10 receptes garšīgām vistas kotletēm

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Varat pagatavot tos ar sēnēm, zaļajiem zirnīšiem, medu, ingveru un čili vai pieturēties pie tradicionālākas iespējas.

5 garšīgu vistas kotlešu noslēpumi

1. Maltai gaļai izmantojiet gaļu bez ādas, pretējā gadījumā ēdiens būs pārāk taukains.
2. Lai kotletes būtu mīkstas un labāk saglabātu savu formu, noberiet malto gaļu: vienkārši vairākas reizes paņemiet to un ar spēku iemetiet bļodā.
3. Ja jūsu receptē ir iekļauta baltmaize, mēģiniet izmantot nedaudz žāvētus gabaliņus. Svaigas drupatas piešķirs skābumu.
4. Rezultātā būs garšīgāk, ja maltā gaļa uz 30 minūtēm nogulēs ledusskapī.
5. 500 g maltās gaļas pievienojiet 5-6 sasmalcinātus ledus gabaliņus. Tad kotletes būs vēl sulīgākas.

Klasiskās vistas kotletes

Sastāvdaļas

• 2 šķēles baltmaizes;
• 70 ml krējuma;
• 500 g maltas vistas;
• 1 vistas ola;
• ½ tējkarotes sāls;
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• ½ tējkarotes žāvētu diļļu;
• 5 ēdamkarotes sviesta;
• 1 glāze maizes drupatas
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

No maizes nogrieziet garozas, sagrieziet to mazos gabaliņos, pārklājiet ar krējumu un ļaujiet brūvēt 2 minūtes.

Pievienojiet malto vistas gaļu, olu, sāli, piparus, dilles un 3 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un ievietojiet saldētavā.

Pēc 10 minūtēm izņem malto gaļu un veido ovālas kotletes. Iemērciet tos maizes drupās.

Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta un pievieno augu eļļu. Cepiet pīrādziņus, līdz parādās tumši zeltaina garoza, 4-5 minūtes no katras puses.

Vistas kotletes ar kukurūzu un čili

Sastāvdaļas

• 500 g maltas vistas;
• 1 ēdamkarote kurkuma
• 1 tējkarote malta koriandra
• ½ karotes maltas ķimenes;
• ½ ēdamkarotes rīvēta ingvera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• 3 kartupeļi;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• ķimenes sēklas - pēc garšas;
• 3 zaļie čili pipari;
• 1 sīpols;
• 1 tējkarote maltu melno piparu;
• 3 ēdamkarotes piena;
• 1 mazs burkāns;
• 150 g svaigas vai atkausētas kukurūzas;
• 20 g svaiga cilantro;
• 2 vistas olas;
• ¼ glāzes mannas putraimi.

Sagatavošana

Maltai vistai pievieno kurkumu, koriandru, maltas ķimenes, ingveru un saspiestu ķiploku un labi samaisa. Apkaisiet ar sāli pēc garšas un atstājiet 10-15 minūtes.

Nomizotus kartupeļus liek katliņā ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 20-25 minūtes. Nolejiet ūdeni, ļaujiet bumbuļiem nedaudz atdzist un kārtīgi sasmalciniet.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas, pievieno ķimeņu sēklas un smalki sagrieztu čili. Kad paprika sāk šņākt, pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu un sautējiet, līdz dārzeņi ir mīksti.

Ielieciet malto gaļu pannā, sāli un piparus. Cep, nepārtraukti maisot, 10-15 minūtes. Un, lai izvairītos no kunkuļu parādīšanās, ielejiet pienu pannā.

Maltajai gaļai un dārzeņiem pievienojiet smalki sagrieztus burkānus, kukurūzu un sasmalcinātu cilantro. Visu sautē zem vāka vēl dažas minūtes.

Kad masa atdzisusi, pievieno tai kartupeļu biezeni un sāli pēc garšas. Ja maisījums ir pārāk mīksts, varat pievienot ½ tasi maizes drupatas.

Veido mazus apaļus pīrādziņus, iemērc tos viegli sakultās olās un apkaisa ar mannu.

Tīrā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Cepiet pīrādziņus no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Sasmalcinātas vistas kotletes cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 150 g saldo sarkano piparu;
• 60 g fetas siera;
• 1 mazs sīpols;
• 500 g vistas filejas;
• 40 g sviesta;
• 1 zaļais sīpols;
• 1 vistas ola;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300°C un uz restēm apcep papriku, līdz tās ir melnas un dzeltenbrūnas. Pēc tam ievietojiet to karstumizturīgā plastmasas maisiņā, sasieniet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Dziļā bļodā ieber smalkos kubiņos sagrieztu fetas sieru, sīpolu un nomizotu ceptu piparu mīkstumu.

Vistas fileju noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar salveti. Smalki sasmalciniet vai ar smagu nazi sasmalciniet to maltā gaļā un ievietojiet bļodā ar dārzeņiem.

Pievieno istabas temperatūras sviestu un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Iecilā olu, sāli, piparus un iegūto masu kārtīgi samaisa, lai tā kļūst viendabīga.

No maltās gaļas izveidojiet nelielus pīrādziņus un novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas ar augu eļļu. Liek tos līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes.

Vistas kotletes ar sēņu pildījumu

Sastāvdaļas

• 600 g maltas vistas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 150 g šampinjonu;
• 1 mazs sīpols;
• 150 g siera;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• maizes drupačas.

Sagatavošana

Ievietojiet malto vistu lielā bļodā, pievienojiet sāli un piparus un labi samaisiet. Šampinjonus sagriež mazās plastmasās, sīpolu sasmalcina un sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Cepiet tajā sīpolus 3-4 minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes un samaisiet sastāvdaļas, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam pannas saturu pārnes uz šķīvja un sajauc ar sieru.

Paņemiet malto gaļu un ielieciet to plaukstā pankūkas formā. Centrā ievietojiet sīpolu, sēņu un siera pildījumu un uzmanīgi aizveriet malas. Iemērciet kotletes maizes drupās.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Vistas kotletes ar rīsiem un cukini

Sastāvdaļas

• 100 g rīsu;
• 500 g vistas filejas;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 200 g cukini;
• 1 ķekars zaļumu;
• 1 vistas ola;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Labi nomazgātus rīsus ielej katliņā ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi 15–20 minūtes. Ļaujiet tai atdzist.

Vistas fileju, burkānus un sīpolus sasmalciniet blenderī vai ritiniet cauri gaļas mašīnā un pēc tam ielieciet dziļā bļodā. Uz rupjās rīves sarīvē cukīni un pievieno iegūtajai masai, nedaudz izspiežot sulu, kas atdalījusies.

Malto gaļu un cukini kārtīgi samaisa, bļodā liek novārītos rīsus, smalki sakapātus zaļumus un iecilā olā. Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas un kārtīgi mīciet.

Veidojiet mazus pīrādziņus un apkaisiet tos miltos. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Vistas kotletes ar teriyaki mērci

Sastāvdaļas

• 400 g maltas vistas;
• 4 vistas olas;
• 1½ sīpoli;
• 1½ tējkarotes cukura
• 3½ tējkarotes sojas mērces
• 4 ēdamkarotes kukurūzas miltu
• 2 ēdamkarotes sake vai sausa baltvīna;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes mirin vai baltā saldvīna
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 5 g grauzdētu sezama sēklu.

Sagatavošana

Dziļā bļodā samaisiet malto vistu ar olu, 4 ēdamkarotēm rīvētu sīpolu, cukuru un 1½ tējkaroti sojas mērces. Visas sastāvdaļas rūpīgi maisa 2-3 minūtes. No maltās gaļas veido plakanus, apaļus pīrādziņus un iemērc kukurūzas miltos.

Tīrā bļodā samaisiet sakē, cukuru, mirīnu un 2 ēdamkarotes sojas mērces. Pannā uz vidējas uguns sakarsē augu eļļu un pievieno teriyaki mērci. Cepiet tajā kotletes 3 minūtes no katras puses.

Gatavo ēdienu dekorējiet ar sezama sēklām.

Pavārs?

Kā pagatavot vistas boršču

Vistas karbonādes arābu valodā

Sastāvdaļas

• 1 kartupelis;
• 150 ml piena;
• 2 šķēles baltmaizes;
• 500 g maltas vistas;
• 200 g svaigu vai atkausētu zaļo zirnīšu;
• pāris svaigu diļļu zariņu;
• 2½ tējkarotes sāls
• 1 ola;
• ½ glāzes mannas putraimi;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 puravi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• daži zariņi svaiga timiāna;
• daži zariņi svaiga oregano;
• malta paprika - pēc garšas;
• 100 g tomātu pastas;
• 1 tējkarote cukura
• 200 ml ūdens.

Sagatavošana

Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves un izspiež sulu. Pārnes uz lielu bļodu. Dziļā bļodā ielejiet pienu un 2 minūtes iemērciet maizes šķēles, saspiediet tās un pievienojiet kartupeļiem.

Iemaisa malto vistas gaļu, zaļos zirnīšus, smalki sagrieztas dilles un 1½ tējkarotes sāls. Pārvērtiet sastāvdaļas gludā pastā un pēc tam veidojiet mazus apaļus pīrādziņus.

Ielejiet olu nelielā bļodiņā, viegli sakuliet, iemērciet kotletes un iemērciet tās mannā. Pannā uz vidējas uguns sakarsē augu eļļu un cep pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Atlikušajos taukos apcep plānās šķēlēs sagrieztus sīpolu gredzenus. Kad tas sāk brūnēt, pievienojiet pannā sakapātus ķiplokus, timiānu, oregano un papriku.

Turpina gatavot vēl 1 minūti, tad pievieno tomātu pastu, cukuru un sāli, pielej ūdeni. Liek kotletes atpakaļ pannā, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Gatavojieties garnīram?

Kā pagatavot bulguru: pamatnoteikumi un noslēpumi

Vistas kotletes ar sinepēm un medu

Sastāvdaļas

• 500 g maltas vistas;
• 1 ēdamkarote graudu sinepju
• 2 tējkarotes medus;
• 2 zaļie sīpoli;
• ¾ glāzes maizes drupatas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Sagatavošana

Dziļā bļodā samaisiet malto vistas gaļu, sinepes, medu, smalki sagrieztus zaļos sīpolus un maizes drupatas. Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas, pēc tam kārtīgi samaisiet. No maltās gaļas veido nelielus pīrādziņus un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet pīrādziņus līdz zeltaini brūnai 4-5 minūtes no katras puses.

Palutiniet savus mīļos ☝️

Gardu mājās gatavotu kotlešu galvenie noslēpumi un receptes

Vistas kotletes ar ingveru

Sastāvdaļas

• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 g svaiga ingvera;
• 4 sīpoli;
• 4 vistas ciskas bez ādas filejas;
• 2 vistas krūtiņas filejas bez ādas;
• ½ ķekars svaiga koriandra;
• 2-3 ēdamkarotes zivju mērces;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Sagatavošana

Sasmalciniet ķiploku, ingveru un sīpolu virtuves kombainā. Pievienojiet tur vistu, koriandru, zivju mērci, sāli un piparus un visu samaisiet līdz gludai.

Uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Veido mazus pīrādziņus un apcep 4 minūtes no katras puses.

Vai tiešām vēlaties to izmēģināt?

20 ingvera receptes īstiem gardēžiem

Taizemes vistas kotletes

Sastāvdaļas

• 500 g maltas vistas;
• 200 g cukini;
• 2 svaiga cilantro zariņi;
• 5 zaļo sīpolu spalvas;
• ½ laima;
• 2 tējkarotes zivju mērces
• 1 ola;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ glāzes saldās čili mērces.

Sagatavošana

Ievietojiet malto vistu lielā bļodā. Pievienojiet tam rīvētu cukini, nomizotu un sēkliņas, smalki sagrieztu cilantro un zaļos sīpolus, sulu un smalki sarīvētu laima miziņu, zivju mērci.

Ielejiet olu, sāli un kārtīgi samaisiet bļodas saturu. Maltajai gaļai vajadzētu izrādīties viendabīgai, bet nedaudz ūdeņainai.

Veido mazus pīrādziņus. Uzkarsē olīveļļu uz lielas uguns. Novietojiet pīrādziņus, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai un cepiet 5 minūtes no katras puses.

Pasniedz ar saldo čili mērci.

Izlasi arī ???

• Ko pagatavot ar vistu: 6 interesantas Gordona Remzija receptes
• Kā pagatavot perfektu vistas pastēti
• Siera pīrādziņi: 5 gardēžu receptes
• 10 forši veidi, kā pagatavot vistas spārnus cepeškrāsnī un pannā
• Kā pagatavot vistas vistu: 8 receptes sātīgam un gardam pīrāgam