15 gardu kūku krēmu receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Sajauciet olu krēmu, skābo krējumu, biezpienu, kokosriekstu, šokolādi un citus krēmus ar visdažādākajām kūkām.

1. Krēms ar krējumu

Pēc garšas šāds krēms atgādina saldējumu un ir piemērots kūku eļļošanai.

Sastāvdaļas

• 1 ola;
• 200 g cukura;
• 40 g kukurūzas cietes;
• 400 ml piena;
• 100 g sviesta 82,5% tauku;
• 200 g krējuma, 33% tauku.

Sagatavošana

Sakuļ olu, cukuru un cieti. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un, cenšoties panākt viendabīgumu, plānā slānī ielej olu maisījumā.

Katliņu ar iegūto masu liek uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz sabiezē. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un izlīdziniet maisījumu.

Pārnes maisījumu uz platu šķīvi, pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesē ledusskapī. Pēc tam viegli sakuļ ar mikseri. Atsevišķi pievienojiet krējumu līdz krēmīgai konsistencei un samaisiet ar brūvēto maisījumu.

2. Biezpiena-skābā krējuma kūka

Lieliski piemērota kūkas kārtai.

Sastāvdaļas

• 400 g skāba krējuma ar tauku saturu 25-30%;
• 100-150 g cukura;
• vaniļas cukurs pēc garšas;
• 200 g biezpiena ar tauku saturu 9%.

Sagatavošana

Ar mikseri saputo saldo krējumu ar divu veidu cukuru. Tam vajadzētu pilnībā izšķīst. Biezpienu sadur ar blenderi un sajauc ar skābo krējumu līdz viendabīgai masai. Krēmu liek ledusskapī uz pusstundu.

3. Krēmsiera krēms kūkai

Lieliski piemērots kūkas dekorēšanai, izlīdzināšanai un sviestmaižu kārtošanai.

Sastāvdaļas

• 400 g krējuma siera;
• 100 g krējuma, 33% tauku;
• 50 g pūdercukura.

Sagatavošana

Sieru un krējumu iepriekš atdzesējiet ledusskapī. Apmēram pusstundu pirms gatavošanas ievietojiet maisītāja trauku un miksera putas saldētavā.

Visas sastāvdaļas liek bļodā. Ar mikseri mazā ātrumā kuļ, līdz gluda. Pēc tam paātrina un sakuļ krējumu biezā, gaisīgā masā. Parasti viss process aizņem ne vairāk kā 5 minūtes.

4. Vienkārša skābā krējuma kūka

Piemērots sviestmaižu kūkām.

Sastāvdaļas

• 500 g skāba krējuma, 15–20% tauku;
• 150 g pūdercukura.

Sagatavošana

Uz maza trauka vairākās kārtās uzliek sietu ar marli. Sietā liek saldo krējumu, virsū aptin ar marli un liek ledusskapī uz 4-6 stundām.

Šajā laikā liekais mitrums iztecēs. Ja skābo krējumu negatavo, tad krējums izrādīsies ļoti šķidrs.

Ar mikseri saputo saldo krējumu ar pūdercukuru līdz gludai.

5. Sviesta krēms ar iebiezināto pienu

Ideāls krēms kūku dekorēšanai un eļļošanai.

Sastāvdaļas

• 180 g sviesta 82,5% tauku;
• 120 g iebiezinātā piena;
• šķipsniņa vanilīna;
• 1 tējkarote konjaka nav obligāta.

Sagatavošana

Sakuļ mīksto sviestu ar mikseri 4-5 minūtes. Pievieno iebiezināto pienu un vanilīnu un vēlreiz sakuļ līdz gludai.

Krēmā lej konjaku un samaisa. Tas nav obligāti, taču tas piešķirs īpašu garšu un aromātu.

6. Biezpiena sviesta krēms ar iebiezināto pienu

Piemērots kūkas izlīdzināšanai un kūku kārtu eļļošanai.

Sastāvdaļas

• 250 g biezpiena ar tauku saturu 9%;
• 70 g iebiezinātā piena;
• 200 g sviesta 82,5% tauku;
• 70 g pūdercukura.

Sagatavošana

Ar mikseri sakuļ istabas temperatūras biezpienu un iebiezināto pienu.

Atsevišķi ielejiet mīkstināto sviestu 4-5 minūtes. Pēc tam samaziniet ātrumu un pakāpeniski pievienojiet tam pulveri.

Biezpiena masu pa daļām pievieno sviestam, viegli maisot līdz gludai.

Eksperimentēt?

Kā pagatavot burkānu kūku un citus neparastus, bet gardus desertus

7. Skābā krējuma kūkas olu krēms

Ar šādu krēmu labi ieziest kūku kārtas.

Sastāvdaļas

• 1 ola;
• 100 g cukura;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 300 g skāba krējuma 20% tauku;
• 200 g sviesta 82,5% tauku.

Sagatavošana

Sakuļ olu un cukuru ar mikseri viendabīgā masā. Pievieno miltus un vēlreiz sakuļ. Apvienojiet masu ar skābo krējumu un ievietojiet ūdens vannā.

Nepārtraukti maisiet un vāriet 5-6 minūtes, līdz tas kļūst biezs. Pievieno 50 g sviesta. Sagatavojiet maisījumu viendabīgā masā un atdzesējiet.

Ar mikseri saputo atlikušo mīksto sviestu līdz pūkainai. Neapstājoties, pakāpeniski ievadiet skābā krējuma masu. Krēmu liek ledusskapī uz 1 stundu.

Pārsteidz savus viesus?

8 satriecošas liesas kūkas, kuras varat pasniegt pat ballītei

8. Kefīra kūkas krēms

Piemērots kūku slāņošanai.

Sastāvdaļas

• 1 ola;
• 100-150 g cukura;
• vaniļas cukurs pēc garšas;
• 350 ml kefīra;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 200 g sviesta 82,5% tauku.

Sagatavošana

Sakuļ olu un abus cukurus. Pievieno kefīru un miltus un samaisa viendabīgā masā. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Pēc tam atdzesējiet.

Sakuļ mīksto sviestu ar mikseri. Neapstājoties, pamazām pievieno kefīra masu.

Cept?

10 labākās kefīra pankūku receptes

9. Jogurta krēms ar želatīnu

Ir labi eļļot kūkas ar šādu krēmu.

Sastāvdaļas

• 15-20 g želatīna;
• 90 g ūdens;
• 200 g krējuma, 33% tauku;
• 500 g jebkura augļu jogurta;
• 3-4 ēdamkarotes pūdercukura.

Sagatavošana

Želatīnu iemērc aukstā ūdenī un ļauj uzbriest. Ja jogurts ir biezs, izmantojiet 15 g želatīna. Ja dzer, tad labāk lietot 20 g. Tad želatīnu izkausē ūdens peldē un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Saputo krējumu ar mikseri līdz biezai, krēmīgai konsistencei. Atsevišķi pārlej jogurtu ar pūdercukuru un, neapstājoties, plānā strūkliņā ieber želatīnu.

Pievienojiet krējumu un viegli samaisiet līdz gludai. Gatavo krēmu liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm, lai tas nedaudz sabiezē.

Uzziniet vienkāršas receptes?

5 pārsteidzoši gardas kūkas, ar kurām katrs var tikt galā

10. Proteīna kūku krēms

No šī krēma izgatavotie raksti labi saglabās savu formu.

Sastāvdaļas

• 3 olu baltumi;
• 150 g cukura;
• 2 šķipsniņas citronskābes;
• šķipsniņa vanilīna.

Sagatavošana

Izmantojiet mikseri, lai saputotu baltumus līdz mīkstām virsotnēm. Novietojiet bļodu ar olu baltumiem virs kastroļa ar viegli verdošu ūdeni.

Pievieno cukuru, citronskābi un vanilīnu un kuļ ar vidēju ātrumu 10-12 minūtes, līdz sabiezē. Izņemiet krēmu no vannas un štancējiet vēl 3-5 minūtes.

Vai saglabāt savas receptes?

10 neceptas kūkas, kuras nevar atšķirt no ceptajām

11. Sviesta-cukura krēms ar pienu

Ar šo krēmu var eļļot kūkas un dekorēt konditorejas izstrādājumus.

Sastāvdaļas

• 100 ml piena;
• šķipsniņa vanilīna;
• 250 g sviesta 82,5% tauku;
• 200 g pūdercukura.

Sagatavošana

Uzvāra pienu un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Sajauc to ar vaniļu.

Izmantojiet mikseri, lai izjauktu sviestu un, neapstājoties, pievienojiet pūdercukuru. Ielejiet atdzesētu pienu, pakāpeniski palielinot putošanas ātrumu.

Izbaudi?

10 garšīgas cepumu kūkas, kuras nav jācep

12. Citronu mannas krēms

Piemērots kūku sviestmaizēm.

Sastāvdaļas

• 1 liels citrons;
• 500 ml piena;
• 75 g mannas putraimi;
• 120 g cukura;
• 200 g sviesta 82,5% tauku.

Sagatavošana

Citronu pārlej ar verdošu ūdeni un noliek malā, kamēr gatavo citas sastāvdaļas. Katliņā ar aukstu pienu ieber mannu un padara maisījumu viendabīgu. Nepārtraukti maisot un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

Pārliek putru citā traukā. Applaucēto citronu nosusina un miziņu sarīvē uz smalkās rīves. Noņemiet ādu, noņemiet baltos slāņus, plēvi un kaulus. Izmantojiet blenderi, lai saputotu citrusaugļu mīkstumu un cukuru.

Izmantojiet blenderi, lai sajauktu putru ar citronu un miziņu. Sakuļ mīksto sviestu ar mikseri. Neapstājoties, pa daļām pievieno tam mannas masu un saputo viendabīgumu.

Izcept slaveno pīrāgu?

10 receptes gardai mannai ar kefīru, pienu, skābo krējumu un citiem

13. Krēmīgs kokosriekstu krēms ar šokolādi

Tas ir piemērots kūku starpslānim un pārklājumam.

Sastāvdaļas

• 250 g krējuma, 33% tauku;
• 30 g kokosriekstu skaidiņas;
• 100 g baltās šokolādes.

Sagatavošana

Katliņā sajauciet krējumu ar kokosriekstu. Karsē uz vidējas uguns, nevis vāra. Masā izšķīdina šokolādi. Pateicoties skaidām, krēms nebūs līdz galam viendabīgs.

Citā traukā maisījumu liek ledusskapī uz 6-8 stundām. Šajā laikā krēms sabiezēsies. Sakuļ maisījumu ar mikseri līdz gaismai.

Palutināt sevi?

30 garšīgu cepumu receptes ar šokolādi, kokosriekstiem, riekstiem un citiem

14. Šokolādes krēms ganache

Šokolādes un krējuma krēms ir ideāls kūkas saplacināšanai.

Sastāvdaļas

• 200 g melnās vai 300 g piena, vai 400 g baltās šokolādes;
• 200 ml krējuma ar tauku saturu 30-33%.

Sagatavošana

Sasmalciniet šokolādi ar nazi. Krējumu lej katliņā un uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Noņem no uguns un izšķīdina šokolādi krējumā.

Krējuma virsmu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ievieto ledusskapī uz nakti. Atstājiet maisījumu istabas temperatūrā trīs stundas pirms kūkas eļļošanas.

Vai izmantot kā krēmu?

5 no labākajām šokolādes smērējamo receptēm, tostarp no Džeimija Olivera

15. Šokolādes kūkas olu krēms

Piemērots kūkas smērēšanai un dekorēšanai.

Sastāvdaļas

• 7 olu dzeltenumi;
• 45 g kukurūzas cietes;
• 140 g cukura;
• 500 ml piena;
• 200 g tumšās šokolādes;
• 250 g sviesta 82,5% tauku;
• vaniļas ekstrakts pēc garšas.

Sagatavošana

Ar mikseri sakuļ dzeltenumus, cieti un cukuru biezā baltā masā. Katliņā uzvāra pienu, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.

Ar putojamo slotiņu tievā strūkliņā lej olās pusi piena. Pēc tam, izmantojot to pašu putotāju, ielej iegūto maisījumu pannā ar atlikušo pienu.

Nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns ļaujiet krējumam sabiezēt. Kad uz virsmas parādās burbuļi, masu vāra vēl 1 minūti un noņem no uguns.

Šokolādes gabaliņus izšķīdina olu krēma maisījumā un atdzesē, virsmu pārklājot ar plēvi. Ar mikseri saputo mīksto sviestu un vaniļu. Neapstājoties sviestam pamazām pievieno šokolādes masu.

Izlasi arī ???

• Kā cept Red Velvet kūku
• 10 banānu pīrāgi ar šokolādi, karameli, sviesta krēmu un citiem
• 10 citronu tortes, kuras pagatavosit atkal un atkal
• 10 bumbieru pīrāgi, kuriem nevar pretoties
• Kā pagatavot neparastu Stikla kūku