RECEPTES: 4 imūnsistēmu stiprinoši ingvera ievārījumi, ko varat pagatavot mājās

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vienkārši, garšīgi un veselīgi – tā ir aptuveni katra šīs izlases ievārījumu recepte, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt.

Visu šo ievārījumu kopējā sastāvdaļa ir ingvers. Tas ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis, uzlabo imunitāti un palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, pazemina holesterīna līmeni un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, kā arī labvēlīgi ietekmē gremošanu.

Visas četras variācijas sagatavoju, kopējo sastāvdaļu skaitu dalot ar astoņām. Sanāca ļoti garšīgs, neparasts un reizēm pikants.

Ingvera ievārījums

Sastāvdaļas:

• ingvera sakne (mizota) - 230 g;
• ūdens - 6 tases;
• svaigs citrons - 0,5 glāzes;
• cukurs - 4 tases;
• pektīns - 1 iepakojums;
• šķipsniņu sāls.

Sagatavošana

Smalki sarīvējiet ingveru, un jums vajadzētu iegūt 1,5 tases rīvēta ingvera. Ielieciet to katliņā, piepildiet ar ūdeni, uzvāra un vāriet apmēram stundu. Pēc tam noņem no uguns, pārlej citā traukā un noskalo pannu. Atgrieziet ingvera buljonu (jums vajadzētu iegūt apmēram 3 tases), pievienojiet citrona sulu un cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj vārīties burtiski 1 minūti un pievieno pektīnu, kārtīgi samaisot, lai nebūtu kunkuļu. Vāra vēl minūti un noņem no uguns, nepārtraukti maisot vēl 5 minūtes un ļauj ievārījumam nedaudz atdzist.

Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizver vākus. Varat to uzglabāt ledusskapī vai skapī kā standarta ievārījumu.

Manuprāt, to nevar ēst vienkārši smērējot uz maizes, vai ar pankūkām. Tas izrādās diezgan pikants un pīrāgs, tāpēc ir ideāls piedeva mīkstajam sieram (Adyghe siers, tāpat kā čili ievārījuma gadījumā, ir lielisks variants).

Citronu ievārījums ar ingveru

Sastāvdaļas:

• citroni (vidēji) - 6-8 gab.;
• svaiga ingvera sakne - 0,5 glāzes;
• pektīns (kā biezinātājs, bet var arī bez tā) - 1 paciņa;
• cukurs - 6,5 glāzes;
• ūdens - 2 glāzes.

Sagatavošana

Oriģinālā viss ir ļoti sarežģīti un mulsinoši, bet es to padarīju vienkāršāku, un tas arī izdevās. Nomazgājiet citronus un aplejiet tos ar verdošu ūdeni, atstājot burtiski 10 minūtes, lai rūgtums atstātu miziņu. Pēc tam sagrieziet tos ceturtdaļās un izņemiet serdi un kauliņus. Sasmalciniet vēl mazāku un samaļ ar virtuves kombainu. Ielieciet citronu maisījumu katliņā, pievienojiet tur sarīvētu vai smalki sagrieztu ingveru, ielejiet 2 tases ūdens, uzvāra un vāriet apmēram 6 minūtes. Tad pievienojiet pektīnu un labi samaisiet. Pektīnam seko cukurs. Vāra ievārījumu vēl 5 minūtes un izslēdz to. Ļauj atdzist, noņem putas un lej burkās.

Pektīnu nevajag pievienot, bet tad gatavošana prasīs ilgāku laiku (40 minūtes). Žēl, ka ar šo pagatavošanas metodi C vitamīna daudzums tiek ievērojami samazināts, pretējā gadījumā no ievārījuma būtu dubults labums.:)

Apelsīnu ievārījums ar ingveru

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 11 gab.;
• ūdens - 8 tases;
• cukurs - 6 tases;
• svaiga ingvera sakne aptuveni 10 cm gara;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• pektīns - 1 paciņa.

Sagatavošana

Oriģinālajā receptē apelsīna šķēles kopā ar mizu jāaplej ar ūdeni un jāatstāj ledusskapī uz dienu. Es nolēmu paātrināt procesu. Apelsīnus nomizoju, sagriežu mazos gabaliņos, izņēmu sēklas un baltas biezās plēvītes. Es piepildīju to ar ūdeni, pievienoju citrona sulu, smalki sarīvētu ingveru, cukuru un pektīnu. Visu kārtīgi samaisa un vāra apmēram stundu. Sanāca ne tik bieza, bet ļoti garšīga!

Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizver vākus. Uzglabāt ledusskapī vai virtuves skapī.

Ābolu ievārījums ar ingveru un kanēli

Sastāvdaļas:

• āboli - 1,5 kg;
• cukurs - 1,3 kg;
• ūdens - 0,5 l;
• ingvera sakne - 40 g;
• citrons - 1 gab.;
• kanēlis - 1 tējk

Sagatavošana

Es atkal mazliet vienkāršoju, bet tas nepadarīja ievārījumu mazāk garšīgu. Ābolam izņem serdi un sagriež mazos gabaliņos. Liek katliņā, pievieno citrona sulu un miziņu, ūdeni un uz smalkās rīves sarīvētu ingveru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz āboli ir mīksti. Pēc tam sasmalcina tos ar blenderi, vēlreiz uzvāra un pievieno cukuru un kanēli. Pagatavojiet vēl 20-30 minūtes vai līdz tādai konsistencei, kādu vēlaties iegūt. Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizver.

Atgādināšu, ka karstais ievārījums ir šķidrāks nekā pēc atdzesēšanas. Lai pārbaudītu vairāk vai mazāk reālo blīvumu, apakštase jāieliek ledusskapī vai saldētavā, pēc tam jāizņem un uzpilina pāris pilienus ievārījuma. Ja tas joprojām plūst kā ūdens, tad tas ir ļoti šķidrs. Ja tas kļūst viskozs, piemēram, medus, tad ievārījumu var izslēgt.

Labu apetīti un neslimo!