Kā pagatavot minestrone no tā, ko varat atrast mājās

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Sīki izstrādātas instrukcijas gardas dārzeņu zupas pagatavošanai.

Minestrone ir tradicionāla itāļu zupa, kas pagatavota no sezonas dārzeņiem. Tāpēc garša un izskats būs atkarīgs no tā, kur un kad ēdiens tiks pagatavots. Taču ir arī kopīgi punkti, kas padara šo zupu tik smaržīgu un apmierinošu.

Ko likt minestrone

Minestrona priekšrocība ir tā, ka to var izgatavot no gandrīz jebkura. Sākotnēji tas tika gatavots no tā, kas saimniecei bija virtuvē. Galvenās zupas sastāvdaļas bez dārzeņiem ir makaroni un pupiņas. Bet pat tos var nomainīt, ja vēlas.

Par minestrone jums noteikti būs nepieciešams:

• 1 sīpols;
• 1-3 burkāni;
• dažas ķiploka daiviņas.

Turklāt itāļi gandrīz vienmēr zupā liek 2-3 selerijas kātus.

Pēc tam izvēlieties dārzeņus atkarībā no sezonas un pieejamības. Aukstajā sezonā zupai var pievienot kāpostus, dažas bietes, saldētus brokoļus, ziedkāpostus un zaļās pupiņas. Vasarā un rudens sākumā minestronei ir piemēroti cukini, cukini, baklažāni, paprika, tomāti, zaļie zirnīši un ķirbis.

Izvairieties no Briseles kāpostu un rukolas lietošanas, jo tie var pārspēt citu dārzeņu garšu.

Visbiežāk izmantotie zaļumi ir spināti, pētersīļi, rozmarīns, baziliks un timiāns.

Kartupeļi, pākšaugi (piemēram, pupiņas, aunazirņi un lēcas), makaroni, rīsi un pat mieži padara zupu bagātīgu.

Kāds buljons vajadzīgs

Parasti minestronam pievieno parasto ūdeni. Saņemot ceptu dārzeņu garšu un aromātu, tas kļūst par bagātīgu dārzeņu buljonu.

Tomēr daži joprojām izvēlas gatavot zupu ar jau sagatavotu vistas vai cita gaļas buljonu.

Itāļi mīl cūkgaļas kāju buljonu uz kauliem un pancetta. To var aizstāt ar ceptu bekonu.

Kā pagatavot minestrone

Aromatizēta minestrona pagatavošanas noslēpums ir ļoti lēni cept dārzeņus. Sīpolus, burkānus un seleriju sagrieziet kubiņos un sasmalciniet ķiplokus. Liek tos katliņā ar dažām ēdamkarotēm olīveļļas un sautē uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Tad pievieno pārējos dārzeņus, arī sagrieztus kubiņos, un vāra 15 minūtes. Var likt 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas.

Dārzeņus aplej ar 1, 5-2 litriem ūdens vai buljona, pārkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un citām garšvielām pēc izvēles. Uz vidējas uguns uzvāra zupu.

Lai zupa kļūtu vēl biezāka, daži cilvēki labprātāk pusi no vārītiem dārzeņiem sasmalcina blenderī.

Samaziniet siltumu, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, makaronus, kartupeļu kubiņus vai rīsus. Vāra, līdz ir gatavas pēdējās sastāvdaļas.

Ja vēlaties pievienot pupiņas vai citus pākšaugus, vislabāk tos iepriekš uzvārīt un pievienot zupai apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Varat arī izmantot konservētas pupiņas.

Kā pasniegt minestrone

Minestrone tiek saukta par otrās dienas zupu, jo pēc dažām stundām tā kļūst vēl bagātāka un garšīgāka. Bet jūs varat to pasniegt arī uzreiz pēc pagatavošanas.

Itālijā bļodiņās ielieto zupu viegli apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru un rotā ar bazilika lapiņām. Daži cilvēki gatavajam minestronam pievieno nedaudz pesto.