Pikantu cienītājiem: vienkāršas un gardas receptes ar čili

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vienkāršas un gardas receptes ar čili, bet ne Āzijas, bet meksikāņu gaumē. Tie pievienos jūsu ēdienkartei nedaudz dažādības.

Iepriekšējā reizē mēs runājām par to, kā asie pipari var dot labumu skrējējiem. Šodien, kā solīts, mēs esam sagatavojuši dažas diezgan vienkāršas un gardas receptes, kas ir ne Āzijas, bet gan meksikāņu receptes, kas var papildināt jūsu skriešanas ēdienkarti.

Receptes numurs 1. Baltais čili

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 400 g maltas vistas filejas;
• 1 baltais sīpols, sagriezts kubiņos
• 2 ķiploka daiviņas, maltas;
• 2 kubiņos sagriezti saldie pipari
• 400 g kubiņos sagrieztu tomātu (konservēti);
• 2 tējkarotes čili pulvera
• 1 tējkarote ķimenes;
• 400 g konservētu vai vārītu balto pupiņu;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana. Pannā sakarsē eļļu un pievieno malto vistas gaļu. Kad tas kļūst drupans, sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku nosūtiet uz pannas un apcepiet vēl apmēram 2 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātus un vēlreiz labi samaisiet. Pēc dažām minūtēm pievienojiet ķimenes, čili pulveri, sāli un piparus pēc garšas. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes vai līdz mīksts.

Var pasniegt ar kaltētām tortiljām.

Receptes numurs 2. Uzkoda no pupiņām, koriandra un čili

Sastāvdaļas:

• 400 g konservētu vai vārītu pupiņu;
• 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 neliela ķiploka daiviņa
• 1/2 tējkarotes malta koriandra
• 1/2 tējkarotes paprikas
• 1/8 tējkarotes kajēnas piparu
• sāls un pipari pēc garšas;
• tortilla vai jebkura cita plātsmaize.

Ēdienu gatavošana. Pupiņas, eļļu, etiķi, ķiplokus un garšvielas liek virtuves kombaina bļodā un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Ja tas ir pārāk biezs, varat pievienot 1-2 ēdamkarotes ūdens. Gatavos makaronus pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem, pa virsu uzlej nedaudz olīveļļas un kā dekorāciju pārkaisa ar nedaudz paprikas.

Pasniedz ar tortilju vai plātsmaizi.

Receptes numurs 3. Dārzeņu čili

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 sarkanais sīpols, kubiņos
• 1 burkāns, kubiņos
• 1 paprika, sagriezta kubiņos
• 1 asa paprika, izsēta, sagriezta kubiņos
• 800 g sasmalcinātu tomātu savā sulā;
• 1 ēdamkarote čili pulvera
• 800 g vārītu vai konservētu pupiņu;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un tur pievieno burkānus, sīpolus, asos un saldos piparus, sautē apmēram 4 minūtes, līdz dārzeņi ir viegli mīksti. Pēc tam pievienojiet tur konservētus tomātus ar nelielu daudzumu tomātu sulas un labi samaisiet, sāli un piparus pēc garšas un uzmanīgi ielejiet pupiņas dārzeņu maisījumā. Visu vēlreiz samaisa, uzvāra, samazina siltumu un, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.

Receptes numurs 4. Pikanti Provansas kartupeļi

Sastāvdaļas:

• 1 kg mazu kartupeļu;
• 1 vidējs sīpols, sagriezts smalkās spalvās;
• 6 ķiploka daiviņas ar mizu (vispirms jānomazgā un jāizžāvē);
• 2-3 vidēji tomāti, sagriezti mazos kubiņos;
• 10 lielas zaļas vai melnas olīvas bez kauliņiem;
• 1/2 tējkarotes čili pārslu
• 1/4 tējkarotes sausu ķiploku
• 1 ēdamkarote Provansas garšaugu (maisījums maisiņos);
• 1/2 tase olīveļļas
• 2 tējkarotes sarkanvīna etiķa
• 2 tējkarotes sāls
• svaigi malti melnie pipari pēc garšas;
• zaļie sīpoli dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Atstājiet ķiplokus mizā un sasmalciniet to ar nazi. Sagrieziet kartupeļus, ja nepieciešams, uz pusēm vai ceturtdaļās (atkarībā no izmēra). Visas sastāvdaļas, izņemot zaļos sīpolus, liek dziļā cepešpannā, pievieno sāli, melnos piparus, asās piparu pārslas un sauso garšaugu maisījumu, visu kārtīgi samaisa. Tad pievieno olīveļļu un vēlreiz labi samaisa.

Izvēlieties kartupeļus no maisījuma un ievietojiet tos cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Pēc tam cepešpannā pievieno pārējos dārzeņus, apmaisa ar lāpstiņu, samazina temperatūru līdz 190 grādiem un cep 30-40 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas un tomāti karamelizējušies. Maisījumu ik pa laikam izņem un apmaisa, lai tā izceptos vienmērīgi.

Gatavos kartupeļus ar pārējiem dārzeņiem izņem no cepeškrāsns, ļauj tiem atdzist līdz istabas temperatūrai un pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigiem zaļajiem sīpoliem.