pārtikas un uztura padomes ceļvedis hronisku slimību riska mazināšanai.
• Saturo kaloriju skaits. Tā ir no pārtikas iegūtās enerģijas mērvienība. Kad jūs ēdat, jūsu ķermenis to izmanto dažādiem mērķiem. Un, ja jūs saņemat vairāk kaloriju, nekā varat sadedzināt, tad tās sāk nogulsnēties tauku veidā, kuru pārpalikums var kaitēt ķermenim.
• Pārtikas piedevu klātbūtne. Krāsvielas, stabilizatori un aromatizētāji tiek uzskatīti par drošiem Pārskats par pārtikas sastāvdaļām, piedevām un krāsvielām, GRAS paziņojumiem, pārtikas piedevām. Tomēr pašreizējie zinātniskie pierādījumi neļauj izdarīt galīgus secinājumus. Turklāt dažas piedevas lielos daudzumos var izraisīt uztura emulgatoru ietekmi uz peles zarnu mikrobiotu, veicinot kolītu un metabolisko sindromu, pārtikas piedevas un bērnu veselību, izplatītas pārtikas piedevas un bērniem kaitīgas ķimikālijas, pārtikas piedevu ietekmi uz imūnšūnām, kas veicina ķermeņa svaru. Pieaugums un imūnsistēmas izraisīta vielmaiņas disregulācija vairāku slimību attīstībai.

	Saldā soda	Iepakota augļu sula	Svaigi spiesta augļu sula	Komentārs
Cukurs	Tur ir	Tur ir	Tur ir	Visi dzērieni satur aptuveni 20-25 g (5-6 tējkarotes) cukura uz 250 ml dzēriena.
Celuloze	Nē	Nē	Savādāk	Ja pievienojat sulai mīkstumu, jūs saņemat gandrīz tādu pašu šķiedrvielu daudzumu kā no visa augļa.
Mikroelementi un fitovielas	Nē	Savādāk	Tur ir	Svaigi spiesta sula ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Šīs uzturvielas dažkārt pievieno iepakotām sulām ražošanas laikā.
Kalorijas	110-130 kalorijas uz 250 ml	110-130 kalorijas uz 250 ml	110-130 kalorijas uz 250 ml	Galvenais avots kalorijas - cukurs.
Uztura bagātinātāji	Tur ir	Tur ir	Nē	Svaiga sula - vienīgais no trim dzērieni, kuros nebūs krāsvielu, garšas pastiprinātāji un konservanti.

Pēc salīdzināšanas redzam, ka saldā soda joprojām saņem palmu kaitīguma ziņā, lai gan iepakotā sula no tās neatpaliek.

Svaigi spiestā sula satur tikpat daudz kaloriju un cukura kā pārējās divas mūsu konkursa konkurentes, taču maz ticams, ka šie dzērieni tavu veselību ietekmēs tāpat. Piemēram, cukurotiem gāzētiem dzērieniem ir tendence palielināties. Devas un atbildes reakcijas attiecības neievērošana var radīt kļūdainus secinājumus par 100% augļu sulu un kardiometabolisko slimību risku, ilgtermiņa cukura patēriņu - saldinātiem un mākslīgi saldinātiem dzērieniem un risku ASV pieaugušo mirstība no slimības riska atkarībā no devas. Tas nozīmē, ka, jo vairāk dzerat, jo lielāks ir risks saslimt, pat ja dzerat tikai nelielus daudzumus.

Turklāt, dzerot nelielu daudzumu svaigi spiestas sulas (mazāk nekā 150 ml dienā), var samazināt tīras augļu sulas un augļu patēriņu un sirds un asinsvadu slimību risku: EPIC NL pētījums, augļi, dārzeņi, 100% sulas un kognitīvās funkcija, Paredzamā flavonolu, flavanonu un flavonu uzņemšana ar uzturu Eiropas perspektīvās vēža un uztura izmeklēšanas (EPIC) 24 stundu uztura atsaukšanas kohortā, Regulāra concord vīnogu sulas lietošana uzlabo cilvēka imunitātes risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu un sirds un asinsvadu slimībām. Lielāks patēriņš jau var kaitēt jūsu veselībai.

Ja rodas vēlme iedzert kādu saldu dzērienu, tad izvēlies svaigi spiestu sulu ar mīkstumu. Tas ir bagāts ar mikroelementiem un šķiedrvielām, kas labvēlīgi ietekmēs jūsu veselību. Bet neaizmirstiet par kaloriju skaitu. Lai pagarinātu baudu un nekaitētu veselībai, svaigi spiestu sulu var atšķaidīt ar minerālūdeni.