Produkti, kas vislabāk darbojas, kad tie ir savienoti pārī

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Piezīme veģetāriešiem un visiem, kas vēlas atteikties no dzīvnieku izcelsmes produktiem: liela barības vielu daudzuma klātbūtne augu barībā ne vienmēr nozīmē, ka tās saņemsiet tādā pašā daudzumā kā no gaļas vai citiem "dzīvnieku" produktiem. Dažreiz, lai kļūtu par superēdienu, viņiem ir nepieciešama partnera palīdzība!

Mēs esam pieraduši pie noteiktām produktu kombinācijām, kas mums ir klasiskas. Piemēram, vārīti jauni kartupeļi ar ķiplokiem un svaigām dillēm vai borščs ar skābo krējumu. Tie ir savienoti pārī, jo tas ir vienkārši ļoti garšīgi, un arī tāpēc, ka esam pieraduši. Tie veido perfektu garšu kombināciju. Bet ir produkti, kas ne tikai garšas ziņā papildina viens otru, bet kļūst supernoderīgi tikai partnera klātbūtnē.

Dažas no šīm iespējām jums būs pazīstamas, un dažas jūs, iespējams, pārsteigs, taču jebkura no kombinācijām var lietderīgi papildināt jūsu uzturu.

Melnās pupiņas + paprika

Melnās pupiņas ir labs dzelzs avots. Šo augu izcelsmes dzelzi sauc par nehēmu, un organisms to neuzsūc tik labi kā dzelzi, ko iegūtu no gaļas. Tikai 2 līdz 20% no "augu" dzelzs nonāk no gremošanas trakta asinīs, salīdzinot ar 15-35% no "dzīvnieku" dzelzs. Daktere Sintija Sasa stāsta, ka, pateicoties C vitamīna atbalstam, kurā ir daudz sarkano papriku, uzsūktās "augu" dzelzs daudzums tiek palielināts seškārtīgi!

Es izmantoju šo kombināciju papildus tomātiem, ķiplokiem, kukurūzai un garšaugiem, kad gatavoju kaut ko līdzīgu čili.

Veseli graudi + ķiploki + sīpoli

Tāpat kā pupiņām, veselos graudos esošajam dzelzs un cinkam ir zema biopieejamība, kas nozīmē, ka tie tiek metabolizēti (ķīmiski pārveidoti) ātrāk, nekā organisms spēj tiem nokļūt. Fakts ir tāds, ka papildus derīgajām vielām, pie kurām esam pieraduši (tas pats cinks un dzelzs), veseli graudi satur minerālvielas, ar kurām tie saistās, un tas negatīvi ietekmē to uzsūkšanos organismā.

Pētījumi liecina, ka pārtikas produkti ar augstu sēra saturu, piemēram, sīpoli un ķiploki, palīdz veseliem graudiem atbrīvot vairāk barības vielu. Piemēram, 2010. gada pētījums, kas publicēts Journal of Agricultural and Food Chemistry, parādīja, ka sīpolu vai ķiploku pievienošana ēdienreizēm, kas satur veselus graudus (neapstrādātus vai termiski apstrādātus), palielina dzelzs un cinka pieejamību cilvēka ķermenim.

Laikam tāpēc tik garšīgas ir pampuškas ar ķiploku vai tumšo miltu maize ar sāli, sīpoliem vai ķiplokiem! Īpaši ar boršču.;)

Tomāti + olīveļļa

Šis pāris ir it kā speciāli izgudrots itāļu virtuvei! Olīveļļa satur sirdij veselīgus augu taukus. Tas paaugstina labā holesterīna līmeni un pazemina sliktā holesterīna līmeni, kas izraisa aizsprostotas artērijas. Un kombinācijā ar tomātiem šī spēja palielinās vēl vairāk!

Brīvo radikāļu bioloģija un medicīna veica 2000 pētījumu, kuros cilvēki ēda tomātu ēdienus kopā ar olīveļļu un saulespuķu eļļu. Pētnieki atklāja, ka olīveļļa palielināja likopēna antioksidantu aktivitāti tomātos, savukārt saulespuķu eļļa to nepalielina.

Šim pārim ir daudz gardu recepšu! Pat vienkāršie tomāti, kas cepti olīveļļā ar ķiplokiem un samalti tomātu zupā, ir gandrīz vai kulinārijas šedevrs.

Lasis + zaļumi

Lai kalcijs gūtu maksimālu labumu, tas jālieto kopā ar D vitamīnu. Tieši D vitamīns palīdz labāk uzsūkties kalcijam no kuņģa-zarnu trakta asinsritē un normalizē kalcija līmeni asinīs. Viena iespēja ir ēst ar kalciju vai vitamīniem bagātu pārtiku un sauļoties. Cits variants ir ēst pārtiku, kas satur gan kalciju, gan D vitamīnu. Lasis kopā ar garšaugiem vai zaļumiem ir tikai tas gadījums!

Brokoļi + tomāti

Šim pārim ir lieliskas pretvēža īpašības. 2007. gadā tika veikts pētījums, kurā žurku vēža slimniekiem tika izstrādātas dažādas diētas, kas ietvēra vai nu tomātus, brokoļus vai abus šos produktus vienlaikus. Pēc eksperimenta pabeigšanas tika veikts tests, kas parādīja, kura no diētām ir visefektīvākā. Diēta, kas saturēja 10% tomātu un 10% brokoļu, izraisīja pietūkuma samazināšanos par 52%. Diēta, kurā bija tikai tomāti, uzrādīja samazinājumu par 34%, savukārt diēta, kurā bija tikai brokoļi, uzrādīja samazinājumu par 42%.

Starp citu, sautēti brokoļi olīveļļā ar tomātiem ir garšīgi! Tāpat arī brokoļu un kaltētu tomātu pievienošana pesto.

Zaļā tēja + melnie pipari

Dīvaina kombinācija, bet tā darbojas! Zaļā tēja satur spēcīgu antioksidantu, kas pazīstams arī kā EGCG. Bet vēl labāk, tas atklāj savas vēža apkarošanas īpašības, ja to apvieno ar piperīnu, ķīmisko vielu, kas atrodama melnajos piparos.

Kur var izmantot šo kombināciju? Izrādās, ka uzlieta zaļā tēja ar melnajiem pipariem, ķiplokiem un ingveru ir lieliska marināde!

Kurkuma + melnie pipari

Melnajos piparos esošais piperīns labi darbojas ne tikai ar zaļo tēju. Tas labi sader arī ar kurkumu, jo apvieno spēcīgo antioksidantu kurkumīnu, kas ir pretiekaisuma, antiseptisks un antibakteriāls, ar piperīnu. Pats par sevi kurkumīns organismā uzsūcas pārāk ātri, un tam nav laika pilnībā dalīties ar savām maģiskajām spējām, un piperīns uzlabo tā biopieejamību 1000 reizes.

Briseles kāposti + olīveļļa

Šis mini kāposts satur lielu daudzumu K vitamīna, kas regulē asins recēšanu mūsu organismā, kā arī ir labs kauliem. K vitamīns ir taukos šķīstošs, kas nozīmē, ka tas labāk uzsūcas kopā ar pārtiku, kas satur taukus. Un tad talkā nāk olīveļļa, kas palīdzēs uzņemt vitamīnu K. Vienkāršākais variants ir cepti vai sautēti Briseles kāposti ar olīveļļu.

Apkakles zaļumi + mandeles

Vēl viens lapu dārzenis, kurā ir daudz K vitamīna, ir zaļumi. Papildus K vitamīnam tas satur E vitamīnu, antioksidantu, kas stiprina mūsu imunitāti un aizsargā pret vēzi un sirds slimībām. Šis vitamīns, tāpat kā K vitamīns, ir taukos šķīstošs, un tam nepieciešams tvaiks. Mandeles, kas ir mononepiesātināto tauku avots, varētu būt ideāli piemērotas. Šis pāris veido gardus salātus!

Tumšā šokolāde + ābols

Tumšās šokolādes un ābolu kombinācijai ir spēcīgs potenciāls uzlabot jūsu sirds un asinsvadu sistēmas veselību. Sarkanā ābola miza satur flavonoīdu kvercetīnu, kam piemīt pretiekaisuma īpašības, un tumšā šokolāde, pateicoties tajā esošajam kakao, ir bagāta ar katehīniem, antioksidantiem, kas palīdz novērst aterosklerozi. Kad tie ir savienoti pārī, tie labi noārda asins recekļus.

Ābolu šķēles tumšajā šokolādē - gards un veselīgs deserts!

Ķiploki + lasis

Lašam pievienotie ķiploki ne tikai padara zivis garšīgākas, bet arī samazina sirds un asinsvadu slimību risku. 1997. gadā tika veikts eksperiments, kura laikā viņi pārbaudīja šī kulinārijas pāra ietekmi uz vīriešu stāvokli ar augstu holesterīna līmeni asinīs. Grupās, kuras patērēja 900 mg ķiploku un 12 g zivju eļļas, samazinājās gan kopējā holesterīna (par 12,2%), gan "sliktā" holesterīna līmenis (par 9%). Tāpēc, ja jums nepatīk norīt zivju eļļas kapsulas un plānojat izmantot šo labvēlīgo kombināciju, pievienojiet nedaudz ķiploku, gatavojot taukainas jūras zivis.