10 receptes garšīgām aknu kotletēm

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Apvienojiet aknas ar sieru, ķirbi, sēnēm un dārzeņiem. Būs garšīgi.

1. Liellopu aknu kotletes ar kartupeļiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• 250 g kartupeļu;
• 500 g liellopu aknas;
• 150 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Vāra kartupeļus mizās. Atdzesē, noloba. Notīriet aknas no plēvēm un kanāliem. Sagatavojiet sīpolus un sēnes.

Katru sastāvdaļu sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī, pēc tam samaisiet. Iegūtajai masai pievieno jēlu olu, sāli un melnos piparus, kārtīgi samaisa.

Sagatavoto malto gaļu ar ēdamkaroti liek uzkarsētā, ar eļļu ieziestā pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

2. Aknu kotletes ar cūkgaļu un ķirbi

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas;
• 300 g vistas aknas;
• 300 g ķirbju;
• 1 kartupelis;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes maltu krekeru;
• 2 ēdamkarotes kečupa
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 tējkarote maltas ķimenes;
• sāls, malti melnie pipari, čili, koriandrs, baziliks - pēc garšas;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Maltā gaļa, aknas, ķirbis, kartupeļi, sīpoli un ķiploki. Pievieno maltus krekerus, kečupu, sakapātus pētersīļus, sāli, garšvielas un kārtīgi samīca malto gaļu.

Lai maltā gaļa neizrādītos pārāk šķidra, dārzeņus var pagatavot iepriekš.

Ar rokām veido kotletes un liek ietaukotā pannā. Apcep no vienas puses, apgriež otrādi, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai 10-12 minūtes.

3. Sulīgas vistas filejas kotletes ar smalku aknu pildījumu

Sastāvdaļas

• 300 g vistas filejas;
• 2 sīpoli;
• 2 olas;
• 4-5 ēdamkarotes maizes drupatas;
• sāls un pipari pēc garšas.
• 150-200 g vistas aknu;
• 2-3 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Fileju un 1 sīpolu izlaiž caur gaļasmašīnu, iecilā 1 jēlu olu. Iegūto masu sabiezē ar 1-2 ēdamkarotēm rīvmaizes, sāli un pipariem. Ļaujiet maltajai gaļai ievilkties 30-40 minūtes ledusskapī.

Sagriež otro sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai. Pievienojiet maltas vistas aknas un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes, līdz tās ir pusgatavas.

No maltās vistas veido mazas kūciņas. Katram centrā liek aknu pildījumu un savieno maltās gaļas malas.

Iegūtās kotletes iemērc miltos, tad iemērc sakultā olā un visbeidzot apber ar rīvmaizi. Cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

4. Aknu kotletes ar auzu pārslām

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas aknas;
• 500 ml piena;
• 2 sīpoli;
• 2 olas;
• 20 g bieza skāba krējuma;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• ½ glāzes kviešu miltu;
• ½ glāzes auzu pārslu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Cūkgaļas aknas 30-40 minūtes pārlej ar pienu, lai atbrīvotos no raksturīgā rūgtuma. Pēc tam noskalojiet aknas, izņemiet vēnas un kopā ar sīpoliem izlaidiet caur gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno olas un skābo krējumu, sāli un garšvielas. Samaisiet.

Pašās beigās pievieno kafijas dzirnaviņās sasmalcinātus miltus un auzu pārslas. Šīs sastāvdaļas palīdzēs sabiezēt malto gaļu.

Ar karoti pīrādziņus liek ietaukotā pannā sakarsētā pannā. Cep no abām pusēm 7-10 minūtes līdz zeltaini brūnai.

5. Vistas aknu kotletes ar sieru

Sastāvdaļas

• 1 klaips ar klijām;
• ½ glāzes piena;
• 1 kg vistas aknu;
• 2-3 sīpoli;
• 3 olas;
• sāls, melnie pipari, žāvēts baziliks vai piparmētra - pēc garšas;
• 2-3 glāzes griķu miltu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 200 g cietā siera.

Sagatavošana

Mērcējiet klaipu pienā. Izgrieziet vēnas no aknām, izskalojiet tās. Sīpolu nomizo. Sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā, samaisa.

Iegūtajai masai pievieno olas, garšvielas un sāli. Malto gaļu sabiezē ar griķu miltiem.

Ar rokām veido pīrādziņus un apcep uz pannas no abām pusēm līdz gaiši brūnai.

Gatavās kotletes liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Virsū liek plānās šķēlēs vai rīvētu sieru, pārkaisa ar garšvielām un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.

6. Klasiskās vistas aknu kotletes

Sastāvdaļas

• 800 g vistas aknas;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 1 ola;
• 3 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Izskalojiet aknas, noņemiet plēves un vēnas. Izlaiž cauri gaļas mašīnā.

Sīpolu un ķiploku sasmalcina ar nazi, burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet aknām dārzeņus. Sakuļ jēlu olu un visu samaisa.

Iegūto masu sabiezē ar miltiem, kārtīgi samīca malto gaļu.

Lai kotletes būtu maigākas, maltajai gaļai var pievienot sasmalcinātas vistas sirdis.

Aknu kotletes ar ēdamkaroti liek cepešpannā ar sakarsētu augu eļļu. Cep uz vidējas uguns 5-7 minūtes no katras puses.

Pamēģini?

Kā pagatavot kraukšķīgu vistas aknu uzkodu

7. Sasmalcinātas vistas aknu un sēņu kotletes

Sastāvdaļas

• 600 g vistas aknas;
• 250 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes mannas;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Smalki sagriež vistas aknas, sēnes un sīpolu un liek bļodā. Pievienojiet olu, mannu, sāli un piparus. Ļaujiet masai nedaudz ievilkties, lai manna uzbriest. Pēc tam iemetiet sasmalcinātos zaļumus un kārtīgi samaisiet malto gaļu.

Ar karoti liek pīrādziņus pannā ar iepriekš uzkarsētu sviestu. Apcepiet tos no abām pusēm uz mērenas uguns un pēc tam uzlieciet uz cepešpannas, apkaisa ar zaļumiem un sasmalcinātām sēnēm. Vāra cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai 20-25 minūtes.

Izvēlēties?

10 vienkāršas pildītu sēņu receptes

8. Aknu kotletes ar vārītiem dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 2 kartupeļi;
• 4 burkāni;
• 500 g vistas aknas;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• 2-3 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Vāra kartupeļus un burkānus, ļaujiet tiem atdzist. Šajā laikā sagatavojiet aknas: noņemiet plēvi un vēnas.

Nomizojiet novārītos dārzeņus un sīpolus un izlaidiet visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.

Iegūtajai masai pievieno olu, sāli un garšvielas, kā arī miltus biezināšanai. Ja kartupeļi izrādās sausi un drupani, miltus nevajag pievienot.

Veido pīrādziņus un liek ietaukotā pannā. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.

Atceries?

Termiskā apstrāde iznīcina vitamīnus dārzeņos: patiesība vai mīts

9. Varšavas stila aknu kotletes ar bekonu

Sastāvdaļas

Kotletēm:

• 500 g vistas aknas;
• 150 g sālīta speķa;
• 1 maza ķiploka galviņa;
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• garšvielas pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

Mērcei:

• 2 sīpoli;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 450 g skāba krējuma;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Izlaiž aknas, speķi un ķiplokus caur gaļas mašīnā. Pēc garšas pievienojiet sāli, cepamo sodu un garšvielas. Pievienojiet miltus un samaisiet. Veido pīrādziņus, liek pannā ar sviestu un sautē uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.

Kamēr burgeri gatavojas, pagatavo mērci. Smalki sagrieztu sīpolu apcep eļļā līdz caurspīdīgam un atdzesē. Tad sajauc to ar krējumu, sāli un garšvielām.

Gatavās kotletes liek katliņā, slāņojot ar saldā krējuma mērci. Vāra 7-10 minūtes uz lēnas uguns vai cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā.

Eksperimentēt?

8 interesantas receptes skābā krējuma mērcei

10. Kotletes ar liellopu aknām un malto gaļu

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 400 g liellopu aknas;
• 1 ola;
• 400 g maltas gaļas;
• sāls, pipari, ķiploku pulveris - pēc garšas;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Sīpolus un liellopu aknas samaļ gaļas mašīnā. Tad masai pievieno olu, malto gaļu, sāli, piparus un ķiploku pulveri.

Uzkarsētā eļļā ar ēdamkaroti liek malto gaļu un uz mazas uguns apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Izlasi arī ???

• 8 vistas aknu ēdieni, kurus vēlaties izmēģināt
• Vistas aknu parfē 15 minūtēs
• Kā pagatavot mīkstas un sulīgas vistas sirdis
• Kā pagatavot aknas, lai pārsteigtu sevi un savu ģimeni
• Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī: 15 labākās receptes