12 oriģinālas uzkodas svētku galdam

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ja jums ir apnikušas sviestmaizes ar kaviāru, pagatavojiet neparastus ēdienus ar lasi, garnelēm, bekonu, sieru un citām sastāvdaļām.

1. Pikantās garneles bekonā

Sastāvdaļas

• 8 bekona šķēles;
• 16 nomizotas garneles;
• 1 šķipsniņa kajēnas piparu

Sagatavošana

Bekona šķēles pārgriež uz pusēm, apvij tajās garneles un nostiprina ar iesmiem. Pēc tam apkaisa garneles ar kajēnas pipariem.

Liek tos uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un cep līdz 230°C sakarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

2. Rullītes ar bekonu un kazas sieru

Sastāvdaļas

• 8 šķēles nevārīta kūpināta bekona vai prosciutto
• 8 tējkarotes mīksta kazas siera
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 rukolas ķekars;
• 8 mazi kornišoni.

Sagatavošana

Uz katras bekona šķēles malas liek tējkaroti kazas siera. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Liek rukolu virsū sieram tā, lai lapiņas stiepjas pāri bekona malām no abām pusēm. Gurķus sagriež gareniski četrās daļās un liek virsū rukolai.

Rullīšus cieši sarullē un katru rullīti sagriež pa vidu.

3. Gaļas bumbiņas ar sieru

Sastāvdaļas

• 180 g miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• ½ tējkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes sviesta, izkausēta
• 900 g cūkgaļas desiņas;
• 450 g rīvēta Čedaras siera;
• 1 sīpola galva;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 selerijas kāti;
• 1 ķekars pētersīļu.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, sāli un sviestu. Iegūtajam maisījumam pievieno sasmalcinātas desiņas, rīvētu sieru, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, seleriju un pētersīļus. Kārtīgi samaisa un no šīs maltās gaļas veido bumbiņas ar diametru 2,5 cm.

Novietojiet tos nedaudz vienu no otra uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Cep līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, līdz bumbiņas ir brūnas. Pirms pasniegšanas tos sadursta ar iesmiem.

4. Meksikas garneles

Sastāvdaļas

• 2 tējkarotes olīveļļas
• 18 garneles;
• ½ tējkarotes čili pulvera;
• ¾ glāze gvakamoles mērces;
• 18 kraukšķīgi čipsi ar dabīgu garšu vai sāli;
• vairāki cilantro zariņi - pēc izvēles.

Sagatavošana

Uzlieciet pannu uz lielas uguns un uzkarsējiet tajā eļļu. Ielieciet tur garneles, pievienojiet čili pulveri un apcepiet 2-3 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Garnelēm jākļūst sārtam un duļķainam.

Uz čipsiem liek 1–2 tējkarotes gvakamoles un virsū vienu garneļu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātām cilantro lapām.

5. Tartletes ar krabju gaļu un sieru

Sastāvdaļas

• 220 g krējuma siera;
• 170 g krabju gaļas vai krabju nūjiņas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna;
• 60 g rīvēta Čedaras;
• dažas spalvas zaļo sīpolu;
• 1 tējkarote sojas mērces
• 20 tartletes;
• 1 šķipsniņa paprikas.

Sagatavošana

Apvienojiet krējuma sieru, malto krabju gaļu, majonēzi, rīvētu sieru, sasmalcinātu sīpolu un sojas mērci. Ar maisījumu pārsmērē tartletītes, pārkaisa ar papriku un liek uz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm. Pasniedziet siltu.

6. Gurķu grozi ar kūpinātu lasi

Sastāvdaļas

• 2 gurķi;
• 120 g kūpināta laša;
• 100 g biezpiena;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu sīpolu;
• 1 ēdamkarote kaperu
• daži pētersīļu zariņi;
• ½ tējkarotes Dižonas sinepju;
• ⅛ tējkarote maltu melno piparu.

Sagatavošana

Gurķus nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un izņem sēklas. Sasmalciniet zivis un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.

Piepildiet gurķu pusītes ar zivju maisījumu. Ietiniet tos plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī 3-4 stundas. Pirms pasniegšanas gurķus sagriež apmēram 1,5 cm platos groziņos.

Izdari to?

Sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem un gurķi

7. Siera bumbiņas

Sastāvdaļas

• 900 g krējuma siera;
• 450 g rīvēta Čedaras;
• 200 g sasmalcinātu riekstu;
• 60 ml iebiezināta vai cepta piena;
• 120 g olīvu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ ķekars pētersīļu;
• dažas ēdamkarotes paprikas.

Sagatavošana

Apvienojiet krējuma sieru un Čedaru. Pievieno 150 g riekstu, pienu, sasmalcinātas olīvas, sasmalcinātu ķiploku un sāli. Kārtīgi samaisa, sadala trīs daļās un no katras daļas veido bumbiņu.

Vienu bumbiņu viegli apviļā sakapātos pētersīļos, otru atlikušajos riekstos, viegli piespiežot, lai tie nostiprinātos sierā, bet trešo – paprikā. Liek bumbiņas ledusskapī.

Jums tie jāsaņem 15 minūtes pirms pasniegšanas. Šī uzkoda lieliski sader ar krekeriem.

Ņemt vērā?

Visgaršīgākās siera bumbiņas

8. Tartletes ar gaļu, sieru un kaltētu bumbieri

Sastāvdaļas

• 8 bekona šķēles;
• 1½ tējkarotes brūnā cukura
• ¼ tējkarotes malta kanēļa;
• ¾ glāzes sasmalcinātas gatavas vistas krūtiņas;
• ¼ glāzes sasmalcinātu žāvētu bumbieru;
• 3 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma;
• 2 tējkarotes sviesta;
• ¼ tējkarotes sāls;
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• 80 ml bumbieru sulas;
• 30 tartletes;
• 60 g zilā siera (vēlams gorgonzola).

Sagatavošana

Apcep bekona šķēles no abām pusēm, līdz tās ir kraukšķīgas. Sajauc cukuru un kanēli, apkaisa ar bekonu un sautē vēl minūti. Pēc tam pārnes to uz papīra dvieli.

Kamēr bekons atdziest, tīrā pannā liek vistu, kaltētu bumbieru gabaliņus, ievārījumu, sviestu, sāli un piparus, pārlej ar bumbieru sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 3-4 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē.

Tartletēs liek apmēram vienu tējkaroti pildījuma, pārkaisa ar sasmalcinātu bekonu un maziem siera gabaliņiem. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 5-7 minūtēm. Pasniedziet siltu.

Palutināt sevi?

Bumbieri šampanietī

9. Skotijas paipalu olas

Sastāvdaļas

• 12 paipalu olas;
• 300 g maltas cūkgaļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 timiāna zariņi;
• 1 liela vistas ola;
• 100 g maizes drupatas;
• augu eļļa dziļiem taukiem.

Sagatavošana

Paipalu olas iemērciet verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. Pēc tam ievietojiet tos aukstā ūdenī un viegli notīriet, kad tie atdziest.

Malto gaļu sajauc ar sāli, pipariem un timiāna lapiņām. Sadaliet maisījumu 12 vienādās daļās un ar to pārklājiet olas, veidojot vienmērīgas bumbiņas. Bumbiņas iemērc sakultā olā un apviļā rīvmaizē.

Dziļā katliņā ielej 5 cm augu eļļas un uzkarsē. Pa daļām ielieciet bumbiņas sviestā un vāriet 1 līdz 2 minūtes, līdz tās ir viegli brūnas.

Pēc tam izmantojiet karoti ar rievām, lai pārnestu tos uz papīra dvieli, lai notecinātu lieko eļļu. Skotu olas liek cepamtraukā un liek uz 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Vai saglabāt grāmatzīmēs?

Labākās pildītu olu receptes

10. Pingvīni no olīvām un krējuma siera

Sastāvdaļas

• 18 lielas olīvas;
• 250 g krējuma siera;
• 18 mazas olīvas;
• 1 burkāns.

Sagatavošana

Katrā lielajā olīvā izdariet garenisku griezumu un piepildiet to ar krēmsieru. Burkānus sagriež 0,5 cm platos apļos un pie katra apļa izgriež nelielu trīsstūrīti, veidojot pingvīniem kājas. Ievietojiet sagrieztas burkānu daļas mazās olīvās.

Uz burkānu šķēlītēm liek ar sieru pildītās olīvas. Virsū liek "galviņas" – mazās olīvas un nostiprina ar iesmiem.

Pamēģini?

Ananāsu, olīvu un šķiņķa salāti

11. Pankūkas ar kūpinātu lasi

Sastāvdaļas

• 120 g miltu;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 liela ola;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 250 ml piena;
• 1 mazs gabals sviesta;
• 50 ml skāba krējuma;
• 150 g kūpināta laša;
• daži diļļu zariņi.

Sagatavošana

Sajauc miltus un sāli. Vidū izveido nelielu iedobumu, ielej olu un olīveļļu un samaisa. Maisot lēnām ielej pienu. Piešķiriet mīklai viendabīgu konsistenci.

Pannā izkausē sviestu un uz tā apcep pankūkas minūti no katras puses. Viņiem vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu.

Uz katras pankūkas liek saldo krējumu, dažas nelielas laša šķēlītes un dekorē ar dillēm.

Sagatavot?

Sviestmaizes ar laša uzpūteni un ikriem

12. Chelsea bulciņa Ziemassvētku eglīte

Sastāvdaļas

Maizītēm:

• 800 g miltu;
• 1 ēdamkarote sāls
• 15 g ātras darbības rauga;
• 400 ml piena;
• 60 g sviesta;
• 2 olas.

Pildījumam:

• 400 g sasmalcinātu žāvētu augļu, riekstu un cukura maisījuma;
• 1 ābols;
• 1 bumbieris;
• viena apelsīna rīvēta miziņa;
• 75 g sasmalcinātu pistāciju;
• 100 g sukādes;
• 1 ēdamkarote malta kanēļa
• 25 g sviesta.

Dekorēšanai un glazūrai:

• 1 sauja dzērveņu vai citu ogu;
• 3 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma;
• 200 g pūdercukura;
• viena apelsīna rīvēta miziņa.

Sagatavošana

Miltiem pievieno sāli un raugu. Ielejiet sviestu pienā un uzkarsējiet maisījumu. Kad sviests izkusis, maisījumu ielej miltos. Pievienojiet olas un samaisiet.

Novietojiet maisījumu uz miltiem nokaisītas virsmas un mīciet apmēram piecas minūtes, līdz mīkla kļūst elastīga. Pārlieciet to ietaukotā bļodā, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai uzrūgt stundu.

Tikmēr sajauciet žāvētu augļu, riekstu un cukura, mizotu un sasmalcinātu ābolu un bumbieru, apelsīna miziņu, pistāciju, sukādes un kanēļa maisījumu.

Pēc tam uz miltiem apkaisītas virsmas izrullē mīklu 50 × 45 cm kārtā. Apsmērē ar izkausētu sviestu. Pēc tam pāri mīklai izklāj saldo pildījumu, atstājot 2 cm gar malām.

Viegli sarullējiet rullīti un nogrieziet malas. Ar asu nazi sagrieziet rullīti 15 gabalos. Novietojiet maizītes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, veidojot Ziemassvētku eglīti. Starp maizītēm jābūt brīvai vietai, bet diezgan mazai, lai, paceļoties, tās pieskartos viena otrai. No mīklas paliekām veido koka stumbru.

Pārklājiet koku ar tīru dvieli un ļaujiet nostāvēties vēl 30–45 minūtes. Pēc tam noņem dvieli un liek cepešpannu uz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm, līdz maizītes ir brūnas. Ja pamanāt, ka cepšanas laikā tie kļūst pārāk ātri brūni, pārklāj tos ar foliju.

Katliņā izkausē aprikožu ievārījumu ar nedaudz ūdens. Ar to ieziež nedaudz atdzisušās maizītes un ļauj pilnībā atdzist. Katrā bulciņā ievietojiet vienu vai vairākas ogas.

Sajauc pūdercukuru, apelsīna miziņu un 2 ēdamkarotes ūdens līdz gludai. Pārliek plastmasas maisiņā, nogriež galu un glazē koku.

Izlasi arī ???

• Kanapē ar siļķi un kartupeļiem
• Jaungada sviestmaizes ar ananāsiem un krabju nūjiņām
• Šķiņķa, siera un burkānu tartletes
• Pildītas olas ar šprotēm un sarkanajiem ikriem
• Tartletes ar sarkanām zivīm un sieru