Kā un cik daudz gatavot vēžus, lai tie būtu sulīgi

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vāra ūdenī, alū vai pienā - garšīgi.

Kā izvēlēties vēžus

Vispirms pārliecinieties, ka vēži ir dzīvi. Ja viņi neizrāda aktivitāti un nekustas, labāk no viņiem atteikties. Vēl viena dzīva vēža pazīme ir tāda, ka, ja jūs nolobīsit asti, tā atkal piespiežas pret vēderu. Ja tas vienkārši paliek plakans, iespējams, ka vēzis nav pietiekami svaigs.

Nevāriet beigtus vēžus. Novecojis produkts ir bīstams, jo vēži ātri sāk sadalīties. Tas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Kā pagatavot vēžus

Sāciet ar vēžu ievietošanu baseinā vai spainī. Piepildiet ar ūdeni istabas temperatūrā un atstājiet stundu.

Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens. Ja vēži atrodas smiltīs, dūņās vai citos netīrumos, izmantojiet otu, lai visu berzētu. Pretējā gadījumā gatavajam ēdienam nebūs īpaši patīkamas pēcgaršas.

Nomazgātus vēžus var papildus mērcēt pienā. Tas padarīs viņu gaļu maigāku un sulīgāku. Lai to izdarītu, ielejiet vēžus ar treknu pienu, lai tie būtu pilnībā pārklāti, un atstājiet pusstundu. Pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.

Cik vēžus pagatavot

Atkarībā no izmēra vēžus vāra 8–20 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka laiks tiek skaitīts no brīža, kad ūdens atkal uzvārās.

Centieties nepārklāt ēdienu uz plīts, pretējā gadījumā gaļa nebūs tik garšīga. Trauka gatavību var noteikt pēc krāsas: vārīti vēži kļūst spilgti sarkani.

Kad vēži ir pagatavoti, atstāj tos ievilkties buljonā.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu vēžus

Klasiskais variants ir gatavot ūdenī, bet tā vietā var izmantot arī pienu vai ūdens un gaišā alus maisījumu vienādos daudzumos. Kilogramam vēžu būs nepieciešami vidēji 2,5–3 litri šķidruma. Ēdienu gatavošanai izvēlieties lielu, dziļu kastroli. Ielejiet šķidrumu tā, lai tas aizņemtu apmēram pusi no tilpuma.

Tradicionāli, vārot vēžus ūdenī, pienā vai alū, pievieno ķekaru svaigu diļļu - vēlams ar lietussargiem. Viņi arī iemet sāli, apmēram 1 ēdamkarote uz litru šķidruma. Varat arī ievietot dažus melno un smaržīgo piparu zirņus, lauru lapu. Vēžus vārot ūdenī, reizēm papildus liek veselu sīpolu un burkānus, gabaliņos sagrieztu ābolu, upeņu lapas un tējkaroti medus. Tas viss palīdzēs padarīt ēdienu vēl garšīgāku un aromātiskāku.

Kad vārītie vēži ir ievilkti buljonā, var pievienot sviestu, apmēram 50–100 g. Tā gaļa kļūst vēl maigāka, ar patīkamu krēmīgu pēcgaršu.

Kā vārīt vēžus ūdenī

Vārīts ūdens. Pievienojiet sāli, ķekaru dilles un citas sastāvdaļas pēc jūsu izvēles. Pagaidiet dažas minūtes un viegli iemērciet vēžus verdošā ūdenī. Centieties tos turēt aiz muguras, lai nesavainotu rokas, un nolaidiet galvu uz leju. Ja gatavojat pirmo reizi, drošības nolūkos izmantojiet dvieli vai cepeškrāsns dūraiņus.

Vāra mazos vēžus 8-10 minūtes, vidējos vēžus apmēram 15 minūtes un lielos vēžus apmēram 20 minūtes. Pēc tam noteikti atstājiet ievilkties zem vāka 15 minūtes.

Kā pagatavot vēžus alū

Vienādās proporcijās ņemiet gaišo alu un ūdeni. Uzvāra lielā katliņā, pievieno sāli, dilles un citas garšvielas pēc saviem ieskatiem. Pēc pāris minūtēm pa vienam iemērciet vēžus verdošā šķidrumā, mēģiniet turēt galvu uz leju.

Mazie būs gatavi 8-10 minūtēs, vidējie 15 minūtēs, bet lielie prasīs 20 minūtes. Pēc tam atstājiet vēžus ar vāku vēl 15-30 minūtes.

Pielietot to praksē?

Kā un cik pagatavot pelmeņus, lai tie neliptu kopā

Kā pagatavot vēžus pienā

Katliņā uzvāra pienu. Ja lietojat, pievienojiet sāli, dilles un citas garšvielas. Pēc pāris minūtēm vēžus pa vienam iemērciet verdošā šķidrumā, turot tos otrādi.

Vāra tāpat kā parastajā ūdenī: 8-10 minūtes mazs, 15 minūtes - vidējs un 20 minūtes - liels. Pēc vārīšanas atstāj uz vāka 15-30 minūtes.

Lasīt arī?

• Kā pagatavot aunazirņus, lai tie būtu garšīgi
• Kā pagatavot pelmeņus, lai tie nesadalītos
• Kā pagatavot dažādu krāsu lēcas
• Kā pareizi pagatavot prosu
• Kā pareizi pagatavot desas