10 gardu smalkmaizīšu receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Gaisīgi izrādīsies mini smalkmaizītes ar šokolādi, vaniļu, ogām, banānu un pat dārzeņiem.

Mafinus gatavo iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C. Kēksu pannā iepriekš ielieciet papīra groziņus vai cepamo papīru.

Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: ievietojiet to smalkmaizītes centrā, izņemtajam kociņam jāpaliek tīram un sausam.

1. Vaniļas smalkmaizītes

Sastāvdaļas

• 240 g miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• ¹⁄2 tējkarotes sāls
• 120 g sviesta;
• 200 g cukura;
• 2 olas;
• 120 ml piena;
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta vai 1½ g vanilīna.

Sagatavošana

Dziļā bļodā iesijā miltus, cepamo pulveri un sāli.

Ar mikseri 30 sekundes kuļ cauri mīkstināto sviestu. Pakāpeniski pievienojiet cukuru un kuļ 3-4 minūtes, līdz izšķīst. Ievadiet olas pa vienai. Sadursta, līdz masa kļūst gaiša.

Sajauc pienu un vaniļu, apvieno ar olu maisījumu. Četrās darbībās pievienojiet izsijātus miltus. Samaisiet līdz gludai.

Sadaliet mīklu padziļinājumos, aizpildot trīs ceturtdaļas no katra. Cep 20-25 minūtes. Ļaujiet smalkmaizītēm atdzist 5-10 minūtes.

Ja jums ir grūtības to izņemt no veidnes, ap katras kūkas malām apvelciet naža asmeni. Pēc tam pārklājiet ar tīru dvieli un apgrieziet. Mafini izlec uz auduma.

2. Dubultie šokolādes mafini

Sastāvdaļas

• 240 g miltu;
• 150 g kakao pulvera;
• 150 g cukura;
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• ¹⁄2 tējkarotes sāls
• 30 g sviesta;
• 300 ml piena;
• 80 ml augu eļļas;
• 2 olas;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 160 g sasmalcinātas šokolādes.

Sagatavošana

Lielā bļodā sajauciet miltus, kakao pulveri, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Atsevišķi apvienojiet izkausētu sviestu, pienu un augu eļļu. Olas un vaniļu viegli sakuļ un pievieno šķidrajam maisījumam.

Iegūto masu ielej miltos un ātri samaisa. Būs pamanāmi kunkuļi, tas ir normāli. Ir svarīgi nemīcīt ilgu laiku, pretējā gadījumā masa izrādīsies blīva, un kūciņas būs blīvas. Uzmanīgi pievienojiet gandrīz visu sasmalcināto šokolādi.

Viegli ievietojiet mīklu smalkmaizīšu traukā, kas ir trīs ceturtdaļas pilnas. Ir ērti lietot saldējuma karoti. Pa virsu izrotājiet smalkmaizītes ar šokolādes skaidiņām.

Cep 18-20 minūtes. Trauku izņem no cepeškrāsns un ļauj smalkmaizītēm atdzist 5 minūtes.

3. Šokolādes smalkmaizītes ar zemesriekstu sviestu

Sastāvdaļas

• 2 olas;
• 200 ml skāba krējuma;
• 125 ml piena;
• 75 ml augu eļļas;
• 200 g cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 210 g miltu;
• 70 g kakao pulvera;
• 10 g cepamā pulvera;
• 100 g sasmalcinātas tumšās šokolādes;
• 5-6 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta.

Sagatavošana

Lielā bļodā samaisiet olas, skābo krējumu, pienu, sviestu, cukuru, sāli līdz gludai. Atsevišķi sajauciet miltus, kakao pulveri un cepamo pulveri. Iesijā putrā. Samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.

Pievienojiet šokolādi un viegli izklājiet to pa mīklu.

Ielejiet maisījumu cepšanas traukā, aizpildot ievilkumus par trim ceturtdaļām. Katram kēksam virsū liek tējkaroti zemesriekstu sviesta un ar nazi vai zobu bakstāmo zīmē viļņus.

Cep 15-20 minūtes. Atdzesē istabas temperatūrā.

4. Melleņu smalkmaizītes

Sastāvdaļas

• 120 g sviesta;
• 240 g cukura;
• 2 olas;
• 120 ml piena;
• 240 g miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• ¹⁄2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote malta kanēļa
• ¹⁄₄ tējkarotes malta muskatrieksta
• 200 g svaigu vai saldētu melleņu.

Sagatavošana

Ar mikseri samaisa sviestu un cukuru līdz viendabīgai masai. Turpinot kult, pa vienai pievieno olas, pielej pienu.

Citā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli un garšvielas. Sauso maisījumu ielej šķidrumā un viegli samaisa līdz gludai. Mīklā iemet mellenes, vienmērīgi sadala.

Saldētas ogas nav jāatkausē. Ja nevēlaties, lai mellenes nogrimtu kūkas dibenā, apkaisiet tās ar karoti miltu un viegli samaisiet. Tad pievieno mīklai.

Piepildiet kēksiņu formas līdz divām trešdaļām. Cep 20 minūtes. Atdzesējiet smalkmaizītes, tad uzmanīgi izņemiet.

5. Mafini ar avenēm un riekstiem

Sastāvdaļas

• 150 g svaigu vai saldētu aveņu;
• 70 g pekanriekstu vai valriekstu;
• 240 g miltu;
• 170 g cukura;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• šķipsniņa sāls;
• 1 ola;
• 180 ml piena;
• 60 g sviesta.

Sagatavošana

Neatkausējiet saldētas avenes, lai izvairītos no liekā mitruma. Sasmalciniet riekstus.

Apvienojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Citā bļodā sakuļ olu ar pienu, pievieno izkausētu sviestu.

Ielejiet šķidro maisījumu, lai nožūtu. Viegli samaisiet, līdz sastāvdaļas sajaucas, bet paliek kunkuļi. Svarīgi mīklu sagatavot ātri, lai smalkmaizītes sanāktu gaisīgas. Pievieno avenes un riekstus, vienmērīgi sadala. Mīklu sadaliet veidnēs, piepildītas ar divām trešdaļām.

Cep 18-20 minūtes. Atdzesējiet smalkmaizītes, pēc tam uzmanīgi izņemiet.

6. Banānu smalkmaizītes

Sastāvdaļas

• 3 lieli gatavi banāni;
• 150 g cukura;
• 1 ola;
• 80 ml augu eļļas;
• 180 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote cepamā soda
• ¹⁄₂ tējkarote sāls.

Sagatavošana

Lielā bļodā ar dakšiņu samīca banānus, līdz tie saputo mazos gabaliņos. Pievienojiet cukuru, olu un sviestu un samaisiet līdz gludai. Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.

Sausās sastāvdaļas lej olu masā un kārtīgi, bet ātri samaisa. Ilgstoši maisot, mīkla kļūs stingra un konditorejas izstrādājums labi nepacelsies.

Sadala smalkmaizīšu formiņās, pilnas ar divām trešdaļām. Mēģiniet izmantot ievilkumus vienmērīgi, lai smalkmaizītes izceptos vienādi.

Cep cepeškrāsnī 20 minūtes, līdz smalkmaizītes ir zeltaini brūnas. Ļaujiet tām atdzist 5 minūtes un pēc tam izņemiet no veidnes.

Vai to darīt bez iemesla?

10 banānu pīrāgi ar šokolādi, karameli, sviesta krēmu un citiem

7. Citronu smalkmaizītes ar krējumu

Sastāvdaļas

Mafiniem:

• 230 g miltu;
• 150 g cukura;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• ¾ tējkarotes cepamās sodas;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 230 g skāba krējuma;
• 1 ola;
• 90 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes citrona miziņas
• 2 ēdamkarotes citronu sulas.

Glazūrai:

• 80 ml citronu sulas;
• 80 g granulēta cukura.

Sagatavošana

Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.

Atsevišķi apvienojiet skābo krējumu, olu, kausētu sviestu. Pievieno miziņu un citrona sulu. Saputo līdz gludai.

Miltu maisījumu ielej saldajā krējumā un samaisa.

Piepildiet kēksiņu veidnes par divām trešdaļām mīklas. Cep 18-20 minūtes, līdz smalkmaizītes ir brūnas. Liek ledusskapī veidnēs uz 5 minūtēm.

Pa to laiku sagatavo glazūru. Mazā katliņā uzvāra citronu sulu un cukuru. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz smiltis izšķīst.

Katru mafinu vairākas reizes sadursta ar zobu bakstāmo. Tas ir nepieciešams, lai glazūra tiktu iekšā. Pārslaka smalkmaizīšu virsas un ļauj atdzist.

Sagatavot?

Tik atšķirīgs skābs krējums: kā pagatavot no bērnības pazīstamas kūkas un pīrāgus

8. Sātīgi mafini ar sieru un ķiplokiem

Sastāvdaļas

• 200 g Čedaras siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 g sviesta;
• 300 g miltu;
• 1¹⁄2 tējkarote cepamā pulvera
• ¹⁄2 tējkarotes cepamās sodas
• ¹⁄2 tējkarotes sāls
• 1 ola;
• 240 ml piena;
• 60 g skābā krējuma vai dabīgā jogurta;
• 85 ml augu eļļas;
• ķekars svaigu pētersīļu.

Sagatavošana

Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Sasmalciniet ķiplokus. Apvienojiet to ar sviestu un mikroviļņu krāsnī 30 sekundes.

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli. Atsevišķā bļodā ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ olu, pienu, skābo krējumu un augu eļļu. Pievienojiet sviestu, iemetiet sasmalcinātus pētersīļus un samaisiet.

Piena maisījumu lej miltu maisījumam, iemet sieru un samaisa.

Sadaliet maisījumu veidnēs līdz augšai. Cep 22-25 minūtes, līdz smalkmaizītes ir zeltaini brūnas. Izņem no cepeškrāsns un atdzesē ledusskapī uz 5 minūtēm.

Vai saglabāt savas receptes?

4 vienkāršas receptes siera cienītājiem

9. Olu smalkmaizītes ar papriku, burkāniem un brokoļiem

Sastāvdaļas

• 1 sarkanā paprika;
• ¹⁄2 spuldzes;
• 150 g brokoļu;
• 1 vidējs burkāns;
• 8 olas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 70 g siera.

Sagatavošana

Nomizojiet un sagrieziet kubiņos papriku un sīpolus. Brokoļus sadala ziediņos un sagriež mazos gabaliņos. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Sajauc dārzeņus. Katru kēksiņu trauciņu trīs ceturtdaļās piepildiet ar dārzeņu maisījumu.

Olas viegli sakuļ ar sāli un pipariem. Ielejiet pa 3 ēdamkarotēm katru ievilkumos. Pa virsu pārkaisa ar rupji rīvētu sieru - pa 1 ēdamkarotei.

Cep 20 minūtes, līdz smalkmaizītes ir viegli zeltainas. Tie paceļas cepeškrāsnī, bet atdziestot nokrīt. Pirms izņemšanas ļaujiet atdzist 5 minūtes.

Ņemt vērā?

Sagatavojiet olas jaunā veidā. 10 neparastas idejas katrai gaumei

10. Ābolu-auzu pārslu smalkmaizītes ar streuselu

Sastāvdaļas

Mafiniem:

• 180 g miltu;
• 90 g ātri pagatavojamo auzu pārslu;
• 150 g cukura;
• 1 tējkarote malta kanēļa
• 1¹⁄2 tējkarote cepamā pulvera
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• ¹⁄2 tējkarotes sāls
• 2 olas;
• 120 ml piena;
• 75 g ābolu mērces;
• 60 ml augu eļļas;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai 1 g vaniļas cukura
• 1 liels ābols.

Streuselim (kraukšķīgām drupačām):

• 30 g sviesta;
• 25 g ātri pagatavojamo auzu pārslu;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• ¹⁄₄ tējkarotes kanēļa.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, auzu pārslas, cukuru, kanēli, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Atsevišķi apvienojiet olas, pienu, ābolu mērci, sviestu un vaniļu.

Ielejiet olu maisījumu miltu maisījumā, samaisiet līdz gludai. Ielejiet rupji sarīvētu ābolu, vienmērīgi sadaliet. Mīklu lej kēksiņu formiņās līdz augšai.

Štreuselim izkausē sviestu. Sajauc ar auzu pārslām, miltiem, cukuru un kanēli. Pēc tam uzlieciet nedaudz virs katras kūciņas.

Cep 15-20 minūtes. Izņem no veidnes, ļauj smalkmaizītēm atdzist.

Izlasi arī ???

• Kārtainās mīklas izstrādājumi: 20 vienkāršas un garšīgas receptes
• Ko gatavot brokastīs, ja ir apnikusi putra un olu kultenis
• 10 veidi, kā pagatavot gardus trīs sastāvdaļu cepumus
• 15 ābolu receptes, kas noteikti noderēs
• Kā pagatavot ideālus ķirbju smalkmaizītes